NECESIDAD NUTRICIÓN

Conceptos básicos en Nutrición.

Digestión, absorción, transporte y eliminación de nutrientes.

LIC. BALGELICA CERVANTES RUJEL

 NECESIDAD DE ALIMENTACIÓN

Beber y comer es la necesidad de todo organismo de ingerir y

absorber alimentos de buena calidad en cantidad suficiente para
asegurar su crecimiento, el mantenimiento de sus tejidos y la energía
indispensable para su buen funcionamiento.
Para mantenerse sano, el ser humano tiene necesidades
adecuadas de una cantidad adecuada de alimentos que
contengan lo nutrientes indispensables para la vida.
La cantidad y naturaleza de los nutrientes depende del
sexo, edad, corpulencia y talla del individuo.
 ALIMENTACIÓN Los alimentos nos
proporcionan los
Proceso por el cual se
proporcionan los alimentos nutrientes
previamente seleccionados y necesarios.
preparados.

Los nutrientes
NUTRICIÓN
son las moléculas
Conjunto de procesos necesarias para
físicos y químicos por llevar a cabo
los que se obtienen, todas las
transforman y utilizan funciones vitales.
los nutrientes.
En la función de la
nutrición están
implicados varios
aparatos del cuerpo
humano:
 Digestivo
 Respiratorio
 Circulatorio
 Excretor
EL APARATO DIGESTIVO DEL SER HUMANO
GLÁNDULAS DEL APARATO DIGESTIVO

Glándulas
salivales
Produce la saliva que
contiene enzimas
digestivas.

Glándulas
Hígado gástricas
Produce la bilis que
emulsiona las grasas
y se almacena en la Páncreas
vesícula biliar. Produce el jugo
pancreático que
Vesícula biliar contiene enzimas
digestivas.
EL APARATO DIGESTIVO DEL SER HUMANO
Esófago
Cardias
Válvula que da paso al
estómago.

Píloro
Válvula que da paso al Estómago
intestino delgado.

Duodeno
Yeyuno Parte inicial del intestino
Parte media del delgado. Se encuentra a
intestino delgado. continuación del estómago.

Íleon
ESTÓMAGO E INTESTINO
Parte final del intestino delgado. DELGADO
Comunica con el intestino grueso.
 DIGESTIÓN
Puede distinguirse entre dos tipos de
procesos:
 Digestión mecánica:
 Facilita el paso del bolo alimenticio al
esófago
 Bactericida: mata bacterias presentes en los
alimentos, pues contiene lisozima.
 Inicia la digestión química de los alimentos:
contiene amilasa, enzima que comienza la
digestión de los glúcidos (almidón).

 Digestión química
Consiste en el que los alimentos sufren
reacciones químicas que los transforman en
sustancias aprovechables por las células.
 En el estómago se libera el
ESTÓMAGO jugo gástrico, que
contiene: PEPSINA Enzima
digestiva que comienza la
digestión de las proteínas.

El bolo alimenticio es
amasado y mezclado con
el jugo gástrico gracias a
las contracciones de la
musculatura gástrica.

La mezcla resultante se
llama QUIMO.
El jugo gástrico
es muy ácido y
agresivo. Por ello
las paredes del
estómago son
fuertes y están
recubiertas de
un mucus que las Cuando el quimo
protege del alcanza un grado
ataque de las de acidez alto, el
píloro se abre y el
enzimas y el HCl. quimo pasa al
intestino delgado
(duodeno).
 EL APARATO DIGESTIVO DEL SER HUMANO
ABSORCIÓN
La absorción tiene lugar fundamentalmente a través de las paredes del intestino delgado.

Pliegue intestinal

Microvellosidad

Intestino

Vellosidad
intestinal

Glándulas

Vaso
sanguíneo Vasos quilíferos
Clasificación de los alimentos.
 FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
La nutrición es una función que
comprende la ingestión de alimentos o
nutrientes y su posterior utilización por
el organismo, con el fin de proporcionarle
la energía y las sustancias necesarias
para su desarrollo.
 NUTRIENTES

Complejos orgánicos e inorgánicos contenidos en alimentos son

llamados nutrientes. Se dividen en:
 Macronutrientes:
 -proteínas
 -grasas
 -carbohidratos

 Micronutrientes:
 -vitaminas
 -minerales 14
 FACTORES QUE AFECTAN EL ESTADO
NUTRICIONAL

• Ingesta de alimentos: si una persona ingiere mas alimento del

requerido por su organismo o, por el contrario, no recibe el suficiente
para satisfacer sus necesidades de energía y nutrición tendrá
problemas.
• Losfactores físicos como: las encías, una persona con pró tesis
dentales mal ajustadas o desajustadas.
• Los biológicos: la capacidad para tolerar un alimento, muchos son
alérgicos a ciertos alimentos como a la leche, etc.
• También el estado emocional de una persona influye en la
indigestión.
• La herencia alimenticia y cultural del paciente y sus, antecedentes
religiosos.
 PROBLEMAS COMUNES RELACIONADOS CON
LA ALIMENTACIÓN

• La desnutrición: La desnutrición puede ser causada por la mala

ingestión o absorción de nutrientes, también por una dieta
inapropiada como hipocalórica o hipo proteica. Ocurre
frecuentemente entre individuos de bajos recursos y
principalmente en niños de países subdesarrollados.

• La diferencia entre esta y la malnutrición es que en la

desnutrición existe una deficiencia en la ingesta de calorías
y proteínas, mientras que en la malnutrición existe una
deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios
nutrientes que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro,
yodo, calorías, entre otros).
• Dispepsia.- nombre técnico de la indigestión.
• La gastroenteritis es un problema muy frecuenteen lactantes y
niños pequeños y una de las principales causas de muerte en
menores de un año.
• Anorexia.- significa perdida del apetito o falta del deseo de
comer e implica una percepción subjetiva de desagrado por la
comida. Puede proceder a las nauseas; no solo hay desagrado por
el alimento sino que repugna al pensar simplemente en comer.
• Bulimia.- De origen psicológico, por problemas de la percepción
distorsionada de su imagen corporal.
• El vomito.- Que es la expulsión violenta del contenido gástrico,
va precedido de nausea.
Tipos de té para adelgazar:

Té… dejas de hacerte la viva.

Té… pones hacer dieta.
Té… dejas de andar tragando.

GRACIAS……
GRACIAS……