PROYECTO PRODUCTIVO:

“DIETAS NUTRITIVAS PARA BAJAR DE PESO A

DOMICILIO”

Para Optar el Título Profesional de:

TÉCNICO EN ENFERMERÍA TÉCNICA

PRESENTADO POR:
LIMAY VASQUEZ JHENIFER LORENA
VILCA SANGAY CYNTHIA VANESSA

ASESORA: LIC.ENF. YHENY MARIELA CHAVEZ

VASQUEZ
 “Dietas nutritivas para bajar de
peso a domicilio” tiene como
objetivo mejorar la salud de las
personas bajando de peso y
tener una menor alimentación.

Sabemos que el sobrepeso es un problema a nivel mundial y se da porque no existe

una educación adecuada o simplemente por no conocer los riesgos a que conlleva,
afectando la salud de las personas.
Si hay sobrepeso, hay más opciones de sufrir problemas como enfermedades
cardiovasculares, diabetes, hipertensión, hiperglucemia.

Estar en un peso aceptable, hace que nos sintamos bien con nosotros mismos y nos
dará mayor satisfacción.
 SOBREPESO,
provoca
problemas de
salud.
Actualmente, en la ciudad de
Cajamarca no existen empresas
 En el aspecto social, el presente que específicamente brinden el
proyecto se ejecutará en la ciudad de servicio de asesoramiento
Cajamarca.
profesional en dietas saludables
 En el aspecto académico, el presente para bajar de peso, y con ello
proyecto nos permitirá poner en promover estilos de vida
práctica los conocimientos adquiridos. saludables.
 En el aspecto económico, obtendremos
recursos económicos.
 OBJETIVO GENERAL
Implementar un programa de dietas nutriticas para bajar de peso en forma de
delivery a las alumnas del VI ciclo de Enfermería del instituto de salud ABAT.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Ofrecer el servicio de delivery sobre dietas nutritivas ofrecidas en el

programa.


 Fomentar el consumo de alimentos saludables en la población objeto de

estudio.
 Emprender un estilo de vida saludable en los estudiantes del VI ciclo de
Enfermería del instituto de salud ABAT.
Los beneficiarios directos e
indirectos: Personas que
necesiten prevenir o aliviar
problemas de sobre peso y
obesidad.
 IMC
PESO CORPORAL El índice de masa
El peso corporal es la masa corporal (IMC) es una
del cuerpo en kilogramos.
Tipos de peso
medida de asociación
entre la masa y la talla de
 Peso actual: es el que
presenta el paciente en el un individuo.
momento de la entrevista. Cálculo
 Peso habitual: es el peso
estable que refiere el
Peso (Kg)/ Talla (m) 2
paciente que ha
mantenido en los últimos
años. ÍNDICE DE MASA CORPORAL CATEGORÍA
 Peso normal o teórico: es Menor de 18.0 delgadez
el peso que se ubica en
las tablas de peso-talla de 18.0 a 24.9 Normal
población normal para un 25.0 a 29.9 Sobrepeso
individuo determinado.
 Peso ideal: es aquel que 30.0 a 34.9 Obesidad grado 1
estadísticamente 35.0 a 39.9 Obesidad grado 2
proporciona mayor
Más de 40 Obesidad mórbida
 SOBREPESO
Es la acumulación anormal o excesiva de
grasa que puede ser perjudicial para la
salud.

A nivel mundial, el sobrepeso y la obesidad

están vinculados con un mayor número de
muertes.
Causas
 Cambios en los hábitos alimentarios y de
actividad física.
 Consumir comida chatarra.

Consecuencias
 Disminución de la
Consecuencias esperanza de vida

Artritis

Enfermedades
cardiovasculares
Cáncer de colon
Diabetes de tipo 2
Disminución de la
fertilidad tanto en
Hipertensión arterial hombres como la
mujeres

Cáncer de endometrio
Trastornos del
Cáncer de mama aparato
Depresión locomotor
Cómo reducir la obesidad

 Limitar la ingesta
energética procedente
de la cantidad de
grasa total y de
azúcares.
 Aumentar el consumo
de frutas y verduras,
así como de
legumbres, cereales
integrales y frutos
secos.
 Realizar una actividad
física periódica (60
minutos diarios para
los jóvenes y 150
minutos semanales
para los adultos).
 Alimentación
equilibrada
La Pirámide Alimentaria
muestra la gran variedad,
cantidad y proporción de
alimentos que deben ser
consumidos por los
individuos para que su
organismo pueda realizar
todas sus funciones y se
mantenga en buena forma.
Modelo de Menú
Multiplicar el peso en kilos por
30.
Por ejemplo, si el peso es 66 kilos x
30 = 1980 calorías, el número
diario que se debe ingerir
aproximadamente.
  En Cajamarca hay obesidad en
adultos.
Análisis de la oferta y  El proyecto “Dietas nutritivas para
bajar de peso a domicilio”, está
demanda contenido en un contexto de
adecuación cultural.
 Dietas elaboradas utilizan productos
de la zona y son nutritivas, al alcance
de la población y respetando sus
hábitos alimenticios.
 El manejo se encuentra en la
aplicación de las calorías adecuadas
que se calculan de acuerdo a la
calidad y ración del alimento

Análisis del servicio Ofrecerá servicios de alimentación

para personas adultas y
adolescentes que deseen bajar de
peso de una manera adecuada.
Duración de 15 días.
TABLA N° 01: Cantidad de personas TABLA N° 02: Cantidad de personas
encuestadas según sexo. encuestadas según edad.
EDAD PERSONAS ENCUESTADAS Cantidad Porcentaje
SEXO PERSONAS
Mayor de 15 años 1 10%
ENCUESTADAS Cantidad Porcentaje
20-30 años 9 90%
Más de 30 años 0 0%
Femenino 10 100%
Total 10 100%
Total 10 100%

Interpretación: Del total de personas

Interpretación: Del total de encuestadas el 10% son mayores de
personas encuestadas el 100% 15 años y el 90 % tienen entre 20 a
son de sexo femenino. 45 años.
TABLA N° 03: Cantidad de personas encuestadas TABLA N° 04: Cantidad de personas encuestadas
sobre el conocimiento del proveedor de sobre acude a un establecimiento de alimentación
alimentación para bajar de peso. para bajar de peso.

PREGUNTA SI Porcentaje No Porcentaje TOTAL PREGUNTA SI Porcentaje No Porcentaje TOTAL

¿Conoce usted algún ¿Acude algún
establecimiento de
proveedor de alimentación para alimentación para bajar de
bajar de peso? 1 10% 9 90% 100% peso? 1 10% 9 90% 100%

Interpretación: Del total de Interpretación: El 90% de las

personas encuestadas el 90% personas encuestadas no acuden a
manifiesta no conocer algún ningún establecimiento de
proveedor de alimentación para alimentación para bajar de peso y el
10% sí.
bajar de peso y el 10% sí.
TABLA N° 05: Cantidad de personas encuestadas TABLA N° 06: Cantidad de personas que consumen
sobre si le gustaría contar con el servicio de una alimentación saludable.
alimentación para bajar de peso.
PREGUNTA Frecuencia Cantidad Porcentaje
PREGUNTA SI Porcentaje No Porcentaje TOTAL
Siempre 1 10%
¿Le gustaría contar con un ¿Con qué frecuencia Casi siempre 0 0%
servicio de alimentación consume una
alimentación saludable? Avece 4 40%
saludable para poder bajar Nunca 5 50%
de peso? 6 60% 4 40% 100% TOTAL 10 100%

Interpretación: Del total de personas

encuestadas el 10% siempre consume
Interpretación: Al 60% de las personas una alimentación saludable, el 40% a
encuestadas si les gustaría contar con un veces consume una alimentación
servicio de alimentación saludable para saludable y el 60% nunca la consume de
poder bajar de peso. esa manera.
 TABLA N° 07: Cantidad de personas realizan TABLA N° 08: Cantidad de personas que tiene
actividad física. malos hábitos alimenticios.
PREGUNTA Tiempo Cantidad Porcentaje
PREGUNTA SI SI No NO TOTAL
1 -2 días 4 40%
¿Cada cuánto tiempo ¿Come entre comidas? 8 80% 2 20% 100%
3 -4 días 1 10%
realiza usted actividades
físicas por semana? 7 días 1 10%
Ningún día 4 40%
TOTAL 10 100%

Interpretación: Del total de personas el

80% come entre comidas y el 10% no lo
Interpretación: Del total de personas el hace.
40% realizan 1 o 2 días de actividad física
y el 40% no realiza actividad física.
 TABLA N° 09: Cantidad de personas que les TABLA N° 10: Cantidad de personas que creen
gustaría bajar de peso. que les facilitaría la alimentación en domicilio.

PREGUNTA SI Porcentaje No Porcentaje TOTAL

PREGUNTA SI SI No NO TOTAL ¿Cree usted que facilitaría
¿Le gustaría bajar de peso? 6 60% 4 40% 100% que la dieta le lleven a su
domicilio? 8 80% 2 20% 100%

Interpretación: Del total de personas el

20% cree que no funcionaría que le
Interpretación: El 40% de personas no lleven la alimentación a domicilio para
les gustaría bajar de peso y al 60% sí. bajar de peso y el 80% se muestra
optimista.
 TABLA N° 11: Cantidad de personas que creen TABLA N° 12: Cantidad de personas que pagarían
que en 15 días bajarían de peso. un costo de la alimentación.

PREGUNTA PRECIO CANTIDAD PORCENTAJE

PREGUNTA SI Porcentaje No Porcentaje TOTAL
¿Cuánto estaría dispuesto
¿Cree usted que en 15 días a pagar por las dietas que S/. 7 1 10%
bajaría de peso consumiendo va a consumir durante el S/. 8 1 10%
una dieta saludable? 6 60% 4 40% 100% día? S/. 12 8 80%
TOTAL 10 100%

Interpretación: El 40% de personas no

Interpretación: El 80% de personas
cree que podría bajar de peso en 15 días y encuestadas manifiestan poder pagar 12
el 60% sí. soles de la alimentación diaria y el 10%
entre 7 y 8 soles.
TABLA N° 13: Cantidad de personas que tienen
alguna enfermedad.

PREGUNTA Enfermedad Cantidad Porcentaje

Diabetes 1 10%
Hipertensión
¿Tiene alguna arterial 1 10%
enfermedad? Otros 0 0%
Ninguna 8 80%
TOTAL 10 100%

Interpretación: Las personas no tienen ninguna enfermedad 80% y sólo el 10%

presenta diabetes o hipertensión arterial.
En el presente proyecto productivo se realizará la elaboración de
tarjetas de presentación personal, publicaciones por Facebook y
redes sociales como instagram y whatsap, promocionar el servicio
TARJETA DE PRESENTACIÓN
con las personas conocidas.
“Salud y buen gusto”

Ofrece a su clientela

DIETAS NUTRITIVAS
PARA BAJAR DE PESO A
 Precio accesible . DOMICILIO, es tu
 El sabor debe ser preferencial e oportunidad de bajar de
peso de una manera
insuperable . saludable

 para que el cliente encuentre el gusto

del servicio, no dejando de lado la
higiene. “Salud y buen gusto”
 Los productos que se van a utilizar
Contactos
deben ser de la zona y ser accesibles
para que no generen costos elevados.
Puedes comunicarte a los
 Asimismo se contará con una agenda e teléfonos:
Cel: 976555556
historia alimenticia para poder llevar Cel: 946858286
un control adecuado del paciente y
Salud y buen gusto:
poder realizar el seguimiento.
POR 15
DÍAS
3.1.1. Recursos humanos:

Alumnas del VI ciclo de Enfermería técnica del Instituto de Educación

Superior Privado Alberto Barton Thompson – Cajamarca.

Asesora de proyecto productivo.

3.1.2. Medios y materiales:

 Cocina.

 Ollas.

 Mandiles.

 Utensilios de cocina.
 Detalle Cantidad

Resumen de costo de insumos Total Táperes y bolsas…………………………………………. S/. 10

Día 1 S/. 7.35 Transporte…………………………………………………… S/. 45
Día 2 S/. 5.45 Costo de servicio S/55.00
Día 3 S/. 8.50 Costo de servicio diario = S/55.00
Día 4 S/. 8.45
Día 5 S/. 9.00 Detalle Cantidad
Día 6 S/. 6.20
Teléfono……………………………………………………….. S/. 10
Día 7 S/. 7.25
Otros……..…………………………………………………… S/. 10
Día 8 S/. 7.35
Día 9 S/. 5.45 Total de costo administrativo S/.20.00

Día 10 S/. 8.50 Costo administrativos diario = S/.20.00

Día 11 S/. 8.45
Día 12 S/. 9.00
Detalle Cantidad
Día 13 S/. 6.20
Día 14 S/. 7.25 Publicidad en internet………….…….……………………….. S/. 5
Día 15 S/. 9.00 Total de costo comercialización S/5.00
Total S/. 113.40 Costo de comercialización diario = S/5.00

DESCRIPCIÓN COSTO

Costos de insumos S/. 113.40

Costos de servicio S/. 55.00
Costos administrativos S/. 20.00
Costos de comercialización S/.5.00
Costo total diario S/.193.40
 Costo de servicio
Cada servicio tendrá un costo
unitario de S/. 193.40/15 = S/.
12.93 por 1 día.
Utilidad unitaria
Uu= Precio de venta unitario -
Costo unitario = 20.00 – 7.11 =
S/. 12.93
La utilidad unitaria de cada
servicio diario será S/. 7.11
Precio de venta servicio
PV = Costo unitario +
ganancia = S/. 12.93 + 7.11=
S/. 20.00
Cada servicio tendrá un
costo unitario de S/. 20.00
Utilidad total
UT= utilidad unitaria x N°
de servicios brindados
UT= S/. 7.11 x 50 dietas
diarias = S/. 355.00 x 15 días
que dura el tratamiento
para bajar de peso = S/.
5330.00
CALCULANDO EL ÍNDICE DE
MASA CORPORAL
 DESAYUNO: ENSALADA DE
FRUTAS

ALMUERZO: ENSALADA DE
LECHUGA CON CARNE Y PAPA
SANCOCHADA
 ALMUERZO: ENSALADA DE VERDURAS
CON POLLO Y CAMOTE

ALMUERZO: TERNERA CON

CAMOTE