hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas
São biomoléculas hidrófobas ,
sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio. LIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster. Função * Reserva energética; * Estrutural; * Proteção; * Vitamínica; * Hormonal. Isolameno térmico; *Amortecedor; * Impermebializante LIPÍDIOS LIPÍDIOS Classificação ! Ácidos graxos ! Triacilgliceróis ! Glicerofosfolipídeos ! Esfingolipídeos ! Esteróides ! Outros lipídeos Ácidos graxos
São moléculas resultantes da união
de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos. ÓLEOS X GORDURAS Ácidos graxos
Óleos: encontrados principalmente
nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz). Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas. Ácidos graxos
São ácidos carboxílicos com grupos
laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( 16-18 animais superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados.
(- CH = CH – CH2 – CH = CH – ) Triacilgliceróis
! São triésteres de glicerol com ácidos
graxos ! Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energia metabólica ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos graxos Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos ! Principal componente lipídico das membranas biológicas ! Consiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A Fosfolipídeos
São lipídios que apresentam uma
molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina. Carotenóides
São lipídios encontrados nos
plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando a estes, cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc. Esfingolipídeos
Componentes importantes da membrana
celular ! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas Esteróides
São moléculas resultantes da
esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol /ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células vegetais). Esteróides
O colesterol circula pelo sangue unido a
proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL). HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue. LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue. Esteróides