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CONCEPTO E IMPORTANCIA DE
ALIMENTACION Y NUTRICION
AZUCAR
MARGARINA
NUTRIENTE
Son sustancias quimicas que estan contenidas
en los alimentos y que al ser utilizados por el
organismo, sirven para mantener la vida y el
crecimiento.
DIETA
• Por dieta se entiende a la
alimentación cotidiana o expresado
en otras formas al régimen
alimentario que se sigue diario o al
conjunto de alimentos y platillos que
se consume cada día.
LEYES DE LA ALIMENTACION
La alimentación debe cubrir los requisitos
que resumen las leyes de la alimentación
estas son:
LEYES DE LA ALIMENTACION
1. BOCA
2. PANCREAS 3.
3. HIGADO 2.
4. VESICULA BILIAR 4. 8.
5. ESOFAGO
6. INTESTINO GRUESO
7. INTESTINO DELGADO
7. 6.
8. ESTOMAGO
9. RECTO 11. 9.
10. ANO 10.
11. APENDICE
FUNCIONES DEL TUBO DIGESTIVO
FUNCIONES:
FUNCIONES DEL TUBO DIGESTIVO
FUNCIONES:
DEFINICIONES BÁSICAS
Es el proceso de TRANSFORMACIÓN MECÁNICA y QUÍMICA en
el cual se LIBERAN los NUTRIENTES de los alimentos para ser
utilizados por el cuerpo.
DEFINICIONES BÁSICAS
TRANSFORMACIÓN MECÁNICA
DEFINICIONES BÁSICAS
TRANSFORMACIÓN QUÍMICA
1. INGESTIÓN
2. DIGESTIÓN
3. ABSORCIÓN
4. EXCRECIÓN
Proceso de digestión
• La digestión comienza en la
boca donde los alimentos se
mastican y se mezclan con la
saliva que contiene enzimas
que inician el proceso
químico de la digestión,
formándose el bolo
alimenticio.
Proceso de digestión
• La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el
esófago mediante la deglución, y del esófago al estómago,
donde los alimentos son mezclados con ácido clorhídrico que
los descompone, sobre todo, a las proteínas
desnaturalizándolas.
• El bolo alimenticio se transforma
en quimo.
Proceso de digestión
• En el intestino delgado el quimo:
• La bilis secretada por el hígado favorece la emulsión
de las grasas
• Lipasas de la secreción pancreática degradación a
ácidos grasos y glicerina.
• El final de la digestión es la acumulación del quilo en
el intestino grueso donde se absorbe el agua para la
posterior defecación de las heces.