A M P D C

Abastecimiento

SUPPLY CHAIN Manufactura

Planeamiento
Distribución
Clientes

MANAGEMENT

Profesor
Carlos Arias Gonzáles

Sesión 3
 Áreas que intervienen en el control
de los inventarios e importancia de los mismos

VENTAS

FINANZAS COMPRAS
SISTEMA LOGÍSTICO

PRODUCCIÓN

DIVERSO CONFLICTOS ESQUEMA

PANORAMA INTERNOS LOGÍSTICO
Oferta
El área de Producción
o Compras
han brindado las capacidades y INVENTARIOS Demanda
posibilidades del
abastecimiento El área Comercial ha defendido
lo que el Mercado
Los inventarios son quiere, lo que espera
niveladores de cualquier o lo que se le prometió.
desbalance
 Nuestra Visión de Inventarios

Algunos cambios mundiales

• Inventarios just in time.
• Reabastecimiento continuo.
• Alianzas estratégicas.
• La relación con los proveedores.
• Bloques económicos.
• El medio ambiente.
• Inventarios en consignación.
• Las compañías rápidas absorben a las lentas.
• Es la era del conocimiento.
Implicaciones altos Inventarios
Errores ocultos
• Errores en el pronóstico de la demanda.
• Demoras en la colocación de pedidos al proveedor.
• Tiempos de entrega largos por parte del Prov/Prod.
• Anticipos en colocación de pedidos (Compra contra alza)
• Errores en los pedidos y ordenes de compra.
• Productos defectuosos.
• Responsabilidad de la no calidad.
• Inmovilización de capital de trabajo.
• Incrementa costos de mantenimiento.
Inventarios estáticos significan...
• Niveles increíbles de Capital atado al inventario y los costos de
oportunidad que ello significa.
• Ocultamiento de ineficiencias y faltas de coordinación en la
cadena.
• Costos de manejo (abastecimiento, preparación de pedidos,
reabastecimiento de ubicaciones)
• Costos administrativos.
• Obsolescencia del Producto.
• Daños y averías a los productos por manejo.

Inventario

Ventas/Compras
 Costo total de propiedad

Tiempos de
producción
Demanda lentos

Inventarios variable

Tiempos largos para Problemas de

alistar máquinas productividad

Defectos por
retrabajar Trabajos por
inspeccionar
 Actividades del Centro de
Distribución
• Recepción de mercancías.
• Identificación de mercancías.
• Clasificación de mercancías.
• Despacho de mercancías para su almacenamiento.
• Visibilidad para Control de Calidad.
• Disponer de las mercancías.
• Preparar las mercancías para su envío (picking)
• Preparar envíos.
• Despacho y realización de los envíos.
 Procesos

Inbounds: Product
Factory, Transf, Transformation
Imports, Refusals
Outbounds:
Claimns, returns Sales, Exports,
and refusals Transfers

Customer Service
Price and &
Distribution Inventories
Promotions

Consignment
Routing
Sales

Order to Data Master

Cash Customers
 “Cuando comparé el desempeño de las
‘estrellas’ con los ejecutivos promedio en
posiciones de liderazgo ‘senior’, cerca del 90%
de la diferencia en sus perfiles era atribuible al
factor “inteligencia emocional” más que a
habilidades cognitivas” Daniel Goleman
What Makes a Leader?
nov-dic 1998
 Operaciones en el Almacén
Descarga Control y
Manipulación Almacenaje
Recepción
Retiro

Picking

Embalaje y
Etiquetado

Consolidación
Preparación
Despachos
Despacho Carga
 Procesos – Order to Cash

Procesador de Pedidos Analista de Crédito Encargado de Ruteo Operario de Almacén

Customer Service Finanzas Distribuciòn Distribuciòn

Ruta 1
ü
Ruta 2

Actualización Ingreso de Control de Proceso de Creación de

Precios y Datos Pedidos Crédito Ruteo Entrega Emisión
Maestros SAP Picking List

Encargado de Almacén Encargado de Facturación Transportista Encargado de Cobranza

Distribuciòn Customer Service Distribuciòn Finanzas

Movimiento Facturación Cobranza

Ingreso Batch Entrega
Físico a SAP
Registro Batch
Mejores Prácticas de Gestión de
Almacenes
• Gestionar utilizando indicadores de performance por cada proceso.
• Usar tecnología para eliminar las tareas manuales.
• Aplicar sistemas apropiados de manipulación para optimizar la velocidad de
recepción, despacho y movilización de materiales en almacén.
• Utilizar equipo de almacenamiento apropiado, que esté dimensionado al tamaño de
los productos y al nivel de inventario.
• Usar almacenamiento aleatorio en las zonas de velocidad.
Mejores Prácticas de Gestión de
Almacenes
• Revisar frecuentemente el layout del almacén basado en las características del
inventario y manipulación.
• Almacenar familias de productos en zonas cercanas entre ellas.
• Brindar flexibilidad en el uso de recursos.
• Utilizar sistemas de gestión de almacenes.
• Gestionar desde la perspectiva de “Cadena de Suministros”.
• Utilizar las funcionalidades del almacén como una diferenciación clave de servicio
al cliente.
Mejores Prácticas de Gestión de
Almacenes - Beneficios
• Identificación y eliminación de actividades que no generan valor agregado.
• Mayor flexibilidad.
• Incremento del flujo de productos a través de la cadena de suministros.
• Mejor calidad a través de la reducción de la manipulación y de los errores.
• Mayor capacidad de gestión de inventario.
• Menor papeleo y gastos administrativos.
• Se facilita la comunicación a lo largo de la corporación.
Mejores prácticas de Distribución
• Utilizar sistemas de ruteo para minimizar costos para parámetros de
servicio establecidos.
• Alinear la estrategia de distribución con la estrategia corporativa.
• Integrar información de entrega con las órdenes o pedidos de los
clientes.
• Monitorear la performance de distribución interna (hacia instalaciones
de la empresa) y externa (hacia clientes)
• Balancear los servicios de distribución interna y externa.
• Gestionar utilizando indicadores de performance por cada proceso.
Mejores prácticas de Distribución

• Usar tecnología para eliminar las tareas manuales.

• Aplicar sistemas apropiados de manipulación para optimizar la velocidad
de recepción, despacho y movilización de materiales en almacén
(rotación).
• Gestionar desde la perspectiva de “Cadena de Suministros”.
• Manejar los costos de almacenamiento y Distribución (ABC)
Mejores Prácticas de Distribución
• Utilizar programas de certificación de transportistas para utilizar
transportistas externos.
• Comprender el impacto de la Distribución en las operaciones de clientes y
desarrollar programas para mejorar el servicio al cliente.
• Utilizar sistemas de ruteo para minimizar costos para parámetros de
servicio establecidos.
• Integrar información de entrega con las órdenes o pedidos de los clientes.
• Monitorear la performance de distribución interna (hacia instalaciones de la
empresa) y externa (hacia clientes)
Warehouse Management System
Objetivo de un WMS:
• Gestionar de manera óptima las operaciones de recepción, almacenaje,
picking, extracción y despacho.
• Entregar herramientas para la ejecución guiada de las operaciones
asociadas a los movimientos de productos.
• Mejorar el manejo de información relacionada con los movimientos y
estado de productos (vencimientos, stocks, trazabilidad de lotes).

Beneficios al Implementar un WMS

Costo
• Optimización de recursos en la realización de
procesos internos como tiempo, horas-hombre,
espacio.
• Optimización de recorridos de los equipos de
almacén.
Warehouse Management System
Beneficios al Implementar un WMS
Inventario
• Incremento de la exactitud de inventario.
• Rotación automática de inventario.
Servicio
• Reducción del ciclo de pedidos.
• Reducción de devoluciones y reclamos.

Herramientas para Mejorar

• Medición de la productividad por operario
• Medición en línea de los avances en las operaciones
 "La mayoría de las organizaciones enfermas
han desarrollado una ceguera funcional a sus
propios defectos. No están sufriendo porque
no pueden resolver sus problemas, sino
porque no pueden
verlos.”
John Gardner
Mejores prácticas de Almacenes
Llevar registros
Llevar registros de
de los
los
controles realizados
controles realizados
Mantenerregistros
registros
Mantener
ordenadosyyaalalamano
ordenados mano Manual de
Manual de Buenas
Buenas Prácticas
Prácticas de
de
Planyy
Plan
Registrodede
Almacenamiento, Transporte y Distribución
Almacenamiento, Transporte y Distribución
Registro
Fumigación
Fumigación

Pepe
Market

Planode
Plano de
ubicaciónde
ubicación de
cebosyyPlan
Plan Controlartemperatura
Controlar temperaturayyhumedad
humedad
cebos
demonitoreo
de monitoreo
decebos
cebos
relativa.Llevar
relativa. Llevarregistros
registros
“ Una buena Gestión de Almacenes y de la
de
Inspecciónde
Inspección devehículos
vehículos
duranteeleldespacho.
despacho.
Distribución garantiza la Calidad de nuestros
durante
Llevarestadística
Llevar estadísticade
productovencido
de
vencidoyydede
Llenar checklist
Llenar checklist productos hasta llegar al Consumidor Final ”
producto
productoen
producto enmal
malestado
estado
“Protejamos nuestra inversión”

Limpieza, Higiene
Limpieza, Higiene Personal
Personal yy facilidades
facilidades
El manejo
El manejo de
de temperaturas
temperaturas es
es importante
importante
Tenerbaños
Tener bañosyyduchas
duchas Tenerun
Tener unlugar
lugar
apropiadospara
apropiados parala
la D asignadopara
asignado paraelel
higienedel
higiene delpersonal
personal materialde
material delimpieza
limpieza
En los almacenes : Máx 22°C

hijk
30

28

26

T em per at ur a ( °C)
24

En los furgones de reparto :

22

20

Máx 25°C en las horas pico

18

16

14
0 0 :0 0 0 3 :0 0 0 6 :0 0 0 9 :0 0 1 2 :0 0 1 5 :0 0 1 8 :0 0 2 1 :0 0 0 0 :0 0

Ho ra

Invi erno Verano

Uniformecompleto
Uniforme completo
Todoel
Todo elpersonal
personalbien
bienpresentado,
presentado,
lucelimpio,
luce limpio,peinado,
peinado,razurado
razurado

BuenosHábitos
Hábitos::
En el punto de venta : Máx 25°C Pepe
Personalcon
concarnet
carnet Buenos durante las 12:00 y las 15:00 hrs Market
Personal Notoser
toserni
niestornudar
estornudarsobre
sobre
sanitario No
sanitario losproductos.
productos.NoNofumar
fumaren
enelel
los
almacén
almacén
Mejores prácticas de Almacenes
Manejo del
Manejo del Almacén
Almacén
El manejo
El manejo del
del entorno
entorno
Evitarapilamiento
apilamiento Mantenerelelalmacén
Mantener almacénlimpio
limpioyyordenado.
ordenado.
Evitar
Pastobien
bien Arbolespodados
Arboles podados porencima
encimadedelo
lo Tenerrutinas
Tener rutinasde
delimpieza
limpiezaestablecidas
establecidas
Pasto Ubicación::preferentemente
Ubicación preferentemente por
recortado
recortado lejosde
demercados
mercadosyyacequias,
acequias, lejosde
lejos deparedes
paredes establecido
lejos establecido
puesson
pues sonrefugios
refugiospara
paraplagas
plagas yyalmacén
almacén
Usar Procedimiento
Pared
Pared Usar
Basurerosconcon parihuelas de Limpieza
Basureros perimétrica parihuelas
tapaalejados
alejados perimétrica
tapa
delalmacén
del almacén Almacén

Mantenerun unorden
ordental
talque
que Ausenciade
Ausencia deolores
oloresextraños
extraños!!
Mantener
permitael
permita elFIFO
FIFO(lo
(loprimero
primeroque
que
entraes
entra eslo
loprimero
primeroque
quesale)
sale)
Manipularlos
Manipular losproductos
productosconcon
Patiode
Patio demaniobras
maniobrasamplio
amplioque
que cuidado.Evitar
cuidado. Evitardeterioro.
deterioro.
facilitelalarecepción
facilite recepciónyydescarga
descarga Usarcarritos
Usar carritospara
paratransporte
transporte
Almacén

20/09/2 000 20/08/2 000

Infraestructura Medidas Preventivas

Medidas Preventivas yy de
de Control
Control de
de Plagas
Plagas
Infraestructura
10
5 Techosen
en
6 Evacuación Techos
Evacuación buenestado
buen estado
diariade
diaria delala Puertasyyventanas
Puertas ventanas
basura.
basura. Almacénaparte
aparte seguras.Ventanas
seguras. Ventanascon
con
8 Evacuación Almacén malla.Que
Quesean
seanbarreras
barreras
Evacuación paraproductos
para productos malla.
7 3
periódicade
periódica de vencidosyyen
en paralas
para lasplagas
plagas
4 losproductos
productos vencidos
los malestado
mal estado
vencidosyyen
vencidos en
2 malestado
estado Almacén
9 1
mal
11

1. Anaqueles metálicos pintados con colores claros

2. Carretillas hidráulicas ó carretas para transporte de mercadería
3. Parihuelas en buen estado, fumigadas
4. Furgones de reparto en buen estado y con aislamiento Inspecciónde
Inspección demercadería
mercadería Fumigar
Fumigar Colocartrampas
Colocar trampas
5. Paredes y Techos de color blanco sin grietas ni rajaduras devueltapara
paraevitar
evitar periódicamente
periódicamente yycebos
cebosenenelel
devuelta
6. Mecanismo de ventilación y mantenimiento de temperaturas contaminarmercadería
mercaderíabuena
buena perímetro
perímetro
contaminar
7. Insectocutor para monitoreo de presencia de polillas y otros insectos
8. Piso del almacén sin grietas
9. Distancia entre anaqueles y paredes
10. Buena iluminación. Luminarias protegidas
11. Patio de maniobras con piso en buen estado sin rajaduras
 Distribución directa

Cliente

Planta

Desde el punto de vista logístico es la situación ideal, ya que evita

mantener infraestructura de almacenaje, así como inversiones en stock, sin
embargo, desde un punto de vista industrial, se requiere un esfuerzo
especial para flexibilizar al máximo la fabricación y conseguir tiempos
cortos y fiables de respuesta al cliente.
 Distribución escalonada

Centro de Distribución Almacén regional Clientes

•Distribuidores
•Mayoristas
Pedido de Pedido de •Panaderías
Traslado Clientes •Minoristas

El objetivo de estos modelos es aproximar el stock a

los puntos de consumo, para facilitar una rápida
entrega a los canales de venta.
Es un modelo de altos costos logísticos
Planta
 Cross docking
Respuesta operativa eficiente a la necesidad de optimización de redes
de distribución y consolidación de embarques.

Crossdocking Movimiento directo, en una sola

“puro” etapa, de camión a camión.

Beneficios
Mejora del nivel de servicio 23%
Reducción del costo de transporte 17%
Reducción de espacio en almacenes 14%
Consolidación de carga 11% Almacenamient
La mercadería recibida se
Reducción de costos de inventario 9% Almacenamiento o temporal
almacena por corto plazo hasta
Mayor velocidad de acceso al mercado 5% temporal ser luego cargada al camión
Mejora en la gestión de stock 5% previa clasificación.
Reducción de costos laborales 5%
Mayor demanda de servicios JIT 3%
Otros 8%

Productos faltantes en inventario

Back- Order abastecen directamente de la
recepción.

Fuente: Saddle Creek Corp.

Servicio al Cliente
Pedido Perfecto

Entrega a
Pedido Completo tiempo

Sin problemas de Condiciones del

Documentación Producto Excelentes
 Si de verdad quieres tener éxito no lo
dejes en manos del destino, decídete a
conseguirlo.