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LIPÍDIOS COMPOSTO
Fosfolipídios, Glicolipídios e Lipoproteínas.
ESTERÓIDES
- Hormônios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e
Colesterol.
LIPÍDIOS SIMPLES
ÁCIDO GRAXO + ÁLCOOL
EXEMPLOS
GLICERÍDIOS – Ácido Graxo + Glicerol
- Óleos e gorduras
DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E
GORDURAS
GORDURAS – Apresentam ácido graxo de
cadeia saturada (simples ligações).
Sólidas à temperatura ambiente.
EXEMPLOS
FOSFOLIPÍDIOS – 2 Ácidos Graxos + Glicerol
+ grupo fosfato.
- Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas
LIPÍDIOS COMPOSTOS
EXEMPLOS
GLICOLIPÍDIOS – Ácido Graxo + Glicerol +
glicídio.
-Encontrado no Glicocálix.
Composição de vitaminas
vitamina D – anti-raquítica
ESTRÓGENO
COLESTEROL
É obtido por meio de síntese celular (colesterol
endógeno -70%) e da dieta (colesterol exógeno-
30%). Exceto em pessoas com alterações
genéticas do metabolismo do colesterol, o
excesso dele no sangue resulta dos péssimos
hábitos alimentares que possuímos (que são
adquiridos desde a infância) e que nos levam a
grande ingestão de colesterol e gorduras
saturadas (geralmente de origem animal).
COLESTEROL
O colesterol pode ser transportado no sangue
humano associado a lipoproteínas:
- LDL (Low Density Lipoprotein) : Fornece
colesterol aos tecidos (mau colesterol)
Sistema lipídico
Ossos
* na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da
epífises (regiões do osso responsáveis pelo crescimento),
reduzindo o período de crescimento, resultando em uma estatura
menor.
CAROTENÓIDES
-São pigmentos acessórios da fotossíntese (de cor
vermelha, laranja ou amarela).
- Insolúveis em água.
- Solúveis em solventes orgânicos
- Matéria-prima para produção de vitamina A
(precursora de retinal)
EXERCÍCIOS
1) Os lipídios são transportados na circulação sangüínea com o auxílio
de lipoproteínas, partículas que possuem em seu interior gordura e
colesterol. As lipoproteínas são divididas em diferentes classes,
entre as quais estão quilomícrom, VLDL, LDL e HDL. A classe
mais conhecida é a LDL, uma lipoproteína de baixa densidade
considerada “partícula ruim”, e a HDL, de alta densidade e
considerada “partícula boa”.
A ingestão de alimentos com muita gordura saturada pode levar ao
aumento de LDL no organismo. Cerca de 70% do colesterol que
temos “está empacotado” nesta lipoproteína. Já a HDL é uma
partícula “ávida” por colesterol. Ela capta os lipídios deixados nos
tecidos periféricos e artérias levando-os para o fígado, de onde
serão eliminados.
Com base no texto acima e em seus conhecimentos sobre lipídios,
assinale o(s) item(ns) correto(s) .
(001) Alimentos que fazem subir o mau colesterol geralmente são
os de origem animal, como as carnes vermelhas gordas, queijos
gordurosos, torresmos etc.
C
(002) Níveis elevados de colesterol total e de LDL, assim como níveis
baixos de HDL estão associados a um risco elevado de
desenvolver doenças cardíacas.
C
(004) Todos os nutrientes orgânicos resultantes da digestão dos
alimentos são, assim como os lipídios, transportados pelo sangue
com o auxílio de lipoproteínas.
E – Apenas os lipídios são transportados pelo sangue na forma de
lipoproteínas.
(008) Devido aos seus efeitos danosos à saúde, o colesterol deve ser
eliminado da nossa dieta alimentar.
E – O colesterol faz parte dos lipídios esteróides, que forma
hormônios, membranas celulares e vitamina D.
CORRETA ; LETRA B
3) (UnB-2003) O Brasil está se tomando muito semelhante aos países
desenvolvidos, não na distribuição de renda ou nos serviços
sociais, mas nos hábitos alimentares. O tradicional prato feito _
arroz, feijão, carne, ovo frito e verduras — de dez ou vinte anos
atrás deu lugar a variações menos saudáveis, como salgadinhos,
tortas, biscoitos, frituras, empanados e sanduíches. Em São Paulo,
por exemplo, a dieta da população é composta de cerca de 40 g de
gorduras, uma taxa semelhante à dos Estados Unidos da América e
muito acima da recomendada.
Superinteressante, n° 182, nov./2002, p. 46 (com adaptações)
Considerando as informações fornecidas no texto acima, julgue os
itens a seguir.
(1) O “tradicional prato” citado no texto é uma fonte equilibrada de
carboidratos, proteínas, ferro, fibras, além de outros minerais e
nutrientes.
C
(2) Quando o texto fala que o brasileiro mudou sua dieta, é correto
inferir que a mudança descrita foi para melhor.
E
(3) O padrão de dieta descrito para os paulistas, somado à ingestão
de carboidratos e a vida sedentária, pode sugerir uma taxa baixa de
triglicerídeos no sangue da população.
E
(4) O retrato descrito no texto corrobora a frase "estamos em uma
fase de transição da desnutrição para a obesidade".
C
4) (UEL-2006) Os meios de comunicação têm noticiado,
freqüentemente, que o Brasil está se tornando um país de obesos.
Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm mostrado
preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o
tradicional prato de “feijão, arroz, bife e salada” está sendo
substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
Estima-se que o consumo de feijão e de arroz caiu em torno de
30% nos últimos anos.
Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, considere
as afirmativas a seguir.
I. O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta
elementos essenciais ao metabolismo, como proteínas,
carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
C
II. A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão
degradadas em aminoácidos, usados como fonte na síntese das
proteínas codificadas pelo organismo.
C
III. Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de
energia para os organismos, pois essas moléculas preservam, na
forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua
síntese.
C
IV. Os ácidos nucléicos ingeridos são incorporados ao DNA do
organismo, razão pela qual questiona-se o consumo de alimentos
transgênicos.
E
Estão corretas apenas as afirmativas:
a) I e III. d) I, II e III.
b) I e IV. e) II, III e IV.
c) II e IV.
CORRETA : LETRA D
5) (UEPG-2007) É comum, nos dias de hoje, pessoas se
queixarem de estar com a taxa de colesterol elevada no
sangue. O colesterol, de fato, é freqüentemente
relacionado às doenças do coração. Sobre o colesterol,
assinale o que for correto.
(001) O colesterol é fundamental para o organismo
humano e dos animais. Entre muitas funções, faz parte
das membranas plasmáticas celulares e é o ponto de
partida para a produção dos hormônios sexuais
masculino e feminino.
C
(002) O colesterol é adquirido exclusivamente pela ingestão de
carnes, queijos, gema de ovo e gorduras de origem animal.
E
(004) O fígado é o órgão-chave para o controle da quantidade de
colesterol; além de produzi-lo, também o destrói, quando em
excesso.
C
(008) Algumas regras básicas parecem ser aceitas atualmente pela
maioria dos médicos: controlar a ingestão de alimentos gordurosos,
praticar exercício físico regular e evitar o tabagismo. Pessoas
pertencentes a famílias com histórico de doenças cardíacas devem
ser ainda mais rigorosas quanto a estes cuidados.
C
(016) Por ser um lipídio, o colesterol não se dissolve na água do
sangue. É transportado sob a forma de lipoproteínas de duas
formas diferentes: como LDL e HDL. A maior parte é transportada
como LDL, que tende a se acumular nas artérias, e portanto é
conhecido como "mau colesterol". O HDL tende a retirar o
colesterol das artérias, levando-o ao fígado, onde é convertido em
bile.
C
(032) Quando em excesso no sangue pode depositar-se na parede
interna das artérias que irrigam o músculo cardíaco, bloqueando-as
aos poucos e dificultando a passagem do sangue.
C
CORRETA : LETRA C