INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PRIVADO “SAN JUAN

BAUTISTA LA SALLE”
TÉCNICO EN FARMACIA

INFORME DE INVESTIGACIÓN
“JARABE DE JENGIBRE (zingiber officinale) PARA EL
TRATAMIENTO DE LA TOS SECA EN ADOLESCENTES
DE 15 A 20 AÑOS, JULIACA – 2018”

PRESENTADO POR:
Ali Paredes, Yudith
Yucra Chambi, Elizabeth Nélida
 CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
 DESCRIPCIÓN DEL
PROBLEMA

En el contexto de un resfriado, la mayoría de

la gente sufre una tos molesta que puede ser
productiva o seca. Por lo tanto, el tratamiento
específico de la tos seca debe reducir su
intensidad y frecuencia. Sufrir una molesta
tos seca puede alterar nuestra vida cotidiana
e impedirnos dormir, una de las causas de la
tos seca suele ser una infección de las vías
respiratorias altas por virus del resfriado
común y puede evolucionar a la tos
productiva en el contexto de un episodio de
resfriado común
 PROBLEMA ¿Cuál es el método de la
elaboración del jarabe de
GENERAL jengibre(zingiber officinale)
para el tratamiento de la tos
seca en adolescentes de 15
a 20 años, Juliaca –2018?

DEFINICIÓN • ¿Cuáles son los efectos del

DEL jarabe de jengibre (zingiber
officinale) para el
PROBLEMA tratamiento de la tos seca?
• ¿Cómo son las
características
fisicoquímicas del jarabe
PROBLEMA de jengibre(zingiber
ESPECÍFICO officinale)para el
tratamiento de la tos seca?
 El presente trabajo de
investigación tiene un
carácter innovador desde el
punto de vista descriptivo.
Luego de haber
investigado, se pretende
JUSTIFICACIÓN
incentivar a la población el
uso de la medicina natural
dicha planta medicinal, que
ha sido utilizado por
nuestros antepasados y al
mismo tiempo recuperar
nuestra identidad cultural y
dar importancia a los
productos de nuestro país.
 La presente investigación
se llevará a cabo en el
laboratorio de la Carrera
Técnico Profesional de
farmacia, del Instituto de
DELIMITACIÓN DEL Educación Superior
Tecnológico Privado “San
PROBLEMA
Juan Bautista La Sallé”,
sitio en el Jr. San Martín Nº
868-896, la institución en
mención pertenece al
distrito de Juliaca,
provincia de San Román,
región Puno del Perú.
 OBJETIVOS

GENERAL ESPECÍFICO
Determinar el método de • Identificar los efectos de la
elaboración de jarabe elaboración del jarabede
de jengibre (zingiber jengibre (zingiber officinale)
officinale) para el
para el tratamiento de la tos
tratamiento de la tos
seca.
seca en adolescentes
• Analizar las características
de 15 a 20 años, Juliaca
– 2018 fisicoquímicas del jarabe
dejengibre (zingiber
officinale) para el
tratamiento de la tos seca.
 CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
 ANTECEDENTES DE LA
INVESTIGACIÓN
• Glenda Paulina Cóndor Tierra (2014). “Evaluación de la
actividad antitusiva de jengibre (zingiber officinale), molle
(schinus molle), iso (dalea coerulea), jacaranda (jacaranda
mimosifolia), romero (rosmarinus officinalis), marrubio
(marrubium vulgare), en ratones (mus musculus)”.
• Roger Mauricio Zozoranga Reyes (2014). Estudio de las
Aplicaciones terapéuticas del Jengibre” Universidad
Católica de Cuenca comunidad Educativa al Servicio del
Pueblo.
• Daniel (2015). Elaboración de un jarabe para la tos a base
de miel, sábila y jengibre en esencia de naranja por los
estudiantes del Quinto Año sección “B” de la Unidad
Educativa Nacional “La Esperanza”, Municipio Sucre del
Estado Barinas. 2015.
• Daisy María Cabrera Tapia (2015). "Proyecto de
Factibilidad para la creación de una empresa productora
de jarabe para la tos a base de jengibre y su
comercialización en la ciudad de Loja.
 SUSTENTO TEÓRICO

ORIGEN DEL KIÓN HISTORIA ETIMOLOGÍA

El jengibre se originó China y la India son China y la India son

como flora terrestre de los principales los principales
bosques tropicales al productores seguidos productores
sur de Asia. por el norte de seguidos por el
Australia, Hawái e norte de Australia,
Indias occidentales. Hawái e Indias
occidentales.
 SUSTENTO TEÓRICO

Nombre Nombres
científico comunes

Zingiber Kion, jengibre,

officinale ajengibre,
jengibre dulce
 SUSTENTO TEÓRICO

Descripción Descripción
del jengibre botánica

Son hiervas que Familia botánica

alcanzan un tamaño de (Zingiberaceae) hierba
hasta 2 m de alto. Hojas con tallos
lineares, de 5-25 cm de subterráneos
largo y 1-3 cm de ancho, (rizomas) horizontales,
ápice agudo, base muy aromáticos, de
cuneada, glabras; lígula sabor picante y color
1-10 mm de largo; blanco en su interior.
pecíolo ausente.
 SUSTENTO TEÓRICO

Hábitat Parte útil

Se cultiva desde la • Raíz y ribosomas

India hasta Malasia, • Hojas
en China y en otras • Flores
regiones de los
trópicos, siendo
utilizada
principalmente como
especia.
 SUSTENTO TEÓRICO

PROPIEDADES TERAPÉUTICAS

Sistemas Acción farmacológica

Digestivo Antiespasmódico, Carminativo,
aperitiva, anti ulceroso
Respiratori Antitusígeno, antihistamínica
o espasmolítico, expectorante
Nervioso Antiemético (mareo por movimiento)

Sistémico Tónico, antiséptica, astringente

 SUSTENTO TEÓRICO

BENEFICIOS
• El jengibre tiene una propiedad
expectorante.
• El jengibre evita el mareo de los viajes.
• El jengibre tiene una propiedad
antiinflamatoria.
• El jengibre tiene una propiedad analgésica.
• El jengibre tiene una propiedad
vasodilatadora, mejorando la circulación
sanguínea.
• El jengibre previene la flatulencia.
• El jengibre facilita la digestión
 SUSTENTO TEÓRICO

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Orden Zingiberales
Familia Zingiberaceae
Subfamilia Zingiberoideae
Tribu Zingibereae
Genero Zingiber
Especie Zingiber officinale
 SUSTENTO TEÓRICO

Composición Descripción Mecanismo

química de la tos

(limonero, La tos es un La tos se puede

felandreno, mecanismo iniciar bien de
zingibereno, cineol y reflejo que forma voluntaria
borneol, entre otros) permite o como un
y una resina mantener la mecanismo
responsable del función de reflejo.
sabor picante, una intercambio de
enzima (zingibaina), gases de los
almidón, pulmones.
aminoácidos y ácidos
grasos.
 SUSTENTO TEÓRICO

Causas Síntomas Etiología

• Irritación de las • Tos sin La tos se
vías respiratorias expectoración de produce por la
superiores. mucosidad. estimulación
• Factores • Picor continúo de inflamatoria,
químicos o las vías mecánica,
ambientales respiratorias. química o
• Alergias. • Sonido de tos seca. térmica de los
• Enfermedad por • Tos irritante que receptores de la
reflujo gástrico. impide dormir con tos.
• Efecto tranquilidad por la
secundario de noche.
algunos • Pecho despejado,
medicamentos.
S SEGÚN LOS ELEMENTOS QUE LA COMPONGAN:
• Seca: solo expulsa aire.
U • Productiva: expulsa aire acompañado de esputo.
S • Emetizante: que produce vómitos.
SEGÚN SU DURACIÓN:
T • Aguda: menos de 3 semanas.
E • Subaguda: de 3 a 8 semanas.
N • Crónica: más de 8 semanas.
SEGÚN SU PRESENTACIÓN:
T • Espasmódica: en forma de espasmo.
O • Sibilante: acompañada de ruidos respiratorios
Clasificación agudos.
• Convulsiva o convulsa: accesos violentos,
T intermitentes y sofocantes de tos. Golpes de tos.
• Nocturna: solo o principalmente aparece por la
E noche.
Ó • De esfuerzo: provocada voluntariamente,
generalmente para expulsar alimentos o cuerpos
R extraños, ingeridos.
I SEGÚN DETERMINADAS ENFERMEDADES:
C • Tosferina.
• Tos perruna: producida por espasmos de la laringe.
O • Tos vómica: tos acompañada de vómitos purulentos
 SUSTENTO TEÓRICO
Diagnostico Características de Complicaciones
la tos
La exploración Entre los fumadores Sincope tusígeno
física, la de cigarrillos, la tos Rotura de bula
radiografía de suele ser tan enfisematosa que
tórax, el análisis frecuente que se contiene aire dentro
de esputo y las ignora o su del pulmón.
pruebas de importancia se reduce Fractura de costillas
función al mínimo. Hemorragia pulmonar
pulmonar Las mujeres suelen (daños a los
deglutir sus esputos y pulmones)
no expectorar de la Pedida de control de
misma forma que lo la vejiga
hacen los varones. (incontinencia
urinaria)
 SUSTENTO TEÓRICO

TRATAMIENTO

Se debe valorar el tratamiento sintomático

o no específico de la tos cuando: La causa
de la tos se desconoce o no es posible un
tratamiento específico, La tos irritativa no
productiva puede suprimirse con un
fármaco antitusígeno, que aumenta la
latencia del centro tusígeno.
S Hidrátate bien para recuperarte
•Fundamental que bebas la cantidad suficiente
U de líquidos.
S La cebolla como solución antiséptica
•Contiene compuestos azufrados con
T propiedades antisépticas.
E Un buen zumo de naranja para estimular las
N defensas
•La naranja o la mandarina son frutas ricas en
T vitamina C.
O Miel para calmar la tos y el jengibre
TRATAMIENTO
ALTERNATIVO •Desde siempre la miel y el jengibre se ha
utilizado para aliviar el dolor de garganta.
T Toma caldo de pollo, es un remedio mucolítico
E •Tomar caldos desgrasados ayuda a prevenir la
Ó deshidratación, mejorar la congestión nasal y
favorecer la eliminación de mucosidades.
R Con carnes blancas y legumbres te curarás
I antes
•Al parecer, tomar 75 mg al día de zinc parece
C contribuir en la disminución de la duración de
O los resfriados entre un 20-40%.
 HIPÓTESIS

GENERAL ESPECÍFICA
El método de la Es eficiente el efecto de la
elaboración de jarabe elaboración de jarabe
de jengibre (zingiber- jengibre de para el
oficinale) para el
tratamiento de tos seca
tratamiento de la tos
Es factible las características
seca en adolescentes
fisicoquímicas del jarabe de
de 15 a 20 años, juliaca-
2018 es eficaz jengibre (zingiber- oficinale)
para el tratamiento de la tos
seca
 SISTEMAS DE
VARIABLE

INDEPENDIENTE DEPEDIENTE
Jarabe de kion Tos seca
 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ESCALA DE
VARIACION
VARIABLE Origen Historia Adecuado
INDEPENDIENTE Etimología Inadecuado
Jarabe de kion Nombre científico
Nombre común
Descripción Descripción botánica
Fenología
Localización
Parte útil
Habitad
Propiedades Acción farmacológica
terapéuticas Beneficios
Clasificación taxonómica
Composición química
VARIABLE Descripción Clasificación Eficaz
DEPENDIENTE Epidemiologia Ineficaz
Tos seca Etiología
Causas complicaciones
Diagnostico Tratamiento
 CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
 TIPO DISEÑO

Descriptivo Descriptivo

METODOLOGÍA
DE LA
INVESTIGACIÓN

adolescentes de Intencionada
15 a 20 años

POBLACIÓN MUESTRA
MATERIAL EXPERIMENTAL
TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
• Documentos escritos
INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
• Cuaderno de campo
• Cámara fotográfica
• Memoria USB
TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN DE LOS PRINCIPIOS
ACTIVOS
• La técnica para la obtención de los principios activos
del jengibre fue por la maceración y extracción
mecánica
 EQUIPOS, INSTRUMENTOS E
INSUMOS DE LABORATORIO
01 probeta
01 balanza analítica
01 vasos precipitados de 500ml REACTIVOS
01 vasos precipitados de 250ml Miel
01 vasos precipitados de 100ml Azúcar
01 embudo de vidrio Jengibre
01 barrila de vidrio Propilparabeno
01 mortero Glicerina
01 pistillo Agua destilada
01 malla / trípode Alcohol
01 frasco
01 Chuchillo
Material biológico: rizomas de jengibre
 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
TRATAMIENTO DE LA ESPECIE VEGETAL

RECOLECCIÓN (09/11/2018)

La recolección de la droga vegetal “jengibre” se realizó

distrito de San Román en la provincia de Juliaca en el
sector de Túpac Amaru.
La raíz de jengibre son de color amarrillo oscuro.
Son hiervas que alcanzan un tamaño de hasta 2 m de
alto. Hojas lineares, de 5-25 cm de largo y 1-3 cm de
ancho, ápice agudo, base cuneada, glabras; lígula 1-
10 mm de largo; pecíolo ausente. La inflorescencia es
un racimo basal. El fruto es una cápsula subglobosa a
elipsoide; con semillas lustrosas negras, arilo blanco,
lacerado.
SELECCIÓN DE LA RAÍZ DE JENGIBRE (14/11/2018)

Consiste en la remoción de las materias extrañas,

impurezas u otros posibles adulterantes de la raíz de
jengibre. La selección tiene por objetivo principal
conseguir rizomas que produzcan un alto rendimiento
en principios activos.
 ESTABILIZACIÓN (SECADO
DEL JENGIBRE)
Una vez seleccionada laraíz de jengibre a temperatura
ambiente el secado de una planta no es más que el
proceso de extraer la humedad que contiene, para evitar
que se pudra, enferme o pierda las sustancias activas,
además de permitir su almacenamiento por un tiempo
determinado antes de su utilización.
Antes de secar la raíz de jengibre, se limpia la tierra o
polvo existentes en ellas; se separan, las impurezas así
proceder al secado. Éste se puede realizar con calor
natural, el propósito es eliminar progresivamente la
humedad.
 ALMACENAMIENTO
El almacenaje requiere un sitio
seco, bien ventilado y sin luz
directa. Durante el almacenamiento
pueden ocurrir alteraciones:
oxidaciones por el aire, aceleración
de reacciones por el calor,
modificar la apariencia de la droga
debido a la luz o aparición de
mohos por la humedad. Una vez
estabilizada la raíz de jengibre; se
coloca en un frasco con tapa
hermética rotulada para evitar la
presencia de microorganismos.
 ELABORACIÓN DE LA
FORMA FARMACÉUTICA
Pasó 01: procedimiento de obtención del principio
activo

desinfectamos Luego pelamos Se fraccionan la

los materiales la cáscara del raíz de jengibre.
jengibre
Luego se pesa 150 gramos de la raíz de jengibre en la
balanza analítica y lavamos con agua destilada
 PASO 02 : Hacemos la previa maceración

Introducimos el jengibre
en la botella y con aguda Luego lo
del embudo y la probeta rotulamos y lo Pasamos a
ponemos el alcohol tapamos filtrar poco a
cantidad de 200ml en la durante un poco
botella mes
Y luego ponemos en un
recipiente de vidrio
CONCLUSIONES
• El método para la extracción de principios activo del
jarabe a base de la raíz de jengibre fue a través de la
maceración en alcohol de 96° durante un mes.
• Los principios activos contenidos de la raíz de jengibre
con actividad antitusiva son los gingeroles, los aceites
esenciales y las vitaminas que poseen una acción
antitusiva y expectorante. Por lo tanto, los gingeroles,
los aceites esenciales y las vitaminas son efectivas en el
tratamiento de la tos seca, así como la expectoración y el
dolor e inflamación de la garganta producidos por esta.
• La forma farmacéutica (jarabe) es terapéutica, de fácil
administración y mayor absorción.
RECOMENDACIONES
• Es relevante utilizar los métodos correctos para la
extracción de principios activos.
• La identificación de principios activos deseados es un
requisito necesario para la elaboración de las formas
farmacéuticas adecuadas.
• La aplicación de las medidas de bioseguridad para el
procedimiento experimental es relevante para obtener
un producto eficaz, inocuo y de calidad.
• Estudiar las propiedades terapéuticas de las plantas,
para tratar diversas afecciones de forma natural y
complementarlos con los conocimientos
farmacotécnicos en la elaboración de formas
farmacéuticas son indispensables para obtener un
producto terminado apto para el consumo humano.