Requerimientos Nutricionales y

Alimentación del Niño

 Alimentación del niño menor de 1 año

 El niño en su primer año de vida

Ritmo acelerado de crecimiento

Necesidades nutritivas altas

 Caloría: Se define como la cantidad de energía
calorífica necesaria para elevar (un grado Celsius) la
temperatura de un gramo de agua pura, desde
14,5°C a 15,5°C, a una presión normal de una
atmósfera.
 Proteína: Son moléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos.
 Función plástica (Conforman el protoplasma de todo célula)
 Función biorreguladora (Forman parte de las enzimas)
 Función de defensa (Los anticuerpos son proteínas)

Sexo Edad Proteínas

(g/kg/dia)
0 – 1 meses 2,25
1-2 2,25
Varones y 2–3 1,82
Hembras 3–6 1,85
6–9 1,65
9 – 12 1,50
1 – 2 años 1,20
2–3 1,15
3-5 1,10
Varones 5–7 1,0
7 – 10 1,0
Hembras 5–7 1,0
7 - 10 1,0
 Requerimientos nutricionales
• Tienden a tener hipoglicemia con mayor facilidad que adultos
• Un adulto tiene reservas para varios meses, un infante para dias
• Por lo tanto la intervención nutricional debe ser mas temprana que en los
adultos.
• Un niño mal alimentado puede presentar desnutrición, anemia.
obesidad, problemas de aprendizaje y de conducta.
 Requerimientos Nutricionales

Función

Formar tejidos
Proteínas

Favorecer el crecimiento

Requerimientos de Prot.
1ra Sem 2.2 gr/ Kg/ día Proteína
Total de
2da Sem. 1.5 gr/ Kg/ día Energía 10%
1-3 años 1.2 gr/ Kg/ día
 Requerimientos Nutricionales

Leucina
Isoleucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Aminoácidos Treonina
Triptofano
Esenciales Valina

Histidina
(lactantes)

Calidad Biológica de las Leche 100% de

Carne Aminoácidos
Proteínas Huevos utilizables
 Requerimientos Nutricionales

Leguminosas y
Fuente importante de Proteínas
Cereales

Leguminosas Pobres en Metionina y Cistina

Cereales: Trigo
Arroz Pobres en Lisina
Maiz

Pobre en Triptofano y Treonina

Digestibilidad de alimentos vegetales: 85%

Digestibilidad de cereales y alimentos de origen animal: 95%

 Requerimientos Nutricionales

Grasas:
 Niños alimentados con LM : 40 a 60% de la energía ingerida
proviene de grasas.

 No es recomendable limitar la cantidad o tipo de grasa en la

dieta durante los primeros 2 años de vida.

 El ácido decosaexanoico (DHA) favorece el desarrollo cerebral

del niño, su agudeza visual. Se transmite a través de la
placenta y la lactancia materna.

 1gr de grasas: Proporciona 9 cal.

 Requerimientos Nutricionales

 Hidratos de carbono:

 Representan la mayor fuente de energía,

particularmente después del 1er semestre de vida.

 Durante los primeros 3 meses de vida, el niño aún no

tiene una capacidad óptima para digerir almidones y
otros carbohidratos complejos

 1 gr. de CH: 9 cal.

 Beneficios de un adecuado proceso de
nutrición

Fuente: UNICEF 1999

«El desarrollo cerebral saludable,durante la etapa prenatal y en el
primer año de vida, tendrá impacto directo sobre las habilidades
cognitivas”
 Lactancia Materna
Mensajes generadores de LME
Lactancia Materna Exclusiva: 6 meses
1. Estimulo para producción de leche: Succión

2. Administrar a libre demanda.

3 Calostro: Rico en proteínas y vitaminas (A,D, B12)

4. Al comienzo de la mamada: Leche Aguada, rica en

proteínas

Al final Rica en grasa y energía

satisface el apetito del
5. No dar suplementos de agua. niño
 LECHE HUMANA
Calostro
Es la sustancia
secretada en los
primeros 5 días
posparto y tiene un
alto contenido en
proteínas así como de
vitaminas liposolubles,
carotenos e
inmunoglobulinas, su
contenido en grasa y
lactosa es menor
comparada con la
leche madura.
Proporciona
aproximadamente 58
Cal/dl 2008 1
3
 Alimentación Complementaria

Acontecimientos Importantes del Desarrollo, que indican que

El bebe esta listo para consumir alimentos sólidos

• El peso al nacer, se ha duplicado

• El bebe es capaz de controlar el cuello y la cabeza

• Se puede sentar, con algo de apoyo

• Puede mostrar que esta satisfecho con un movimiento

de cabeza a un lado, o no abrir la boca.

• Comienza a mostrar interés por el alimento, cuando

otros estan comiendo
 LECHE HUMANA
Transición
• Es la producida a
partir del 6 día
posparto abarcando
las dos primeras
semanas, esta
secreción láctea tiene
características
bioquímicas que
median entre el
calostro y la leche
madura.
2008 15
 LECHE HUMANA
Madura
• Es la producida a
partir del primer
mes posparto.
Proporciona
aproximadamente
70 cal/dl

2008 16
 Ablactación
Entre el 6º y 7° mes de edad

• a) Frutas ( colados ó
jugos ) manzana,
mango,papaya, pera y
plátano.
• b) Verduras ( colados ) :
Chícharos, calabaza,
ejotes,coliflor chayotes,
zanahoria, espinacas,
acelgas y betabel (no
abusar por su alto
contenido en nitratos ).
• c) Cereales: Arroz, avena
, maíz, cebada .

2008 17
 Ablactación
Entre el 8º y 11vo mes de edad

• a) Carnes (molidas) : res,

hígado de pollo, pollo (sin
piel), jamón
• b) Leguminosas ( dejar
remojando 6 hrs.antes de su
cocción y pasadas por un
colador) :
garbanzos,lentejas, fríjol,
habas y soya.
• c) Cereales: Trigo
• d) Derivados lácteos:
quesos,crema, mantequilla y
yogurt natural.

2008 18
 Ablactación
38

Introducción de
alimentos
diferentes a la
leche materna o
sucedáneos de
ella, a la dieta
del lactante, con
el propósito de
sustituir
gradualmente a
leche como
principal
alimento 2008
 Ablactación
Antecedentes de atópia

• No deberán consumirse
durante el primer año de
vida: huevo,piña,naranja,
lima, mandarina, durazno,
sandia, melón chino ,
chabacano, fresas,
mariscos, chocolates,
pescado, nuez y
cacahuates

2008 20
 Destete

• Es la sustitución
gradual de la leche
materna por fórmulas
lácteas distintas a la
misma.

2008 21
 Alimentación Complementaria

Lactancia Mat. Insuficiente

A partir de los 6 meses
Necesidad de complementar
Con alimentos semisólidos

Papillas o
Purés

Densidad energética: 0.8 a 1cal/gr.

 Recomendaciones de energía y
nutrientes
 Aporte energético,
repartido en 5
comidas diarias.
 Alimentación Complementaria

Importante
Combinación de Dieta Balanceada
alimentos

Promover el uso de plato Considerar los

y cuchara patrones
Culturales y familiares

La cantidad de alimento
variará con:
• apetito del niño
• la capacidad gástrica.
 Alimentación Balanceada
Alimentación Combinada

Incrementar energía sin aumentar

el volumen de la dieta:
agregando
Aceite o margarina al puré.
 Alimentación Complementaria
 Empezar con pequeña cantidad, que se
incrementa progresivamente, según
tolerancia del niño

 No dar, más de un alimento nuevo, por vez.

 Dar líquidos.
 Lactancia
Materna
Prolongada

Siempre y cuando
No interfiera con
La alimentación
complementaria
 Objetivo de la alimentación

 Asegurar un crecimiento y desarrollo óptimos.

 Evitar carencias nutritivas

 Prevenir enfermedades.
 Evaluación

Indicador de Buena Nutrición

Vigilancia continua de
crecimiento y Desarrollo

Seguimiento

Pesar al niño
 RECIÉN NACIDO Y PRIMERA
INFANCIA
Pasa por tres periodos:
 Periodo lácteo: Leche
como único alimentos 0-
6 meses
 Periodo de transición:
Introducción de
alimentos sólidos o
lactancia artificial a:
 Periodo de
maduración digestiv
El niño alcanza la
madurez inmunitaria e
introducción de los
alimentos
 0 - 4 Meses

En esta etapa el niño se alimenta únicamente de leche,

ya que su sistema digestivo y su metabolismo solamente están
preparados para recibir este alimento.

Aumento de peso de 25 a 30 g diarios.

LACTANCIA LACTANCIA LACTANCIA

MATERNA ARTIFICIAL MIXTA
 4 - 6 Meses

Los niños que se alimentan con leche artificial pueden iniciar

la alimentación complementaria a los 4 meses de edad.

En el caso de lactancia materna, se puede mantener de

esta manera exclusiva hasta los 6 meses.

 A medida que el niño coma preparados más consistentes se

le debe aportar más líquidos (agua).

El aumento de peso en esta etapa se sitúa en una

media de 1.100 g.
 Alimentación Complementaria

Se debe dejar espacio entre un nuevo alimento y el

próximo de 1 a 2 semanas.

Cereales Arroz / Maíz

Frutas Manzana / Pera / Naranja

Verduras Patatas / Calabacín / Zanahoria / Calabaza

EVITAR ESPINACAS, ACELGAS, COL, BROCOLI,

AJO, ESOPARRAGOS.
 6 - 9 Meses

Presenta aumento de 1,4 kg en este trimestre

Se puede comenzar a introducir cereal con gluten a las 7

meses en pequeñas porciones y con precaución.

Entre los 6 y 7 meses se introduce carne de pollo y pavo

sin piel . Según tolerancia se puede incluir carne magra de
ternera.

Entre los 8 y 9 meses se agrega pescados (Lenguado,

Merluza).
 9 - 12 Meses

En estos tres meses se gana aproximadamente 1kg

de peso.

El niño ya es capaz de masticar, por lo que se debe iniciar

comida familiar

Se puede añadir a la dieta carne de cerdo y caballo.

Evitando embutidos. Esto entre los 9 y 10 meses.

A los 10 meses se puede incluir huevo (solo la yema

cocida).
Consecuencias de la obesidad y el
sobrepeso infantil
 A corto plazo:
 Alteraciones psicológicas y baja autoestima.
 Dificultades físicas
 A medio plazo:
Incremento de la incidencia de
enfermedades
 Baja autoestima, complejos y dificultades
en las relaciones sociales.
 Riesgo de sufrir anorexia y bulimia.
 A largo plazo:
 Aumento del riesgo de obesidad en la edad adulta.
 Predisposición a padecer enfermedades crónicas
 Repercusiones a nivel psicológico, social y laboral
Videos
 http://www.youtube.com/watch?v=y5Cm37YdlXo
 http://www.youtube.com/watch?v=v6auXtpjlWQ
 http://www.youtube.com/watch?v=9Zw3xFF_Uhg
 http://www.youtube.com/watch?v=6v2MpzAlU04
Que la comida sea tu alimento
y el alimento tu medicina…
Hipócrates