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BOVINOTECNIA

INTRODUCCIÓN

Ing. Diego Vela Tormen


GENERALIDADES
 Ganadería distribuída por todo el territorio
 Produce alimento de alta calidad
 Complejidad de la ganadería por:
 Zona ecuatorial y cordillera de los Andes
 Muchas zonas ecológicas y climáticas
 Variadas técnicas de manejo, pastos
 Diferentes sistemas de comercialización
 Variedad de razas y cruces indiscriminados
 Diversos grupos humanos y valores culturales
 Diferentes enfermedades y problemas
 Falta de cooperativismo, apoyo gubernamental
GENERALIDADES
 A la ganadería se la considera causante de la
deforestación de bosques a gran escala (igual
que cultivos de exportación en la costa.
 En su origen fueron animales doble propósito,
sufrieron adaptación y selección natural.
 En este siglo llegan razas promisorias y se
cruzan con los criollos y desaparecen éstos.
 En 1942 se crea la AHE y con ello el
mejoramiento de la lechería
 Similar cosa ocurre en la costa con Brahman y
Santa Gertrudis
DATOS HISTÓRICOS
Fuente: Dr. H. Caballero1985, Censo Agrop. 2002

1974 1983 2002


Total de bovinos 2’526.207 3’270.300 4’486.020

Producción 2’386.701 3’525.027


Total/día leche
Producción por 2,5 3,7 4,36
vaca
CIFRAS Y PARÁMETROS DE LA
BOVINOTECNIA EN ECUADOR SICA 2002
CONCEPTO NACION. SIERRA COSTA ORIEN

Carga Animal (CA) 1.0 1.22 0.92 0.66


Pastos cultivados Has. 3’357.167 971.656 1’563494
Pastos naturales Has. 1’129.701 888.958 212.879
TOTAL BOVINOS 4’486.020 2’274.137 1’628.044 523.219
Total Bovinos puros(2%) 91.188 45.948 41.540 1.189
Bovinos Manabí 783.592
*Bovinos Pichincha 444.573
Bovinos Guayas 344.798
Bovinos de leche (cabezas) 808.856 501.244 224.866
Producción leche (Lts.) 3’525.027 2’565.572 649.625
X leche/ ani. /día 4,36 5,12 2,9
CIFRAS Y PARÁMETROS DE LA
BOVINOTECNIA EN ECUADOR SICA 2002
CONCEPTO NACIONAL %
Total has. Agrícolas 12’355.831
Total has bajo riego (7%) 853.332 7%
Total UPAs Bovinos 435.948
UPAs Pastos 406.876 93 %
UPAs Ensilaje 6.461 1,5 %
UPAs Heno 2.863 0,7 %
UPAs Balanceado 667 0,1 %
UPAs sal minerasl 224.302 51 %
UPAs IA 2.902 0,7 %
Total UPAs Bovinos leche 237.315
UPAs Ordeño mecánico 2.332 1,0 %
CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA POR
REGIONES GEOGRÁFICAS

 COSTA:
 Hasta los años 40 – 50 tradicionalmente era doble
propósito, razas criollas
 Luego se introduce razas como Brahman, Santa
Gertrudis, = ganaderías de carne
 Actualmente predomina Bos indicus =carne
 Desde hace unos años mayor interés en la leche por
el bajo precio de la carne, aumentan las ganaderías
doble propósito
 Ganancia diaria de peso en pastoreo es de 400 g/día,
pero puede llegar a 1000 o más, no siempre rentable
 Cruces indiscriminados por la heterosis en carne.
 Predomina sistemas extensivos.
CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA
POR REGIONES GEOGRÁFICAS
 SIERRA:
 En valles interandinos es intensiva, lechería
especializada; en zonas altas es extensiva leche y/o
carne con cruces en criollo.
 Buena genética, falta el ambiente adecuado.
 Existe la única raza criolla, Pisán
 En leche la heterosis es poco significativa, por lo que
se tiene razas únicas, pocos cruces
 La alta genética de buenas ganaderías ha favorecido
la mejora genética de pequeños productores.
 En otras zonas de la sierra hay retroceso genético
 La altitud es un gran limitante para la ganadería.
 Se ha difundido mucho la IA
CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA
POR REGIONES GEOGRÁFICAS
 ORIENTE:
 Mucha similitud con la costa. Problemas por
humedad
 En ciertas zonas se hace pastoreo al sogueo en
gramalote, con ciclos de 6 meses
 Tendencia al doble propósito con Holstein, BS.,
Jersey
 Muchas ganaderías engordan machos de la sierra.
 Hay zonas aisladas con muy poca tecnología
 Se ha deforestado grandes zonas de bosque primario
 Con buen manejo la ganadería mejora el suelo
 En el País, la ganadería da empleo a 1,5 millones de
personas y produce alimento de gran calidad
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 INTENSIVO:
 Animales de alta genética
 Razas especializadas en carne, leche o DP
 Uso de fertilizantes
 Alta carga animal,
 Uso de tierras fértiles
 Buen manejo de pastos, disponible el riego.
 Suministro de balanceados
 Uso de técnicas reproductivas
 Alta inversión y financiamiento.
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 INTENSIVO:
 Buenos parámetros productivos y reprod.
 Cuentan con buena infraestructura
 El tamaño puede ser variable
 Contratan o disponen de asistencia técnica
 Mayores costos de producción
 Conocen y realizan preservación de forraje
 Mano de obra calificada
 Posible daño al medio ambiente
sobrealimentación
Alta genética
ESTABULACIÓN
Estabulación
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 EXTENSIVO:
 Predomina genética criolla o mestiza
 Generalmente son de doble propósito o carne
 Tierras de menos fertilidad
 Poco o ningún uso de fertilizantes
 Baja carga animal por hectárea
 Básicamente pastos naturales o poco manejo
 No disponen de riego artificial.
 Poco o ningún uso de balanceados
 Predomina la monta natural
 Carecen de crédito oportuno.
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 EXTENSIVO:
 Infraestructura muy básica
 Bajos parámetros productivos y reproductivos
 El tamaño es variable
 Difícil acceso a asistencia técnica.
 Tierras de menor costo, distantes, heredadas
 Calidad “inferior” de los productos.
 Poco accesos a mercados especializados. Dependen
de los comerciantes
 Mano de obra familiar y poco calificada
 Posible daño severo al medio ambiente. Erosión,
sequía
CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 No todas las características deben
cumplirse en uno u otro sistema, existe
mucha variabilidad o combinaciones.
 No siempre todos los sistemas intensivos
son eficientes y rentables. Así también
hay sistemas extensivos o semi intensivos
rentables.
 El objetivo es mejorar la productividad y
rentabilidad sin daño al medio ambiente