UNIVERSIDAD NACIONAL SAN

ANTONIO ABAD DEL CUSCO

ESTRÉS CALORICO EN VACUNOS Y

EN AVES
PRESENTADO POR: RUTY HUAYLLA
CABALLERO
 ESTRÉS CALORICO EN VACUNOS
ESTRÉS: Acción de estímulos nerviosos y emocionales
provocados por el ambiente sobre los sistemas
nervioso, endocrino, circulatorio y digestivo de un
animal, produciendo cambios medibles en los niveles
funcionales de estos sistemas.

EL ESTRÉS CALORICO : tiene que ver con los problemas

metabólicos producidos por el incremento de la temperatura
corporal del aminal causado por la combinacion de
temperatura presente en el ambiemte y humedad relativa

Los vacunos son homeotérmicos, es decir mantienen una

temperatura corporal lo más estable posible, que oscila en
torno a 38,6 ºC. Para ello trata de mantener un equilibrio
entre la carga y la pérdida calórica
La carga calórica está determinada principalmente por la temperatura
ambiente, la incidencia de radiación solar (directa o indirecta) y por la
propia carga calórica corporal del animal, como resultado de los procesos
de fermentación ruminal.

La pérdida calórica, en cambio, ocurre a través de procesos de conducción,

radiación, convección y evaporación y se encuentra afectada por la
humedad ambiente y la velocidad del viento.
 Los efectos más importantes del estrés
calórico son:

 Crecimiento del ritmo respiratorio, pérdida de saliva y como consecuencia

acidosis en panza.
 Se incrementa por encima de los 39 ºC la temperatura corporal.
 Incremento de las necesidades de agua, incluso pueden llegar a duplicarse en
situación de estrés severo.
 El ganado suda más.
 Decrece la ingestión de alimentos, limitándose la actividad del rumen con
objeto de no producir más calor endógeno.
 Decrece el riego sanguíneo de los órganos del animal, dirigiéndose éste hacia
la piel para paliar los efectos el calor.
 Disminuye la producción de leche.
 Distorsión de los parámetros reproductivos. Celos silenciosos, muertes
embrionarias, menores tasas de concepción, etc.
 27°C para los animales de origen templado y 35°C para los de origen
tropical.
 Directos son las alteraciones del metabolismo para acomodarse al
incremento de calor, con repercusión hormonal, las cuales afectan
directamente el inicio de la actividad ovárica.
 Indirectos cuando ocurre alteración de la calidad y cantidad del alimento.
Entre los factores que influyen el grado de afección por estrés calórico se
pueden mencionar: raza, estado fisiológico, nivel de producción láctea,
edad, color de la piel, exposición al medio ambiente y variación propia de
los amínales.
 Fisiopatología del estrés calórico

La hipertermia es una elevación

excesiva de la temperatura corporal.  La hipertermia incrementa la
Las principales causas de esta actividad metabólica y el
alteración son: consumo celular de oxígeno en
 la prolongada exposición a mamíferos.
temperaturas ambientales  temperatura corporal excede
elevadas, humedad elevada, los 41°C.
deshidratación o deficiente  la necesidad de oxígeno
consumo de agua, excede la cantidad de oxígeno
 ya que si la temperatura corporal que puede suministrar la
del animal se eleva la necesidad de respiración normal, lo cual
ingesta de agua también será puede llevar al individuo a un
mayor. daño celular por hipoxia.
 el excesivo trabajo muscular, por  El encéfalo, el hígado y los
lo cual el manejo de los animales riñones son los órganos más
en épocas de calor debe ser afectados.
limitado.
 El (SNC) es el más sensible a la hipertermia, es frecuente encontrar
necrosis de neuronas, y también como efecto secundario a la
hipotensión e hipoxia cerebral o producir efectos en los sistemas
cardiovasculares y sanguinio (hemorragias, coagulos intravasculares
diseminados, que provocan lesiones en el (SNC).
 La elevación de la temperatura corporal provoca un reacomodo
sanguíneo desde las vísceras hacia la piel.
 El riego sanguíneo disminuido en el tracto gastrointestinal provoca
inhibición de la función digestiva.
 La hipovolemia provoca frecuentemente un decremento de la función
de la filtración glomerular y una insuficiencia renal (uremia pre-renal).
 La hipertermia también provoca hemoconcentración, desbalance
electrolítico, fragilidad de los eritrocitos y leucocitosis, la cuenta de
plaquetas disminuye y la cascada de la coagulación se altera de forma
severa e incluso letal.
 En el caso de que el estrés calórico prolonga a repercutir en la función
de varios órganos e incluso llegar a producir la muerte del animal.
 ¿En qué animales produce la mayor incidencia?

 Los últimos 15 días de gestación, denominado fase de preparto, resulta un periodo

crítico en la vaca, ya que es cuando se prepara el animal para la futura lactación. En
este periodo de tiempo el manejo y la alimentación son específicos para estos
animales.

 Las posibilidades de ingestión de la ración en las vacas preparto se ven restringidas

debido al tamaño del feto del ternero que impide más ingesta de alimentos. Al mismo
tiempo el sistema mamario se prepara para la siguiente lactación.

 En este contexto, los animales que más sufren el estrés calórico son las vacas en el
lote de preparto, dado que el calor ambiental restringe aún más la ingesta de
alimentos, haciéndolos más vulnerables.
REPERCUSIONES DEL ESTRÉS CALÓRICO

• La productividad del animal.

• La aptitud reproductividad.
• La salud de los vacunos.

A medida que la calor ambienta se aproxima a la temperatura

corporal (37,5-39,5 ºC), los mecanismos de disipación de calor
no evaporativos (radiación, conducción y convección) pierden
efectividad y se reduce a la evaporación como única y principal
forma de disipar el calor generado por el vacuno.
EN LA PRODUCCIÓN:

• El estrés calórico influye negativamente en la productividad

y la fertilidad del ganado lechero de alta producción.

• El índice de concepción en los meses de invierno supera e

45%, pero durante el verano cae menos del 20% en establos
que no utilizan sistemas para enfriar los vacunos.

• El calor afecta negativamente el contenido de grasa y

proteína en la leche.
ESTRÉS CALÓRICO EN LA REPRODUCCIÓN

En condiciones de estrés metabólico asociado a factores ambientales y de

comportamiento, el eje hipotálamo-hipófisis-adrenocortical estimula a la
hipófisis para secretar mas hormona adrenocorticotrópica, en comparación con
las condiciones normales.

La disminución de los niveles de LH durante el pico preovulatorio ha sido

controversial y se ha relacionado con los niveles preovulatorios de estradiol.

Estrés calórico en la ovulación:

• El estrés calórico retrasa el desarrollo folicular y la ovulación, lo cual puede

estar relacionado con el efecto inhibidor directo de los glucocorticoides
sobre la secreción de esteroides gonadales y la sensibilidad del tejido diana
a estos esteroides sexuales.
• La disminución en las tasas de concepción puede ser debida, entre otros
factores, al efecto nocivo que estrés calórico tiene sobre la dinámica
folicular, el desarrollo del subsiguiente cuerpo lúteo, la producción
insuficiente de progesterona o en le desarrollo embrionario deficiente.

• El estrés calórico retrasa el desarrollo folicular y la ovulación.

Estrés calórico en el estro:
El estrés por las altas temperaturas en vacas causa alteraciones en la
conducta estral, las cuales reducen la duración del estro.
Las elevadas temperaturas, la humedad relativa del aire y la radiación solar
son los principales elementos climáticos estresantes que causan disminución
en la tasa de crecimiento, producción de leche y fallas en la reproducción,
incluyendo estros cortos, ciclos estrales anormales y aumento de la
mortalidad embrionaria y fetal temprana, con diminución de a fertilidad.

Efecto del estrés calórico sobre los gametos y embriones

Las temperaturas extremas afectan la supervivencia del ovocito y del
espermatozoide, así como el desarrollo embrionario en el aparato
reproductor de la hembra.

Estrés calórico en el desarrollo del feto y glándula mamaria

El estrés calórico durante el ultimo tercio de la gestación afecta el desarrollo

del feto y de la masa placentaria, limitando el desarrollo de la glándula
mamaria, e indirectamente la lactancia subsiguiente a pesar de que esta ya ha
de iniciarse en un clima favorable para la producción lechera.
Disminución de la reproducción
Cuando eleva su temperatura corporal sobre lo normal (38.5°C) como un
mecanismo de disipar el calor el animal cambia
su distribución de sangre entre la interna y periférica siendo el útero el
órgano más afectado generando problemas tales como:

• Disminución de la intensidad de los celos: Debido a que no hay suficiente

flujo sanguíneo a nivel del aparato reproductivo del animal, no llega la
información hormonal necesaria a este órgano para su funcionamiento
normal.

• Disminución de la tasa de concepción: La concepción de las vacas puede

verse disminuida por el efecto del calor entre un 30-40% en hato
lechero.

• Muerte Embrionaria Esto se da entre los primeros 4 a 5 días y entre los

24 y 30 días de la concepción, ocasionado por el incremento de la
temperatura corporal y una disminución de la hormona de la gestación
(progesterona) ocasionado por el bajo flujo sanguíneo A nivel de útero, el
embrión muere y es reabsorbido en el útero.
• Disminución de la nutrición, a parte de disminuir la nutrición también al
disminuir el pastoreo, la vaca con estrés calórico tiende a perder mas saliva y
minerales como sodio y potasio, además de la posible acidosis ruminal por el
efecto de perdida de saliva.
MÉTODOS PARA COMBATIR EL ESTRÉS CALÓRICO

• Prevención o disminución de la radiación solar.

• Sombra.
• Uso de materiales de aislamiento térmico.
• Blanqueo de techos.
• Refrigeración directa (del ganado).
• Duchas / Mojando de alguna manera.
• Ventilación - Combinación de duchas y ventilación.
• Refrigeración Indirecta (del ambiente).
• Neburización / Cooler.
• Aire Acondicionado.
 ESTRÉS CALÓRICO EN AVES

El estrés por calor puede afectar profundamente la productividad de

las aves:
Una temperatura elevada tiene efectos importantes sobre los
animales, resultando en una mayor tasa de mortalidad y pérdida de
productividad. Normalmente las aves llegan a los más altos niveles de
productividad, o al menos a una situación de bienestar general,
cuando la temperatura oscila entre 11 y 26°C. Conforme aumenta
la temperatura ambiental y/o la humedad relativa, por encima de la
zona termoneutra (o zona de confort), se reduce drásticamente la
capacidad de disipación de calor de las aves.
Los efectos de este fenómeno se manifiestan a través de una serie de síntomas más
o menos graves y evidentes sobre los animales:

Consumo de alimento y tasa de crecimiento

Hay una relación negativa entre la temperatura elevada y la cantidad de alimento
consumido: durante los meses de verano el consumo de energía se reduce. Este
fenómeno se asocia a menudo a un retraso en el crecimiento. Cuando se exponen a
este tipo de estrés, las aves responden disminuyendo la ingesta de alimentos, y por
tanto se reducen los recursos metabólicos o combustibles disponibles para el
metabolismo, y por ende, la producción de calor.

Producción de huevos
La producción de huevos se reduce en un 8% cuando las temperaturas pasan de 21
a 32 °C.
En el caso concreto de las ponedoras, los mecanismos fisiológicos que se ponen en
marcha en situación de estrés por calor tienen una especial impacto en los
parámetros que determinan la calidad del huevo, por un
lado, la reducción en el tamaño del huevo y por otro una pérdida de calidad del
mismo, tanto externa como interna.
Fertilidad masculina
En un estudio ha sobre el efecto de la elevación de temperatura (35-40°C) sobre la
fertilidad del pollo masculino, se determinó que el volumen de semen se reducía hasta
el 50% en comparación con el macho expuesto a 21°C. La fertilidad también se redujo
un 28% en situaciones estrés por calor, confirmando la importancia de aliviar el estrés
térmico en los machos, particularmente durante la temporada de reproducción.

Calidad de la carcasa

Una larga exposición al estrés térmico (33°C) puede provocar daños en la piel durante
el desplumado. También pueden surgir otros problemas, tales como la retención de la
sangre en la carcasa, rigidez muscular y la pigmentación oscura cuando existe una
exposición a estrés térmico antes del sacrificio.
Estos problemas son más frecuentes en hembras que en machos. Esto puede explicar
por qué las carcasas de las hembras tienen, en muchos casos, una baja calidad durante
los meses más calurosos del año.
Además de los cambios físicos que ocurren en las carcasas de las aves afectadas
por estrés térmico, también hay cambios indeseables en la composición química de
éstas, especialmente a nivel de proteínas y grasas, afectando negativamente a la
calidad de la carne.
Hay gran variedad de medidas disponibles para minimizar el estrés por calor. En
general, es esencial contar con unas instalaciones adecuadas, unas prácticas de
alimentación correctas y suministro de agua.

El movimiento de aire es uno de los métodos más eficaces para enfriar a las aves
durante la temporada de calor: el flujo de aire permite eliminar el calor excesivo de los
animales, produciendo un efecto refrescante (windchill effect). Por otro lado, también
se necesita una correcta ventilación para asegurar el suministro de oxígeno e eliminar
los productos del metabolismo, tales como la humedad, amoníaco y dióxido de
carbono.
Medidas que evitan el estrés calórico en las aves
Se deben implementar medidas de manejo así como realizar tratamientos. Una sola
medida por si sola no va a solucionar el problema, sino que tenemos que combinar
mejoras en el manejo, en las instalaciones, en la dieta así como en los tratamientos
en el agua de bebida.

• Evitar cualquier circunstancia que provoque hacinamiento de las aves.

• En regiones cálidas se recomienda el uso de raciones de alta energía para
ponedoras, sobre todo en el período inicial de producción, ya que el consumo de
pienso es bastante bajo y podrían caer en déficit energético.
• En regiones cálidas, y en el caso del broiler, surge el dilema sobre la conveniencia
de retirar el pienso durante las horas más cálidas del día, ya que reducen
significativamente la mortalidad pero a costa de un menor aumento de peso por
parte de las aves.
• Rociar desde el exterior los techos de las naves con agua.
• Emplear nebulizadores internos.
• Realizar ventilación correcta, para mantener la humedad relativa por debajo del
75% evitando corrientes de aire en las naves y zonas con ventilación defectuosa
que pueden provocar un exceso de amoniaco, y se increméntelas enfermedades
respiratorias.
• Realizar tratamientos en el agua de bebida.