FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA

MODULO VI

TEMA:
ANALISIS DE UN SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y APLICACIÓN DE CARTA
PSICROMÉTRICA PARA LA CONSERVACIÓN DE SEMILLAS DE MARACUYÁ
(Passiflora edulis) BAJO UN ESTUDIO BIBLIOGRÁFICO.
INTEGRANTES:
ALDAS MOREJON JHONNATAN
COELLO CERVANTES MISHELLE
COELLO CEVALLOS ELICEO
HOJAS BAQUE HAROLD
ESPINALES TERAN LILIBETH
REVILLA ESCOBAR YANELA

COORDINADOR DE PROYECTO: ING. IVAN VILLAFUERTE

 A nivel mundial el La calidad de semilla
75% de las semillas depende de un gran
básico se produce número de factores;
bajo condiciones de algunos genéticos,
temporal, por otros del medio
agricultores a ambiente en que se
pequeña y mediana desarrolla, del
escala. manejo y tipo de
almacenamiento.
INTRODUCCIÓN Otro aspecto
importante es la Para la conservación
necesidad de
de semillas depende
identificar las
de varios factores en
características y
atributos que definen los cuales influyen
su pureza genética, temperatura,
condición física, humedad y tiempo
calidad fisiológica y de almacenamiento.
sanidad.
 Justificación apropiada
para la
el objetivo primordial del
almacenamiento es
conservación
de semilla mantener las semillas
viables en buena
condición física y
Este proyecto de fisiológica
investigación se
pero realiza con la
manteniéndo finalidad de conocer
se dentro de un método de
los conservación es posible obtener una
estándares buena cosecha si no se
normativos
parte de una semilla de
calidad
con un bajo
contenido de
humedad
 Analizar un sistema de almacenamiento y aplicación de
GENERAL carta psicrométrica para la conservación de semillas de
maracuyá (Passiflora edulis) bajo un estudio
bibliográfico.

 Identificar el método de conservación utilizado en

las semillas de maracuyá
 Conocer el tiempo de almacenamiento del producto
final mediante cita bibliográficas.
 Establecer los cambios que presenten las semillas en
ESPECIFICO
sus características físicas durante el tiempo de
conservación bibliográficamente.
 Utilizar una carta psicométrica para identificar los
parámetros en el almacenamiento de semillas.
Hipótesis

Hipótesis Hipótesis
nula La falta de un método alternativa
La falta de un método
de conservación no
de conservación influye
influye en el
en el almacenamiento
almacenamiento de
de semillas.
semillas.

La aplicación de la La aplicación de la
carta psicrométrica no carta psicrométrica
afecta en el almacenaje afecta en el almacenaje
de las semillas de de las semillas de
maracuyá. maracuyá.
 Almacenamiento de
semillas
Bancos de semillas
Maracuyá Las semillas
El almacenamiento
Planta de género requieren un lugar
del material a
Pasiflora es una fresco y seco en el
conservar en forma
enredadera que sean
de semillas
trepadora; puede almacenadas, para
constituye uno de
alcanzar los 9 obtener mejores
los procedimientos
metros de longitud resultados. Las
de conservación ex
en condiciones fluctuaciones de
situ más válidos y
climáticas temperatura y
extendidos en la
favorables. humedad son las
actualidad
peores enemigas de
las semillas.
Método Método
bibliográfico deductivo
Mediante una Encontrar
amplia búsqueda criterios sobre el
de: información y almacenamiento
conocimientos se del la semilla de
realizo al maracuyar
procedimiento del
almacenamiento de
la maracuyar
Preparación para almacenar la semilla de maracuyá.
Se saca la semilla de los frutos (semilla + pulpa) de 2-4 días se debe
remover con cierta frecuencia para evitar la acumulación de humedad y
evitar la contaminación con hongos en ese transcurso de
almacenamiento

Humedad y temperatura de almacenamiento

Las temperaturas de almacenamiento, influyen decisivamente sobre la
viabilidad de las semillas en cada especie. Según Medina (1980), la semilla
de maracuyá (parchita) debe almacenarse la semilla con una humedad de
12% y a una temperatura de 4 a 6° C. Con porcentajes de germinación
superiores al 50%.
Control de temperatura en el silo
Existe un sistema de control permiten detectar los
cambios que se producen en el estado de conservación
de las semillas almacenadas
El seguimiento frecuente de las variaciones de la
temperatura se lo realiza con la utilización de sistemas
de control de la temperatura, están constituidos por
cables que disponen de sensores de temperatura
denominadas termocuplas, que permite determinar que
está ocurriendo dentro de la semilla de maracuyá.
 SILO HERMÉTICO FAMILIAR

Su diámetro por lo general varía de 3

a 20 m. y su altura de 2.5 a 20 m. Con
respecto a gran escala esto tiene la
capacidad de almacenar toneladas de
semillas. Según las FAO este tipo de
silo es utilizado para almacenar
semillas que son utilizadas en el
siguiente ciclo de siembra el cual
tiene una capacidad a mediana escala
de 100- 200kg
TIEMPO DE ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA DE MARACUYÁ

Este tipo de semilla se puede

almacenar en los silos
durante 6 meses a 1 año Sin
embargo, Castro (2001)
sostiene que no es
aconsejable un
almacenamiento por más de
60 días, ya que las semillas
pierden su viabilidad
 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS QUE PRESENTA EN LA SEMILLA
DURANTE SU ALMACENAMIENTO.
Debe tener un color pardo oscuro y
con puntuaciones más claras cuando
están secas, durante su
almacenamiento las semillas de
maracuyá no debe cambiar este color

Se debe a realizar un proceso de

selección para retirar impurezas y
descartar semillas inviable
 CARTAS PSICROMETRICAS
1.1.

 Temperatura de 4-6°C
 Humedad considerable
del 12%.
 12 g/kg de aire seco
 Entalpia 35 KJ/Kg aire
seco
El silo hermético familiar es empleado en el método de conservación de semillas de maracuyá ya
que al prevenir las pérdidas pos-cosecha, se vuelve una tecnología muy valiosa para la seguridad
alimentaria, especialmente para los pequeños y medianos agricultores. Además, representa un
eslabón importante en la infraestructura de distribución de semillas. En la mayoría de los países en
donde se ha introducido el silo hermético familiar ha causado un efecto positivo en cuanto a la
cadena de producción y conservación de semillas.

Según la revisión bibliográfica concluimos que las semillas de maracuyá se pueden

almacenar en los silos durante 6 meses a 1 año. Sin embargo, Castro (2001) sostiene que
no es aconsejable un almacenamiento por más de 60 días, ya que las semillas pierden su
viabilidad.
Las semillas de maracuyá durante el almacenamiento deben tener un color pardo oscuro y
con puntuación más claras cuando están secas si se presentan cambio es decir toman una
coloración marrón muy claro se debe realizar un proceso de selección para retirar
impurezas y descartar semillas indeseables por lo cual concluimos que durante este
proceso las semillas no deben cambiar de color ya que se debe almacenar en un tiempo,
temperatura y humedad específica.

Las semillas de maracuyá almacenada a una humedad de 12% y una temperatura de 4-6°C
utilizando el diagrama de cartas psicométricas se concluye que dentro del almacenamiento
la semilla se encuentra con 12 g/kg de aire seco, con respecto a la entalpia obtenemos 35
KJ/Kg aire seco.
Se recomienda almacenar las semillas dentro de recipientes metálicos herméticos, donde
se mantienen en condiciones de humedad y temperatura bajas que impiden el desarrollo
de plagas y patógenos que atacan a las semillas.

La semilla de maracuyá (parchita) debe almacenarse con una humedad de 12% y a una
temperatura de 4 a 6° C, con porcentajes de germinación superiores al 50%.

Las semillas antes de ser envasada en contenedores deben ser secadas hasta el nivel
correcto de humedad para evitar su pudrición.