Dieta controlada o baja en glúcidos

En síntesis, la dieta baja en hidratos de carbono o DHg es una dieta con un contenido limitado en glúcidos (30- 45 %) y, por
tanto se enfoca en una alimentación más rica en proteínas y grasas y el consumo de hidratos de carbono limitado, sin tener en
cuenta el contenido calórico

En base al contenido en hidratos de carbono podemos dividir

las dietas en 2 grupos:

1. Dietas bajas en hidratos de carbono cuyo contenido es

menor del 45% del total calórico denominadas dietas bajas
en hidratos de carbono.
2. Dietas muy bajas en hidratos de carbono o también
denominas cetogénicas cuyo contenido es inferior a 50-60 g
al día.

http://www.innsz.mx/documentos/diabetes/8.%20tipos%20de%20dietas.pdf
 ALIMENTOS PERMITIDOS

•Carnes magras: pavo, res, pollo, pescado, y mariscos

•Edulcorantes: Stevia, Splenda, etc.
•Condimentos: hierbas de olor, mostaza, vinagre, aceitunas, margarina,
crema, etc.
•Los vegetales preferentemente los verdes, de hoja verde ejemplo :
lechuga, espinaca, tomate o jitomate, pimientos, berros, etc.
•Las frutas con bajo índice glucémico son: fresas, moras, mandarinas,
kiwi, manzanas cocidas, peras, duraznos, etc.
•Los lácteos están permitidos de preferencia los desnatados o
descremados
•Dentro de las grasas ejemplo: el aceite de oliva, aguacate, nueces,
ALIMENTOS NO PERMITIDOS
almendras
•Azúcar refinada o alimentos que la contengan como los productos
industrializados
•Leche entera o productos lácteos como leches de sabores, etc.
•Fruta en almíbar
•Chocolate y dulces
•Bollería y postres
•Papa, arroz, leguminosas
•Bebidas altas en azúcar como tés de sabores, refrescos, jugos de frutas
•Frutas como plátano, ciruelas, sandía, piña, mango, papaya, etc.
•Los vegetales como alcachofas, zanahoria
•Granos enteros
•Pastas
•Maíz
 EJEMPLO:

Desayuno:
•Un omelett de huevo con rebanaditas de pimiento
morrón y cebolla
•Acompañar con una tostada o tortilla integral
•Café o té al gusto
•Una taza de fresas picadas con yogurt natural
Comida:
•Un bistec de pechuga de pollo asado
•Guarnición de ensalada de lechuga, cebolla,
jitomate y pepino con limón
•un pieza de kiwi o una mandarina
•Agua de limón sin azúcar
Cena:
•Ensalada de espinacas y pimientos verdes con
trozos de queso fresco y jamón de pavo
• aderezo con una vinagreta
•Té

http://www.henufood.com/nutricion-salud/aprende-a-comer/hidratos-de-carbono/index.html
EJEMPLO:

Desayuno:
•Un omelett de huevo con rebanaditas de pimiento
morrón y cebolla
•Acompañar con una tostada o tortilla integral
•Café o té al gusto
•Una taza de fresas picadas con yogurt natural
Comida:
•Un bistec de pechuga de pollo asado
•Guarnición de ensalada de lechuga, cebolla,
jitomate y pepino con limón
•un pieza de kiwi o una mandarina
•Agua de limón sin azúcar
Cena:
•Ensalada de espinacas y pimientos verdes con
trozos de queso fresco y jamón de pavo
• aderezo con una vinagreta
•Té