INTEGRANTES:

MAZA GÓMEZ,LESLY
ASPARRIN RAMOS,JENNIFER
GALLARDO MAMANI,JOSEPH
SAAVEDRA MENDOZA,JULIO
 OTROS PROYECTOS
 “CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN LA
ASOC. “LA MOLINA” DEL DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA
– HUAMANGA-AYACUCHO”
 “PROYECTO DE CRIANZA DE CUYES EN DISTRITO DE
PISCO DEVELA OTRAS ALTERNATIVAS DE VIDA EN LA
ZONA TRAS TERREMOTO”
 PROYECTO“COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Y
COMERCIAL DE CUYES EN LA ZONA NORTE DEL VALLE
DEL MANTARO –JUNIN”
 “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DEL CUY”, EN EL CENTRO
POBLADO INVERNILLO EN POMALCA –LAMBAYEQUE”
• Los cuyes son pequeños roedores herbívoros monogástricos, que se
caracterizan por su gran rusticidad, corto ciclo biológico y buena
fertilidad. Estas ventajas han favorecido su explotación y han
generalizado su consumo, especialmente en Colombia, Ecuador, Perú y
Bolivia.
• El rendimiento promedio en carne de cuyes enteros es de 65%. El 35%
restante involucra las vísceras (26,5%), pelos (5,5%) y sangre (3,0%).
• A continuación figuran los índices zootécnicos más importantes del
cuy:
Fertilidad 98%
Número de crías promedio 3 animales/ parto
Número de partos por año 3a4
Período de gestación 67 días
Peso promedio al nacimiento 103.3 g
Peso promedio a los 56 días 539.8 g
Peso del macho al empadre (112 días) 700 g
Peso de la hembra al empadre(112 días) 540 g
Consumo Nacional

• El consumo per cápita de cuy en el Perú ya alcanza el medio kilo y las

preparaciones a base de este animal de origen andino se extienden a
nivel nacional

• Su carne se caracteriza por presentar buenas características nutritivas,

como 20.3% de proteína y 7.8% de grasa.
 Exportación
• La exportación del cuy es un negocio que ha logrado causar gran
expectación en distintos países del mundo debido a la gran variedad de
formas en que a este animal se le puede dar uso y la gran cantidad que
existe en nuestro país.

• En el 2016, Perú exportó más de 15 mil toneladas de carne de cuy.

• Según el Ministerio de Agricultura, el 90% de las exportaciones de la

carne de cuy se concentra en Estados Unidos, al ser un país que reúne
una importante cantidad de peruanos.
EMPRESAS EXPORTADORAS
Ranking de Empresas exportadoras en Kilogramos (2009-2014)

TOTAL Kg
EMPRESAS 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1 MEGABUSINESS PERU S.A.C 846 6993 9373 17470 14310 22790
2 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E. 653
3 INVERSIONES SIERRA LINDA E.I.R.L 215 100
4 THE GREEN FARMER S.A.C 2013 348 96 3
5 ANDINOS FOOD S.A.C 1072 1057 1292
6 LR CONSULTORES S.A.C 524
7 SASIL EXPORT S.A.C 91
8 EXPOAGRO DIGI S.C.R.L 5
 CARACTERÍSTICAS DEL CUY PARA EXPORTACIÓN
Raza: Los cuyes para exportación deben ser
de las razas Perú, Andina ó Inti.

Peso de carcasa: De 700 a 800 gramos.

Edad: De 2 a 4 meses.
Perú Andina Inti
• NOMBRE DEL PROYECTO:
Crianza de cuy en distrito de
Comas
• NATURALEZA: Producción de
cuyes
• UBICACIÓN: Vivienda del
distrito de Comas
• OBJETIVO DEL PROYECTO:
Evaluar la viabilidad y
rentabilidad del mercado de
cuy en Comas
 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Población demandante
efectiva:

Población de Comas que

Población demandante consumen frecuentemente
potencial:
cuy
Población de Comas
que consumen cuy
Población de Comas que NO
Población de
Población total: consumen frecuentemente
referencia:
Comas 534000 cuy
Población de Comas
que manifiesta interés
Población de Comas
en el consumo de cuy
que NO consumen cuy
 HORIZONTE DE EVALUACIÓN
Actividades Periodo 0
P1 P2 P3 P4 P5
Fase de Inversión 1 2 3 4 5
Constitución de la empresa
Capacitación y entrenamiento
Instalaciones (30 m2)
Equipos de crianza
Reproductores (2 meses)
Fase de Post-Inversión
Operación y mantenimiento
Sub total S/
Imprevistos (5%)
Total S/
 ANÁLISIS DE LA OFERTA
• Oferta Actual:
Se pueden producir en promedio 68 cuyes mensualmente
Cuadro: Destino de la Producción de Cuyes

Destino Cantidad Porcentaje

Restaurantes 41 60%
Mercado 20 30%
Venta directa 7 10%
 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

• Demanda actual:
Consumo Per cápita del cuy es 500 g

Población de Comas : 534000

Demanda Anual=534000 x 500g/750g

x cuy=356000 cuyes
COSTOS
 COSTOS DE INVERSIÓN FIJA
Actividades COSTO TOTAL
Instalaciones (30 m2) 300
Granja Completa 12000
9 Machos reproductores (75-80 DÍAS) 35 315
90 Hembras reproductoras (75-80 DÍAS) 35 3150
9 jaulas de 5 pisos 1250 11250
3 capacitaciones 100 300
Botiquin 180 180
Constitución de la empresa 600
TOTAL 12900
 COSTOS DE ALIMENTACIÓN
Reproductoras: 90
Relación hembra : macho: 10 a 1
Cantidad de machos: 9
Sistema de alimentación: Mixto (Concentrado
y forraje)
Tipo de cuy: RAZA PERÚ

CATEGORÍA Reproductores Crecimiento Engorde Costos S/.(Kg.)

Concentrado
0.035 0.025 0.035 1.6
Kg./animal/día
Forraje
0.23 0.15 0.23 0.2
Kg./animal/día
ASPECTOS TÉCNICOS
Factor Hembra (FH) N° Crías al año por hembra

FH=%F x PA x TC x SL x SE

F: FERTILIDAD =95%
PA: PARTOS POR AÑO =3.5
TC: CRIAS POR PARTO =3
MORTALIDAD EN LACTANCIA = 5%
MORTALIDAD CRECIMIENTO Y ENGORDE = 5%
Factor Hembra(FH)=0.95 x 3.5 x 3 x 0.95 x 0.95 = 9.00 crías al año por venta

Producción = 90 x 9.00 / 12 = 67.52 cuyes para venta por mes

Partos por año 3.5
Crías por parto 3
Fertilidad 95%
Mortalidad en lactancia 5%
Mortalidad en crecimiento 5%
N° crías en camada por hembra 2.572125 2.6
N° crías total en camada 231.49125 234
N° crías al año por hermbra 9.0024375 9
N° crías al año total 810.219375 810
N° crías al mes total 67.51828125 68
COSTOS DE INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO
Reproductores 99
Tiempo(dias) 167
Consumo diario concentrado 3.47
Consumo diario forraje 22.77 Costo alimentación 3006.13 90%
Consumo total concentrado 578.66
Otros costos 334.01 10%
Consumo total forraje 3802.59
Costo total alimentación 3340.14 100%
Costo total concentrado 925.85
Costo total forraje 760.52
Total 1686.37
Crecimiento Engorde
Crías 234.00
Tiempo en días 15.00 45.00
Consumo total concentrado 87.75 368.55
Consumo total forraje 526.50 2421.90
Costo total concentrado 140.40 589.68
Costo total forraje 105.30 484.38
Total 245.70 1074.06 1319.76
 INVERSIÓN TOTAL
Rubros Monto %
Inversión fija 12900 79%
Inversión en
3340.14 21%
capital de trabajo
Total S/ 16240.14 100%
 PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN ANUAL DE CUY
Reproductores 99
Tiempo(dias) 365
Consumo diario concentrado 3.47
Consumo diario forraje 22.77 Costo alimentación 8254.17 90%
Consumo total concentrado 1264.73 Otros costos 917.13 10%
Consumo total forraje 8311.05 Costo total alimentción 9171.30 100%
Costo total concentrado 2023.56
Costo total forraje 1662.21
Total 3685.77

Crecimiento Engorde
Crías 810.00
Tiempo en días 15.00 45.00
Consumo total concentrado 303.75 1275.75
Consumo total forraje 1822.50 8383.50
Costo total concentrado 486.00 2041.20
Costo total forraje 364.50 1676.70
Total 850.50 3717.90 4568.40
INGRESOS
 INGRESO TOTAL BRUTO
Madres 90
Factor Hembra 9.00
Cuyes para venta 945.00

INGRESO ANUAL
precio unidad de
Destino Cantidad Porcentaje total ingreso bruto S/.
cuy S/.
Restaurantes 567.00 60.00% 27 15,309.00
Mercado 283.50 30.00% 29 8,221.50
Venta directa 94.50 10.00% 31 2,929.50
TOTAL 26,460.00
INGRESO POR CAMADA
precio unidad de
Destino Cantidad Porcentaje total ingreso bruto S/.
cuy S/.
Restaurantes 140 60.00% 27 3,780.00
Mercado 70 30.00% 29 2,030.00
Venta directa 24 10.00% 31 744.00
234.00 TOTAL 6,554.00
 BENEFICIO ACTUAL 118952.33
COSTO ACTUAL 94879.76
VAN 24072.56
B/C 1.25
INVERSION 16240.14
IVAN 1.48
CAE 20717.43
PRI 2.38

FLUJO DE CAJA 0 1 2 3 4 5
INGRESOS 22864.92 22985.59 30685.29 23041.50 30759.93
EGRESOS 16240.14 15583.12 17991.62 17991.62 17991.62 16347.34
Beneficio Neto -16240.14 7281.79 4993.97 12693.68 5049.89 14412.59
 DIAGRAMA DE INGRESOS ANUALES

Ia1 Ia2

I1 I2 I3 I4 I5 I6

5d 160 d 100 d 100 d 100 d 100 d 100 d 65 d

 Ia3 Ia4

I7 I8 I9 I10 I11 I12 I13

35 d 100 d 100 d 100 d 30 d 70 d 100 d 100 d 95 d

 Ia5

I14 I15 I16 I17

5d 100 d 100 d 100 d 60 d

Fuentes :

• http://www.rmr-peru.com/proyecto-de-cuyes.htm
• https://www.gestiopolis.com/estudio-montaje-granja-industrial-
cuyes-explotacion-carne-lima-peru/
• http://www.pqs.pe/actualidad/noticias/crianza-de-cuyes-que-se-
necesita-para-esta-idea-de-negocio