RIVERA RAMIREZ ERICA BAUTISTA DE LA CRUZ CYNTHIA KARINA ALEJANDRO VELASCO BENITZEL Proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y saludable nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atención y el cuidado que merece.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita
agua carbohidratos proteínas grasas minerales vitaminas
Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes
para construir y mantener una función corporal saludable.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Una mala nutrición se manifiesta cuando el organismo no consume los alimentos adecuados y por lo tanto los nutrientes que necesita diariamente no los tiene, y empieza a manifestar ciertas irregularidades en su crecimiento y función.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Los nutrientes son elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos.
“Éstos participan de forma activa en las reacciones
metabólicas necesarias para que funcione el organismo”
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Funciones de los nutrientes Las funciones de los nutrientes son:
•Función energética: como fuente
de energía para las células del organismo.
•Función plástica: tiene como
finalidad formar estructuras en el organismo.
•Función reguladora: regulando
reacciones bioquímicas, etc MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria Nutrientes esenciales Dependiendo de la cantidad de nutriente que hay que ingerir, éstos se dividen en dos grandes grupos:
•Macronutrientes: son necesarios en
grandes dosis a diario y son las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. •Micronutrientes: se deben consumir en pequeñas cantidades diariamente y lo constituyen las vitaminas y los minerales. MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria Los nutrientes que el organismo del ser humano necesita se pueden obtener con una dieta equilibrada y variada, basada en los principios de la pirámide alimentaria mediterránea. “
Sin embargo, hay unos alimentos más ricos en unos
nutrientes que en otros”, incide el experto.
Las carnes, huevos y pescados son buenas fuentes de
proteínas; los cereales, como la pasta o el pan y la fruta, son ricos en hidratos de carbono; como buena fuente de grasa se encuentra el aceite de oliva; los lácteos son ricos en calcio; las carnes rojas en hierro y los alimentos de origen animal en vitamina B12. MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria Los nutrimentos son cualquier elemento o compuesto químico de procedencia del exterior de la célula necesario para el metabolismo de un ser vivo
Es decir, los nutrimentos son algunas de las sustancias
contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo
El nutrimento es tomado por la célula y
transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o bien es degradado para la obtención de otras moléculas y de energía; o en su defecto, obtiene los nutrimentos de forma endógena (energía de reserva del cuerpo = glucógeno, tejido adiposo, masa muscular) como una especie de autofagia (comerse uno mismo). MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria Nutracéutico, es una composición de las palabras "nutrición" y "farmaceútico", acuñada en 1989 por Stephen L. DeFelice, fundador y presidente de Foundation of Innovación Medicine.
La definición incluye los productos medicinales fabricados
con ingredientes naturales. El término es aplicado a productos que van desde nutrientes aislados, suplementos dietéticos y productos herborios, dietas específicas y alimentos procesados como cereales, sopas y brebajes.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
•Estanoles: Los estanoles vegetales son sustancias que están presentes en los vegetales en pequeñas cantidades
•Polifenoles: son un grupo de sustancias
químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un TIPOS DE NUTRACÉUTICOS grupo fenol por molécula. Los polifenoles son generalmente subdivididos en taninos hidrolizables, que son ésteres de ácido gálico de glucosa y otros azúcares; y fenilpropanoides, como la lignina, flavonoides y taninos condensados.
•Spirulina: es el nombre de un suplemento dietético.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria