HISTORIA Y DOMESTICACIÓN DEL CERDO

Sus indicus
Sus scrofa

Cerdo
Mediterraneo
 Irak
(6000 a.C)

Peninsula de Antatolia
(7000 a.C)
ENFERMEDADES ABORTIVAS
 Brucelosis
La bacteria es un cocobacilo gram-negativo e
intracelular facultativo. Es zoonótica.

Transmisión Signos

• Digestiva • Abortos
• Venérea • Orquitis
• Inhalación • Metritis
• Nacimientos prematuros

Tratamiento: No existe
 Parvovirus Porcino

La bacteria es un cocobacilo gram-negativo e

intracelular facultativo. Es zoonótica.

Transmisión

Instalaciones contaminadas son probablemente las

principales reservas de PPV.

Signos

Causa fallo reproductivo en los cerdos afectando las etapas

embrionario y fetal causando la muerte, generalmente en
ausencia signos clínicos en la madre.

Tratamiento: No existe
Leptospirosis

La leptospirosis es una enfermedad infecciosa y

zoonótica causada por espiroquetas.
AE: L. interrogans, L. pomona.
Transmisión

Contacto directo e indirecto. Ingesta de alimentos o agua

contaminada, orina, a través de las mucosas o piel dañada.

Signos

Abortos, infertilidad, mortinatos, momificación o maceración fetal

y aumento en la mortalidad neonatal. Fiebre y sufusión.

Tratamiento:
Es altamente sensible a desinfectantes y a antibacterianos como la
estreptomicina o a principios activos de la familia de las tetraciclinas.
ENFERMEDADES PARASITARIAS
 Stephanurus dentatus

MORFOLOGÍA
• Cuerpo grueso y una longitud de 2 a
4 cm.
• Los órganos internos se pueden ver
a través de la pared, dándole un
aspecto moteado.
• Tienen una cápsula bocal
prominente con dientes y los
machos tienen una bolsa copulatriz.
CICLO VITAL
 SINTOMAS Y LESIONES

• Parálisis del crecimiento.

• Pleuritis.
• Peritonitis.
• Daño renal.
 Ascaris summ

MORFOLOGÍA

• Se trata de un nematodo
de color blanquecino de
tamaño considerable.
• Alcanzan unos 15-40 cm
de longitud.
• Los huevos tienen una
envuelta gruesa y miden
unos 45 x 60 micras.
Ciclo evolutivo
 SÍNTOMAS

• Diarrea y pérdida de peso

• Peritonitis.

• manchas de leche

• Las infecciones reiteradas, acompañadas de

hemorragia pulmonar, edema y enfisema provocan
un proceso de tipo asmático denominado fuelle.
 Metastrongylus apri

MORFOLOGÍA:

• Presenta un color blanquecino con

aspecto filiforme,
• el esófago tiene forma de huso.
• Los huevos varían entre especie,
poseen cáscara gruesa.
• Las larvas poseen pequeñas marcas
características a lo largo del cuerpo,
que corresponden a reservas de
alimento.
CICLO EVOLUTIVO
 SINTOMAS

• Tos ronca, disnea y taquipnea

• La producción de mucus y los parásitos que
generan una obstrucción pulmonar, producen
desde bronquitis catarral hasta oclusión de
bronquiolos.
• Existe una secreción mucoporulenta que
puede contener huevos.
LESIONES
CONSIDERACIONES GENERALES
 Para formular raciones alimenticias se
requiere conocimientos que se acumulan
con la experiencia.
 El costo de alimentación representa cerca
del 80% de la inversión.
Información necesaria para formular una ración
a. Etapa fisiológica del cerdo a alimentar.
b. Requerimientos nutricionales.
c. Materias primas disponibles.
d. Conocimiento de las limitaciones de los insumos.
Fuentes de energía

Las fuentes de energía más utilizadas para la alimentación

porcina son:
El maíz: deficiente en lisina, calcio y fósforo aprovechable
Las grasas y/o aceites: EI objetivo es mantener al cerdo más
fresco internamente
Los subproductos agroindustriales: las principales
encontramos los subproductos del arroz, los del trigo y de la
caña de azúcar
 Fuentes de proteina

Dos son los tipos de fuentes de proteína.

Las fuentes de proteína de origen vegetal la harina de soya.
Las fuentes de proteína de origen animal harinas de pescado, la harina de carne y
hueso.

5 a 12 kg 10%
12 a 18 kg 15%.
18 kg sin restricción
Desarrollo menor a 15%
Lechones 5 a 10 %
Raciones de ingredientes por etapas para
formulación (%)
Aminoácidos Esenciales
Los aminoácidos, unidades básicas que forman
las proteínas corporales, se encuentran en todas
las materias primas que contengan proteína.
Entretanto, la diferencia de los vegetales, los
animales no pueden sintetizar todos los
aminoácidos para satisfacer sus exigencias
(aminoácidos esenciales), debiendo ser
necesariamente suministrados a través del
alimento.
 Leucina

La leucina es uno de los tres AA de cadena

ramificada y es reconocido por su rol de
estimular a la síntesis de proteína e inhibir la
degradación de proteína en cerdos jóvenes.
 Valina - Isoleusina
• Estos son imprensindibles para la curación de heridas y
traumatismos. Ayudan a la formación de tejido
muscular. Funciones :
• Participación en la produción de energia muscular
• Mejoran los trastornos neuromusculares
• Prevén la atrofia muscular posterior a una fractura
ósea cuando hay inmovilización
• Permiten mantener el equilibrio los niveles azúcar en
sangreSu deficiencia produce perdida de masa
muscular, vigor y resistencia así como trastornosen el
metabolismo del músculo y participación de curación
de heridas y traumatismo
 Arginina

La arginina es el precursor común de óxido

nítrico (ON) y poliaminas, los cuales son
reguladores claves de la angiogénesis,
embriogénesis y crecimiento placental y fetal. En
porcino, la arginina se encuentra en cantidades
abundantes en el fluido alantaoico y está
asociado con tasas altas de síntesis de ON y
poliaminas en la placenta durante la primera
mitad de la gestación.
 Metionina
• Actúa como potente agente destoxificador pudiendo
disminuir los niveles de metales pesados en el organismo
de forma considerable. Función:
• Colabora en la síntesis de 3 aminoácidos (cistina, cisterna,
taurina:)
• Evita la acumulación de colesterol
• Permite disminuir los niveles tóxicos de cobre en el hígado
• Favorece el crecimiento
• Colabora en el mantenimiento de la piel
• Participa en la actividad del bazo, páncreas y sistema
biliar Su deficiencia puede hacer mas propenso a las
infecciones, acumulo de metales pesados y radicales libres,
colesterol alto anemia, etc
 Triptófano
• Su importancia radica en la capacidad para influir
en la química cerebralFunción:
• Equilibra el consumo de CHO
• Previene algunas enfermedades cardiacasSu
deficiencia produce tendencia a la depresión y
alteración de la conducta.La ataxia cerebelosa
también puede aparecer con otras alteraciones
del metabolismo del triptófano. También se
relaciona en ocasiones este aminoácido con la
anorexia
 Fenilalanina
Es el elemento principal de los neurotrasmisores
que promueven el estado de alerta y alivio del
dolor. Funciones:
• Es un estimulante cerebral
• Ayuda a regular el ritmo cardiaco
• Permite reducir la sensación de apetitoSu
deficiencia produce alteraciones del carácter
neuronal, estrés, tendencia a la depresión,
falta de energía
 Treonina

• Se ha demostrado que la treonina es una AA

importante en el desarrollo y fisiología del
intestino, particularmente en cerdos jóvenes. La
treonina es extraída del intestino delgado en
mayor proporción que los otros AAE y esta alta
tasa de extracción no son debido a un alto de
catabolismo de treonina sino que está asociado
con la síntesis de proteína intestinal,
especialmente por la síntesis de mucina. El
contenido de treonina en la mucina varía de 13 a
26% de todos los AA que lo conforman.
 Lisina
• Su disponibilidad es muy baja en trigo, arroz y
avena Funciones:
• Mejora la función inmunitaria del calostro en la
formación deanticuerpos
• Mejora la función gástrica
• Minimiza el daño que la glucemia alta causa en
los ojos
• Colabora en la reparación celular y participa en el
metabolismo de losácidos grasos
• Participa en la síntesis de colágeno
TRATAMIENTO FÍSICO Y QUÍMICO
DE AGUA
Los procesos para el Tratamiento de aguas
residuales se basan en la eliminación de los
contaminantes hasta alcanzar los valores
máximos permisibles de acuerdo a las normas y
estándares nacionales o internacionales.
SOLUCIONES COLOIDALES
• Las soluciones coloidales se caracterizan por
estar constituidas por una dispersión de
partículas sólidas o líquidas en agua y que son
difíciles de eliminar utilizando procedimientos
como pueden ser gravedad, filtración y otros.
• El tamaño de las partículas oscila entre 0.01 a
5 micras y son bastante estables de tal forma
que pueden permanecer en dicha condición
por bastante tiempo.
 COAGULACIÓN Y FLOCULACION.
El fenómeno mediante el cual se logra
desestabilizar el coloide y su aglomeración
posterior, es lo que se conoce como coagulación
y floculación, de hecho es un proceso en dos
etapas.
La coagulación-floculación de los coloides se
puede lograr mediante uno o varios de los
siguientes mecanismos:
1. Compresión de la doble capa
2. Neutralización de la carga
3. Aglutinamiento
4. Entrampamiento.
 MECANISMOS
Los mecanismos que se presentan en el tratamiento de
aguas, son los tres últimos y normalmente la coagulación-
floculación se logra con la presencia de dos de ellos. La
neutralización de la carga se logra mediante la adición de
una sustancia denominada coagulante y que puede ser
algún polímero inorgánico u orgánico de naturaleza
catiónica. Las cantidades que normalmente se requieren
son bajas y un exceso de coagulante favorece para que la
solución coloidal se haga más estable. El aglutinamiento
normalmente es un mecanismo que se desea realizar una
vez que las cargas eléctricas hayan sido neutralizadas.
Esto se puede lograr con la adición de un polímero
que permita que los flóculos se vayan aglomerando.
El entrampamiento es tal vez uno de los
mecanismos más utilizados sobre todo cuando las
soluciones son muy estables. Este se logra mediante
la formación de un flóculo de algún hidróxido de
aluminio o de fierro, bajo condiciones controladas
de concentración y pH. Este flóculo arrastra los
coloides y los entrampa dentro de su red para así
eliminarlos.
 BIBLIOGRAFIA
Farré., Á. A. (2015). Porcino . Recuperado el 9 de Abril de 2017, de News:
https://porcino.info/leptospirosis-porcina/
Gillick, J. C. (1977). An outbreak of swine foetal mummification associated with
porcine parvovirus. Aust Vet J. .
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http://www.sag.cl/sites/default/files/f_tecnica_brucelosis_porcina.pdf
Danilo Monge, J. (2005). Producción Porcina. Costa Rica: Universidad Estatal a
Distancia.
Gasa, J. (2015). Iniciación a la producción y manejo del ganado porcino.
Barcelona: Univerisdad Autónoma de Barcelona.
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http://www.isa.ec/?gclid=CjwKEAjw_bHHBRD4qbKukMiVgU0SJADr08ZZZwM6g
welngX_2ouSXQvPVThN5_shrSScXOszruIY7BoCFsDw_wcB
https://es.wikibooks.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_de_aguas_residuales/Tratam
iento_f%C3%ADsico-qu%C3%ADmico
GRACIAS