NUTRICIÓN , NUTRIENTES , NUTRIMENTO YNUTRACÉUTICO

GARCIA MELENDEZ SANDRA ESMERALDA

RIVERA RAMIREZ ERICA
BAUTISTA DE LA CRUZ CYNTHIA KARINA
ALEJANDRO VELASCO BENITZEL
Proceso biológico a partir del
cual el organismo asimila los
alimentos y los líquidos
necesarios para el crecimiento,
funcionamiento y mantenimiento
de las funciones vitales.

MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria

Este proceso biológico es unos
de los más importantes
determinantes para el óptimo
funcionamiento y saludable
nuestro cuerpo por lo que es
muy importante prestarle la
atención y el cuidado que
merece.

MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria

 Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita

agua carbohidratos proteínas grasas minerales vitaminas

Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes

para construir y mantener una función corporal saludable.

MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria

 Una mala nutrición se manifiesta
cuando el organismo no
consume los alimentos
adecuados y por lo tanto los
nutrientes que necesita
diariamente no los tiene, y
empieza a manifestar ciertas
irregularidades en su
crecimiento y función.

MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria

Los nutrientes son elementos o compuestos
químicos que se encuentran en los alimentos.

“Éstos participan de forma activa en las reacciones

metabólicas necesarias para que funcione el
organismo”

MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria

Funciones de los nutrientes
Las funciones de los nutrientes son:

•Función energética: como fuente

de energía para las células del
organismo.

•Función plástica: tiene como

finalidad formar estructuras en el
organismo.

•Función reguladora: regulando

reacciones bioquímicas, etc
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Nutrientes esenciales
Dependiendo de la cantidad de nutriente
que hay que ingerir, éstos se dividen en
dos grandes grupos:

•Macronutrientes: son necesarios en

grandes dosis a diario y son
las proteínas, los hidratos de carbono y
las grasas. •Micronutrientes: se deben consumir
en pequeñas cantidades diariamente y
lo constituyen las vitaminas y
los minerales.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Los nutrientes que el organismo del ser humano necesita
se pueden obtener con una dieta equilibrada y variada,
basada en los principios de la pirámide alimentaria
mediterránea. “

Sin embargo, hay unos alimentos más ricos en unos

nutrientes que en otros”, incide el experto.

Las carnes, huevos y pescados son buenas fuentes de

proteínas; los cereales, como la pasta o el pan y la fruta,
son ricos en hidratos de carbono; como buena fuente de
grasa se encuentra el aceite de oliva; los lácteos son
ricos en calcio; las carnes rojas en hierro y los alimentos
de origen animal en vitamina B12.
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
 Los nutrimentos son cualquier elemento o compuesto
químico de procedencia del exterior de la célula necesario
para el metabolismo de un ser vivo

Es decir, los nutrimentos son algunas de las sustancias

contenidas en los alimentos que participan activamente
en las reacciones metabólicas para mantener las funciones
del organismo

El nutrimento es tomado por la célula y

transformado en constituyente celular a través de un
proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o
bien es degradado para la obtención de otras moléculas y
de energía; o en su defecto, obtiene los nutrimentos de
forma endógena (energía de reserva del cuerpo =
glucógeno, tejido adiposo, masa muscular) como una
especie de autofagia (comerse uno mismo).
MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria
Nutracéutico, es una composición de las palabras
"nutrición" y "farmaceútico", acuñada en 1989 por Stephen
L. DeFelice, fundador y presidente de Foundation of
Innovación Medicine.

La definición incluye los productos medicinales fabricados

con ingredientes naturales.
El término es aplicado a productos que van
desde nutrientes aislados, suplementos
dietéticos y productos herborios, dietas
específicas y alimentos procesados como
cereales, sopas y brebajes.

MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria

 •Estanoles: Los estanoles vegetales son sustancias
que están presentes en los vegetales en pequeñas
cantidades

•Polifenoles: son un grupo de sustancias

químicas encontradas en plantas caracterizadas por
la presencia de más de un
TIPOS DE NUTRACÉUTICOS grupo fenol por molécula. Los polifenoles son
generalmente subdivididos en taninos hidrolizables,
que son ésteres de ácido gálico de glucosa y
otros azúcares; y fenilpropanoides, como
la lignina, flavonoides y taninos condensados.

•Spirulina: es el nombre de un suplemento dietético.

MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria

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