DOCTORADO EN MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO

SOSTENIBLE
ODS 12: Garantizar modalidades de consumo y
producción sostenibles
Análisis
DOCENTE: DR. MARCO SOTOMAYOR BERRIOS

GRUPO 2
Lic. Administración : IVÁN MENDOZA LOAYZA
Abogado : FIDEL VILLAGRA QUIN
CPCC : FRIDER HERRERA PILARES
Ing. Minas : MANUEL S. PEÑA CHAVEZ
ODS 12: Garantizar modalidades de consumo y
producción sostenibles

El consumo y la producción sostenible son indispensables en la lucha regional, nacional y del

mundo contra los desafíos de sustentabilidad como el cambio climático, el hombre o la
contaminación ambiental.

El Objetivo: insta a todos los agentes, incluido el sector público y privado, a que contribuyan al
desarrollo sostenible destacando la importancia de la información al consumidor y de la
educación para el desarrollo sostenible, y los estilos de vida. Asimismo, se señala el papel que
desempeña el sector público mediante las adquisiciones públicas sostenibles, así como el
cambio hacia el consumo y la producción sostenibles en el sistema alimentario, y el sector del
turismo. La necesidad de políticas de consumo y producción sostenibles se pone de manifiesto
mediante la aplicación del Marco Decenal de Programas sobre Modalidades de Consumo y
Producción Sostenibles, y la financiación y el desarrollo de la capacidad y la racionalización de
los subsidios a los combustibles fósiles.
ODS 12: Garantizar modalidades de consumo y
producción sostenibles
Consumo sostenible

La noción de “consumo sostenible” se refiere a los modos de consumo de bienes y servicios que no dañan al
medio ambiente ni a la sociedad.

La definición propuesta por el SIMPOSIO DE OSLO (1994) sobre consumo sostenible lo define como “el uso de
servicios y productos que respondan a las necesidades básicas para llevar una mejor calidad de vida y reducir al
mínimo el uso de los recursos naturales y materiales tóxicos, así como las emisiones de residuos y
contaminantes sobre el ciclo de vida del producto o servicio a fin de no poner en peligro las necesidades de las
generaciones futuras.

Producción Sostenible:

La producción sostenible implica “cambios en los procesos de extracción y explotación de los recursos, así
como su uso y consumo durante el proceso de producción, y en la reducción de las emisiones asociadas con
esos procesos productivos.” definición de Vida Silvestre Argentina
ODS 12: Garantizar modalidades de consumo y
producción sostenibles
Recursos naturales

La legislación nacional establece que

“los recursos naturales son todos
aquellos componentes de la naturaleza
susceptibles de ser aprovechados para
la satisfacción de las necesidades de los
seres humanos y que tienen un valor
actual o potencial en el mercado.”

Residuos sólidos:

Materiales desechados tras su vida útil.

12.2 Para 2030, lograr la ordenación sostenible y el uso eficiente de los
recursos naturales
La población en el Perú= 31 Millones La población necesita cada vez más
Se estima que entre el 2015 y el 2021, cada alimentos, espacios de trabajo, empleo,
año se sumarán 333 mil personas. infraestructura vial, instalaciones de
Además, el INEI ha proyectado: salud, escuelas y viviendas. Con ello
Población en 2021 = 33.149.016 habitantes aumenta también la demanda de
Población en 2050 = 40.111.393 habitantes recursos naturales que pone en peligro el
(INEI 2015). medio ambiente.

La ley 26821, ley orgánica para el

aprovechamiento sostenible de los
recursos naturales, ha señalado que todos
los ciudadanos tienen derecho a ser
informados y a participar en la definición y
adopción de políticas relacionadas con la
conservación, uso sostenible de los
recursos naturales, también se precisa que
los pueblos indígenas tienen derecho a
participar en la utilización, administración y
conservación de los recursos naturales
existentes en sus territorios.
 El aprovechamiento de los recursos naturales

Para el aprovechamiento de los recursos El aprovechamiento de los recursos

naturales, la legislación exige que este sea naturales por parte de los particulares
«sostenible». Esto implica el manejo está sujeto a ciertas condiciones,
racional de los recursos naturales teniendo distintas a las estipuladas en las
en cuenta su capacidad de renovación legislaciones sectoriales

Además, se tiene que tener en cuenta que la legislación vigente contempla una serie de límites al
otorgamiento de derechos para el aprovechamiento de los recursos naturales. En ese sentido, el
Estado tiene la obligación de observar las siguientes consideraciones respecto del aprovechamiento:
a. Debe realizarse de manera sostenible.
b. Debe efectuarse en armonía con el interés de la nación y el bien común.
c. Debe respetar los límites y principios establecidos en la legislación sobre la materia.

En el caso específico de los recursos naturales no renovables

(como por ejemplo, los minerales e hidrocarburos), el
aprovechamiento debe considerar una explotación eficiente de
los mismos, evitando o reduciendo el impacto negativo sobre
los recursos del entorno y sobre el ambiente en general
 El mal uso de los Recursos Naturales la Región Cusco

En los últimos siete años, la provincia cusqueña de Espinar y el distrito de Echarate (La
Convención) recibieron 5 mil millones de soles. A Espinar le llovió dinero por el canon y la caja
de Echarate fue alimentada con recursos de la renta minera.
No obstante, sus autoridades dejaron pasar la gran oportunidad para erradicar la pobreza y
mejorar la calidad de vida de sus poblaciones. El dinero fue mal utilizado y en otros casos
desviaron los recursos para beneficiar a sus allegados.

Caso espinar, Lo más decepcionante es que hay un

Caso Echarate, factor que impidió un uso
eficiente del presupuesto fueron los actos de
corrupción y el "clientelismo político" de las
autoridades, según el economista Jean Paul
Benavente (ver enfoque).
33.3% de personas que viven en extrema pobreza, con
un ingreso que no supera los cinco soles diarios. Salvo el
distrito de Coporaque, los otros siete distritos se
encuentran en el tercio inferior de pobreza en el ránking
total de distritos en todo el país (MEF 2011).

Pablo Villa sostiene que el "fracaso" en ambos pueblos fue el mal uso del dinero, destinado a
obras que no eran prioritarias. "El uso de los recursos por estas municipalidades en mayor
porcentaje está orientado al sector de transporte, planeamiento principalmente y en menor
proporción a los sectores de salud, educación y saneamiento".
Según; ROSARIO GÓMEZ USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS NATURALES
Se plantea a realizar intervenciones enfocadas en la transformación del sistema
Concientización Fomento tecnológico
Análisis de la Desarrollo de capacidades y
y educación e intercambio de
situación fortalecimiento institucional
ambiental conocimientos

AREA ACTIVIDADES RESULTADOS

• Identificar potencialidades para incrementar la eficiencia
• Comprensión profunda de la situación local
energética y uso adecuado de los recursos naturales
Análisis de la situación • Talleres con posibles contrapartes de proyectos
• Estrategias y conceptos de intervención
• Bases de decisión para acciones futuras
• Análisis de factibilidad
• Población e instituciones privadas y públicas tendrán
• Elaboración de material de concientización para el sistema
mayor conciencia respecto a la temática de la eficiencia
educativo formal.
Concientización y energética
• Campañas populares
educación ambiental • Apoyo activo a los involucrados en actividades del
• Organización de seminarios técnicos
proyecto y en el cambio sistémico de las políticas y la
• Capacitación de líderes
opinión pública

Desarrollo de capacidades •Asesoramiento técnico • Mecanismos de control fortalecidos

• Formación/capacitación técnica • Construcción de nuevas capacidades y competencias en el
y fortalecimiento • Fortalecimiento del diálogo y de la coordinación entre los sector público y privado
institucional diferentes actores y la sociedad civil • Construcción y ampliación de estructuras institucionales

• Optimización de los sistemas existentes

Fomento tecnológico e • Acompañamiento de investigaciones y estudios técnicos
• Eficiencia y competitividad mejoradas
• Construcción y transferencia de conocimientos en cuanto a
intercambio de tecnología y procesos
• Construcción de conocimientos locales
conocimientos • Nuevos modelos de negocio en el área de la
• Desarrollo de productos y servicios adecuados
eficiencia de recursos
12.3 Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos
per cápita en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir
las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y distribución,
incluidas las pérdidas posteriores a las cosechas
Definición:
Las pérdidas de alimentos o el desperdicio son masas de alimentos que se tiran o desperdician en la parte de las
cadenas alimentarias que conducen a productos comestibles destinados al consumo humano.

Pérdidas
Tienen lugar en las etapas de producción, pos
cosecha y procesamiento de la cadena de
suministro de alimentos.
Desperdicio
Las pérdidas de alimentos que ocurren al final de la
cadena alimentaria (venta minorista y consumo final) se
conocen como «desperdicio de alimentos», más
relacionado con el comportamiento de los vendedores
minoristas y los consumidores.

Países de bajos ingresos Países industrializados

Presentan mayores 'perdidas' y mucho menos
'desperdicios'. Se estima que es debido a la
falta de recursos tecnológicos para la
producción, almacén y distribución de los
alimentos.
Presentan mayores 'desperdicios' que 'pérdidas'. Esto
debido a los hábitos de consumo y las prácticas de
venta de los minoristas que dan gran importancia al
factor estético de los alimentos
Pérdidas y desperdicio de alimentos per cápita en las fases de consumo
y anteriores al consumo en diferentes - regiones del mundo
 Porcentaje de perdidas en el mundo por grupo alimentario

TUBERCULOS 45%
En América del Norte y Oceanía 5,8 millones
de toneladas de tubérculos se desperdician
en la etapa de consumo. Equivalente casi mil
millones de patatas.
FRUTAS Y HORTALIZAS 45%
Equivalente a 3.7 millones de manzanas
CARNE 20%
De los 263 millones de toneladas de carne de vacuno
producidos mundialmente alrededor del 20% se
pierde o se desperdicia equivalente a 75 millones de
vacas.

PESCADO 35% LEGUMBRES Y OLEAGINOSOS 20%

8% de pescado capturado mundialmente y
que luego es devuelto al mar cuando estas
son dañado seriamente y moribundos.
CEREALES 30%
7,63 millones de cajas de pasta en países
industrializados. Los consumidores
desperdician 286000 toneladas de productos
de cereales.
Equivalentes a 11.000 piscinas olímpicas llenas de
aceite de oliva.
PRODUCTOS LACTEOS 20%
Solo en Europa 29 millones de toneladas de
productos lácteos se pierden o se desperdician cada
año.
Equivalente 574.000 de millones de huevos.
 DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN PERU
El Perú es el sexto país de la región en
perdida de alimentos, se desperdicia 3076
millones de alimentos durante las ventas, es
decir en los supermercados, ferias, libres y
almacenes.
En nuestro país hay 500 mil niños que
sufren con desnutrición crónica y 7 millones
bajo la línea de pobreza, aquí se bota la
comida habiendo 2.3 millones de personas
con hambre. Habiendo una ley de
donaciones de alimentos ley número 4889
de legislación pero esto no se cumple.
Es así que se creo bancos de alimentos sin fines de
lucro con sede central EE-UU. En Perú igual se crea
un banco de alimentos el año 2014 siguiendo el
modelo de otros bancos. Actualmente hay
donaciones de alimentos de 20 empresas por un
total de 236mil kilos a favor de 53 organizaciones de
apoyo social beneficiando a 74mil personas.
Estos son las ESTRATEGIAS PARA EL AÑO 2030 que
se dan a nivel mundial con el fin de reducir el índice
del hambre y desperdicios de alimentos. Esto está
controlado por la FAO (organización de las naciones
unidas de la alimentación) con sede en Roma Italia,
se funda en octubre de 1945 en Canadá.
12.5 Para 2030, disminuir de manera sustancial la
generación de desechos mediante políticas de
prevención, reducción, reciclaje y reutilización.
Plástico:
Tiempo de vida útil: 1 hora promedio
Tiempo de degradación: 100- 400 años
2010: 8 Millones de toneladas plásticas de 192 países acabaron en el mar

Proyecto Ley 2696/2017 María Elena Foronda, que incentiva el uso de bolsas y
recipiente no contaminantes y de material biodegradable, que permita mitigar el
impacto ambiental y proteger la salud pública de la población.
Aplicable a todo tipo de Industria y comercio, públicas y privadas
Ente Rector: Ministerio de Ambiente

Referencia – Francia: 2015, prohíbe uso de bolsas plásticas no biodegradables en los supermercados
Realidad - Perú: 45% de residuos que se arroja a mares y ríos es plástico y causa muerte de especies.
12.5 Para 2030, disminuir de manera sustancial la
generación de desechos mediante políticas de
prevención, reducción, reciclaje y reutilización.

Ley general del Ambiente Ley, N° 28611

Articulo 95.- de los bonos de descontaminación, para que las industrias puedan acceder a los fondo del
protocolo de Kioto.
Comercio Internacional de Emisiones (CIE)
Implementación Conjunta (IC)
El Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL)

Nueva ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, ley n° 27314, D.L. N°1278
I. ¿Qué son los residuos sólidos? Basura como materia prima
II. Industrialización del reciclaje.
III. Involucramiento actores

Código de protección y Defensa del Consumidor Ley 29571, actuación preventiva y proactiva, y coordinada con
diversas instituciones del Estado, ciudadanos y empresariado para la protección de los derechos.
12.5 Para 2030, disminuir de manera
sustancial la generación de desechos
mediante políticas de prevención,
reducción, reciclaje y reutilización.

Política Nacional de la Calidad e INACAL

con la finalidad de promover y asegurar el cumplimiento

de la Política Nacional para la Calidad, con miras al
desarrollo y la competitividad de las actividades
económicas y la protección del consumidor

Adaptar a las empresas del Perú a las normas técnicas

internacionales, en materia de producción y medio
ambiente
12.5 Para 2030, disminuir de manera sustancial la
generación de desechos mediante políticas de
prevención, reducción, reciclaje y reutilización.
POLÍTICA DE EDUCACIÓN AMBIENTAL
Objetivo General:
Desarrollar la educación y la cultura ambiental orientadas a la formación de una ciudadanía ambientalmente
responsable y una sociedad peruana sostenible, competitiva, inclusiva y con identidad.
POLÍTICA NACIONAL DEL AMBIENTE
Eje de Política 1 - Conservación y aprovechamiento
sostenible de los recursos naturales y de la diversidad
biológica
Eje de Política 2 - Gestión Integral de la calidad
ambiental
Eje de Política 3 - Gobernanza ambiental
Eje de Política 4 - Compromisos y oportunidades
ambientales internacionales.
CASOS REUTILIZACIÓN EN PERÚ
El Programa de Segregación en la Fuente y Recolección Selectiva de Residuos Sólidos (PSF) en
viviendas urbanas a nivel nacional ya ha involucrado a 249 municipios de 25 departamentos
del Perú. se reciclan 1,500 tn al año.
Lima . PETRAMAS – Gestión integral de Residuos Solidos
Surco: planta de reciclaje más grande del Perú. Procesará más de 50 toneladas de residuos
sólidos al día. Desperdicios serán transformados en productos como sillas y mesas
Cusco: Inauguran centro de acopio de residuos sólidos en Pitumarca
http://rpp.pe/peru/actualidad/cusco-inauguran-centro-de-acopio-de-residuos-solidos-en-
pitumarca-noticia-350285
https://www.youtube.com/watch?v=rqJX77MKgrQCusco:
ReCusco pertenece a TurismoCuida, que es una asociación sin fines de lucro que impulsa
iniciativas vinculadas al sector turismo, El programa busca reciclar 3,5 toneladas mensuales
y un total de 42 al año
https://diariocorreo.pe/ciudad/sector-turismo-lanza-programa-de-reciclado-en-cusco-
573580/
LINEA DE RECICLAJE MUNICIPIO DE SAN SEBASTIAN
https://www.youtube.com/watch?v=JimIlODBspw
Bibliografía
• Swisscontact Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo
Técnico, Hardturmstrasse 123 CH-8005 Zurich, Suiza, Diciembre 2013.
• ROSARIO GÓMEZ, Gestión de los recursos naturales y el ambiente
para el desarrollo, Centro de Investigación de la Universidad del
Pacífico, Calle Soto Valle 247, Lima 17, Perú.
• Guadalupe Martínez, DESARROLLO SOSTENIBLE Y RECURSOS
NATURALES OBSERVATORIO ANDINO DEL PAISAJE, Piura, 6 de agosto
de 2014
• MINAM