Frutales Menores

Andrés Ávila
Módulo Frutales
Docente Técnico
Menores
2019
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• La Uchuva, Alquejenje peruano,
Goldenberry, Aguaymanto, Poga poga,
Capulí, Uvilla o Coztomate es un arbusto de
la família de las Solanaceae que crece
silvestre en los países andinos,
especialmente en Perú, Colombia, Ecuador,
Bolivia y Chile entre 1500 y 3000 metros
sobre el nivel del mar. El mayor productor
mundial es Colombia que la exporta
principalmente a Europa. Su cultivo se ha
extendido a otros países no andinos como
Zimbawe, Sudáfrica, Kenia, México,
Australia, Nueva Zelanda, etc. En España
se cultiva con gran éxito en la província de
Huelva. Necesita un clima fresco sin
temperaturas extremas y una elevada
pluviometría.
Frutos de Physalis peruviana. Envueltos en
los cinco sépalos del cáliz soldados entre sí
en forma de capacho se mantienen en
perfectas condiciones durante meses, pues
les protege de los insectos, pájaros, hongos,
bacterias y condiciones climáticas extremas,
tanto del frío intenso como del calor tórrido
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Planta joven de Uchuva cultivada en la
isla de Mallorca cerca de la costa
sobre tierra calcáreo-arcillosa
ligeramente alcalina con un PH entre 7
y 7´5, muy rica en materia orgánica. El
clima le es tan favorable que llega a
ser invasora. La planta de Uchuva o
Alquejenje peruano es una hierba
arbustiva de hoja perenne que llega a
alcanzar los dos metros de altura. Sus
tallos parcialmente lignificados tienen
tendencia a crecer postrados, ya que
no pueden soportar el peso de las
hojas y los frutos. Cuando una rama
se apoya en el suelo suele enraizar
con gran facilidad, de manera que las
nuevas raíces contribuyen a la
nutrición e hidratación de toda la
planta, pudiendo cubrir hasta tres m2
de superficie.
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Flor de Alquejenje peruano con
cinco pétalos amarillos soldados
entre sí en forma de campana con
cinco manchas negras rodeando
los órganos reproductores para
indicar a los insectos
polinizadores dónde está la gotita
de néctar. El androceo está
formado por 5 estambres insertos
a la misma altura en la parte
superior del tubo de la corola. El
gineceo está formado por un
ovario bilocular y un estigma en
forma de silla de montar. En la
imagen se aprecia la cobertura
pubescente formada por
abundantes pelos de tacto suave,
que recubren tanto los tallos como
las hojas
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Frutos maduros de
Physalis peruviana a
finales de junio
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Varios frutos de
Uchuva en su punto
óptimo de
maduración para ser
recolectados.
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Mismos frutos
anteriores tras retirar
el capacho que los
protege. Cada fruto
suele pesar entre 4 y
7 gramos. Tienen un
sabor muy dulce,
ligeramente ácido y
refrescante
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Retirando hacia atrás
los cinco sépalos el
pequeño fruto se
puede recubrir con
una capa de
chocolate líquido, de
manera que una vez
solidificado se
convierte en un
bombón delicioso.
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• El capacho protector
visto a contraluz tiene
una estructura de
fieltro reticulado.
Recomiendo ampliar
las fotos con un doble
click para apreciar
mejor los detalles
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Pulpa del Alquejenje
peruano o Uchuva, muy
rica en provitamina A,
vitamina C, calcio, hierro
y fósforo y una cantidad
apreciable de proteínas,
algo inusual en una fruta.
Fortalece el sistema
inmunitario. Se
recomienda su consumo
para problemas de
próstata
 Physalis peruviana: el bombón
andino
• Detalle de la jugosa
pulpa de Physalis
peruviana. Se
aprecian muy bien las
pequeñas semillas
discoides, que
germinan con gran
facilidad
 Arándanos
Sistemas de conducción
 Arándanos
Sistemas de conducción
 Arándanos
Sistemas de conducción
 Arándanos
Sistemas de conducción
 Arándanos
Sistemas de conducción
 Arándanos
Sistemas de conducción
• La cosecha de arándanos en el norte
de Chile ha terminado y el envío está
en plena marcha, mientras que en el
sur del país la cosecha apenas está
comenzando.
Los volúmenes han sido
considerablemente mayores en
comparación con la temporada pasada
y casi igual a los pronósticos, dijo
Andrés Armstong de la Comisión
Chilena del Arándano. “Hasta la
semana 52 los envíos acumulados son
27.500 toneladas (t.), 98% en el
volumen acumulado en la misma
fecha del año pasado, además se han
hecho pequeños ajustes en los
pronósticos originales debido a las
heladas que se presentaron en zonas
especificas, pero se espera llegar a
más de 64.000 t., aproximadamente
30% más que la temporada pasada."
 Arándanos
Sistemas de conducción
• Calibrador de
arándanos
 Arándanos
Sistemas de conducción
• Calendario de
cosecha según
variedades más
explotadas en Chile
 Moras híbrida
Sistemas de conducción
 Moras híbrida
Sistemas de conducción
 Frambuesa
Sistemas de conducción
 Frambuesa
Sistemas de conducción
 Frambuesa
Sistemas de conducción
FRAMBUESO - raspberrie - Rubus idaeus

• DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Las variedades de frambueso

que actualmente se
encuentran en el comercio
provienen de la planta silvestre
de frutos de color rojo (Rubus
idaeus) que se encuentra en
Europa.

Rubus idaeus es un arbusto

de 40 a 60 cm de altura que
crece en los lugares
pedregosos de las montañas,
en terreno granítico.
 Frambuesa
Sistemas de conducción
FRAMBUESO - raspberrie - Rubus idaeus

• Tiene un tallo subterráneo, corto,

que emite cada año ramas aéreas
(vástagos) de dos años de
duración. Éstos se desarrollan
durante el primer año y en el
segundo florecen y fructifican,
para morir inmediatamente,
siendo reemplazados por otros
nuevos vástagos.
El tallo subterráneo es muy
ramoso y las numerosas ramas
aéreas que la planta emite del
cuello y de las nudosidades son
débiles, poco ramosas, con
corteza gris amarillenta y
cubiertas de pelos amarillo
dorados
Frutillas
Frutillas
 Frutillas

• Fresas en
invernadero
Frutillas
Frutillas
Frutillas
 Frutillas

• Preparación de Mulch
• Para plantación
Frutillas
Frutillas