Manual de Inducción

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA CONDUCTA
MANUAL DE INDUCCIÓN
Unidad de Aprendizaje: Fundamentos de Psicología Organizacional
Docente: Lic. Ángel Avilés Cruz
Elaborado por:
• Álvarez Zamudio Joanelle Aime
• Hernández Ángeles Luis Alfredo
• Millán González Paola Citlalli
4º Semestre, Grupo 4
Periodo 2017-A
NUESTRA
COMPAÑIA
CERVECERÍA
CUAUHTÉMOC MOCTEZUMA
CERVECERÍA
NUESTRA COMPAÑÍA
• ¿Quiénes somos?
Somos el grupo cervecero más innovador y con mayor tradición en
México.
Operamos 6 plantas, donde más de 16,000 colaboradores trabajan con
el compromiso de sorprender a nuestros consumidores con cerveza de la
mejor calidad.
Con 13 marcas y más de 20 productos, tenemos el portafolio más amplio
del mercado. Como parte de HEINEKEN, conformamos uno de los grupos
más importantes de la industria en términos de volumen y rentabilidad.
CERVECERÍA
NUESTRA COMPAÑÍA
• Sobre HEINEKEN
HEINEKEN es el grupo cervecero más grande de Europa y el de mayor
presencia internacional. Tiene una larga historia como un cervecero global
independiente con operaciones en 70 países y un portafolio de más de
250 marcas.
HISTORIA
CERVECERÍA
CERVECERÍA
HISTORIA
La historia de CM/HEINEKEN México se remonta 125 años atrás.
El 8 de noviembre de 1890, gracias al empeño y dedicación de 4 hombres-
• José Calderón Penilla
• Isaac Garza Garza
• Joseph María Schnaider
• Jose A. Muguerza
-, se funda la Cervecería Cuauhtémoc y desde entonces comenzaría una historia
de retos y llena de satisfacciones.
Al pasar el tiempo, la cervecería se convertiría en una creadora de empresas

para satisfacer sus necesidades y las de sus empleados, que conllevaron el
crecimiento y desarrollo de toda una región.
CERVECERÍA
HISTORIA Aparecen
las corcholatas en
1893
sustitución del tapón
de corcho
Buscando un apoyo
1890 1903 íntegro a los
trabajadores, se crea
Se firma el acta la Escuela
constitutiva de la fábrica Politécnica
de Hielo y Cerveza Cuauhtémoc para
1893 brindar educación
Cuauhtémoc (en
Monterrey, Nuevo León), elemental,
Se lanza al secundaria y técnica
encabezada por don mercado la
Isaac Garza y don José al personal
cerveza de
Calderón. Además, ese barril
año se introdujo la
cerveza Carta Blanca al
mercado nacional.
CERVECERÍA
Las cajas de
cartón reemplazan a
1918 las de madera
Surge Se funda Fábricas
la Sociedad Monterrey 1926 1930
Cuauhtémoc y (Famosa) para
Famosa (SCYF) producir Se establecen
para promover corcholatas y las operaciones
el desarrollo latas; es la para procesar
educativo y primera empresa Se agrega gas malta.
económico del de lo que más carbónico a la
personal y sus tarde se conoce cerveza de barril
familias. como FEMSA para una mayor
Insumos calidad y
Estratégicos. uniformidad.
1921 1923
CERVECERÍA
1944-1945
Se inaugura en Monterrey
1928 el centro recreativo y social para
el personal (en ¡10 hectáreas! del
Se adquiere
terreno) y comienza a funcionar
la Cervecería El presidente del
el primer hospital para los
Central de Consejo de la
trabajadores de la Cervecería y
México. Cervecería
sus familias.
Cuauhtémoc,
Eugenio Garza Sada,
y un grupo de
empresarios fundan
el Tecnológico de
Monterrey, una de
las universidades de
Latinoamérica más
prestigiosas.
1943
CERVECERÍA
1957
1964-1977
Se inaugura
la Colonia Se continúa con la Se introduce la lata abrefácil para cerveza
Cuauhtémoc y expansión por medio (1964), se lanza el “quitapón” o envase de
se realiza la de otras acciones vidrio no retornable (1967).
entrega de como la adquisición
1,318 casas a de Cervecería Tecate,
trabajadores. del Humaya y
Nogales (1954), la Se lanza la botella
de Cruz retornable de 32
Blanca (1965) y onzas. O, como tú
la primera franquicia la conocerás
de Coca-Cola (1979). mejor: la caguama.
1954-1979 1960
CERVECERÍA
1985
1969 Se adquiere la Cervecería

Moctezuma, propietaria de XX
Se inaugura la planta Lager, Sol, Noche Buena y Superior,
cervecera en Toluca. junto a la planta de Orizaba.
1987
Abren sus puertas las nuevas

instalaciones hospitalarias de
la Clínica Cuauhtémoc y Famosa
en Monterrey, que recibirán en
Se inaugura la 1998 y en 2004 el Premio Nuevo
planta cervecera León a la calidad.
1970 en Guadalajara.
CERVECERÍA
1991 2005
1990 Se inaugura Se realizan innovaciones en 46

la planta de presentaciones de las marcas, en
El impulso Navojoa (Sonora). cambio de imagen y nuevos
de las lanzamientos. Sol Cero (2007), Sol
exportacion Limón y Sal (2008) y Sol
es provoca Clamato (2011) llegan al mercado en
que estas los años siguientes.
lleguen a
más de 100
países.
Se introduce la lata de
1992 Tecate de 16 onzas.
Se lanza Tecate 2001

Light.
CERVECERÍA
2013 2014
2010 Publicamos nuestro quinto

Informe de Sustentabilidad;
Tras la unión con Heineken, la Surge Tecate además, este año nace
cervecera con mayor presencia Titanium, con 5.5 la campaña No Te Hagas
en el mundo, Cuauhtémoc grados de alcohol. Güey, por la erradicación del
Moctezuma conforma uno de consumo de alcohol en
los grupos más importantes de menores, que continúa en
su industria en términos de 2015; y en noviembre, la
volumen y rentabilidad. marca Bohemia logra el
récord Guinness con la cata
de cerveza más grande del
mundo.
CERVECERÍA
2015
Sale a la venta Tecate patrocina a Noviembre, mes

en enero la En marzo se informa los mejores
sobre la construcción del 125 aniversario
nueva Indio equipos europeos de la compañía, se
Pilsner Plata, con de una séptima de futbol, así
planta cervecera, en anuncia
ingredientes como la Pelea del la plantación de
100% Meoqui (Chihuahua.) Siglo con 1,250,000 árboles
mexicanos. Mayweather y durante los
Pacquiao. próximos cinco
años.
FILOSOFIA
MISIÓN
VISIÓN
VALORES
CERVECERÍA
FILOSOFÍA
.
CRECIMIENTO INNOVACIÓN
DESARROLLO
VISIÓN MISIÓN
Somos la cervecería Brindar a los
continental de mayor consumidores los mejores
crecimiento rentable y momentos con las mejores
sostenido en América, marcas.
duplicando cada 10 años
el tamaño del negocio en
escala y cada 5 en utilidad
económica.
CERVECERÍA
NUESTROS VALORES
LLEVAMOS
DIVERSIÓN
PASIÓN POR LA A LA VIDA
CALIDAD
RESPETO POR EL
CONSTRUIR INDIVIDUO, LA
MARCAS QUE LA SOCIEDAD Y EL
GENTE AME MEDIO AMBIENTE
IDEARIO
CUAUHTÉMOC
CERVECERÍA
CERVECERÍA
IDEARIO CUAUHTÉMOC
Don Eugenio Garza Sada no solamente nos

dirigió durante una etapa muy importante de
la empresa, sino que basó sus decisiones en
una serie de principios y conceptos que
desarrolló con los años y a los que llamó el
Ideario Cuauhtémoc.
CERVECERÍA
IDEARIO CUAUHTÉMOC
XIII - Reconocer el
enorme valor del
trabajador manual
I - Reconocer el IX - Dejar que los
V- Ser tolerante demás se explayen
mérito en los demás XIV - Pensar en el
interés del negocio
más que en el propio
II - Controlar el X - Expresarse
VI - Ser puntual XV - Análisis por encima
temperamento concisamente
de la inspiración o de la
intuición
VII - Si uno es
XI- Depurar el
III - Nunca hacer burla vanidoso, hay que
vocabulario XVII - Ser modesto
ocultarlo
VIII - No alterar la XII - Asegurarse de XVI - La dedicación al

IV - Ser cortés
verdad disfrutar el trabajo trabajo
ORGANIGRAMA
CERVECERÍA
CERVECERÍA
ORGANIGRAMA GENERAL
Presidente y CEO CM/HEINEKEN México

Dolf van den Brink
Vicepresidenta de Vicepresidente Vicepresidente de Vicepresidente de

Vicepresidente Vicepresidente Vicepresidente
Brand Marketing de Logística y Operaciones Asuntos
de Finanzas de Ventas de Recursos
Patricia Corsi Servicio al Manufactura Corporativos
Jaime Josep Ferrer Humanos
Cliente Sergio Rodríguez Marco Antonio
Mayagoitia Fábregas Eduardo Muñoz
Francisco Garza Garza Mascarúa Galindo
Villarreal de la Garza
Hernández
NUESTRAS
PLANTAS
CERVECERÍA
CERVECERÍA
NUESTRAS PLANTAS
Navojoa
Fundada en: 1991.
Domicilio: Carretera Los Mochis

Navojoa Km. 149.5 s/n Parque Guadalajara
Industrial, CP 8580. Navojoa,
Sonora. Fundada en: 1970
Teléfono: (64) 2425-5500 Domicilio: Calzada Lázaro Cardenas

#845 Col. Zona Industrial, CP
44940. Guadalajara, Jalisco.
Teléfono: (33) 3478-9207

CERVECERÍA
NUESTRAS PLANTAS
Toluca
Fundada en: 1969.
Domicilio: Carretera Mexico-Toluca Km

Tecate
59.5 Col. Zona Industrial, CP 50071.
Toluca, Estado de México.
Fundada en: 1943.
Teléfono: (72) 2279-8100
Domicilio: Boulevard Oscar Bailón
Chacón #150 Col. Vinitas, CP 21460.
Tecate, Baja California.
Teléfono: (66) 5654-5635

CERVECERÍA
NUESTRAS PLANTAS
Orizaba
Fundada en: 1894.
Domicilio: Sur 10 y Poniente 9 s/n Col.

Monterrey
Centro, CP 94300. Orizaba, Veracruz.
Fundada en: 1890
Teléfono: (27) 2728-1000
Domicilio: Alfonso Reyes Norte
#2202 Col. Bellavista, CP 64442.
Monterrey, Nuevo León.
Teléfono: (81) 8328-5000

EMPRESA SOCIALMENTE
RESPONSABLE:
BRINDANDO UN MUNDO MEJOR
CERVECERÍA
CERVECERÍA
Para CM/HEINEKEN México, trabajar con un enfoque sustentable ha
sido primordial desde nuestros inicios y, desde entonces, está
presente en el ADN de todos nuestros colaboradores y en todo lo que
hacemos.
Brindando un Mundo Mejor es nuestra estrategia de sustentabilidad a

largo plazo con la que buscamos impactar positivamente al medio
ambiente, la sociedad y nuestros colaboradores a través de distintas
acciones en 6 causas prioritarias
CERVECERÍA
PROTECCIÓN DEL AGUA
¿Por qué es importante?
Cada día, la demanda de agua en todo el mundo va en aumento y
estamos conscientes de la importancia crítica de la protección y uso
responsable de este recurso, por lo que nuestras acciones no solo
benefician a nuestras cervecerías sino a toda la comunidad.
Nuestras acciones
Mitigación: corresponden todas las actividades que se hacen a lo
largo de la operación del negocio como captación de agua de lluvia,
tratamiento de agua residual y optimización en el uso de agua en la
producción.
Balanceo: Son aquellas actividades que se realizan en conjunto con la
comunidad y a través de alianzas como el Fondo de Agua
Metropolitano de Monterrey (FAMM).
CERVECERÍA
REDUCIR LA HUELLA DE CARBONO
Estamos comprometidos en contribuir activamente a disminuir el
impacto negativo en el cambio climático.
Desarrollamos un esquema que calcula las emisiones de gases de
efecto invernadero, con el fin de identificar con más precisión las
áreas de mejora a lo largo de toda nuestra cadena de suministro.
Desde el campo hasta el bar.
Nuestras acciones
• Optimización de rutas de reparto.
• Cambio de combustible fósil a diesel.
• Innovación en empaques.
• Sustitución de enfriadores tradicionales por Eco-Friendly.
CERVECERÍA
PROMOVER EL CONSUMO INTELIGENTE
Estamos conscientes que todo ser humano tiene una responsabilidad
natural: Su inteligencia. En CM/HEINEKEN México, participamos de la
mano con nuestros consumidores a través de sistemas y programas
que transforman la “responsabilidad” en entendimiento, buscando
que nuestros consumidores no sean sólo responsables, sino
“conscientes” en su forma de consumir.
Nuestras acciones
Nuestras acciones atienden los 3 puntos que la OMS enlista como
principales problemas con el consumo nocivo de alcohol:
• Consumo Excesivo
• Mezcla de alcohol y volante
• Consumo en menores
CERVECERÍA
SALUD Y SEGURIDAD
En CM/HEINEKEN México, la seguridad de nuestros colaboradores es
nuestra prioridad número 1 y nada es más importante que garantizar
su desarrollo y desempeño en un ambiente laboral confiable.
Nuestras acciones
• Capacitaciones presenciales /virtuales
• Programa Seguridad Primero
CERVECERÍA
COMUNIDAD
Creemos firmemente que el desarrollo económico del país va de la
mano con el crecimiento de las comunidades, es por eso que
impulsamos actividades que sirven como fomento de estilos de vida
saludable y responsable de impacto positivo en la sociedad.
Nuestras acciones
• Studio CM
• Programas de becas en el Instituto Tecnológico y de Estudios
Superiores de Monterrey (ITESM)
• Gimnasios al aire libre
• Programa de becas Universidad de Yale
CERVECERÍA
ABASTECIMIENTO RESPONSABLE
Nuestras cervezas son elaboradas con los ingredientes de la más alta
calidad. Apoyamos a nuestros agricultores a través de programas de
desarrollo que les permita cosechar mayor cantidad, de mejor calidad
y a menor costo.
Nuestras acciones
• Programas de capacitación a agricultores a través de
Impulsora Agrícola S.A. (IASA)
• Implementación de agricultura por conservación.
• Programa de desarrollo de proveedores locales.
PROCESO DE
ELABORACIÓN
CERVECERÍA
CERVECERÍA
PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Selección de ingredientes
Este proceso es delicado ya
que debe observarse con
sumo cuidado que los granos 2. Malteado
tengan una textura La cebada se introduce en
homogénea; cualquier defecto tanques con agua fría, donde
afecta a la estabilidad del se remoja y oxigena
producto final. continuamente para mantener
la humedad. Después se seca
y, dependiendo del tiempo y
la temperatura, obtenemos
distintos tipos de malta.
CERVECERÍA
3. Macerado
Después de obtenerse la
malta se tritura y mezcla con
agua caliente para extraer
sus azúcares naturales. Al
terminar este proceso se
obtiene lo que se conoce 4. Ebullición/Lupulización
como mosto; es decir, una Obtenido el mosto se lleva a
especie de agua azucarada. un caldero a hervir junto
con el lúpulo, aquí es donde
se da el amargor y aroma.
CERVECERÍA
6. Fermentación y maduración
La fermentación es el proceso
mediante el cual la levadura
5. Enfriamiento convertirá el azúcar en
Por medio de movimientos alcohol y CO2. Dependiendo
dentro de unos tanques, se del estilo puede durar desde
busca que las partículas sólidas 4 hasta más de 20 días.
que se colaron durante la
ebullición vayan al centro y al
fondo. Después de ser hervido,
el mosto se deja enfriar para
pasarse a la fermentación.
CERVECERÍA
7. Acondicionamiento
Aquí la cerveza puede
filtrarse o no para eliminar
los residuos sólidos que
8. Empaque
pueda tener.
La cerveza es
empacada en barriles
o botellas.
La cerveza puede suponer un perfecto elemento de maridaje
para platos con toques ácidos o picantes, con grasas y con
sabores amargos, incluyendo atractivos maridajes con carnes
como pollo, res, mariscos y muchas más.
La mejor forma de disfrutar de esta bebida milenaria es, cómo

no, con una buena compañía.
CÓMO SE
DISFRUTA
CERVECERÍA
CERVECERÍA
CÓMO SE DISFRUTA
Cervezas de sabor más
ligero. Son altamente
carbonatadas o crujientes. De
aroma y sabor más sutil,
equilibrado y límpio. Se sirve
más fría, entre los 0 y los 6º.
Ideales para acompañar
ensaladas, pollos, platos
picantes y mariscos.
LAGER
CERVECERÍA
CÓMO SE DISFRUTA
Tienden a ser afrutadas y

aromáticas, con notas
acarameladas. De sabor y
aroma complejos. Deben
beberse entre los 6º y los 9º
C. Ideales para acompañar
carnes rojas y platillos con
nueces.
ALE
CERVECERÍA
CÓMO SE DISFRUTA
Cervezas de sabor más

robusto. Tienden a ser
ligeramente ácidas y muy
refrescantes. Se sirven
entre los 9 y los 10º C.
Ideales para acompañar
embutidos y platos grasos.
LAMBIC
MARCASCERVECERÍA
CERVECERÍA
CERVECERÍA
CERVECERÍA CUAUHTÉMOC MOCTEZUMA
Es una cerveza turbia con Affligem
levadura y de doble
fermentación que para BLONDE
disfrutarse desde el Goblet,
dispone de 2 rituales que
entregan experiencias únicas al
paladar.
Color: Dorado turbio
6,8% Alc. Vol.
Es una cerveza de más de 900

años de tradición. Creada en la
abadía más antigua, fundada en
1704 en la región de Affligem, al
norte de Bélgica, por 6
caballeros arrepentidos de sus
participaciones en guerras.
Es una cerveza totalmente oscura
que está elaborada con dos tipos
de malta y el doble de azucares
Affligem
fermentables. Su espuma es opaca,
compacta y cremosa y aporta
DOUBLE
complejos aromas a clavo, anís,
uvas, pasas, melaza y plátano, que
se transforma en un sabor afrutado
y acaramelado más suave.
Origen: Affligem, Bélgica. 1704.
Color: Rubí marrón
Nace cuando un viajero decide

regalarle a los monjes una especia
de su tierra natal, el anís.
Actualmente es una de las pocas
cervezas que contiene especias en
su elaboración.
6,8% Alc. Vol.

Es una cerveza semidulce de cuerpo
medio y suave en boca. Seca y Affligem
refrescante, cuenta con 3 tipos de
malta y triple de azucares TRIPLE
fermentables, con espuma firme y
cremosa y una carbonatación
excelente. Tiene un aroma a pan
horneado, manzana madura y tierna. El
lúpulo aporta un ligero toque de
pimienta y cítricos.
Origen: Affligem, Bélgica. 1074.
Color: Ámbar brillante.
Estuvo a punto de desaparecer, ya que

en 1600 se prohibieron las cervezas
con un alto contenido alcohólico; pero
los monjes, hipnotizados por su gran
sabor, continuaron elaborándola en
secreto.
9,0% Alc. Vol.

CERVECERÍA
Amstel Light es una cerveza AMSTEL

estilo Europea Light, que resalta
su fino sabor a grano gracias a LIGHT
su formula, que combina
diferentes tipos de malta pálida
con malta caramelo, y lúpulos Amstel es una marca global
cuidadosamente seleccionados. que surge en 1870, y que ha
Amstel light es el balance llegado a más de 50 países
perfecto entre el aroma y el alrededor del mundo. Su
sabor. nombre surge en honor al Río
Amstel en Amsterdam, lugar
Color: Dorado claro donde las personas metían a
enfriar sus cervezas. La marca
4.0% Alc. Vol. cuenta con distintas variables,
entre las que destacan Amstel
Bier, Amstel Free, Amstel Lager,
Amstel Malta y Amstel Light.
Amstel Light por su parte, tiene
el titulo de ser la Primera
Cerveza Europea Light.
CERVECERÍA
Es una cerveza dorada Pilsner. Su
producción es cuidadosa hasta el mas
mínimo detalles, hecha con lúpulo
Bohemia
Styrian que contribuye en gran CLARA
medida a su sabor y aroma. Es una
cerveza robusta y la complejidad de
su liquido es similar al vino tinto.
Origen: Monterrey N.L., México 1905
Color: Dorado.
5.3% Alc. Vol.
Bohemia es una de las marcas más

antiguas de CH/HEINEKEN México. Su
nombre surge a partir de la reunión
checa de Bohemia, la cual es una de
las zonas cerveceras más reconocidas
del mundo. Bohemia es la cerveza
ideal para maridar cualquier platillo
exaltando los sabores de los
alimentos así como el de la cerveza.
Bohemia
Es una cerveza
estilo Viena. OBSCURA
Ofrece el
perfecto balance
entre maltas Bohemia Obscura
caramelo y se integra a la
tostadas que franquicia en 2007,
desprenden tras una evidente
preferencia por
notas de nuez y
líquidos obscuros
café.
en la región del
centro de nuestro
Origen: país. Hoy Bohemia
Monterrey N.L, Obscura es una
México. referente de calidad
y prestigio
Color: Obscuro. cervecero, con sus
maltas caramelo
5.5% Alc. Vol. tostadas brinda un
perfil muy europeo.
Bohemia
WEIZEN
Es una cerveza hecha a base de trigo
malteado, para su elaboración se emplea
el lúpulo Mount Hood, coriandro y
naranja brindan un perfil fresco.
Origen: Monterrey N.L., México, 2009.
Color: Dorado.
5.7% Alc. Vol.
Integra una formula única en su

categoría. Cerveza de trigo, con un perfil
fresco que complementa la familia
Bohemia.
Se recomienda servir en copa 4 a 5
dedos de espuma. Temperatura 6º y 8º C.
Maridar con mariscos.
Bohemia
CHOCOLATE STOUT
Es un liquido muy complejo y robusto gracias
a sus maltas asadas y cacao. Su espuma es
densa y cremosa y brinda al paladar notas de
cacao y chocolate, así como frutos secos
apetecibles en la temperatura invernal
Color: Muy obscuro
5.7% Alc. Vol.
Con sus cuatro maltas obscuras, viene a

explotar el límite de lo complejo en el paladar
mexicano. En su primer año tuvo una gran
aceptación, y en agosto de 2016 vuelve al
mercado con una renovada imagen.
CERVECERÍA
Es una cerveza tipo Lager que tiene un sabor equilibrado y refrescante gracias a su proceso de
elaboracion e ingredientes de primera calidad.
4.5% Alc. Vol.
En 1890 Carta Blanca nace junto con la fundacion de Cerveceria Cuauhtemoc en Monterrey, Nuevo
León. Siempre llena de historia, costumbres y valores ha trascendido en el tiempo y en los
paladares de los consumidores. A tres años de su lanzamiento recibió el primer lugar en la
exposicion internacional de Chicago y a partit de entonces, ha tenido innumerables premios en
importantes exposiciones cerveceras en Madrid, Bruselas, Paris, Munich y Río de Janeiro.
CARTA
BLANCA
CERVECERÍA
COORS
LIGHT
Coors Light es la unica cerveza elaborada y
envasada en frio, a 1ºC y cuenta con un doble
indicador que dice cuando está súper fria.
Origen: Colorado, Estados Unidos, 1978.
Color: Dorado.
4.1% Alc. Vol.
En 1873, Adolph Coors funda la cerveza Coors

Brewing Company, en Golden Colorado, en las
Rocky Mountains, y ahi crea su primera cerveza,
Coors. En 1978, se lanza en EEUU Coors Light que se
caracteriza por ser elaborada con agua de
manantial. En 2004, Cuauhtemoc Moctezuma
comienza su distribución en la categoría de cervezas
importadas y posteriormente comienza su
elaboración en la planta de Monterrey, Nuevo León.
CERVECERÍA
Cerveza con suave aroma afrutado y un toque
de cítrico. Se trata de una bebida tipo lager
estilo Vienna, con poca espuma y burbuja
pequeña. Suaroma es dulce, destaca la malta
tostada y un poco de caramelo. Su sabor es
equilibrado con notas dulces de malta, frutos
secos tostados y caramelo y un amargor
mezcla de lupulo y frutos secos.
Origen: Monterrey, N.L., México, 1897.
Color: Ambar.
4.7% Alc. Vol.
Dos Equis Ambar nació en Veracruz, como una

marca visionaria para conmemorar la llegada
XX del sigloveinte, esa fue la razón para que
adaptara las dos XX como ícono. Su nombre
AMBAR original sue Siglo XX. Sus dos símbolos: las
Equis y el Emperador, sorven para recordar la
tradición y la evolución.
Es una cerveza con
suave sabor a malta y XX
ligero aroma a citrico.
De bajo resabio. Esta
LAGER
cerveza ofrece una
experiencia agradable Color: Dorado.
y refrescante al
paladar de quien la 4.3% Alc. Vol.
prueba. Se trata de
una bebida tipo pale Nació para EEUU en
lager, que produce 1984, como una
muy poca y blanca derivación de la
espuma. Es de cuerpo cerveza Dos Equis
de ligero a medio. Su Ambar.
sabor es dulce, con Posteriormente es
notas frutales y de traida a México con
caramelo. Es difícil gran éxito,
distinguir las notas conirtiendose en la
del lúpulo por su bajo marca de mayor
amargor. crecimiento en la
industria cervecera
mexicana.
CERVECERÍA
Es una cerveza con ligeros
tonos de dulzor que INDIO
reducen su nivel de
amargor, ya que su sabor
único ofrece una En su Origen, como una de
combinación muy especial; Sus primeras marcas, la
las características del vigor cervecería eligió esta
e intensidad de las cerveza como digna
cervezas hechas para portadora de su nombre:
tierras de clima fío como "Cerveza Cuauhtémoc". Al
las europeas, con la pasar el tiempo y después
frescura y transparencia de de ver que la gente se
las que se acostumbran en refería a ella como "la del
países esencialmente indio" por el personaje que
cálidos como el nuestro. aparecía en su etiqueta, en
1905 se cambió su nombre
Origen: Monterrey, N.L., de manera oficial a
México, 1983. "Cerveza Indio".
Actualmente se puede
Color: Obscuro. encontrar en toda la
Republica Mexicana, y en
4,5% Alc. Vol. algunas ciudades de EEUU.
INDIO Origen: Monterrey,
PLISNER PLATA N.L., México, 2015.
4.1% Alc. Vol.
Es una cerveza clara, de El estilo pilsner se

cuerpo y amargor origina en la región
medios, en la que de Bohemia en la
destaca el aroma a Republica Checa, a
lúpulo noble, notas mediados del siglo
frutales y especias XIX, en donde se
(coriandro), que junto empieza a elaborar
con el agave azul y maíz una cerveza clara
hacen de Indio Pilsner preparada con maltas
Plata una cerveza muy y lúpulos cosechados
tomable y de auténtico en la misma región.
carácter mexicano.
CERVECERÍA
KLOSTER Origen: Monterrey, N. L.,
LIGHT México, 1892.
Color: Dorado.
Se distingue por ser una
cerveza tipo lager que 3. 1% Alc. Vol.
tiene un sabor
balanceado. Es ideal Kloster es una de las
para quienes buscan cervezas más antiguas de
beber una cerveza Cuauhtemoc Moctezuma.
economica y de muy Durante décadas fue
buena calidad. conocida por ser la
cerveza de barril de
Origen: Monterrey, N. L., Cerveceria Cuauhtemoc.
México, 1892. En 2004 se lanza Kloster
Light y posteriomente se
Color: Dorado. renovó la imagen de la
marca para hacerma más
3. 1% Alc. Vol. autentica y atractiva.
CERVECERÍA
NOCHE
BUENA Noche Buena nace gracias a
los maestros cerveceros
alemanes, fundadores de la
Fue la primera ceverza tipo Bock cervecería de Orizaba, que
elaborada en México (originarias comenzaron a elaborarla en
de Einbeck, Alemania, en el siglo pequeñas cantidades para
XIV). Es una cerveza obscura de su propio consumo durante
cuerpo robusto, propia para las reuniones de nostalgia:
consumirse durante la época después como un obsequio
invernal. Noche Buena está para directivos y amigos
disponible de octubre a llamado ·reserva de la casa"
diciembre. y fue tanto el éxito que se
comenzó a comercializar
Origen: Orizaba, Veracruz, como una cerveza de
México, 1924. temporada invernal; fue
entonces cuando recibió en
Color: Obscuro. nombre de Noche Buena.
5.9% Alc. Vol.

CERVECERÍA
SOL La leyenda cuenta que

en 1899, en una pequeña
fábrica de cerveza
llamada "El saldo del
Sol es una cerveza clara con Agua", en la CDMX, un
exquisito aroma, poco maestro cervecero
amarga y refrescante. Su alemán observó un rayo
sabor suave y el significado de sol cayendo sobre la
de su nombre le han olla de cocimiento. El
permitido conquistar un fenómeno llamó
importante lugar en más de fuertemente su atención,
70 países. y en honor a esa
experiencia, bautizó a su
Origen: CDMX, México, 1899. nueva cerveza como "El
Sol". Actualmente Sol es
Color: Dorado. la cerveza más
importante en el Sureste
4.5% Alc. Vol. del país.
SOL
CERO Origen: Guadalajara,
Jalisco, 2007.
Es la primera cerveza Color: Dorado.

mexicana catalogada
como bebida no 0.5% Alc. Vol.
alcohólica, en la que
se destaca el En abril del 2007 nace
agradable sabor y SOL Cero, una nutritiva
aroma de las maltas y refrescante alternativa
con las que es diseñada especialmente
elaborada, así como para aquellos quienes
el refrescante nivel de desean disfrutar de
amargo logrado por todo el sabor de una
los lúpulos utilizados. cerveza y cuidar su
imagen ya que
únicamente contiene
42 calorías.
SOL
Es la primera cerveza
LIMON Y SAL En México existe la
saborizada en México, costumbre de
basada en los hábitos agregar sal a la
de consumo de la cerveza, dando un
cerveza en el país. origen a las
Elaborada para "cheladas" o
satisfacer los "micheladas". Por
paladares de quienes tal motivo Cerveza
gozan los sabores SOL revolucionó la
más intensos, industria al
naturales y descubrir una
refrescantes. cerveza utilizando
ingredientes
Origen: Guadalajara, naturales
Jalisco, México, 2008. ofreciendo la
conveniencia a los
Color: Brillante claro. consumidores que
gustan de estos
4.5% Alc. Vol. sabores.
SOL
CLAMATO
Única en su género y diseñada especialmente para
satisfacer el paladar de aquellos quienes gozan los
sabores más intensos, naturales y refrescantes. Sol
Clamato nace de la combinación de dos productos
de la más alta calidad: Cerveza Sol y Clamato, el
Original (Producto de Grupo Peñafiel).
Origen: Guadalajara, Jalisco, México, 2001.
Color: Rojo fresco-opaco.
3.5% Alc. Vol.
Dos marcas de gran calidad y prestigio unen

esfuerzos para lanzar al mercado una nueva
cerveza, SOL Clamato, la mezcla perfecta. El
delicioso sabor de cerveza Sol y los ingredientes
naturales de Clamato, el Original, hacen de esta
cerveza una deliciosa opción lista para tomar.
Es el resultado de
probar más de 50
micheladas a lo
Es la combinación de la largo del país y
frescura única de Cerveza Sol mas de 10 años
y el sabor de las mejores de experimentar
salsas que dan origen a la con diferentes
primer Michelada de lata de ingredientes para
México. llegar al
autentico sabor
Origen: Guadalajara, Jalisco, de una Michelada
México, 2016. recién preparada
en un bar, por
Color: Marrón. SOL primera vez en
una presentación
3.5% Alc. Vol. MICHELADA lista para tomar.
CERVECERÍA
STRONGBOW
GOLD
Data de los años
Es una bebida 60, cuando se
refrescante, basada posiciono entre los
en la fermentación jóvenes de la
de manzanas e época. Detrás de
ingredientes 100% Strongbow hay una
naturales. Tienen un historia basada en
sabor menos dulce y la figura de Richard
con menos alcohol de Clare, un
que el de la sidra valiente guerrero a
domestica. quien se le conoció
como Strongbow o
Color: Dorado. "arco fuerte" por su
extraordinaria
5% Alc. Vol. habilidad con eses
instrumento.
STRONGBOW
HONEY
Predomina el sabor de
las manzanas sobre el
dulzor de la miel, lo que
da como resultado una
bebida ligeramente
dulce y muy refrescante.
Color: Dorado.
5% Alc. Vol.
STRONGBOW
RED BERRIES
Una agradable combinación de frutos
rojos dulces y jugosos, que dejan en el
paladar un delicioso sabor de limon y
manzana.
Color: Rojo.
5% Alc. Vol.
CERVECERÍA
Nace en 1896 junto con
SUPERIOR Cervecería Cuauhtémoc
Moctezuma, para el año
1902 ya estaba en el
mercado. La Rubia
Es una cerveza tipo Superior es un personaje
Pilsner, conocida por que ha acompañado a
su gran sabor y cuerpo nuestra marca a lo largo
balanceado. de los años y se ha vuelto
un ícono muy relevante,
Origen: Orizaba, tanto que los
Veracruz, México, consumidores lo asocian
1896. como "La Rubia que
todos quieren" fue el
Color: Dorado. eslogan de la marca por
más de 20 años. Hoy en
4.5% Alc. Vol. día Cerveza Superior se
encuentra a nivel nacional
en el canal autoservicio.

CERVECERÍA
TECATE Es una cerveza tipo Pilsner

caracterizada por un cuerpo robusto
ORIGINAL con un sabor balanceado. Elaborada
con ingredientes 100% naturales que
le proporciona al consumidor un sabor
balanceado de altisima calidad.
Color: Dorado.
4.5% Alc. Vol.
Nace en 1944 en Baja California Norte,

en un pueblo llamado por el mismo
nombre: Tecate. En 1954 la cerveza
Tecate es adquirida por Cerveceria
Cuauhtemoc quien proyecta el
desarrollo de la marca a nivel nacional
caracterizandose por la innovación en
sus empaques; fue la primer cerveza
en lata en México. Actualmente es la
marca lider de CM/HEINEKEN México.
TECATE LIGHT
Es una cerveza tipo light lager, con un sabor ligero,

balanceado y suave que ofrece al consumidor un sabor
único gracias a sus ingredientes de óptima calidad.
Color: Dorado.
3.)% Alc. Vol.
En 1992, Tecate lanza Tecate Light, la primera cerveza

Light en México. A traves de los años Tecate Light se ha
consolidado nacional e internacionalmente por su sabor.
Es una cerveza tipo

Pilsen con un liquido Nace en 2013, como
elaborado de malta una variante innovadora
con cebadas que complementa a la
importadas. franquicia Tecate. Esta
cerveza está dirigida a
Origen: Tecate, Baja quienes buscan más
California Norte, intensidad, por eso te
México, 2013. da 5.5% de alcohol y es
muy fácil de tomar.
Color: Dorado.
5.5% Alc. Vol.
TECATE TITANIUM
CERVECERÍA
HEINEKEN
Es una cerveza única, y
desde 1873 hasta la fecha
conserva la misma Todo comenzó en Amsterdam
calidad, principios e en 1864. La familia Heineken
ingredientes. A diferencia entró al negocio de la cerveza
de cualquier otra cerveza y comenzaron a fermentarla en
tanques horizontales, lo cual
en México, Heineken, se
ayudaba a que ésta fuera más
fermenta en el fondo de clara y pura. Sin embargo no
tanques horizontales, lo fue hasta 1873 que el proceso
que la haces más clara, característico de Heineken
pura y durable. estuvo completo, cuando el Dr.
Elioon descubrió la levadura
Origen: Ámsterdam, tipo "A" que terminó de definir
Holanda, 1873. el sabor de esta cerveza y cuya
composición es secreto de la
casa. En México se consume
Color: Dorado. desde hace varios años, pero
fue hasta 2011 que empezó a
5% Alc. Vol. producirse en territorio
nacional.
HEINEKEN
LIGHT
Todo comenzó en Amsterdam
en 1864. La familia Heineken
Se trata de una cerveza entró al negocio de la cerveza
baja en calorías con un y comenzaron a fermentarla en
tanques horizontales, lo cual
sabor amplio, fresco y
ayudaba a que ésta fuera más
limpio por completo, con clara y pura. Sin embargo no
un poco de sabor afrutado, fue hasta 1873 que el proceso
aroma de lúpulo y dulzura. característico de Heineken
Su amargura provoca un estuvo completo, cuando el Dr.
sabor suave y equilibrado. Elioon descubrió la levadura
tipo "A" que terminó de definir
Origen: Amsterdam, el sabor de esta cerveza y cuya
composición es secreto de la
Holanda.
casa. En México se consume
desde hace varios años, pero
Color: Dorado. fue hasta 2011 que empezó a
producirse en territorio
3.3% Alc. Vol. nacional.
CODIGO DE
CONDUCTA
CERVECERÍA
CERVECERÍA
CODIGO DE CONDUCTA
Este Código apoya y guía a todos los empleados
para que puedan reconocer y gestionar con
confianza los retos a los que nos enfrentamos
diariamente.
Cumplir el Código es una parte integrante de la
forma en que conducimos nuestros negocios.
Su éxito se basa en tu compromiso de
familiarizarte con este Código, de discutir posibles
dilemas con tus compañeros, responsable directo,
abogados o representante de confianza, de ser
transparentes y de hablar cuando perciban
posibles violaciones de este Código.
CERVECERÍA
CODIGO DE CONDUCTA
Integridad
personal
Integridad de la Integridad
empresa comercial
CERVECERÍA
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Integridad personal.
• Consumo y comunicación responsables.
• Derechos de los empleados y derechos
humanos, acoso y discriminación.
• Salud, seguridad y medio ambiente
• Conflictos de intereses.
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Integridad comercial
• Competencia leal
• Soborno y ventajas indebidas
• Obsequios
• Entretenimiento y hospitalidad
• Contribuciones políticas y donaciones para beneficencia
• Socios comerciales
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CODIGO DE CONDUCTA
Integridad de la empresa
• Uso de los recursos de la empresa
• Información confidencial
• Uso de información privilegiada
• Informes financieros y no financieros
• Fraude
CERVECERÍA
CODIGO DE CONDUCTA
Incumplir o violar la ley, nuestro Código, cualquiera de las
políticas subyacentes o hacer caso omiso de una violación
puede tener consecuencias graves para nuestra empresa y las
personas implicadas (por ejemplo, encarcelamiento,
responsabilidad civil o multas, así como daños a la
reputación).
Está prohibido utilizar a un tercero o cualquier otro medio

para evitar el cumplimiento de este Código. Una violación
puede conllevar medidas disciplinarias, incluido el despido.
CERVECERÍA
CODIGO DE CONDUCTA
Este Código se aplica a todas las personas:
• Empleadas por cualquiera de las empresas de HEINEKEN,
independientemente del tipo de contrato (por ejemplo,
Temporal, fijo, indefinido);
• Que trabajan para HEINEKEN pero han sido contratadas a través de
un tercero;
• Trasladadas temporalmente a alianzas estratégicas (joint ventures)
y otras filiales de HEINEKEN.
El término “HEINEKEN” se refiere a todas las empresas que son
propiedad mayoritaria y están controladas, directa o
indirectamente, por Heineken N.V.
REGLAMENTO
INTERIOR DE
TRABAJO
CERVECERÍA
CERVECERÍA
REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO
• Artículo 35. Las relaciones de trabajo pueden ser para obra o tiempo
determinado, por temporada o por tiempo indeterminado y en su
caso podrá estar sujeto a prueba o a capacitación inicial. A falta de
estipulaciones expresas, la relación será por tiempo indeterminado.
• Artículo 39-B. Se entiende por relación de trabajo para capacitación

inicial, aquella por virtud de la cual un trabajador se obliga a prestar
sus servicios subordinados, bajo la dirección y mando del patrón, con
el fin de que adquiera los conocimientos o habilidades necesarios
para la actividad para la que vaya a ser contratado.
• Artículo 40.- Los trabajadores en ningún caso estarán obligados a

prestar sus servicios por más de un año.
CERVECERÍA
• Artículo 46.- El trabajador o el patrón podrá rescindir en cualquier tiempo la
relación de trabajo, por causa justificada, sin incurrir en responsabilidad.
• Articulo 48.- El trabajador podrá solicitar ante la Junta de Conciliación y

Arbitraje, a su elección, que se le reinstale en el trabajo que desempeñaba, o
que se le indemnice con el importe de tres meses de salario.
• Articulo 49.- El patrón quedará eximido de la obligación de reinstalar al

trabajador, mediante el pago de las indemnizaciones que se determinan en el
artículo 50.
• Articulo 52 El trabajador podrá separarse de su trabajo dentro de los treinta

días siguientes a la fecha en que fue contratado y tendrá derecho a que el
patrón lo indemnice.
CERVECERÍA
• Artículo 59.- El trabajador y el patrón fijarán la duración de la jornada de trabajo, sin
que puede exceder los máximos legales.
• Artículo 60.- Jornada diurna es la comprendida entre las seis y las veinte horas.
Jornada nocturna es la comprendida entre las veinte y las seis horas.
• Artículo 61.- La duración máxima de la jornada será: ocho horas la diurna, siete la
nocturna y siete horas y media la mixta.
• Artículo 63.- Durante la jornada continua de trabajo se concederá al trabajador un

descanso de media hora, por lo menos.
• Artículo 66.- Podrá también prolongarse la jornada de trabajo por circunstancias

extraordinarias, sin exceder nunca de tres horas diarias ni de tres veces en una
semana.
CERVECERÍA
• Artículo 69.- Por cada seis días de trabajo disfrutará el trabajador de un día de
descanso, por lo menos, con goce de salario íntegro.
• Artículo 70.- En los trabajos que requieran una labor continua, los trabajadores y el
patrón fijarán de común acuerdo los días en que los trabajadores deban disfrutar de
los de descanso semanal.
• Artículo 71.- En los reglamentos de esta Ley se procurará que el día de descanso
semanal sea el domingo.
• Artículo 73.- Los trabajadores no están obligados a prestar servicios en sus días de
descanso. Si se quebranta esta disposición, el patrón pagará al trabajador,
independientemente del salario que le corresponda por el descanso, un salario
doble por el servicio prestado.
CERVECERÍA

• Artículo 76.- Los trabajadores que tengan más de un año de servicios disfrutarán de
un período anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser inferior a
seis días laborables, y que aumentará en dos días laborables, hasta llegar a doce,
por cada año subsecuente de servicios.
• Artículo 83.- El salario puede fijarse por unidad de tiempo, por unidad de obra, por
comisión, a precio alzado o de cualquier otra manera.
• Artículo 117.- Los trabajadores participarán en las utilidades de las empresas, de

conformidad con el porcentaje que determine la Comisión Nacional para la
Participación de los Trabajadores en las Utilidades de las Empresas.

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA CONDUCTA

Al pasar el tiempo, la cervecería se convertiría en una creadora de empresas

1969 Se adquiere la Cervecería

Abren sus puertas las nuevas

1990 Se inaugura Se realizan innovaciones en 46

Se lanza Tecate 2001

2010 Publicamos nuestro quinto

Sale a la venta Tecate patrocina a Noviembre, mes

Don Eugenio Garza Sada no solamente nos

VIII - No alterar la XII - Asegurarse de XVI - La dedicación al

Presidente y CEO CM/HEINEKEN México

Vicepresidenta de Vicepresidente Vicepresidente de Vicepresidente de

Fundada en: 1991.

Domicilio: Carretera Los Mochis

Teléfono: (64) 2425-5500 Domicilio: Calzada Lázaro Cardenas

Teléfono: (33) 3478-9207

Fundada en: 1969.

Domicilio: Carretera Mexico-Toluca Km

Teléfono: (66) 5654-5635

Fundada en: 1894.

Domicilio: Sur 10 y Poniente 9 s/n Col.

Teléfono: (81) 8328-5000

Brindando un Mundo Mejor es nuestra estrategia de sustentabilidad a

La mejor forma de disfrutar de esta bebida milenaria es, cómo

Tienden a ser afrutadas y

Cervezas de sabor más

Color: Dorado turbio

6,8% Alc. Vol.

Es una cerveza de más de 900

Origen: Affligem, Bélgica. 1704.

Color: Rubí marrón

Nace cuando un viajero decide

6,8% Alc. Vol.

Color: Ámbar brillante.

Estuvo a punto de desaparecer, ya que

9,0% Alc. Vol.

Amstel Light es una cerveza AMSTEL

Origen: Monterrey N.L., México 1905

5.3% Alc. Vol.

Bohemia es una de las marcas más

Origen: Monterrey N.L., México, 2009.

5.7% Alc. Vol.

Integra una formula única en su

Origen: Monterrey N.L., México, 2011.

Color: Muy obscuro

5.7% Alc. Vol.

Con sus cuatro maltas obscuras, viene a

4.5% Alc. Vol.

Origen: Colorado, Estados Unidos, 1978.

4.1% Alc. Vol.

En 1873, Adolph Coors funda la cerveza Coors

Origen: Monterrey, N.L., México, 1897.

4.7% Alc. Vol.

Dos Equis Ambar nació en Veracruz, como una

4.1% Alc. Vol.

Es una cerveza clara, de El estilo pilsner se

5.9% Alc. Vol.

SOL La leyenda cuenta que

Es la primera cerveza Color: Dorado.

Origen: Guadalajara, Jalisco, México, 2001.

Color: Rojo fresco-opaco.

3.5% Alc. Vol.

Dos marcas de gran calidad y prestigio unen