¿Ganadería de leche

es un buen negocio?

Dr. José Renato Saalfeld

Gerente Pecuario

1
 Ganadería de Carne
¿es un buen negocio?

1) Vacas de cría: (100 vacas)

 60 TD X C$ 115.000,00/100 = C$ 70.000,00 vaca/año

 90 TD X C$ 165.000,00/100 = C$ 150.000,00 vaca/año

2) Ganado de engorda:

 450 Kg. - 150 Kg. / 3 años = 100 Kg./año X 700,00= C$ 70.000,00 año.
 500 Kg. - 200 Kg. / 1,5 años = 200 Kg./año X 750,00= C$ 150.000,00 año.

2
 Ganadería
¿es un buen negocio?
1) Ganadería de Carne: 100.000,00

2) Leche Tropical:
15 litros día = 4.500 litros año X 250,00 =
1.000.000,00
3) Leche Altura:
25 litros día = 7.500 litros año X 260,00 =
2.000.000,00
3
 “Lechería Tropical” es excelente alternativa
Por eso, es oportuna la comparación de la producción
bruta de una vaca de carne, que produce entre $200,00 y
$300,00 al año, con una vaca de leche tropical, por
ejemplo, cruza Brahman con Holstein, que produce $
2.000,00 anuales.

Pag 25
 ¿TROPICAL o “DOBLE
PROPÓSITO?
La diferencia entre una lechería
tropical y el doble-propósito, es que
en esta ultima el ternero está al pié
de la vaca.
Esta práctica no es aconsejable
por diversos motivos, entre los
cuales porque no es rentable dar
leche por más de dos meses,
considerando que en “Doble-
propósito” un ternero toma 4 litros
al día, por un período de 7 meses,
serían 840 litros de leche o C$
240.000,00, y el ternero no vale
este precio al destete.
Es mucho más rentable dar un
reemplazador de leche por dos
meses a las terneras. Los machos
deben ser vendidos en la primera
semana de vida.
Pag 25
Tecnologías de Producción

6
Genética

7
1. Genética: VACAS

Selección

8
Tecnologías de Producción

9
Tecnologías de Producción

10
3. NUTRICIÓN
• Concentrado
• Pastos
• Suplementos
• Minerales
• Vitaminas

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Los cuellos botella de una lechería
1. “Injusticia”
2. % proteína incorrecto
3. Menos de 50 Kg de pasto
4. Minerales
5. Crianza terneras

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1.Injusticia con el concentrado:

Tratar cada vaca diferente,

según producción

13
1.Injusticia con el concentrado:

NO USAR 3 X 1

14
 1. Injusticia
Tabla CONCENTRADO
Vacas de 4 a 10 meses LACTACION
Tipo Pasto

Produccion Litros Kikuyo o Estrella abonada Estrella, Guineas, Gigantes Bracchiarias, ratana, caña

kg de concentrado
5 - - 1
7 - 1 2
9 1 2 3
11 2 3 4
13 3 4 5
15 4 5 6
17 5 6 7
19 6 7 8
21 7 8 9
23 8 9 10
25 9 10 -
Concentrado
LECHERA 14 LECHERA 17 LECHERA 20
recomendado

15
 1. Injusticia
Tabla CONCENTRADO
Vacas de 1 a 3 meses LACTACION
y Novillas primer parto
Tipo Pasto

Produccion Litros
Kikuyo o Estrella abonada Estrella, Guineas, Gigantes Bracchiarias, ratana, caña

kg de concentrado
5 - 1 2
7 1 2 3
9 2 3 4
11 3 4 5
13 4 5 6
15 5 6 7
17 6 7 8
19 7 8 9
21 8 9 10
23 9 10 -
25 10 - -
Concentrado
recomendado
LECHERA 17 LECHERA 20 LECHERA 23
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1 litro más = 250 litros

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Concentrado Energía Proteína Indicaciones
Kcal %
Inicio terneras 3.400 18 Terneras hasta 3-4 meses (120 kg).

Desarrollo Terneras 3.200 16 Terneras de 4 a 12 meses (300 a 350 kg)

Novillas y Vacas secas 2.800 12 Novillas de 12 meses hasta 2 a 3 semanas antes del parto.

Lechera Preparto 3.100 14 Ultimas 2 a 3 semanas antes del parto. Contiene Sales aniónicas.

Lechera ENERGÉTICA 3.300 12,5 Ideal para vacas en lactación de mediana y alta producción que consuman
forrajes de alto contenido proteico (Kikuyo).

Lechera 14 3.200
14 Concentrado para vacas en lactación de alta producción que consuman forrajes
de alto contenido proteico (Kikuyo).

Lechera 17 3.250
17 hecho para vacas en lactación de alta producción que consuman forrajes de alto a
mediano contenido proteico (Kikuyo, Estrella, Mombaza o Camerún con menos de
35 días).

Lechera 20 3.350
20 Para vacas de mediana a alta producción en pastoreo de Bracchiarias y/o
Guineas y/o Caña de azúcar

Lechera 23 3.350
23 Para vacas en pastoreo de forrajes pobres en proteína (Caña, Ratana, Jaragua o
Bracchiarias con más de 50 días de rebrote (heno en pié).
Fibroso 2.700 10 Suplemento fibroso para suministrar a vacas que no consumen los 50 Kg de
18
pasto al día.
3. Pasto: 50 kg/día

El pasto que engorda es el que sobra

19
Cercas eléctricas

20
3. Pastos

¿Cuanto cuesta producir 1 kg de pasto?

21
3. Nutrición: ENERGÍA
En zonas que tienen épocas
secas, debemos aprovechar la
excelente producción de la
caña de azúcar.
Una a tres hectáreas para cada
100 animales es de mucha
ayuda pues produce bien en la
época seca. Suministrar bien
picada, de 1 a 3 cm,
juntamente con minerales
proteinados (con urea). Esta
practica sale más económica
que cualquier concentrado.
22
Caña picada

GRUPO
COLONO
23
3. Nutrición:
Pasto X Caña X Miel X Paca

1 kg pasto: 2,00 a 4,00/kg (10,00 a 20,00 kg/MS)

X
1 Kg caña = 5,00 a 8,00/kg (20,00 a 30,00 kg/MS)
X
1 Kg miel = 80,00 (100,00 kg/MS)
X
1 Kg paca = 120,00 (120,00 Kg/MS)
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 VITAMINAS
A, B, C, D, E, K
 Los rumiantes sintetizan las vitaminas B y C. La vitamina K
solo se usa en casos de hemorragias.
 La Vitamina D viene de la luz del sol. (30 minutos por
semana son suficientes).
 Las Vitaminas A y E existen en los pastos verdes y se
acumulan en el hígado por hasta 3 meses.
 Si su finca tiene un período de seca mayor que 3 meses,
inyectar Vitamina “ADE” después de 90 días sin pasto
verde. Caso contrario, nunca usar vitaminas.
Excepto en enfermedades, terneros débiles o con mucho
concentrado. 25
Minerales: África

5 Toneladas

26
Minerales: América

5 Toneladas

300 Kilos

27
 Fósforo: Pasto 14 / Vaca 20
Suministrar 6 gramos diarios de “P” = 33 gramos de un mineral con 18% “P”

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 UCR: Adaptados a la región
GANADO DE CARNE: Vaca de CRÍA*:
Resumen de Requerimientos y suministros
Requerimiento Mineral**
Mineral VACA CRÍA Pasto Faltante por Kg
Calcio gr 32.0 24.0 8 gr 12%

Fosforo gr 20.0 14.0 6 gr 9%

Sodio gr 10.0 - 10 gr 14%
Magnesio gr 2.0 1.5 0.5 gr 0,7%
Zinc mg 300 100 200 4.750
Manganeso mg 400 320 80 1.850
Hierro mg 500 2.000 - 750
Cobre mg 100 35 65 1.500
Cobalto mg 1 - 1 25
Yodo mg 5 - 5 70
Selenio mg 3 1 2 30
Cromo mg 1 - 1 20
*Vaca con 500 Kg de PV, sin GPD, con consumo de 10 Kg MS/día
**1 kg = 14 animales. (consumo de 70 gramos/día)
Requerimientos y suministros
Minerales El Colono
Manual Técnico

30
CALCIO (Ca):
Requerimientos de Calcio para ganadería de CARNE es de 30 a
32 gramos al día y el pasto en nuestra región aporta en
promedio 24 gramos por cada 10 Kg de materia seca. Por eso,
debemos suministrar de 6 a 8 gramos de calcio en el mineral.

Para ganadería de LECHE, debemos suministrar en el mineral por lo

menos 1,5 gramos de los 3 gramos de Calcio que se eliminan en
cada litro de leche.
FÓSFORO (P):
Los requerimientos de P para una vaca de cría: 20 gramos.
El pasto aporta en nuestra región 14 gramos por cada 10 Kg de materia seca.
Por eso debemos suministrar un mineral ya mezclado con sal con por lo menos 9%
para ganado de cría, que con un consumo de 70 gramos aporta 6,3 gramos.

Para ganadería de LECHE, suministrar por lo menos 1 gramo de Fósforo

por cada litro de leche que se produce

Requerimiento de una vaca de CRÍA de Calcio y Fosforo, mes a mes, desde el parto.

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 X
Ca 39 42 39 36 33 30 26 22 22 30 31 33 32
P 25 27 25 23 21 19 17 14 14 19 20 21 20
 Sal Blanca
 Carne: 25 gramos día.
 Leche: 40 a 60 gramos día
 Con Miel: 50 a 150 gramos día.

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 REQUERIMIENTOS Y SUMINISTROS
MICRO-Minerales
Para estos minerales, consideramos la absorción de 30 a 40% en inorgánicos y 85 a 95% en orgánicos.*

Biodisponibilidad de los minerales orgánicos:

Vemos en estas tablas *, de reconocidos fabricantes de minerales orgánicos, que podemos considerar que
estos, en promedio, son de dos a tres veces más biodisponibles que los inorgánicos y por eso deben ser
utilizados para que los animales puedan expresar todo su potencial genético.

*Estas pruebas solo sirven de referencia para comparar la mayor biodisponibilidad de los minerales
orgánicos frente a los inorgánicos y no pueden ser comparadas entre si, pues fueran hechas con especies,
ambiente y parámetros diferentes.

Biodisponibilidad
Biodisponibilidad Biodisponibilidad
Mineral Inorgánico Orgánico
Mineral Inorgánico Orgánico
Mineral Inorgánico Orgánico
Zinc 15-29 91-98 Zinc** 31 100
Zinc 48 100
Manganeso 12-24 83-87
Cobre*** 40 100
Hierro 15-35 87-94 Manganeso 57 100
Selenio* 45 100
Cobre 27-40 86-92 Cobre 83 100
*Ortman y Pehrson, 1999 / ** Gallager et all. 1999
Cobalto 30-36 90-99 ***Carlson y Veun. 1999 – MT Alltech
Ammerman et al, USA, 1995 – MT Zimpro
Maleto, Turin, 1986 – MT Tortuga
Pag 11
Naturalmente rico…

35
 Ganadería de LECHE Leche
Ingredientes Colono Reproducción Leche TROPICAL ALTURA
Calcio % 12.50 17.50 18.50
Fosforo % 9.00 12.50 14.00
Magnesio % 1.00 4.50 7.00
Azufre % 4.00 2.00 0.00
Zinc mg/Kg 5,005 11,011 14,014
Manganeso mg/Kg 2,002 5,005 6,505
Hierro mg/Kg 1,010 777 1,010
Cobre mg/Kg 1,777 2,505 3,303
Cobalto mg/Kg 70 80 90
Selenio mg/Kg 40 70 77
Cromo mg/Kg 20 20 20
Yodo mg/Kg 202 201 303
Sal % 36.00 11.00 3.0
Vit A UI 201,000 388,125 512,800
Vit D UI 34,000 71,250 102,200
Vit E mg/Kg 505 777 1,000
36
5. Crianza de terneras

37
 Crianza de terneras:
De 0 a 8 semanas:
1.Calostro
2.Desinfección ombligo
3.Lugar seco
4.Oxitetraciclina: 3, 12 y 21 días
5.Reemplazador hasta día 56.
4 litros al día.
6.Concentrado INICIO a
voluntad. Destetar cuando
consumo esté en 500 gramos día.
7.Pesar, pesar, pesar…
38
 Crianza de terneras:

De 2 a 4 meses:
1. Concentrado INICIO a
voluntad
2. Pasto o heno a voluntad
3. Agua limpia
4. Pasar a concentrado
desarrollo cuando tengas
120 kg.
5. Pesar, pesar, pesar…

39
Identificar, pesar, controlar

40
 Crianza de terneras/novillas:

De 4 a 14 meses:
1. Concentrado Desarrollo
de 2 a 3 kg/día
2. Pasto a voluntad
3. Agua limpia
4. Pesar, pesar, pesar…
5. Inseminar a los 300 Kg
razas pequeñas y 350 kg
razas grandes

41
 Crianza de novillas:

De 15 a 24 meses:
1. Concentrado Desarrollo de
1 a 2 kg/día
2. Pasto a voluntad
3. Agua limpia
4. Pesar, pesar, pesar…
5. Inseminar a los 300 Kg
razas pequeñas y 350 kg
razas grandes

42
43
Usted quiere mejorar?

44
¿Usted quiere CAMBIAR?

45
¡NO se puede MEJORAR
sin CAMBIAR!

46
¡NO se puede MEJORAR sin CAMBIAR!
Imperatriz
Regelada Labry

Proteína
de Brasilia

Profana
46,5 l
Setiba
Jama

47
¡NO se puede MEJORAR sin CAMBIAR!

48
49