AGROEXPORT

CONSULTORIO AGROPECUARIO

Influencia del proceso de crianza en la calidad de la carcasa

ERNESTINA MARIN SAAVEDRA

Gerente General
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 Influencia
del proceso de
crianza en
la calidad de
la carcasa
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 RECONOCIENDO LA CARCASA

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 PROCESO DE CRIANZA
 Manejo de instalaciones y
herramientas
 Compra de reproductores.
 Registro y Control de gestación y
parición.
 Registro de nacimiento y destete.
 Registro de beneficio y
reproducción.
 Registro sanitario Y alimenticio.
 Factor de comportamiento del cuy
(peleas)
 Factores de beneficio
 Genéticos
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 Manejo de instalaciones y
herramientas
Qué debemos tomar en cuenta cuando
construimos un galpón con relación al clima

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Qué medidas
debemos
tomar para
hacer el
galpón
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 DISTRIBUCIÓN DEL GALPÓN

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 BEBEDEROS Y COMEDEROS

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 COMPRA DE REPRODUCTORES

LINEAS Y RAZAS

• ANDINA

• INTI

• PERU
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 REGISTRO Y CONTROL DE GESTACIÓN Y PARICIÓN

Empadre GESTACION GESTACION GESTACION

75 días 67 días 67 días 67 días

1 PARTO + 2 PARTO + 3 PARTO +

2GESTACION 3GESTACION 4GESTACION

142 días edad 207 días edad 272 días edad

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Se obtienen 4 partos por año
 REGISTRO DE NACIMIENTO Y DESTETE

PERIODO DE
GESTACIÓN ES
DE 67 DÍAS

PERIODO DE
LACTACIÓN ES
DE 10 – 15 DÍAS

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 RECONOCIMIENTO DEL SEXO AL DESTETE
A LOS 15 DIAS

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 REGISTRO DE BENEFICIO Y REPRODUCCIÓN.

EDAD REPRODUCTIVA
MACHOS
EDAD 3.5 MESES
PESO 1.200 GR.
HEMBRAS
EDAD 3 MESES
PESO 800 GR.

BENEFICIO
EDAD 3 MESES Y
PESO DE 900 GR A
1KG.
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 CONTROL ALIMENTICIO

*ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

REPRODUCTORES RECRÍAS 1
Concentrado 30gr. x cuy Concentrado 20 gr. x cuy
Forraje 150gr. X cuy Forraje 80gr. X cuy

LACTANTES
Concentrado 10gr. x cuy
Forraje de 20 a 50gr. X cuy
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RECRÍAS 2
Concentrado 30gr. x cuy
Forraje de 100 a 50gr. X cuy
 CONTROL SANITARIO

Micosis

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 Fasciola COCCIDIOSIS
hepática

SALMONELOSIS

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 Factores Genéticos
• Se refiere a la carga genética que tienen
los cuyes para la presencia de
determinados colores de pelaje que
finalmente afectan el color de la carcasa

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 FACTORES POST PRODUCCIÓN.
• Tener las manos sucias al momento del
beneficio.
• Uso de agua sin desinfectar o clorar.
• Realizar otras tareas durante el beneficio.
• Cortes en la piel al momento del raspado.
• Teñido de la piel por contacto con la sangre
• Falta de desinfección de las carcasas al
finalizar el beneficio.
• Mala conservación y/o refrigeración

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