PSICOLOGIA DEL COLOR EN LOS

ALIMENTOS
COMO ELIGE NUESTRO
CEREBRO LOS ALIMENTOS POR
COLOR
PSICOLOGIA DEL COLOR EN LOS
ALIMENTOS
• Esta descubierto que los colores estimulan gran
parte de nuestro cerebro, influyendo en nuestras
elecciones, no solo por cuestiones de gustos, sino
hechos un poco más profundos. En la comida,
mediante el color podemos decir si un alimento es o
no artificial, lo cual cambia la perspectiva de nuestro
apetito, si nos sirvieran en la mesa una pasta de
color negra, nuestro cerebro instintivamente
empezaría a rechazarla, esto se debe a que los
colores a través de la comida nos hacen deducir su
sabor.
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ALIMENTOS
• Rojo:
▫ Estimula nuestro apetito, los
chefs más prestigiosos por
costumbre suelen incluirlos
siempre en casi todos sus platos,
ya que es un color intenso que
llama la atención a la hora de
comer, además proporciona a la
persona energía, elevando el
ritmo respiratorio y
otorgándonos un delicioso
manjar.
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ALIMENTOS

• Naranja:
▫ Asociado mayormente a alimentos cítricos que
hacen de referencia una vida saludable. Este color
tiene el poder de activar nuestro organismo, lo que
ocasiona la necesidad repentina de comer y un
creciente hambre, mientras nuestro cerebro está
siendo influenciado mentalmente para esto.
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ALIMENTOS
• Azul:
▫ Un color que en todo sentido
expresa tranquilidad, en la comida
no es muy frecuente su aparición,
por tanto, al ver colores azules en
nuestros platos el apetito
disminuye, sin embargo para
aquellos que buscan el no comer
tanto, les es recomendado por
expertos instalar luces de tipos de
colores azules, además de usar
platos del mismo color para
controlar los impulsos a la hora de
comer.
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ALIMENTOS
• Amarillo:
▫ Es un alimento eficaz en la psicología del color
en la alimentación, ya que su presencia denota
atención y se asocia con luz y energía, nos alegra a
la hora de la comida y nos abre el apetito en
grandes cantidades.
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• Verde:
▫ En el significado de los colores, el verde
refleja vida sana, además de ser un color que nos
trasmite bastante tranquilidad y emoción, suele
elevar mucho también nuestro apetito.
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ALIMENTOS

• Gris:
▫ Los alimentos con tipos de colores grisáceas o
blanquecinas amarillentas suelen de ser poco
atractivas en la comida, haciéndonos perder
instantáneamente el apetito, hace que la comida nos
disguste.

Debemos recordar siempre con la psicología del

color, que la comida pasa primero por la vista y
según el color que esta tenga dependerá si nos gustará
o llamará la atención o nos hará rechazarla
completamente.
ESTRATEGIAS VISUALES PARA EL MENU

• 1. Ser consientes de los patrones de

lectura
▫ Por lo general, los restaurantes gustan por centrar
su información, o les gusta acentuar su punto
fuerte en la esquina superior derecha y la mayoría
de sus platillos a una altura condescendiente. Es
importante usar esquemas menos variables a la
hora del acomodo y con sentidos de practicidad
mas viables para el cliente.
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• 2. Dividir el menú en secciones lógicas

▫ Facilitar a los clientes el encontrar un platillo, que

la búsqueda sea de forma organizada y los
diferentes elementos en el interior mantengan una
forma secuencial y en grupos lógicos, por ejemplo,
empezar con los aperitivos y terminar con los
postres o bebidas.
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• 3. Ser moderados con el uso de las

fotografías
▫ Las fotografías de alimentos se relacionan
comúnmente más con los volantes que se reparten en
las calles, con los menús de comida para llevar o con
los restaurante de comida rápida o grandes cadenas. Si
se hace uso de fotografías, deben ser de muy alta
calidad profesional, al grado de hacer lucir el platillo
costoso y delicioso. En general, es mejor dejar la
calidad de la comida a la imaginación del cliente, ya
que no todas las fotografía de alimentos serán del
interés de todos.
ESTRATEGIAS VISUALES PARA EL MENU

• 4. Considerar el uso de ilustraciones

▫ En lugar de fotografías, se puede probar y utilizar
ilustraciones, que son más propensas a ser del todo
atractivas y ayudan a comunicar la personalidad del
restaurante.
• 5. No enfatizar en los precios
▫ No hacer que los clientes estén excesivamente
conscientes de cuánto están gastando. Los estudios
han demostrado que los clientes son más propensos a
gastar más cuando se omiten los signos de peso, estos
pueden ir en un tamaño menor al del nombre e
ingredientes del platillo.
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• 6. Considerar el uso de cajas u otras estrategias.

▫ Las cajas llaman la atención sobre un grupo de elementos
que conforman el menú, y son de uso frecuente por los
restaurantes para promover platos con los márgenes de
beneficio más altos, como las pastas y otros artículos a base
de carbohidratos.

• 7. Elegir los colores adecuados

▫ Los colores deben ser seleccionados en función del público
objetivo y el tema del restaurante. Los colores tienden a
tener diferentes efectos psicológicos en un visor, por lo que
la combinación de colores ayudará a crear el ambiente de
un restaurante, así como llamar la atención sobre ciertos
alimentos.