Universidad de La Frontera

Facultad de Ingeniería y Ciencias

Departamento de Ciencias Químicas y Recursos Naturales

Práctica de Estudio I
SEREMI de Salud
Región de la Araucanía
Laboratorio de Microbiología

Francisca Moore Aravena

Bioquímica, 14 de mayo de 2015
 Seremi de Salud de la Región de la Araucanía

Misión
Contribuir a elevar el nivel de salud de la población; desarrollar armónicamente los sistemas de
salud, centrados en las personas

Visión
Lograr que las personas, familias y comunidades tengan una vida más saludable, participen
activamente en la construcción de estilos de vida que favorezcan su desarrollo individual y colectivo
 Laboratorio Ambiental

Objetivo

Prestar apoyo a las unidades técnicas de la SEREMI de Salud para desarrollar programas
de vigilancia epidemiológica sobre alimentos y aguas en la región de la Araucanía
Análisis
Coliformes
fecales

Laboratorio de Staphylococcus
Microbiología aureus

Salmonella
spp.
Determinación de coliformes fecales en aguas

Bacilos Gram negativos aerobios y

anaerobios facultativos, no esporulados

Objetivo

Calificar sanitariamente la
calidad del agua
Determinación de coliformes fecales en aguas

Fermentan la lactosa
formando ácido y gas
dentro de 24 horas
(44,5 ± 0,2°C)

Proporciona el de nitrógeno, vitaminas,

minerales y aminoácidos para el crecimiento

La lactosa es el hidrato de carbono fermentable proporcionando el

carbono y, junto con la salicina, proporciona la energía para el crecimiento
Método de recuento en placa de Staphylococcus aureus en muestras de alimentos

Bacilos Gram positiva, anaerobios

facultativa, inmóvil y no esporulada

Objetivo
Detectar UFC de S. aureus
presentes en muestras de
alimentos
 Método de recuento en placa de Staphylococcus aureus en muestras de alimentos

1 Preparación de la muestra 2 Preparación de diluciones 3 Siembra

Agar Baird
+
Parker

4 Lectura de placas 5 Re-aislamiento 6 Pruebas confirmativas

Prueba coagulasa
Caldo cerebro corazón

20 a 200 colonias
Método de recuento en placa de Staphylococcus aureus en muestras de alimentos

Lectura de placas Prueba coagulasa

Determinación de Salmonella spp en alimentos

Bacilos Gram negativos, anaerobios

facultativos, móviles que pueden resistir bajas
temperaturas. Principal fuente de
contaminación: alimentos

Objetivo

Detectar la presencia de
Salmonella en los alimentos
mediante método cualitativo
Determinación de Salmonella spp en alimentos

1 Preparación de la muestra 2 Pre-enriquecimiento y 3 Inoculación

enriquecimiento
Tetratioanato
Rappaport Vassilaidis

5 6
4 Siembra en agares selectivos Confirmación con pruebas
bioquímicas
Pruebas Serológicas
Agar X.L.D Agar TSI
Agar Hektoen + Agar LIA
Agar MIO
Control de calidad

El control de calidad en el laboratorio, comprende el

permanente monitoreo de medios de cultivo, reactivos,
equipos, procedimientos y personal. Todo en su conjunto
nos permite asegurar una correcta ejecución del
aislamiento, identificación y caracterización de los
agentes patógenos en una muestra
Determinación cualitativa de Marihuana
por el método Duquenois Levine

Cannabis sativa es una especie herbácea de

la familia Cannabaceae, es una planta anual
dioica. Presenta tallos erectos y pueden
variar entre los 0,2-6 m.

Objetivo
Extraer los principios activos de
la marihuana mediante una
extracción sólido-líquido
Determinación cualitativa de Marihuana
por el método Duquenois Levine
Determinación cualitativa de Marihuana
por el método Duquenois Levine

Agitación por 30
segundos

Adición de HCl
concentrado
2 mL de reactivo
Duquenois Levine

Adición de Cloroformo
Determinación cualitativa de Marihuana
por el método Duquenois Levine

En presencia de cannabinoides
Resultado se observa coloración purpura
negativo en la fase clorofórmica
Cromatografía en capa fina
Hexano/dietil éter
(80:20)

Sílica gel
Cannabidiol
THC
Cannabinol
Observación microscópica de Marihuana

Cannabis sativa presenta estructuras

características para su identificación. Estas son
observables solo microscópicamente y
similares a pelos de una célula epidérmica

Objetivo

Identificación de tricomas,
resina, flores y frutos
Observación microscópica de Marihuana

Tricomas glandulares

Tricomas no glandulares
Observación microscópica de Marihuana

Vista microscópica de tricomas no glandulares

Tricomas cistólicos Tricomas no cistólicos

Observación microscópica de Marihuana

Vista microscópica de tricomas glandulares

Glándulas sésiles Tricomas bulbosos

 Comentarios

• Los procedimientos de control de calidad son indispensables para la obtención

de resultados fiables en los análisis microbiológicos y en cualquier análisis en
general, por lo que se deben establecer protocolos estándares y cerciorarse que
el procedimiento se realicen correctamente de principio a fin

• Esta institución dependiente del ministerio de salud es indispensable para el

bienestar de la población regional
 Agradecimientos

A Sr. Luis Quintana Díaz, Director Técnico Laboratorio

Ambiental y a su equipo profesional.