 Son ácidos orgánicos por excelencia, y se caracterizan por presentar el

grupo carboxilo : (-cooh).

 La presencia del grupo –OH dentro del grupo carboxilo, le confiere polaridad e estos
compuestos, por lo que algunos son muy solubles en agua(se establece enlace puente de
hidrogeno)..
 Los ácidos carboxílicos son ácidos débiles respecto a los ácidos inorgánicos por lo que se
disocian parcialmente en solución.
Es un ácido más simple, y es producido por
abejas y hormigas. Este acido es muy irritante
para los tejidos y causa inflamación a la piel .
 El acido fórmico, como el formaldehido, se produce en el hígado
por oxidación del metanol .
 Cuando entra en el torrente sanguíneo puede causar una grave
acidosis , un estado que modifica la capacidad de transportar
oxigeno.

ACIDO FÓRMICO
 Tiene el mismo tiempo de ser conocido que el alcohol etílico,
por que es la sustancia que se forma cuando el vino se
agria.

El acido acético es un compuesto utilizado

por las células vivientes para producir ácidos
grasos.
Le da un olor característico al queso
  Se utiliza para la elaboración del pan y queso para
evitar la descomposición que produce el crecimiento de
moho y bacterias.

PAN

QUESO CON MOHO

Cuya estructura es muy semejante a la del acido benzoico,
no puede ser utilizado en la preparación de alimentos,
pues es muy irritante para los tejidos.
Es un producto normal en el metabolismo
humano.
Los ácidos carboxílicos se preparan mediante la oxidación de alcoholes primarios o de
aldehídos en presencia de un fuerte agente oxidante.
 se utilizan los ácidos carboxílicos como emulsificantes.
 se usan especialmente para pH bajos, debido a su estabilidad en estas
condiciones.
 se usan como antitranspirantes y como neutralizantes, también para
fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para
pinturas.
Los ácidos carboxílicos son compuestos utilizados en la industria textil, el
tratamiento de pieles, la producción de fumigantes, insecticidas, refrigerantes
y disolventes y en la fabricación de espejos, acetatos, vinagres, plásticos y
colorantes
 Derivado de los acidos carboxílicos

-OR -Esteres

−𝑁𝐻2 Amidas
Cuando el OH
del carboxilo es
sustituido por
otro radical Haluro de
-x
acilo

-OCOR Anhídrido
de acilo
Formula de los derivados de los ácidos
carboxílico
 Metodos de obtención

Oxidación de alcoholes
Oxidación de alquibenceno

Hidrolisis acida o básica de nitrilos Por hidrolisis de derivados de

ácidos