QUE SON LAS VITAMINAS

 son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al

ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el
correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas
esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo
que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de
vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son
nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como
catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
 BENEFICIOS DE LAS
VITAMINAS

 La deficiencia de vitaminas puede ocasionar enfermedades en piel,

anemia, falta de visión durante la noche, alteración en la coagulación
sanguínea y descalcificación de huesos, por mencionar algunos
padecimientos; por lo anterior, debe garantizarse adecuado aporte
mediante dieta balanceada, el cual puede apoyarse con complementos
alimenticios y suplementos vitamínicos. A continuación le ofrecemos una
guía sobre las propiedades principales de cada uno de estos elementos, la
cual le será de gran utilidad:
 LAS VITAMINAS Y SUS
FUNCIONES

 Vitamina A. Se encarga de proteger la piel, interviene en el proceso

de visión y participa en la elaboración de enzimas (sustancias que
aportan cambios químicos) en hígado y hormonas sexuales.

 Vitamina B1 (tiamina). Es importante para el buen funcionamiento

del sistema nervioso y cerebro, así como para disminuir los efectos de
la resaca o cruda.
 Vitamina B2 (riboflavina). Indispensable para la obtención de
energía, crecimiento, regeneración de tejidos, alivia calambres
musculares y disminuye fatiga física e intelectual.

 Vitamina B3 (niacina). Protege de trastornos en circulación

sanguínea y permite desempeñar correctamente las funciones
intelectuales.
Vitamina B4 (adenina). Estimula la formación de
glóbulos blancos.

Vitamina B5 (ácido pantoténico). Interviene en el

metabolismo de una sustancia encargada de la
memoria y concentración (acetilcolina), reduce el
estrés y proporciona relajación.

Vitamina B6 (piridoxina). Esencial para el buen

funcionamiento del cerebro, regularizar el sistema
nervioso y favorecer el metabolismo de
proteínas.

Vitamina B7 (colina). Evita que las grasas se

acumulen en los órganos.
Vitamina B8 (biotina). Necesaria para la
formación de células nerviosas y aliviar el estrés y
dolencias hepáticas.

Vitamina B9 (ácido fólico). Indispensable en la

producción de los glóbulos rojos, previene
malformaciones congénitas, regenera células y
permite que genitales y sistema nervioso se
mantengan en buen estado.

Vitamina C (ácido ascórbico). Permite adecuada

cicatrización de heridas, favorece la absorción del
hierro y protege a las células de las agresiones
externas.
Vitamina D (calciferol). Se forma en la piel
mediante exposición al Sol, fija el calcio en
huesos y previene caries dentales.

Vitamina E (tocoferol). Impide la destrucción de

células y permite la regeneración de tejidos.

Vitamina K. También se le llama antihemorrágica

porque es fundamental en los procesos de
coagulación de la sangre.
Como puedes ver, cada vitamina cumple una
función determinada, no hay una más importante
que otra, por ello, si incluye alimentos variados
en su dieta regular asegurará el bienestar de su
organismo, pero tenga cuidado, ya que si se
consumen en exceso pueden ser tóxicas. Es
totalmente falso que las dosis elevadas de
suplementos vitamínicos hagan crecer más a los
niños y que incrementen su rendimiento físico.
 DONDE LAS PODEMOS
ENCONTRAR

 La vitamina A la obtenemos al ingerir verduras amarillas,

leguminosas, yema de huevo y aceite de pescado; el complejo B en
carnes, cereales integrales, leche y sus derivados; la C en naranja,
guayaba, tangerina, mandarina y verduras en general; la D en aceite de
pescado y yema de huevo, básicamente; la E en vegetales de hoja
verde y frutas secas, y la K en hortalizas verdes y carnes.
 COMO SE CLASIFICAN

 Hidrosolubles

 liposolubles
 HIDROSOLUBLES
 Las vitaminas solubles en agua se deben consumir diariamente, ya que no se
almacenan y se excretan en la orina. Las vitaminas hidrosolubles son inestables debido a
que se disuelven fácilmente cuando se cocinan los alimentos. Debido a esta naturaleza
inestable de las vitaminas, el uso de vitaminas sintéticas a veces se recomienda para
asegurar una ingesta adecuada de las vitaminas hidrosolubles. Las deficiencias vitamínicas
normalmente surgen en las vitaminas solubles en agua.

 En las vitaminas hidrosolubles podemos incluir a las vitaminas C o ácido ascórbico y

el complejo B que incluyen tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, cobalamina, ácido
pantoténico y fólico, y biotina.
 LIPOSOLUBLES

 Las vitaminas solubles en grasa o vitaminas A, D, E y K son

solubles en un medio graso. Las vitaminas liposolubles pueden ser
almacenadas en el cuerpo. Por lo tanto, no hay necesidad de un
consumo diario a diferencia de las materias solubles en agua que no se
almacenan. Las vitaminas liposolubles no se disuelven fácilmente
cuando se cocinan los alimentos, por lo tanto, son estables.
 EN QUE ALIMENTOS PARA
ANIMALES SE ENCUENTRA

 Leche;cuido,pasto,melaza,salvado de trigo, arroz ,maíz,

algas,moluscos,