UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

• ASIGNATURA: PLANEACION, CONTROL DE OPERACIONES II

• DOCENTE: ING. PAIRAZAMAN CARBAJAL, JUAN
• INTEGRANTES:
 AGUADO RAMPAS, TANIA
 ACHULLA PARCO, BETSY
 ARAUJO AYALA, ELIZABET
 LEON ARRIOLA, ALESSANDRA
• CICLO: X
• SECCIÓN: B
INTRODUCCION
La Planta de Alimentos Balanceados de la Universidad Nacional Agraria La
Molina elabora alimentos para diferentes especies de animales como
cuyes, conejos, aves, vacunos, porcinos, equinos, ovinos y truchas. La
cual se realizara un plan de producción de uno de los alimento con mayor
demanda, a nivel trucha- acabado sin pigmento, elaborado especialmente
para truchas pre comerciales y/o comerciales con tallas de 18 a 27 cm. de
longitud, equivalentes a un peso de 80 a 250 gr. Los tiempos logrados
oscilan entre 1,5 a 2,0 y 2,0 a 3,0 meses para la etapa pre comercial (18 a 24
cm. de longitud) y para toda la etapa de engorde, respectivamente. La
planta cuanta con sus manuales HACCP, BPM Y POES para garantizar la
conservación de un producto inocuo y de calidad. La Planta de Alimentos
Balanceados, para elaborar sus alimentos para diferentes clases de
animales de granja y acuicultura hace uso de los conocimientos
nutricionales más recientes y los programas computarizados de mínimo
costo. Aplicando los resultados obtenidos en investigación y crianza
comercial y los ingredientes alimenticios con un riguroso control de
calidad en el Laboratorio de Evaluación Nutricional de la misma
universidad, brindando de esta manera un mejor servicio con productos de
calidad, permitiendo obtener al productor un mayor beneficio económico
de su centro piscícola.
OBJETIVOS
Realizar investigaciones que permitan el descubrimiento de nuevas
fuentes de alimentos, el desarrollo y diseño de productos y alimentos
balanceados, la utilización más eficiente de los ya conocidos, así
como su adaptación al consumo humano y animal; en armonía con las
actividades académicas y de proyección social.

UBICACIÓN GEOGRAFICA

• Av. La Molina s/n,

La Molina - Lima-
Perú
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO : Alimento Balanceado para rucha

COMPOSICIÓN : Harina de pescado, torta de soya , harina integral

extruido de soya, aceite vegetal y de pescado, vitaminas y minerales,
pigmentantes, antioxidantes y antifungicos.

PRUEBAS DE LABORATORIO DE CALIDAD: Longitud de pellet,

porcentaje de fino, dureza, flotabilidad, estabilidad.

Análisis Físico – Químicos: Humedad, Proteína o Análisis

Químico Proximal.

Análisis Microbiológico: Salmonella, Mohos y Coliformes.

PROCESO : PELETIZADO

USO DEL PRODUCTO: Uso de alimentos de diferentes etapas para

especiales en acuacultura, tales como: Pre inicio, Inicio, Crecimiento, Acabado
y Reproductor
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO : Alimento Balanceado para Acuacultura

TIPO DE EMPAQUETADO: Sacos de polipropileno 100% virgen, tipo

laminado color blanco con protección para rayos UV. Presentación
para la venta de los alimentos, de 40 kg.

TIEMPO DE VIDA UTIL:El producto tiene una vida útil de

tres meses a partir de su elaboración .

INSTRUCCIONES DE USO: Características técnicas del alimento:

Diámetro del pellet, estadio de las especies, talla (cm), edad
promedia, conversión alimenticia esperada.

CONTENIDO DE ETIQUETA: Nombre del producto, peso neto (kg),

valor nutricional, ingredientes principales, fecha de elaboración, fecha
de vencimiento, lote de producción, registró sanitario, indicaciones para
el adecuado almacenamiento y dirección de la Planta.
ALMACENADO:El producto se almacena en ambientes adecuados sobre
parihuelas en buen estado de conservación, adecuada infraestructura, ambiente
ventilado y limpio, sin exposición al sol, con la identificación correspondiente de
acuerdo al tipo de producto y a temperatura ambiental.
 INGREDIENTES LIQUIDOS INGREDIENTES MENORES MATERIA MAYORES

PREMEZCLADO 1 MOLIENDA
2
6MIN 5min

Diagrama de operaciones del procesos del 1 PESADO

6min

MEZCLADO

Alimentos Balanceado para Acuacultura

3
7min

PELETIZADO
4
5min

PRENSADO
5 Tasa de ciclo: 8
T°: 90 °C

CANTIDAD OPERACION ENFRIADO

6 10-15 min
H: 10%- 14%

TAMIZADO
7
1

13 3 GRANULADO
8
5 min

10 TOTAL

ETIQUETA PESADO Y ETIQUETADO

1

ALIMENTO BALANCEADO
FLUJOGRAMA DE LA PLANTA DE ALIMENTOS BALANCIADOS - UNALM
RECEPCION DE INSUMOS MOLIENDA DE MARTILLO DE INGREDIENTES MAYORES
TOLVAS DOSIFICADORAS – TOLVA BALANZA
AREA DE PRE MEZCLA DE INGREDIENTES MENORES
MEZCLADORA Y INGRESO DE INGREDIETES LIQUIDOS
PELETIZADORA BUHLER
AREA DE ENFRIADO BUHLER
ZARANDA

AEMBOLSADO / ETIQUETADO
 DESPACHO

ALMACEN
GRACIAS