Feruloil Glicerídeos

• Derivados do Ácido Ferúlico (presentes

em ceras de folhas e grãos)
• Propriedades antioxidantes

• Proteção de amplo espectro contra UV

• Estabiliza as vitaminas C e E

• Não causa irritação

• Formulações reduzem rugas após 6
semanas de uso
 Reação Química

+ Lipase B (CALB)
Lipase B de Candida antarctica (CALB)
• Altamente termoestável
• Alta seletividade para acilglicerol, independente
de posição
• Elevada promiscuidade por diferentes substratos
(cadeia linear, saturados, ácidos graxos cíclicos,
com heteroátomo, ácidos carboxílicos aromáticos)
• Robusta atividade em meios não aquosos
• Disponível comercialmente imobilizada em
diversos suportes => Foi usada a Novozym 435
(imobilizada em resina acrílica)
• Excelente para uso em processos industriais com
biorreatores
SELEÇÃO DOS REATORES ENZIMÁTICOS

• Contínuo:
• Elevado custo do investimento.
• Custo de mão-de-obra reduzido
• Possibilita automação.
• Apresentam maior produtividade.
• Constância na Qualidade dos
Produtos
Quanto ao tipo de reator a ser utilizado
- Requisitos operacionais e custo
• Requisitos operacionais podem limitar a escolha do reator.

• Reator CSTR – quando controles de pH e

temperatura são necessários homogeneidade

• Reator Tubular –substrato fornecido de modo

intermitente - casos em que substratos em elevada
concentração inibem a enzima.

• Reatores de Leito Fixo – não usados para fluidos de

alimentação que contenha sólidos insolúveis.
Analises previas

• Quanto à Reutilização da Enzima

• Quanto à Característica da corrente
de alimentação
• Quanto às Características Cinéticas
 Biorreator
Escala piloto: 1 ton/ano; Leito fixo, 4 colunas em
série, operação em contínuo; Colunas em aço
inoxidável: 9,8 cm diâmetro × 132 cm = 9,96 L

Cabine termoestável com temperatura controlada

por 3 aquecedores e 1 ventilador de circulação
interna;

Reabastecimento do tanque de alimentação a

cada 6-8 dias;
Saída de Produto: 2,4 g/min (3,5 kg/dia)
Recirculação nas colunas: 15 ml/min
Tanque de alimentação: recirculação a 225-230
mL/min e mantido em atmosfera de nitrogênio;
Alimentação: 2,5 mL/min
Biorreator
Preparo das Colunas
• Preparo da pasta enzimática: 2 kg de enzima + 6
kg SOB em agitação suave (25 min);
• Preenchimento das colunas com 500 mL de pasta;
• Circulação de 500 mL de SOB;
• Adição de mais 250 mL de pasta;
• Preenchimento com lã de vidro e tela;
• Purgação da coluna com SOB;
• Recirculação de SOB por 5 dias antes do início da
alimentação;
Preparo da pasta enzimática: 2 kg de
enzima + 6 kg SOB em agitação suave (25
min);
Preparo das Colunas
Características finais
• O biorreator opera continuamente por 4,5
meses com uma única carga de enzima;
Aos 115 dias, o fluxo de alimentação é
reduzido de 2,42 ± 0,13 para 1,47 ± 0,11
g/min; •
• No final é testado
A influência da água residual no substrato;
O potencial anti-oxidante e características
físicas de lotes produzidos a fim de
caracterizar a estabilidade do produto;