Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
EP DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
INTRODUCCION
A LA
BIOQUIMICA
F. CELULARES:
Células son las unidades estructurales y funcionales de
los seres vivos.
Células son estructuras supra macromoleculares.
Proteínas del citoesqueleto son el soporte de la forma,
rigidez y movimiento.
F. QUIMICOS:
Las biomoléculas son compuestos de carbono con
diversidad de grupos funcionales.
Las macromoléculas son los constituyentes principales
de las células.
La configuración tridimensional explica la función de la
molécula.
FUNDAMENTOS DE LA BIOQUIMICA
F. FISICOS:
Los organismos vivos son sistemas abiertos, intercambian
materia y energía con su entorno.
El metabolismo esta regulado para conseguir equilibrio y
energía.
F. GENETICOS:
La continuidad genética reside en las moléculas de DNA.
La secuencia lineal del DNA codifica proteínas con
estructura tridimensional.
F. EVOLUTIVOS:
Los cambios en la transmisión de información hereditaria
hacen posible la evolución.
Las primeras biomoléculas aparecieron por evolución.
Las células eucariotas evolucionaron a partir de
procariotas por endosimbiosis.
¿QUÉ TIPO DE MOLÉCULAS ESTUDIA
LA BIOQUÍMICA?
COMPONENTES QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA
1.- BIOELEMENTOS:
Los elementos químicos que constituyen los seres vivos. De todos
elementos químicos que existen en la naturaleza, sólo unos 22 a
30 se encuentran en todos en cierta abundancia y cumplen una
cierta función.
BIOELEMENTOS: CLASIFICACION
PRIMARIOS SECUNDARIOS OLIGOELEMENTOS
96,2% 3,7% Menor 0.1 %
Representan el Menor INDISPENSABLES VARIBALES
C, O, H, N, P y proporción, Se encuentran en Lo requieren
S imprescindibles todos los solo algunos
para la vida, organismos organismos
están en forma Mg+2, Fe+2, Co+2, B, Al, V, Mo, I, Si
ionizada Cu+2, Zn+2
Na+, K+, Ca2+,
Mg2+, Cl-.
COMPONENTES QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA
2.- BIOMOLÉCULAS.
Llamados también como principios inmediatos. Resultan
de la combinación de los cuatro elementos primarios
(Oxígeno, Carbono, Hidrógeno y Nitrógeno). Estos
compuestos pueden aislarse de los seres vivos por
métodos simplemente físicos, como la filtración,
disolución, destilación, evaporación, etc.
Los principios inmediatos se dividen según su naturaleza:
INORGANICAS ORGANICAS
Agua Monosacáridos…. Carbohidratos
CO2, O2 Aminoácidos……. Proteínas
Sales minerales Ac. Grasos………. Lípidos
Nucleótidos……… Ác. nucleicos
BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICAS
El Agua
Es la biomolécula más abundante en el ser humano.
El Agua Extracelular:
Constituye un 35% del contenido total de agua
en el organismo.
Se puede clasificar en:
• Agua plasmática, en la que se incluye el agua del
plasma y de la linfa, y que supondría un 7% del total.
• Agua intersticial, que comprende el agua presente
en el líquido intersticial, en el líquido cefalorraquídeo,
en el humor ocular, etc. Supone un 28% del total del
agua del organismo.
Absorción y distribución del agua en el cuerpo
Agua Extracelular
• Deshidratación
Isotónica: pérdida proporcional
de agua y sodio.
Hipotónica: mayor pérdida de
sal que agua. Del extra al
intra.
Hipertónica: mayor pérdida de
agua que sal. Del intra al
extra.
• Edema: acumulación de líquido
en el medio extracelular.
EL CONTENIDO DE AGUA DISMINUYE
CON LA EDAD
Ingestión y Excreción del Agua
Algas 98
Caracol 80
Líq. cefalorraquídeo 99
Crustáceos 77
Sangre (plasma) 91-93
Espárragos 93
Sangre (GR) 60-65
Espinacas 93
Tej. nervioso (s.gris) 85
Estrella mar 76
Tej. nervioso (Médula) 75
Persona adulta 62
Tej. nervioso (s.blanca) 70
Hongos 80
Músculo 75-80
Lechuga 95
Piel 72
Lombriz 83
Hígado 70-75
Maíz 86
Tej. conjuntivo 60
Medusa 95
Hueso (sin medula) 20-25
Pino 47
Tej. adiposo 10-20
Semilla 10
Dentina 3
Tabaco 92
Trebol 90
• El primer canal de agua de
la membrana celular fue
(AQP1), descubierto por
Peter Agre.
• Gano premio Nóbel de
Química en el 2003.
• Estudios realizados en la
Universidad de Hopkins.
MODELO RELOJ DE ARENA
Al eliminar la
acuagliceroporina AQP7
Glicerol no puede
salir de célula grasa
Hipertrofia del
adipocito
¿Anfolito, anfótero o anfipático?
HCO3-
¿Anfolito,
anfótero o
anfipático?
Tampones biológicos
[HCO -]
pH = pKa + log 3
[H2CO3]
[HCO -]
pH = pKa + log 3
[H2CO3]
Brecha aniónica plasmática (Bap) y acidosis metabólica
3. Asociadas a moléculas
orgánicas: fosfoproteínas,
fosfolípidos, etc…
FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES: