Restaurante «La Sabrosura»

Giro: Venta de alimentos y bebidas (dirigido al público en general)

 Visión

Nuestro restaurante “La sabrosura”, es una empresa que quiere llegar

hacer reconocida, con nuevas plazas en el estado, reconocida por un
excelente servicio y una variedad en sus platillos de muy buena calidad
y muy buen gusto, cumpliendo a las necesidades de nuestros clientes,
con un servicio eficiente, precios accesibles y destacando por su
dedicación a la formación, y capacitación de nuestros empleados.
 Misión

La sabrosura pretende llevar a un extremo tus papilas gustativos con el

gran sabor de nuestros alimentos y bebidas siendo a así el restaurante de
tu preferencia por lo tanto satisfacer tus necesidades. Llevar los platillos de
la península de Yucatán ante la sociedad dando a conocer la extensa
gastronomía que estamos llenos y que podemos disfrutar todos en familia
y nuestros seres queridos reunidos todos en un mismo lugar en torno al
cálido hogar de esta manera poder ayudar a la unión de las familias
 Valores

Los valores que reflejamos en esta empresa son:

Esfuerzo: es la energía con la que se trabaja voluntariamente para conseguir
resultados exitosos sin conformarse solo de los mismos sino, del trabajo y las
fuerzas invertidas positivamente en el cumplimiento de la tarea. Valoramos el
esfuerzo personal como factor principal en la ecuación del crecimiento de la
empresa, tomando como base el gran esfuerzo de generaciones pasadas.
Responsabilidad: es el valor que asignamos a la capacidad de las personas de
comprometerse y de cumplir las promesas que hacen a entera satisfacción del
otro. Nos referimos a cumplir con los requerimientos de su trabajo y las tareas
asignadas, así como, responder cabalmente con las consecuencias de las
diversas acciones que ejecuta en la organización.
Profesionalismo: ser capaces de asumir el trabajo y hacerlo bien, compartiendo
la visión de la empresa, dando lo mejor de nosotros mismos, con perseverancia,
pro actividad, iniciativa y creatividad, autonomía y control de nuestro propio
trabajo, con orientación plena a la satisfacción del cliente interno y externo.
Innovación: es el fomento, mejoramiento y rediseño de las prácticas de trabajo,
incorporación de nuevas tecnologías y demás factores que potencian la
capacidad creativa de las personas para contribuir al desarrollo de la
organización.
 Objetivos:

La satisfacción total a nuestros clientes. innovar y crecer

constantemente, adaptándonos a los tiempos y gustos de
nuestros clientes. cumplir constantemente con nuestra promesa
de calidad y excelencia en nuestros productos manufacturados.
y fomentar el desarrollo profesional de todos los integrantes de
nuestra organización.
 Filosofía

El trabajo, constancia, orden y disciplina es el factor del éxito de nuestra

empresa. Somos una empresa que nos esforzamos día a día para dar a
nuestros clientes lo mejor de nosotros con el fin de brindarle una buena
y cordial atención y así cumplir con todas sus necesidades dentro del
rubro en el cual nos hemos desarrollado. Estamos dispuestos a
emplear todo nuestro potencial, conocimiento y calidad humana para
cumplir nuestros objetivos.
 El estudio de mercado.

Es la recolección y evaluación de todos los autores que influyen

directamente en la oferta y demanda del producto, determinar el
segmento del mercado al que se enfocara.
Nuestra empresa llevó acabo este estudio de la siguiente manera
 Producto emprendedor

Aquí destacamos lo que son nuestros productos, en lo que sobresalga

la calidad de nuestra empresa, seria la mejor comida que esta pueda
hacer, así que de tal forma sea la mas vendida y cumpla con las
necesidades de cada cliente. Nuestros productos serán innovadores,
esto es para garantizar que nuestra empresa sea reconocida por tener un
sabor autentico e inigualable.
 Análisis del consumidor:

En este análisis:
Nos basamos en un cuestionario, donde nos acercamos al publico
en general y mediante las preguntas nos dimos una idea de cuál
es el consumo de su preferencia. Y el resultado fue que las
personas prefieren los lugares accesibles, buen servicio y calidad
en todos los aspectos.
 Análisis de competencia:

En este análisis la investigación que hicimos nos dio a conocer la

cantidad de restaurantes que brindan los mismos productos pero de
la ubicación del restaurante «La sabrosura» nos brinda la capacidad
de que nuestra empresa tenga mayor ventaja en ventas que las
otras empresas.
En el análisis de competencia recaudamos información mediante una
investigación en el cual vimos que negocios van dirigidos al mismo tipo
de mercado que nosotros, por ejemplo:
• A 100 mts esta el subway pero se especializa en comida fresca
(baguettes).
• A 182 mts se encuentra sergio´s, esta se especializa en pizza y
pasta , y sus platillos tienen precios elevados.
 Precios
En este rubro destacaremos los precios accesibles lo que nos
permita mayor venta y preferencia del publico, de tal forma que
los consumidores queden satisfechos con la calidad del producto
y la variedad de precios en lo que no deberán pagar cantidades
extremas.

Alimentos Bebidas

Panuchos $10 Aguas de sabor $15

Salbutes $8 Licuados $20
Empanadas $5 Refrescos $10
Tostadas $10
Flautas $5
Tamales $15
Tortas $20
Quesadillas $7
Sopes $10
Chilindrinas $10
 Canales de comercialización:

Saldremos a hacer propaganda, procurando ir a lugares públicos y utilizando horarios en los que
haya más personas para que de esta forma sepan donde nos ubicamos y de los productos que
ofrecemos.
Tipos de canales que usaríamos
1. Comerciales
2. Folletos
3. Periódicos
4. Voceado en una radiodifusora etc.
 Canales de distribución

El restaurante la sabrosura contará con servicio a domicilio para la

comodidad del cliente teniendo los mejores costos de dicho servicio.
 La demanda

Mostramos los distintos precios de nuestros productos y servicios que el consumidor está dispuesto a
adquirir, por unidad de tiempo, a los diferentes precios alternativos posibles.
• Precio del bien: Al aumentar el precio de nuestros productos disminuye la cantidad demandada y
viceversa, es por ello que tenemos costos que los clientes puedan pagar.
• Precio de bienes sustitutos: Por ejemplo, si aumenta el precio de la competencia , podrá
aumentar la demanda de nuestros productos esto será debido a la mayor oferta.
• Precio de bienes complementarios: Por ejemplo, si aumenta el precio de nuestros productos,
podría disminuir la demanda de consumo, pues la gente preferirá ir a lugares mas económicos.
• Gustos y preferencias: al aumentar las preferencias del producto (ya sea por moda, temporada,
etc.) la demanda del mismo va a aumentar, pero seria lo contrario si las persona no ven a nuestra
empresa como tal, disminuiría la venta
• Población: Al aumentar la población es de esperar que la demanda por un bien aumente ya que
existe mayor número de consumidores con la misma necesidad.
• Precios futuros esperados: Si se espera que el precio de un bien aumente a un cierto plazo, la
demanda inmediata de este bien va a aumentar. Por otra parte, si se espera que el precio disminuya
en el futuro la demanda va a disminuir ahora, pues la gente pospondrá su decisión de compra hasta
que el precio baje.
 Proceso productivo

Se define como la forma de una serie de insumos se transforman en producto mediante la

participación de una determinada tecnología es la combinación de mano de obra, maquinaria,
métodos y procesos de operación.
Inversiones en equipamiento.
Proceso de producción:
 Inversiones en equipamiento:

En nuestro inicio de nuestra empresa realizamos una investigación de cuanto será

el capital que se ingresara para poder poner en practica nuestra empresa además
de que sacamos cotizaciones de algunos objetos y materiales que se
necesitaran en nuestro restaurant.
 Localización:

• Estamos ubicados en la avenida héroes #46 entre Álvaro Obregón y othom p. blanco.
• También estamos en:
• Restaurante La sabrosura
• Restaurante_Lasabrosura
• Restaurante @Lasabrosura
• 9831400221
Cálculo de costos de producción:
 Estudio financiero

Es el estudio que tiene por objetivo determinar cual será el monto de los
recursos financieros necesarios para la ejecución del proyecto y los costos
totales de operación del proceso productivo y el monto de los ingresos que se
aspira a revisar en periodos fijos.
 Capital de trabajo

En capital de trabajo nuestro primer fondo que logramos obtener fue de 17,000
pesos lo que nos dará la capacidad de poner en practica nuestro proyecto de tal
manera que funcione de una forma correcta para su uso.
 Activos fijos

Nuestros activos fijos serán los que se mantenga para poder reabastecer nuestro
restaurante como víveres además de gastos de servicios.
 Estados financieros

Estados financieros serán los que vayamos recabando mediante la venta de nuestros
productos los que nos otorgara ganancias durante labor .
 Ingresos y egresos

• Ingresos
Serán los que obtengamos durante nuestra labores de lo que una parte de las ganancias se
desviaran para el mantenimiento y compra de cosas necesarias para poder realizar nuestro
trabajo
• Egresos
• Egresos serán los que salgan para la compra de materiales y víveres así como la paga de
salarios y gastos de servicio(agua, luz, etc.).
Estudio organizacional.
Organigrama
 Puestos

personal puesto Hora de entrada Hora de salida

Paola Ojeda Gerente 7:00 a.m 3:00 p.m
Alba reyes Cocinera 7:00 a.m 3:00 p.m
Tania morales Mesera 7:00 a.m 3:00 p.m
Dulce Euan Mesera 7:00 a.m 3:00 p.m
Gustavo ix Cocinero 7:00 a.m 3:00 p.m
Raul Navarrete Encargado de compras 7:00 a.m 3:00 p.m
Documentación interna y externa
 Normas

• Portar bien el uniforme de trabajo.

• todos los empleados deberán portar correctamente el uniforme de la empresa
• todo los empleados deberán
• cumplir con s horario laboral.
• todos los empleados y clientes no se les permite dentro del establecimiento
• no se permite entra con alimentos y bebidas que no sean de la empresa
• 5. no introducir mascotas dentro del establecimiento
• 6. no se permite que los clientes entren en zonas restringidas
• 7 no se permite utilizar el celular dentro del horario de trabajo
• 8.todos los empleados deberá de tener limpio su área de trabajo
• 9.todos los empleados deberán ser respetuosos con los cliente
• 10. todos los empleados y clientes que leguen a la empresa con estado de ebriedad
o con alguna sustancia toxica no se les permitirá el acceso
 Reglamento

• Antes de entrar a la empresa deberá portar el uniforme adecuadamente.

• No se le permitirá la entrada alcoholizado, o intoxicado con alguna sustancia.
• Deberá tener buena apariencia para entrar al establecimiento.
• Para solicitar permiso deberá realizar una carta formal.
• No se permite uso de teléfonos celulares en horas de trabajo.
Logotipo e imagen corporativa
 Carteles

¡Hay hambre!
Ricos antojitos al mejor precio, ven y conoce las
mejores promociones que tenemos para ti
Abrimos de martes a domingo a partir de las 9 a.m.
Mas info y contacto: 01800-la sabrosura
También estamos en:
Restaurante La sabrosura
Restaurante_Lasabrosura
Restaurante @Lasabrosura
9831400221
Publicidad
Documentación oficial
 Autorizaciones

• Autorizo darle un pase de salida al empleado Gustavo Antonio ix Fernández, ya que

tiene graves problemas de salud y no esta apto para trabajar ya que no podrá ejercer
bien sus labores.
Gracias por su comprensión.
 Solicitudes

• Yo Raúl Navarrete empleado de este establecimiento me dirijo a quien corresponda a

través de esta solicitud para pedir de la manera mas atenta un permiso para
retirarme del establecimiento para acudir a resolver unos asuntos personales.
Gracias.
Convocatoria
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Restaurante «La sabrosura»

 Invitación

El restaurante la sabrosura tiene el placer de invitarlo

a la gran inauguración que se llevara a cabo el día
11 de junio a partir de las 3:00 p. m.
el motivo de esta invitación es para que
conozcan la gran variedad de platillos típicos de Yucatán.

Ubicación: Av. Héroes

 Áreas administrativas

1. Comedor: será el área donde el cliente podrá degustar de nuestros sabrosos

platillos
2. Caja: será donde el trabajador hará el cobro del consumo del cliente
3. Área de producción: donde se elaborara el producto que vendemos
4. Área de recursos humanos: donde esta la
documentación del personal.
1. Área de finanzas: donde se lleva a cabo la
Contabilidad de la empresa
1. Área de mercadotecnia
2. Pasillo