ESTABLECIMIENTO

RICARDO LUIS PIATTI E HIJOS

 El nuevo escenario….
Los desafío de la próxima década….
Aumentar el
consumo interno

Consolidar el
mercado de
exportación

Definir la estructura socio

productiva nacional

MANTENER EL STATUS
SANITARIO
 5.98 2016
5.52 2015
5.11 2014
4.8 2013
3.82 2012
3.43 2011
Evolución del número de animales faenados.

3.23 2010
3.34 2009
240 %
Fuente: Min. Agric. 2016

3.15 2008
Producción : + 8 %
2000 -2016

3.2 2007
2016

Faena: + 8 %

3.02 2006
2.47 2005
2.15 2004
1.81 2003
1.99 2002
2.45 2001
2.52 2000

3
7

0
14
2016 12.54
Fuente: MAGPYA. AAPP.2015 + 10 % 11.3
12
10.6
10.4
10 8.6
7.9 8.6
7.8 7.8 7.9 8
7.2 7.6
8 7.3 7.4
6.5
10.0 kg.
6.2 6 6.2 6
6.2
5.6 5,3 5.7
6
4.5

2 6.5 kg. Hab. año

0
1993

2010

2016
1992

1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009

2011
2012
2013
2014
2015
Evolución que debe darse en el
PRODUCTOR
DE PRODUCTOR OPERARIO

PRODUCTOR ESTRATEGICO
Esto implica sustituir la imagen clásica y
convencional del productor tradicional por otra
más dinámica,Un cambiopropia decualitativo……
un productor empresario
que necesita
Dedicarse anticiparse
a lo estratégico a los
no significa hechos
perder de vista y
lo tomar
operativo,
sino un cambio de
decisiones máspercepción, una perfección del estilo.…..
complejas.
Caminotti S. 2003.
 CAPACITACION

ASESORAMIENTO
 7.000DE
COSTOS DOLARES/ MADRE.
PRODUCCIÓN. 1. Costo con maíz comprado.
2.500
2. Costo conDOLARES/ MADRE.
maíz producido 2.000 DOLARES/ MADRE.

NIVELES
24 capones
Precio maíz: $ madre año.
2.400/tn
20 capones madre año 18 capones madre año
Precio soja: $ 4.300/tn.
3 kg. o menos de
alimento por kg. de CA de 3.3 kg. de CA 3.7 kg de alimento
alimento por kg. de por kg. de carne.

DE
carne.
. carne.
MAS DE 150 CERDAS… Sistema baja productividad HASTA 80 CERDAS…
CAG: 3.7HASTA 150 CERDAS…
kg alim./kg. de carne producido

INVERSION
1. 24 $/Kg.
2. 21.5 $/kg.

Sistema mejorado.
CAG: 3.3 kg. de alim./kg. de carne producido.
1. 21.7 $/kg.
2. 19 $/kg.

Sistema tecnificado
CAG: 3.0 kg. de alim./kg. de carne producido.
1. 20.4 $/kg
2. 18.2 $/kg
PLANO GENERAL DE LA GRANJA
TOTAL DE HECTAREAS: 5
 DATOS PRODUCTIVOS
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Total de Partos 6 16 23 25 25 25 50

Tasa de Fertilidad 70 55 70 62 69 73 90

Animales Nacidos Vivos 50 163 264 262 276 305 680

Animales Nacidos Muertos 32 23 25 31 31 45

Momias 5 2 7 5 10

Animales Nacidos Totales 50 194 291 288 313 341 735

Nacidos Vivos / Cerda 8,67 9,84 11,42 10,58 11,21 12,16 13,37 (+ 10 %)

Nacidos Muertos / Cerda 0,00 1,98 0,99 1,00 1,21 1,23 1,11 (- 10 %)

Nacidos Momificados / Cerda 0,00 0,00 0,21 0,07 0,23 0,20 0,18 (- 10 %)

Nacidos Totales / Cerda 8,67 11,64 12,61 11,61 12,65 13,59 14,70

Existencia Promedio de Cerdas 72 112 132 138 126 136 280

 VENTA DE CAPONES POR AÑO
8000

7200

7000
SALTO
TEGNOLOGICO
6000

Ingresos Brutos $18.144.000,00

5 hectáreas
5000
4450

4000 Soja 169 hectáreas

2813 2845
3000
2506
Leche
2081 33 vacas 2700 Kg DE
CARNE POR
2000
CERDA

Feed-Lot 1728 novillos

1000

0
2014 2015 2016 2017 2018 2019
 CALIDAD DE ALIMENTOS BIENESTAR
ANIMAL

RECURSOS
HUMANOS PRODUCTOR
ESTRATEGICO

INSTALACIONES CUIDADO DEL

MEDIO AMBIENTE

GENETICA ENERGIAS
RENOVABLES BIOGAS
REFLEXIONES…..
POLITICAS AGROPECUARIAS CONSUMO INTERNO

Producir cerdo demanda en el escenario actual

y futuro, alcanzar la eficiencia integral del
sistema, poseer una actitud de gestión y
alcanzar escala de producción…..
MERCADO DE GRANOS
Este es el único camino que nosIMPORTACIONES
permitirá la
sostenibilidad
La producción productiva…
porcina de los próximos
años..dependerá de varios factores….

EXPORTACIONES

SECTOR BOVINO
 Porque la producción de soja genera 1 puesto de trabajo cada 100 has…en promedio
 Porque esde
la transformación una carnevegetal
proteína estratégica para Argentina….
en proteína animal generan 9 puestos de
trabajo cada 100 has. Fuente: INTA PRECOP. Junio 2012.
 Porque es una actividad que genera arraigo rural, desarrollo
territorial y valor agregado en origen…
Argentina Supermercado del Mundo
 Porque el año 2016 el sector facturó mas de 24 .000 millones de pesos…..
 Porque en la actualidad ya no es una economía regional si no
una actividad federal…..una herramienta para diversificar las
 Porque en los últimos años el sector invirtió 2.600 millones de dólares…con
diferentes economías regionales.
inversión nacional….y solamente con 15 % con financiada por créditos…..AAPP. 2016
 Porque el sector porcino genera 35 mil puestos de trabajos
 Porquedirectos…
por cada kg.mas otra cantidad
de aumento similar
de carne ensepuestos
de cerdo de20trabajos
necesitan mil madres más
para abastecerlas…..Por lo que si aumentamos
indirectos……generando la misma en 8 kg en lade
capacidad próxima
trabajodécada
que el
consumo… se podría estimar un crecimiento en 160 mil madres…con una inversión
Por qué el cerdo………
por ejemplo la industria automotriz. AAPP. 2017.
estimada de mas de 650 millones de dólares y una generación de 15 mil puestos de
trabajo en la cadena porcina.
 Porque según estimaciones cada 10.000 tn de grano la
 Porqueproducción
el 90 % de losprimaria
productores que conforman
genera estede
15 puestos sector son pequeñas
trabajo, y
pero si se
medianas empresas familiares…..
transforman en carne porcina la cadena genera más de 700
puestos de trabajo. INTA Propeco. 2012.