Tema

Diferencias de niveles de estructuras

proteicas,
Reconoce y diferencia estructura de
las cadenas de los aminoácidos
enfocados en las interacciones no
covalentes

• Presentado por : Roxana Villca

PROTEÍNAS
¿Qué es una proteína ?

Asociación de varios
aminoácidos puestos en una
cadena lineal. Contienen C, O,
N , H.

Los aminoácidos se unen

entre sí por enlaces
peptídicos, uniendo el
extremo amino de uno
con el extremo carboxilo
de otro aminoácido.
 ¿QUÉ ES UN AMINOÁCIDO?

es una molécula orgánica

con un grupo amino
(-NH2) y un grupo carboxilo
(-COOH). Los aminoácidos
más frecuentes y de mayor
interés son aquellos que
forman parte de las
AMINOÁCIDO proteínas.
1. Proteínas simples: también conocidas
como holoproteidos, están conformadas
solo por aminoácidos o sus derivados.

2. Proteínas compuestas o conjugadas:

heteroproteidos, están formados por diversas
sustancias presentes en sus aminoácidos.
 ESTRUCTURA DE PROTEÍNA

Primaria El ordenamiento
es lineal y las uniones
son peptídicas.

Secundaria La configuración es
alfa hélice y beta plegada. Las
uniones son del tipo puente
hidrógeno
Terciaria La configuración es globular
y las uniones del tipo puente
hidrógeno , puente
disulfuro e interacción electrostática (
fuerzas de Van der Waals;
interacciones iónicas e interacciones
hidrofóbicas) de los grupos R.

Cuaternaria Nivel de
organización en la que
intervienen dos o más
cadenas polipeptídicas, que
ya cuentan con estructura
terciaria propia.
Estructura primaria, Estructura
que corresponde a secundaria, que
la secuencia de provoca la aparición
aminoácidos unidos de motivos
en fila. estructurales.

Estructura terciaria,
que define la Estructura
estructura de las cuaternaria, si
proteínas interviene más de
compuestas por un un polipéptido.
sólo polipéptido.
CLASIFICACIÓN POR LA CADENA
LATERAL:

Alifático

Hidroxilados

Azufrados

Ácidos

Amidas de aa ácidos

Básicos

Aromáticos

Heterocíclicos
 POR SU POLARIDAD:
POR SU REQUERIMIENT O:

No polares
Esenciales
Polares y neutros
No esenciales
Acidos

Básicos
CADENA LATERAL CON GRUPO AMINOACIDO

ALIFATICO Glicina, Alanina,Valina, Leucina,

Isoleucina, Prolina
HIDROXILO Serina, Treonina,Tirosina

CARBOXILICO Acido Aspartico, Acido Glutamico

AMIDA Asparagina, Glutamina

AMINA Lisina,Arginina, Histidina

AZUFRE Cisteina , Metionina

ANILLO AROMATICO Fenilalanina, Triptofano, Tirosina

Existen 20 aminoácidos distintos, cada uno de
los cuales viene caracterizado por su radical R:
• Las propiedades de las cadenas laterales tienen gran influencia sobre
la forma tridimensional general, o conformación, de una proteína.
 Conclusión

Las proteínas son materiales polímeros que se encuentran en las

células vivientes. Sirven como materiales estructurales en el
cuerpo y son fundamentales para muchos procesos vitales.

Las proteínas de otros animales y de algunas plantas son un

alimento importante, ya que proporcionan los aminoácidos que
son esenciales para el cuerpo en la producción de las proteínas
necesarias.
 bibliografía
• https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf
• https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/trabajo_matilde.pdf
• https://slideplayer.es/slide/1487902/