CULTIVO DE ARROZ

ANTECEDENTES
 El cultivo del arroz comenzó hace casi 7.000 años, en
muchas regiones húmedas de Asia tropical y
subtropical. Posiblemente sea la India el país donde
se cultivó por primera vez el arroz debido a que en
ella abundaban los arroces silvestres. Pero el
desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus
tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo
varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces
de Asia a otras partes del mundo.
 El cultivo del arroz, ingresó a las zonas tropicales de
Bolivia, junto con la colonización. Mereció la atención
de la política de fomento gubernamental que se
plasmó en asistencia crediticia, técnica y de
infraestructura, dando lugar a una notable expansión
de la producción pero dichos beneficios fueron
desapareciendo poco a poco recibiendo entonces
apoyo del sector privado y publico en la actualidad
Clasificación Taxonómica
PRODUCCION MUNDIAL

 En los últimos cuatro años se ha registrado una

superproducción de arroz al nivel mundial, principalmente
en los países del sudeste Asiático; Tailandia, Vietnam,
China, India, Pakistán, Estados Unidos, Argentina,
Paraguay, etc. Esta sobreoferta ha incidido en una baja
considerable del precio internacional de arroz debido
principalmente a los excedentes de la producción
mundial.
PRODUCUCCION
 En Bolivia las regiones tropicales que se encuentran alrededor de 400
msnm son excelentes para el cultivo de arroz tanto por la calidad del
grano obtenido como por la extensión de zonas aptas en nutrientes
que solucionan no solo el problema de autoabastecimiento de este
producto sino que también posibilita la exportación a gran escala
 Los departamentos y sus regiones productoras son:
 Santa cruz: provincias warnes, cercado, Ñuflo de chaves, Santisteban,
Sara, Velasco e Ichilo
 Beni: provincias mamore, ballivian, vaca diez e itenez
 Pando: tahuamanu
 La paz: caupolican, Iturralde, larecaja, muñecas, Nor y sud yungas
 Chuquisaca: zudañes, tomina, Luis calvo
 Cochabamba: chapare, campero, Carrasco, Ayopaya
REQUERIMIENTOS DE SUELO
 El cultivo de arroz como tal, requiere de suelos con alto
contenido de arcilla, que son los suelos que retienen y
conservan la humedad por más tiempo. Los suelos cuya
proporción de arcilla está balanceada con el contenido de
arena y limo (suelos francos) y que son aptos para otros
cultivos, todavía garantizan buenas cosechas de arroz. Sin
embargo, en estas condiciones se hace necesario contar con
abundante agua de lluvia, o con la infraestructura necesaria
para suplir riego al cultivo en períodos críticos de baja
precipitación pluvial o sequía.
 El cultivo de arroz se lo realiza en un suelo con un pH de 6 a 7
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Nutriente Requerimiento (kg/ton Indice de Cosecha
grano)
Nitrógeno 22.2 0.66
Fósforo 3.1 0.84
Potasio 26.2 0.10
Calcio 2.8 0.04
Magnesio 2.4 0.42
Azufre 0.94 0.64
Boro 0.016 0.50
Cloro 9.700 0.43
Cobre 0.027 0.92
Hierro 0.350 0.57
Manganeso 0.370 0.16
Zinc 0.040 0.50
Silicio 51.700 0.19
PREPARACION DE SUELOS
 En los casos de siembra directa con semilla pre germinada, o trasplante, la preparación
convencional del terreno comprende las siguientes actividades:
 • Fangueo del suelo húmedo o arado en suelo seco (2-3 pases).
 • Mureo con palas.
 • Nivelación en suelo fangueado con tractores, bueyes o caballos.
 En siembra directa mecanizada (en suelo seco), los muros se prepararan con un
mureador acoplado a un tractor. Luego se pueden readecuar con palas durante el riego
de establecimiento del cultivo. Se recomienda no arar el suelo, mucho menos
fanguearlo.
 Para una adecua da preparación del terreno en siembra mecanizada, se sugiere el
siguiente proceso  
 • Recoger los rastrojos de la cosecha anterior o quemar los con fuego.
 • Dar un riego ligero para que germinen las semillas de arroz que están sobre la
superficie del suelo.
 • Quemar con herbicidas no selectivos los tallos de las plantas de la cosecha previa, las
germinaciones de los arroces superficiales y de las malezas que hayan germinado.
Densidad de siembra

 La densidad de siembra en siembra directa con semilla pre

germinada debe variar de 80-100 kg/ha y de 70-80 kg/ha en
siembra directa mecanizada (semilla seca en suelo seco).

 Incluso algunos productores llegan hasta 20 lb /ta (145 kg/ha),

alegando que con esta alta densidad se protegen de los daños que
causen tanto las ratas como los caracoles. Prácticas de este tipo
encarecen el costo de producción y predisponen a la planta para
el ataque de plagas y enfermedades. Es muy aconsejable que el
productor evite las altas densidades de siembra, ya que las
mismas no son compatibles con un manejo racional del cultivo.
SIEMBRA

La época de siembra recomendad es del 15

de octubre al 15 de noviembre
Debe usarse la semilla certificada para
producir granos puros, disminuir la
aparición de malezas y el ataque de
enfermedades e insectos plagas ,etc.
 Control de malezas
Las malezas son el principal problema para la producción
de arroz
El ciat recomienda mantener limpio el cultivo durante
los 25 a 45 días después de siembra
Malezas importantes:
o Tomatillo
o Orizaha
o Gusanillo
o Chiori
o Santa lucia
COSECHA Y POST-COSECHA
La cosecha es una labor
importante que se debe
realizar en una época
adecuada para disminuir
su perdida. A su vez es
una actividad que
demanda mucha mano de
obra, la cosecha ideal es
cuando el 95 % de los
granos es de color paja o
en todo caso 30-35 días
después de la floración
Modos de cosecha
 Segado

se corta aproximadamente 10 cm debajo de la panícula con un hoz.

mecanizada
Usos Industriales

 Uno de los empleos más curiosos del arroz es su utilización

en derivados cárnicos como la morcilla. Aunque el arroz
cocido es el ingrediente más característico de la morcilla de
Burgos, también se lo utiliza en la elaboración de la morcilla
de Rioja, denominada “morcilla dulce”, y en la de la
buskantza, morcilla típica del País Vasco.
 Para la elaboración de bebidas alcohólicas como es el sake
en Japón
 como forraje para los animales, aunque en las regiones
productoras sí se aprovechan los subproductos (harina,
salvado y paja).
COSTOS DE PRODUCCION/HA.
UNIDAD VALOR
# DE COSTO
ACTIVIDAD DE UNITARIO
UNIDAD TOTAL(Bs)
MEDIDA (Bs)
A. GASTOS DE
CULTIVO        

1. MANO DE OBRA        
1.1 preparación de
terreno        
1.2 siembra Jornal 1 80 80
1,3 abono        

1.4 labores culturales        

1.5 control
fitosanitario Jornal 1 80 80
1.6 cosecha        
SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA     160
2. MAQUINARIA AGRICOLA        
2.1 rome-plow Tractor 1 245 245

2.2 rastra convencional Pases-tractor 1 174 175

2.3 siembra convencional Pases-tractor 1 210 210

2.4 aplicación de
fertilizantes Ha-tractor 1 125 125
2.5 aplicación de
insecticidas Ha-tractor 1 125 125
2.6 Aplicación de
herbicidas Ha-tractor 1 125 125
2.7 Aplicación de
fungicidas Ha-tractor 1 125 125

2.8 Cosecha mecanizada Ha-tractor 1 700 700

2.9 Acarreo interno hasta
silo Jornal 3 80 240
SUB-TOTAL DE MAQUINARIAS AGRICOLAS   2070
3. INSUMOS        
3.1 Semilla certificada Kilos 100 3,82 382
3.2 Fertilizantes        
Fertilizante de base
(Urea) Kilos 100 5 500
Nutripack (Fertilizante
foliar) Litros 1 63,72 63,72
3.3 Pesticidas        
Herbicida Cyhalofop butyl Litros 1 289,87 289,87
Herbicida 2,4 D Litros 2,5 35,63 89,08
Herbicida Clorimuron ethil Litros 0,5 282,8 141,4
Insecticida
Lambdacyalotrina Litros 0,45 66,29 29,83
InsecticidaCarbosulfan Litros 1 89,43 89,43
Fungicida Kasugamicina Litros 1 88,37 88,37
Fungicida Tebuconazole
43% Litros 0,5 176,75 88,35
3.4 Materiales        
Saquillos y otros global 300 5 1500
SUB-TOTAL DE INSUMOS       3262,07
B. GASTOS GENERALES        

1. Imprevistos (10%) cultivo Globa 1 549,21 549,21

2. Comercialización        
SUB-TOTAL DE GASTOS GENERALES     549,21
C. DEPRECIACION        
Herramientas y equipo global     135

SUB-TOTAL DEPRECIACION       135

         
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS
(A+B+C)     6.176,28
         
II.- COSTOS INDIRECTOS       0
         
III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION     6.176,28
       
Rendimiento Probable (kg./ha.)     3.373,00