PLANIFICACION Y CONTROL

DE LA PRODUCCION
-Año 2013-

PCP Ingeniería Industrial

ESTRUCTURA DE LA CATEDRA:

Jefe de Cátedra: Ing. Gastón A. Pérez

Jefe de TP´s: Ing. Martín Ronco

Ayudante: Ing. Emiliano Prado

PCP Ingeniería Industrial

OBJETIVO DE LA MATERIA:

• Brindar las herramientas necesarias para comprender, analizar y poner en

practica, planes y programas de producción que satisfagan las necesidades del
mercado, buscando siempre, la optimización de las operaciones.

ALCANCE DE LA MATERIA:

• Desde la Generación de planes agregados de producción, estudio de capacidad

de planta, priorización de tareas, asignación de recursos, programación de
operaciones, análisis de stocks, “explosión” de necesidades hasta la eliminación
de mudas (JIT).

PCP Ingeniería Industrial

MODULOS: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

UNIDAD # 1: Administración de los diversos sistemas productivos.

Carga horaria aproximada: 2 clases
• Conceptos generales.
• Medición de la Productividad (global y parcial) y su incidencia en la planificación,
programación y control de la producción.
• Modelo proyectivo.
• Modelo prospectivo.
• Tipos de producciones.

UNIDAD # 2: Pronóstico de la demanda.

Carga horaria aproximada: 4 clases
• Tipos de pronósticos.
• Componentes de la demanda.
• Técnicas cualitativas del pronóstico.
• Análisis de las series de tiempo.
• Pronóstico causal.

PCP Ingeniería Industrial

MODULOS: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

UNIDAD # 3: Planificación estratégica de la producción.

Carga horaria aproximada: 3 clases

• Capacidad de las operaciones.

• Planeamiento de la capacidad.
• Aplicación de distintos tipos de programación
(Lineal, Simplex, Solver, Transporte).

UNIDAD # 4: Planificación Total de las operaciones.

Carga horaria aproximada: 3 clases

• Planificación de las operaciones.

• Planificación de la producción.
• Técnicas de planificación total.
• Programación en manufactura discreta.
• Diagrama de Gantt.

PCP Ingeniería Industrial

MODULOS: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

UNIDAD # 5: Programación de Operaciones de las plantas en las áreas de

producción.
Carga horaria de aproximada: 4 clases

• Importancia de las áreas de trabajo.

• Programación de tareas.
• Control del área de taller.
• Programación de los recursos humanos.
• Metodología de simulación.

UNIDAD # 6: Sistemas de inventario para la demanda independiente.

Carga horaria aproximada: 3 clases

• Definición y objetivos.
• Costos del inventario.
• Sistemas de inventario.
• Modelos de cantidad fija del pedido.
• Modelos de período de tiempo fijo.
• Modelos especiales.
PCP Ingeniería Industrial
MODULOS: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

UNIDAD # 7: Sistemas de Inventario para la Demanda Dependiente (MRP).

Carga horaria aproximada: 3 clases

• Introducción.
• Programa maestro de producción (MPS).
• Sistema y estructura de la planificación MRP.
• Ejemplo de uso y mejoras del sistema MRP.
• Relación entre MRP y JIT.
• Determinación de tamaños de lotes.

UNIDAD # 8: Sistemas de producción JIT y método de producción Toyota .

Carga horaria aproximada: 2 clases

• Filosofía Push vs. Pull.

• El Método Toyota.
• Introducción al KANBAN.
• Desarrollo integral del método KANBAN.

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MODULOS: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

UNIDAD # 9: Manejo de la cadena de suministros, logística de

aprovisionamiento.
Carga horaria aproximada: 1clase

• Logística de Aprovisionamiento.
• Sistema de Adquisiciones.
• Selección de proveedores.
• Revisión del concepto de Logística.

UNIDAD # 10: Análisis de las actividades de control de la capacidad a corto,

mediano y largo plazo.
Carga horaria aproximada: 1clase

• Introducción.
• Planificación de la capacidad a largo plazo.
• Planificación y control de la capacidad a mediano plazo.
• Planificación y control de la capacidad a corto plazo

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ESQUEMA GENERAL DE LOS MODULOS:
ANALISIS DE LA ESTIMACION DE LA ANALISIS DE LA
DEMANDA DEMANDA CAPACIDAD

LOGISTICA DE ANALISIS DE NECESIDADES PROGRAMACION DE LA

ALMACENAMIENTO DE MPs E INSUMOS OPERACIONES

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CALENDARIO:

Universidad Tecnológica Nacional

Planificación y Control de la
Producción

Calendario 2013
MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
Etapa
1°

20 27 3 10 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19 26 3 10
1° Tp 2° Tp 3° Tp

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

Etapa
2°

7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6 13 20
4° Tp 5° Tp 6° Tp

FECHA DE PARCIALES RECUPERATORIOS ENTREGA DE TP´s JUEGO DE LA CERVEZA

PCP Ingeniería Industrial

PLANIFICACION DE CLASES:
1ª Etapa TEMARIO 2ª Etapa TEMARIO
Marzo

20 Presentacion de la Materia // Unidad 1 (Introduccion) 7 Unidad 5 (Programacion de las Operaciones)

Agosto
27 Unidad 1 (Introduccion) 14 Unidad 5 (Programacion de las Operaciones)
3 Unidad 2 (Pronosticos y Teoria del error) 21 Unidad 6 (Demanda Independiente)
10 Unidad 2 (Pronosticos y Teoria del error) 28 Unidad 6 (Demanda Independiente)
Abril

17 Unidad 2 (Pronosticos y Teoria del error) 4 Unidad 6 (Demanda Independiente)

Septiembre
24 Unidad 2 (Pronosticos y Teoria del error) 11 Unidad 7 (Demanda Dependiente)
1 Feriado 18 Juego de la Cerveza
8 Unidad 3 (Planificacion Estrategica) 25 Unidad 7 (Demanda Dependiente)
Mayo

15 Fecha de Finales 2 Feriado

22 Unidad 3 (Planificacion Estrategica) 9 Unidad 7 (Demanda Dependiente)

Octubre
29 Unidad 3 (Planificacion Estrategica) 16 Unidad 8 (Sistema JIT)
5 Unidad 4 (Planificacion Total) 23 Unidad 8 (Sistema JIT)
12 Unidad 4 (Planificacion Total) 30 Parcial
Junio

19 Parcial 6 Unidad 9 (Logistica de Aprovisionamiento)

Nov.

26 Unidad 4 (Planificacion Total) 13 Unidad 10 ( Control a Corto, mediano y largo Plazo)

3 Unidad 5 (Programacion de las Operaciones) 20 Firma de Libretas
Julio

10 Unidad 5 (Programacion de las Operaciones)

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SISTEMA DE EVALUACION/APROBACION:

• Capítulo Teórico : Se evaluará en forma individual, mediante la realización de 2 (dos)

exámenes parciales.
Metodología : evaluación Práctico/Teórica. En caso de la no aprobación,
cada alumno tendrá 2 (dos) recuperatorios por cada examen, los cuales serán realizados
en forma consecutiva a partir de la semana subsiguiente a la entrega de notas.

• Capítulo Práctico : Se evaluará en forma individual cada trabajo considerando la

entrega a término, el desarrollo, el contenido, las conclusiones y la calidad de
la presentación. La aprobación deberá realizarse como máximo 15 días después de la
fecha de la presentación.
Metodología : La no presentación en tiempo y forma de dos trabajos
consecutivos, significará la baja transitoria del alumno del listado de la
cátedra, estableciéndose un plazo de recuperación.

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MANEJO DE LOS TP´s:

ENTREGA DE TP´s (Docentes-Alumnos):

• Los TP´s serán enviados vía mail, y también dispuestos en fotocopiadora.

ENTREGA DE TP´s (Alumnos-Docentes):

• Se permite el envío del TP concluido vía e-mail, para adelantar la corrección, pero es excluyente
la entrega de un ejemplar impreso en tiempo y forma para su aprobación.
• El haber dado el OK (por parte del docente), en términos de aprobación del TP, vía e-mail, no
tendrá validez alguna, si no existe un TP impreso y firmado,

CORRECCION:
• El TP será devuelto al alumno corregido a la semana siguiente de haber sido entregado.
•La aprobación de los T.P. deberá realizarse como máximo 15 días después de la fecha de
presentación

CONSULTAS:
• Los alumnos podrán enviar consultas al correo de la cátedra, las cuales serán respuestas con la
mayor repidez posible.
• Para agilizar el desarrollo de los TP´s, y con la mera intención de esclarecer dudas, contamos con
un foro en Facebook el cual será atendido dos veces por semana.
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Grupo Facebook:

e-Mail:

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EL JUEGO DE LA CERVEZA:

¿Qué es?
• Simulación creada por el MIT, en la década del ´60, con la intención de que cada eslabón
de la cadena de abastecimiento (Supply Chain), atienda los requerimientos que a él le
llegan, Optimizando el Inventario, evitando Back Orders, y maximizando la función Utilidad.

Propósito:
- Conocer las dificultades de cada uno de los eslabones.
- Entender la Importancia de la comunicación a lo largo de la Cadena.
- Entender el Impacto de nuestras decisiones aguas arriba, en la Cadena de Abastecimiento.
- “Simular el comportamiento Real de la Cadena”.

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UTILIZACION DE LA METODOLOGIA DEL CASO:

Aprender de la experiencia:
• A través de este modelo de aprendizaje el alumno desarrolla su capacidad de analizar,
valorar y actuar en situaciones que muy probablemente encontrará a lo largo de su carrera
profesional. Con el método del caso, el alumno pasa a ser un participante activo.

Propósito:
• Comprender una situación específica.
• Enfocar el análisis de la situación tanto desde una perspectiva global como de una
perspectiva en particular.
• Relaciona conceptos, funciones y procesos.
• Analizar y comprender una situación desde diversos puntos de vista.

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