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Biomoléculas

Carbohidratos
Biología celular
Prof: Erik Salazar
Características
 son compuestos orgánicos constituidos por
carbono, hidrógeno y oxígeno
 Químicamente son polihidroxialdehídos,
polihidroxicetonas
 Se forman a partir de : Reacciones de
Deshidratación.
 Son sintetizados por plantas y otros
organismos fotosintéticos a partir de
dióxido de carbono y agua.
Funciones
1. Energética

- Combustible de uso rápido e inmediato


- Por fermentación y por respiración

2. Estructural

- Paredes celulares: bacterias, hongos, vegetales


- Matriz de los tejidos mesodérmicos

3. Informativa

- Funciones de reconocimiento en superficie celular a


través de glicocalix
Clasificación
 Monosacáridos

 Disacáridos

 Polisacáridos

 Polisacáridos complejos
Monosacáridos
 Son los más sencillos.
 No son hidrolizables; esto es, no se
pueden descomponer por hidrólisis en
otros glúcidos más simples.
 Constituyen los monómeros a partir de los
cuales se forman los demás glúcidos.
 su fórmula general es (CH2O)n3 7
 Según el número de átomos de carbono se
clasifican en :

 Triosas........n=3
 Tetrosas.......n=4
 Pentosas.......n=5
 Hexosas........n=6
 Heptosas.......n=7
Monosacáridos :propiedades
 son sólidos
 Cristalinos
 incoloros o blancos
 de sabor dulce
 son muy solubles en agua, pues se
establecen enlaces polares con las
moléculas de agua.

Monosacáridos
disacáridos

 Los disacáridos están formados por la unión de 2


monosacáridos del tipo hexosa un enlace fuerte
llamado O-glicosídico.

 Como consecuencia de la unión se formara un


disacárido y una molécula de agua.

 C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + H2O


oligosacáridos
 Los oligosacáridos se forman por la unión
de 2 a 10 monosacáridos por enlace O
glucosídico
 Los oligosacáridos se encuentran, junto a
lípidos y proteínas, en la membrana
plasmática donde actúan como
receptores de muchas sustancias y como
moléculas que sirven para que las células
se reconozcan entre sí.

polisacáridos
 compuesto constituido por la unión de muchos
monosacáridos al que llamaremos polisacárido.

 Los polisacáridos son sustancias insípidas, amorfas e
insolubles en agua, algunos, como el almidón, pueden
formar dispersiones coloidales.

 Aunque los polisacáridos podrían estar constituidos por
diferentes monosacáridos, lo normal es que sea un sólo
monosacárido el que forma la molécula.
 Los polisacáridos son macromoléculas, moléculas de
elevada masa molecular, miles o centenares de miles de
daltons.

almidon
 polisacárido con función energética.
 Es sintetizado por los vegetales. Está formado
por miles de moléculas de glucosa en unión α1,
4.
 La molécula adopta una disposición en hélice,
dando una vuelta por cada 6 moléculas de
glucosa, además, cada 12 glucosas, presenta
ramificaciones por uniones α 1,6.
 El almidón se reconoce fácilmente por teñirse de
violeta con disoluciones de iodo (solución de
Lugol).
 Se encuentra en abundancia en las semillas de
los cereales y en el tubérculo de la patata.
Experimento con Ioduro de
Potasio
glucógeno:
 Polisacárido de reserva energética en los
animales. Se encuentra en el hígado y en
los músculos donde se hidroliza
transformandose en glucosa. Su
estructura es similar a la del almidón,
aunque más ramificado y su masa
molecular es mucho mayor.
Gránulos de glicógeno
celulosa
 Sintetizada por los vegetales
 tiene función estructural, formando parte
importante de la pared celular.
 Está formada por la unión ß1, 4 de varios
millares de moléculas de glucosa.
 Debido al tipo de enlace cada molécula de
glucosa está girada 180º respecto a la anterior,
lo que le da a la celulosa una estructura lineal
pero "retorcida". Esta disposición permite que se
formen gran cantidad de puentes de hidrógeno
entre cadenas yuxtapuestas, lo que produce muy
fibras resistentes.

Polisacáridos complejos
 La quitina. Formada por un derivado
nitrogenado de la glucosa: la N-acetil-
glucosamina. Constituye los exoesqueletos
de los artrópodos .
Las pectinas
de las paredes celulósicas de los vegetales,
formadas por la polimerización del ácido
galacturónico, un derivado ácido de la
galactosa


GLUCÓLISIS: Romper los enlaces de la glucosa para
obtener energía

GLUCOGÉNESIS: La glucosa se transforma en


glucógeno que es almacenada como reserva, generalmente en el
hígado

GLUCOGENÓLISIS: Degradación del glucógeno a


glucosa

GLUCONEOGÉNESIS: Cuando se fabrica glucosa a


partir de otros compuestos orgánicos como proteínas, lípidos o
pequeños ácidos
METABOLISMO
CELULAR
1-¿Dónde está la
glicólisis?

2- ¿Dónde está
la acetilación?

3- ¿Cuál proceso
no puede faltar?

4- ¿Cuál si
puede faltar?
CADENA DE TRANSPORTE DE ELECTRONES
Teoría Quimiosmótica de Mitchell

Este proceso se realiza en las crestas mitocondriales


El Oxígeno es el último aceptor de electrones
FOSFORILACIÓN
OXIDATIVA

Rendimiento
1 NADH2 = 3ATP

1 FADH2 = 2 ATP

TOTAL DE ATP= 38
TALLER.

1. Enumerar las principales grupos de compuestos


orgánicos presentes en los organismo y describir las
características y funciones biológicas de cada uno.
2. Distinga ente las características entre monosacáridos,
disacáridos, polisacáridos y plantee ejemplos
específicos de cada uno.
3. Defina enantiomero, estereoisomero, isómero y
epimero.
4. Plantee la estructura de la glucosa de las formas
posibles.
5. Cual es la forma furanosa y piranosa de la glucosa
6. Establezca un cuadro donde represente las pentosas y
las hexosas de importancia biológica

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