EL SGI EL SGC

 Apunta a la  Contempla todas las

INOCUIDAD características de
calidad

 Se basa en la
interrelación entre  Se basa en ISO 9000
BPM y HACCP

Gilbert Rodriguez P. 1
 SISTEMA DE GESTIÓN DE LA
CALIDAD

ISO 9000
Calidad

HACCP

PRE REQUISITOS: BPM, SSOP

CAPACITACION

DECISIÓN GERENCIAL
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Ventajas Desventajas

Mecanismo de Costos elevados en

certificación bien procesos administrativos
establecido necesarios
BPM/HACCP/ISO9000 Esta disponible y conocida Elevada documentación
necesaria para la
acreditación
Mayor productividad

Predecesor de una buena

aplicación de HACCAP
USO COMBINADO

Aspecto a tener en cuenta:

- Cumplimiento de disposiciones legales

- Exigencia de los clientes

- Certificación

- Comercio Internacional

- Solución a situaciones específicas

A MANERA DE CONCLUSIÓN

Las normas ISO 9000 están dirigidas a todo tipo de empresas

de todo tipo de sectores de actividad, por lo cual deben ser, la
fuerza, suficientemente abiertas y generalistas en su
contenido.
Es imprescindible que la empresa que desea gestionarse en el
sistema ISO 9000, debe cumplir con la implementación
definida del su sistema HACCAP.
El aseguramiento de la calidad (ISO 9000) es el resultado de
una contante evolución de la empresa y el cumplimento en las
mejoras de todo el conjunto que conforma una empresa.