MECANISMO DE ACCIÓN

ENZIMÁTICO

CARMELO MANUEL RICARDO DIAZ

USB CARTAGENA
 MECANISMO DE ACCIÓN
ENZIMÁTICO
1
En toda reacción química, las enzimas actúan sobres sustratos para convertirlos en productos.
Para que esta reacción ocurra, los sustratos deben llegar a un estado energético activo,
proceso que ocurre gracias a la energía de activación.

La energía de activación aumenta la

energía cinética de las moléculas y
éstas, reaccionan permitiendo que
choquen con mucha fuerza para
superar su repulsión mutua y debilitar
los enlaces químicos que tienen.
 COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO
Los sustratos, se unen a un lugar específico de la enzima llamado sitio activo.
2
 Es el lugar en la enzima en donde
se une el sustrato y se cataliza

 Esta formado por aminoácidos

que pueden estar distanciados en
La estructura primaria

 Esta ubicado en la superficie de la

enzima

 Contiene aminoácidos catalíticos

3 COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO

El sustrato y el centro activo interaccionan por medio de

fuerzas químicas (F. de Van der Waals) y puentes de
hidrogeno.

En el centro activo, hay proteínas que tienen afinidad

química, con grupos funcionales del sustrato.

Los AA del centro activo están muy separados unos de

otros en la secuencia de la proteína primaria, pero los
repliegues de la estructura terciara, que dan juntos unos
de otros y forman una especie de hueco donde se
insertara el sustrato.

El resto de los aminoácidos de la proteína mantienen la

forma y la estructura para que el centro activo se
encuentre en la posición correcta.
4 COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO

Luego de la unión enzima-sustrato, se cataliza y se forman los productos y la enzima

queda libre nuevamente.
5 COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO

Luego de la unión enzima-sustrato, se cataliza y se forman los productos y la enzima

queda libre nuevamente.
7 TIPOS DE ENLACES
Enlace llave cerradura:
El sustrato encaja sin ningún problema en el centro activo por a una complementariedad molecular y
electroestática con la enzima, por esto no cambia de forma (El sustrato seria la llave y el centro
activo o la enzima seria la cerradura)
8 TIPOS DE ENLACES
Enlace Inducido:
El sustrato NO encaja perfectamente en el centro activo, la enzima cambia su formación espacial
provocando un ambiente favorable a la unión y reacción con el sustrato a catalizar.
9 FACTORES QUE ALTERAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
La Temperatura:

Las enzimas son inactivadas por el calor a temperaturas de 50°C a 60°C inactivan
rápidamente la mayor parte de las enzimas. Esta inactivación es irreversible, al enfriar no
se obtiene actividad otra vez.

PH:
Los cambios de PH alteraran considerablemente la naturaleza iónica de los enzimas.

Concentración de Enzima, substrato y Cofactor:

Si el PH y la temperatura de un sistema enzimático se mantiene constante pero hay mucho
sustrato, la intensidad de la reacción es directamente proporcional a la cantidad de enzima
presente.

Venenos Enzimáticos:
Algunas enzimas resultan muy sensibles a ciertos venenos como el acido cianuro, fluoruro.
Resultan inactivadas aun frente a concentraciones bajas de estos venenos.