encarregados da decomposição na biosfera, sendo suas atividades tão necessárias à existência permanente do mundo que conhecemos quanto as dos seres produtores de alimentos e medicamentos. A decomposição libera gás carbônico na atmosfera e devolve ao solo compostos nitrogenados e outros materiais, que poderão ser novamente usados por vegetais e eventualmente por animais. Foi estimado que os 20 cm superiores da terra
fértil possam conter perto de 5 toneladas de
fungos e bactérias por hectare.
Os fungos constituem um grupo de
microrganismos que tem grande interesse
prático e científico para os microbiologistas.
Suas manifestações são familiares: crescimentos azuis e verdes em laranjas, limões e queijos;
as colônias cotonosas (aspecto de algodão),
brancas ou acinzentadas, no pão e no presunto;
os cogumelos dos campos e os comestíveis,
entre tantos. De um modo geral, os fungos incluem os bolores e as leveduras.
A palavra bolor é também usada para designar os
mofos, as ferrugens e o carvão (doença de gramíneas).
As leveduras se diferenciam dos bolores por se
apresentarem sob a forma unicelular. Os fungos podem viver como saprófagos - obtêm seus alimentos decompondo organismos mortos;
como parasitas - se alimentam de substâncias
que retiram dos organismos vivos nos quais se instalam, prejudicando-os;
ou podem estabelecer associações
mutualísticas com outros organismos, em que ambos se beneficiam. Em todos os casos, os fungos liberam enzimas
digestivas para fora de seus corpos e estas
atuam diretamente no meio orgânico no qual eles
se instalam, degradando moléculas simples, que
são então absorvidas pelo fungo.
Os fungos saprófagos são responsáveis por
grande parte da degradação da matéria
orgânica, propiciando a reciclagem de
nutrientes. Os fungos são importantes nas fermentações industriais, tais como na fabricação de: cerveja, vinho, antibióticos (penicilina), vitaminas e ácidos orgânicos (ácido cítrico).
A fabricação de pães e o amadurecimento de
queijos também dependem da atividade dos fungos.
Como parasitas, causam doenças em vegetais,
humanos e animais.
A ciência que estuda os fungos recebe o nome
de Micologia. Características
Os fungos são microrganismos:
eucarióticos
quimiorganotróficos
aclorofilados
filamentosos
ramificados Diferentes tipos de esporos fúngicos (fonte: Pelczar et al 1980). Morfologia dos fungos filamentosos
O talo de um fungo é tipicamente composto
por filamentos tubulares microscópicos, chamados hifas.
O conjunto de hifas tem o nome de micélio.
A parede das hifas é semi-rígida, e os fungos
podem apresentar três tipos morfológicos de hifas Tipos morfológicos de hifas nos fungos. - cenocítica não apresenta septos transversais. -septadas podem apresentar células mononucleadas (um núcleo por célula) ou multinucleadas (dois ou mais núcleos por célula); (Davis et al.., 1990). Reprodução
As leveduras (fungos unicelulares)
reproduzem-se assexuadamente por gemulação ou brotamento, no qual uma pequena protuberância (broto) cresce e separa-se da célula-mãe. Cada broto que separa-se, pode tornar-se uma nova levedura.
Podem também reproduzir-se
assexuadamente por fissão e sexuadamente, através da formação de esporos. a) Célula de uma levedura comum, mostrando a reprodução por brotamento. b) Fotomicrografia de células da levedura Saccharomyces cerevisiae, utilizado como fermento de pão. (fonte: Davis, 1990). Germinação de esporo e crescimento de um fungo (Davis et al..,1990). Fisiologia e Nutrição dos Fungos
Crescem melhor em habitats úmidos e
escuros, porém são encontrados onde quer que exista matéria orgânica disponível.
Necessitam de umidade para crescer e
podem obter água da atmosfera, bem como do meio sobre o qual vivem.
Quando o ambiente torna-se muito seco,
sobrevivem entrando em estado de repouso ou produzindo esporos. Embora o pH ótimo para a maioria das espécies seja ± 5,6, alguns fungos podem tolerar e crescer em ambientes onde o pH varia de 2 a 9.
Muitos fungos são menos sensíveis à altas
pressões osmóticas que as bactérias, e podem crescer em soluções de sais concentradas ou soluções de açúcares, que inibem ou previnem o crescimento bacteriano.
Os fungos também crescem num amplo
intervalo de temperatura (0 a 62°C) estando a temperatura ótima entre 22 e 30°C). Classificação dos Fungos
É baseada principalmente nas características
dos esporos sexuais e dos corpos de frutificação,
na natureza de seus ciclos de vida e
nas características morfológicas de seus
micélios vegetativos ou de suas células. Muitos fungos produzem esporos sexuais .
Os que possuem todos os estágios sexuais
conhecidos são denominados fungos perfeitos e os que não, fungos imperfeitos.
Os imperfeitos são classificados
arbitrariamente, e colocados provisoriamente em uma classe especial denominada Deuteromycetes.
Quando o seu ciclo sexual é descoberto
posteriormente, são então reclassificados entre outras classes e recebem novos nomes. Os micologistas dividem o Reino Fungi em 3 grupos:
os fungos limosos,
os fungos inferiores flagelados e
os fungos terrestres Os limosos são considerados um enigma biológico e taxonômico porque não são nem um fungo típico, nem um protozoário típico.
Na etapa de crescimento, assemelham-se
aos protozoários porque não possuem parede celular, seus movimentos são amebóides e ingerem nutrientes particulados.
Na etapa de propagação, formam corpos de
frutificação e esporângios apresentando esporos com paredes, como nos fungos típicos. Vivem em água doce, em solo úmido e em vegetais em decomposição. Os fungos inferiores flagelados incluem todos os fungos, com exceção dos limosos, que produzem células flageladas em alguma fase do seu ciclo de vida.
A grande maioria é filamentosa, produzindo
um micélio cenocítico, unicelulares ou unicelulares com rizóides.
A reprodução sexuada pode ocorrer por vários
meios; a reprodução assexuada ocorre mediante a produção de zoósporos. Podem ser parasitas ou saprófitas, que vivem no solo ou água doce. Fungos Terrestres são as espécies mais conhecidas entre os fungos.
Inclui:
leveduras bolores
orelhas-de-pau, mofo
fungos em forma de taça
Fungos Terrestres são as espécies mais conhecidas entre os fungos.
Inclui: ferrugem,
carvão,
e cogumelos. Ferrugem
Phakopsora pachyrhizi CARVÃO Fonte: Galhas e deformações em jambu (Spilanthes oleraceae)causadas por Tecaphora spilanthes (Ustilaginales)
Galls and deformation on jambu (Spilanthes oleraceae) caused
by Tecaphora spilanthes (Ustilaginales)
Leila Nakati CoutinhoI; Christiane Ceriani AparecidoI; Mario
Barreto FigueiredoI, II ICentro de Pesquisa e Desenvolvimento de Sanidade Vegetal –
Instituto Biológico "Dr. Arthur Neiva" – Av. Cons. Rodrigues Alves,
1252 – CEP 04014-002 – Vila Mariana – São Paulo – SP, e-mail: coutinho@biologico.sp.gov.br II Bolsista do CNPq – Produtividade em Pesquisa Fungo Ustilago scitaminea
CARVÃO Lentinula edodes Agaricus bisphorus ou champignon Agaricus blazei – cogumelo do sol Todos caracterizam-se pela nutrição através da absorção e, com exceção das leveduras, a maioria produz um micélio bem desenvolvido constituído de hifas septadas ou cenocíticas.
As células móveis NÃO são encontradas nos
fungos terrestres. A reprodução assexuada ocorre através de:
brotamento, fragmentação e
produção de esporangióforos ou conídios.
A reprodução sexuada envolve a produção de:
zigósporos, ascósporos, ou basidiósporos. Existem 4 principais grupos de fungos terrestres:
Zygomycetes bolor preto do pão esporos não-móveis zigósporos
Ascomycetes leveduras, fungos em forma conídios desprendem-se ascósporos
de taça, trufas dos conidióforos
Basidiomycetes cogumelos, fungos da incomum basidiósporos
ferrugem e do carvão, orelha-de-pau
Deuteromycetes Candida albicans, conídios estágio sexual
(fungos imperfeitos) algumas espécies de desconhecido Penicillium e Aspergillus Fungos e suas associações com outros organismos
Os fungos podem se associar a organismos
de diversas formas. Em algumas destas associações os parceiros são mutuamente dependentes e não podem viver isolados.
Em outras, os indivíduos podem sobreviver
por si mesmos. LIQUENS É uma relação simbiótica entre uma alga (ou uma cianobactéria) e um fungo.
As algas fabricam alimentos pela
fotossíntese, usando a água e os minerais obtidos pelos fungos, enquanto estes dependem das algas quanto ao fornecimento de carbono.
A figura 26 mostra um esquema de uma
secção transversal de um liquen. Existem cerca de 20.000 espécies de líquens. Toleram ambientes extremos de temperatura e umidade e crescem em quase todos os lugares exceto em ambientes muito poluídos, como cidades industriais, por exemplo. Por isso muitas espécies são utilizadas como bioindicadoras de poluição.
Podem crescer sobre troncos de árvore, picos de
montanhas e rochas lisas. As cores dos liquens variam do branco ao negro, passando por tonalidades de vermelho, laranja, marrom, amarelo e verde. Muitos são utilizados como fontes de corantes e também como medicamentos, bases fixadoras de perfumes. 4 camadas distintas: (1) o córtex superior, uma camada protetora constituída de hifas de paredes muito espessadas; (2) a camada de algas, constituída por células de algas e hifas; (3) a medula, que é uma camada espessa de hifas frouxas e de paredes menos espessas. Esta camada, que constitui cerca de dois terços da espessura do talo, parece servir como área de armazenagem, com as células do fungo aumentadas; e (4) o córtex inferior, que é mais fino que o superior e coberto por finas projeções (rizinas) que prendem o líquen ao substrato (fonte: Raven et al., 1996). Micorrizas
É uma associação benéfica entre um fungo e
uma raiz de planta.
Estas associações são usualmente benéficas
para a planta hospedeira, assim como para o simbionte e, algumas vezes, o hospedeiro não pode prosperar sem os benefícios oriundos do fungo, como o caso de certas orquídeas, que são incapazes de germinar e se desenvolver a menos que sejam infectadas por fungos. As Micorrizas melhoram a absorção mineral pelas plantas verdes que possuem, geralmente, um sistema de proteção, para impedir que o fungo cause dano às radicelas.
As Micorrizas ajudam na transferência direta
do fósforo, zinco, cobre e outros nutrientes do solo para as raízes.
Por outro lado, a planta fornece carbono
ao fungo. Os parceiros fúngicos são geralmente os zigomicetos e os basidiomicetos. Trufas
São corpos frutificantes subterrâneos de certos
Ascomycetes que crescem em associação com algumas árvores, entre as quais o carvalho e a faia, que são os parceiros mais comuns. O fungo proporciona certos nutrientes à arvore, a qual, por sua vez, fornece substâncias essenciais para o crescimento do fungo. Quercus sp As trufas consistem em uma massa de ascósporos e micélios, coberta com uma casca espessa e protuberante do micélio.
Possuem odor, gosto e textura agradáveis, o
que as torna apreciáveis pelos gourmets. Fungos economicamente importantes
A capacidade das leveduras de produzirem
etanol e dióxido de carbono a partir da glicose.
O vinho é produzido a partir da fermentação
do açúcar de frutas.
A cerveja, a partir da fermentação da
cevada.
O pão cresce através das bolhas de CO2
formadas a partir da fermentação. Entre os basidiomicetos existem cerca de 200 tipos de cogumelos comestíveis e cerca de 70 espécies de cogumelos venenosos.
Os cogumelos comestíveis e venenosos
podem ser muito parecidos e até mesmo pertencerem ao mesmo gênero.
Não há um modo fácil para distingui-los;
somente um especialista o deve fazer. Alguns dos cogumelos venenosos pertencem ao gênero Amanita. As espécies mais conhecidas são A. virosa ("anjo destruidor") e A. phalloides ("anjo da morte").
A ingestão de um único cogumelo pode matar
um homem de 68 kg. A ingestão de certas espécies de cogumelos pode causar intoxicação e alucinação.
Os cogumelos sagrados dos Astecas, Conocybe
e Psilocybe , são ainda usados em cerimônias religiosas por índios da América Central e outros, por suas propriedades alucinógenas. A substância química psilocibina, quimicamente relacionada ao ácido lisérgico (LSD), é responsável pelo estado de transe e visões coloridas experimentadas por aqueles que comem estes cogumelos. Conocybe Psilocybe Fungos Patogênicos
Os fungos são responsáveis por várias doenças
sérias de plantas, incluindo doenças epidêmicas que se espalham rapidamente por plantações, causando grandes prejuízos econômicos.
Todas as plantas são aparentemente suscetíveis
a infecções fúngicas.
Uma planta pode tornar-se infectada após as
hifas entrarem pelos estômatos da folha ou do caule ou através de feridas na planta. NECROSE:
Podridão da raiz Desintegração ou decomposição de parte ou de todo o
sistema e raízes de uma planta
Podridão basal do caule Desintegração da parte interior do caule
Apodrecimento (damping-off) Rápido colapso e morte de mudas muito jovens no leito
de sementeira ou no campo
Cancro Ferida localizada ou lesão necrótica, muitas vezes
escavada na superfície do caule de uma planta lenhosa
Antracnose Lesão semelhante a uma úlcera, necrótica e escavada no
caule, na folha ou na flor
Manchas da folha Lesões localizadas nas folhas do hospedeiro, formadas
por células mortas
Escara Lesões localizadas nos frutos do hospedeiro, nas folhas,
nos tubérculos, etc., usualmente com leve elevação ou escavação, com aspecto de uma escara NECROSE:
Mangra Coloração marrom, geral e extremamente rápida das
folhas, dos ramos, dos brotos e dos órgãos florais, resultando em sua morte
Podridão mole e podridão seca Maceração e desintegração de frutos, raízes, bulbos,
tubérculos e folhas carnosas HIPERTROFIA
Raiz em clava Raízes intumescidas, com aspecto de fusos ou clavas
Galhas Porções aumentadas de tamanho, geralmente
preenchidas com micélio fúngico
Verrugas Protuberâncias similares a verrugas nos tubérculos e
caules
Vassouras de bruxa Ramificação profusa dos brotos
Encrespamento das folhas Distorção, espessamento e encrespamento das folhas
OUTROS SINTOMAS
Murcha Usualmente um sintoma secundário generalizado, no
qual as folhas perdem seu turgor e caem por causa de um distúrbio no sistema vascular da raiz ou do caule
Ferrugem Muitas lesões pequenas, sobre as folhas ou o caule, com
típica coloração ferruginosa
Míldio Áreas cloróticas ou necróticas das folhas, dos caules e
frutos, usualmente recobertas de micélio e frutificações fúngicas
