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  • TOXICOLOGÍA

    Caricato da

    Isidoro Neyra Campos
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    importante tema de toxicologia - papa

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    di 4

    SOLANINA Y CHACONINA

    La solanina y chaconina son glucoalcaloides


    tóxicos de sabor amargo, están formadas por
    una cadena lateral de carbohidrato.

    Las papas inmaduras presentan


    glicoalcaloides (solanina y chaconida) en el
    rango de 1-13 mg/100g, y son inhibidores de
    la colinesterasa.
    SOLANINA Y CHACONINA

    Proveniente Efectos (daños) Formulas


    (causa)

    -Papas inmaduras y -Desordenes


    mal almacenadas. neurológicos -C45H73NO15
    -Hojas de frutos -Daño gastrointestinal -C45H73NO14
    -Endemas cerebrales

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