Resumen de Proyecto

Agua con sabores de

“FRUTOS DE AZAPA”

Concurso Mi Ayllu Solar

Ingeniería y Proyectos Eléctricos GYR LTDA
Asesor Comercial y Proyectos: Reynaldo Ticona M.
Antecedentes de la propuesta
• Nombre del Proyecto : Aguas saborizadas Frutos de Azapa
• Sector productivo: Agricultura.
• Subsector productivo: Agroindustria.
• Fecha de Inicio proyecto: Octubre 2018.
• Término del Proyecto: Octubre 2020
• Lugar de desarrollo del proyecto: Valle de Azapa / Sector Las Llocyas.
Aguas soborizadas Frutos de Azapa
Problemática del sector agrícola
En la actualidad en las parcelas o fundos del Valle de Azapa, existen perdidas de frutos
producto de una serie de daños naturales en huertos de maracuyá, mango, mandarina y
guayabos.
En el caso el caso de la maracuyá existen temporadas con una baja oferta de precio de
mercado, que permite que no se vendan en fresco, en donde las productoras utilizan la
estrategia de elaboración de pulpa congelada.
Aguas soborizadas Frutos de Azapa

Problemática del proyecto

En el caso de la guayaba, existen 4

variedades producida en la comuna de
Arica, las cuales se producen entre los
meses de mayo a julio, de las cuales
aquella denominada "guayaba blanca",
tiene una baja demanda en el mercado
de frutos frescos, con una alta
perecibilidad, ya que después de dos
días en el árbol se pudre, existiendo
mucha fruta que se pierde y no utilizada.
Aguas soborizadas Frutos de Azapa
Problemática del sector agrícola
La problemática anteriormente señalada nos genera una tremenda oportunidad de
negocio considerando que existe un mercado de productos naturales y orgánicos cada día
más consciente de apoyar a localidades rurales, por otro lado el uso de la energía solar y
aprovechar los frutos que se pierden por bajas ventas o por mal precio de mercado, así
como el aprovechamiento de residuos orgánicos de poco valor comercial como restos de
cascaras, hojas y flores de frutos, mediante un proceso innovativo para la elaboración de
aguas saboritizadas, únicas en la Región de Azapa.
Aguas soborizadas Frutos de Azapa

Solución innovadora
El diseño y generación de un nuevo proceso agroindustrial para dar valor agregado a
los diversos frutos del Valle de Azapa que poseen un bajo precio de mercado
(maracuyá, mango, mandarina y guayabos) que dan un salto cualitativo al generar
productos agroindustriales, especialmente si se aprovechan las condiciones naturales,
orgánicas de manejo de suelo y agua del territorio.
Aguas soborizadas Frutos de Azapa
Fotos de Planta de Procesos para agua saborizada embotellada

Proceso de filtrado y Proceso de envasado de agua Etiquetado de botellas con

gasificado de agua y mezcla saborizada Frutos de Azapa. agua saborizada Frutos de
bioquímica de frutales con Azapa.
agua gasificada.

Venta en locales establecidos

de agua saborizada Frutos de
Azapa.
Aguas soborizadas Frutos de Azapa
Aguas soborizadas Frutos de Azapa

Solución innovadora

Obtener Agua saborizada hecho por

productores agrícolas azapeños, con bajo
aporte calórico, ideal para el mercado
exigente y de alta calidad que posee el
mercado Ariqueño en el rubro hotelero y
retail. Con un sello de pertinencia cultural
del pueblo originario aymara,
considerando diversos sabores que se
testearán con los consumidores.
Aguas soborizadas Frutos de Azapa
Resumen Ejecutivo
1. Generar un producto agroindustrial en base a frutales con bajo valor comercial
en el mercado local de Arica, como la maracuyá, mango, mandarina y guayabos
Aguas soborizadas Frutos de Azapa

Proceso Agua saborizada Frutos de Azapa

VENTA DE
Materia Prima
PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL PRODUCTOS
Orgánica
ORGANICOS
Agregar valor a Análisis Bioquímico de desechos orgánicos
Convenio Empresarial
frutales. Asociados a la prevención de patologías sanitarias, y
Uso de frutas como examinar propiedades organolépticas y fisiológicas Firma de colaboración
Maracuyá, Mango, de los desechos orgánicos. y comercialización
Guayaba y Mandarina empresa minera de la
localidad de Arica.
Uso de Tecnologías
Valor Agregado a ERNC en el proceso. Maquinaria Comercialización en
Desechos orgánicos • Calentadores agroindustrial tiendas virtuales
Valorización solares. Uso de maquinas y Organica food
agroindustrial a • Picadores equipos Convenio de ventas a
cáscaras como mango, agroindustriales. semiautomáticos nivel nacional en
mandarinas y • Control de durante el proceso de
guayabos.
Hoteles, retail y Green
Calidad. elaboración de markets
• Envasado. producto.
 General
Objetivos
del Mejorar la calidad de vida de los agricultores del Valle de
Azapa/Sector Las Llocyas, mediante la elaboración y
comercialización de agua saborizada, en base a frutos de
Proyecto mayor producción en la zona como maracuyá, mango,
mandarina y guayaba.
 Específicos

1. Aumentar los ingresos familiares de las agricultores del Valle de Azapa,

mediante la incorporación de proceso de Calentador Solar para la

Objetivos elaboración de agua saborizada, en base a las hojas, cascaras y frutos no

aprovechables de frutales (Maracuyá, mango, guayaba, limón y naranja).
2. Implementar procedimientos de control de calidad e inocuidad en los
del 3.
productos agroindustriales a elaborar.
Incrementar las capacidades técnicas, de gestión contable, financiera y
administrativas de los integrantes de la asociación indígena, que permitan
Proyecto manejar en forma adecuada los requerimientos, comerciales, sanitarios y
normativos de nuevo proceso incorporado.
4. Comercializar el producto generado a partir del convenio establecido con una
empresa minera de la región.
5. Difundir y promover la propuesta ejecutada por la Asociación Indígena
Quebrada Verde, junto al equipo técnico del proyecto en la Ciudad de Arica.
Método de trabajo 1

Cumplir el mejoramiento de ingresos familiares de

Objetivos
Asociación indígena Quebrada Verde.

del
Al menos 10 asociados Uso de Layouts de
Proceso Protocolos de
Aguas saborizadas
de frutos de azapa
aymaras, con interés Calentadores con alto valor
Proyecto
Agroindustrial Inocuidad
real de ejecución del de agua de aguas
proyecto
solares saboritizadas. agregado.
Método de trabajo 2

Implementar procedimientos de control de calidad e inocuidad en los productos

Objetivos
agroindustriales a elaborar.

del Sello de Calidad Nutricional

Proyecto El proyecto Frutos de Azapa, tiene contemplado, dentro de sus

objetivos, contar con sellos de calidad Nutricional ante el
Minsal, ya que estos mecanismos aportan en una mejor
recepción del consumidor y genera apertura de comercialización
con clientes con conciencia nutricional alimentaria.
Los sellos de advertencia “ALTO EN” nos permiten distinguir con
sólo una mirada aquellos alimentos menos saludables y preferir
los alimentos sin sellos o con menos sellos.
 Liderazgo en
emprendimie
Método de trabajo 3 ntos
asociados.

Incrementar las
Objetivos
capacidades
asociativas, técnicas, de
del
gestión contable,
financiera y
Contabilidad
y facturación
electrónica.
Capacitaciones
para asociados
Fortalecimien
to de equipo
humano en
administrativas de los empresas.

Proyecto
integrantes de la
asociación.

Manejo de
técnicas
productivas
agroindustrial
es
Método de trabajo 4 Modelo de Negocios “Franquicia Alimentaria”

Comercializar el Administrador
producto generado a Franquicia
Objetivos
partir de convenio
preestablecido con
Asociación Indígena

empresa minera
del
Regional y la Asociación
Staff Técnico
Indígena de Arica/Las
Proyecto
Llocyas. Posicionamiento Web,
Diseño producto , entre otros

Productores Productores Productores

agroindustriales agroindustriales agroindustriales
Asociada 1 Asociada 2 Asociada “N”
 Difusión 3: Seminario de
lanzamiento oficial de
Producto:
Método de trabajo 5 Lugar: Antiteatro UTA
Arica-Sede Saucache.

Difundir y promover la propuesta

Objetivos
ejecutada por la asociación junto a
agricultoras de la Comuna de Arica.
Difusión 2: Comuna de Arica: Promoción y
degustación de
producto Agua Saborizada

del
Frutos de Azapa.
Sede: Matilla

Lugar: Plaza pueblo San

Miguel de Azapa

Proyecto
Difusión 1: Comuna de Arica
Promoción y degustación de Agua
Saboritizada.
Sede: Valle de Azapa / Las Llocyas
Lugar: Sede social de la
Asociación Indígena.
 Plan de Trabajo (Carta Gantt)

Año 2018 / 2019

Nº OE Nº RE Actividades Trimestre
1° 2° 3° 4°
1 1.1 Trámites administrativos X X

1 1.1 Reunión de coordinación X

1 1.1 Capacitación en fortalecimiento organizacional X

1 1.1 Construcción de sala de procesamiento de agua saborizada X

Frutos de Azapa.
 Plan de Trabajo (Carta Gantt)

Año 2019
Nº
Nº RE Actividades Trimestre
OE 1° 2° 3° 4°

1 1.1 Construcción de sala de procesamiento de agua saborizada Frutos de x x x

Azapa.
X X X
1 1.2 Elaboración de muestras de distintas mezclas para agua saborizada para
muestras de laboratorio
X
1 1.2 Realización de prueba sensorial en terreno
X
1 1.3 Análisis de datos
X
1 1.3 Implementación de fases de elaboración del producto agroindustrial

X X
1 1.3 Traspaso metodología agroindustrial de elaboración del producto
agroindustrial
X X
1 1.3 Definición de imagen y diseño de envase
X X
2 2.1 Consultoría de imagen corporativa y diseño de envase
X X
3 3.1. Actividades y trabajos colaborativos entre productores
X
3 3.1 Capacitación de emprendimiento y liderazgo
X x
3 3.1. Capacitación sobre proceso agroindustrial de agua saborizada.
 Plan de Trabajo (Carta Gantt)
Año 2019
Nº Nº
Actividades Trimestre
OE RE
1° 2° 3° 4°
3 3.1 Salidas de intercambio en otros territorios X X

4 4.1 Establecimiento de negociación con empresas X X

4 4.1 Firma de acuerdo y/o convenio de entrega o venta X X

5 5.1. Desarrollo de la actividades de difusión X X

5 5.2 Desarrollo de la actividades de promoción X X

5 5.3 Elaborar informe de avance y cierre técnico y contable de la propuesta. X X X

Aguas soborizadas Frutos de Azapa
INVERSIÓN INICIAL
ÍTEM Costo Total en $ Descripción
N° OBRAS Y EQUIPOS
1 Sistemas Fotovoltaicos para bombeo solar Sistemas fotovoltaicos incluye instalación + batería, generador diésel
$ 15.000.000+ Conversor BESS

2 Obras Civiles Estanques, cañerías, costo de instalación, bombas de impulsión +

$ 10.000.000oficina, mobiliario y bodega.

3 Planta embotelladora de agua saborizada Sistema e instalación de planta embotelladora, que implica la compra
de filtro de ablandamiento de agua, filtro de ozonificación y
clorificación de agua, mezclado y cocción de ingredientes. Cámara de
$ 62.500.000frío para refrigerar y cuajar.

4 Sistema automatizado plc de circulación de Red de conexión neumática para automatizado de proceso de
líquidos (Agua saborizada) en el proceso embotellado de agua saboritizada. Automatización de sistema de
agroindustrial $ 25.000.000embotellado.

5 Sistemas termosolar Campo de Colectores solares incluye instalación.

$ 6.000.000
$ 118.500.000
Aguas soborizadas Frutos de Azapa
INVERSIÓN INICIAL
N° ASESORÍAS PREVIAS
1 Asesoramiento en Procesos industriales de alimentos Asesoramiento en procedimientos
de operación y gestión de planta de
embotellamiento industrial
$ 4.000.000

TOTAL ASESORIAS
$ 4.000.000

N° OTRAS INVERSIONES
1 Botellones policarbonato
15000 botellas de 375 cc y
$ 12.000.0008000 de 500 cc y 4500 de 1000
cc

2 Permisos, Patentes, administración y certificado de

$ 6.060.000-
agua embotelladora regional.
$ 18.060.000
TOTAL DE INVERSIÓN INICIAL $ 140.560.000
 Aguas soborizadas Frutos de Azapa

Método de trabajo 1

Cumplir el mejoramiento de ingresos familiares de

Objetivos
Asociación indígena Quebrada Verde.

del
Proyecto
$112,448,000
80% Aporte de
$28,112,000 $140,560,000
20% Aporte Pecuniario Fondo a postulación a
SERC Chile (Fondos y No Pecuniario proyecto SERC CHILE
CORFO) Comunidad Indigena (Programa Ayllu Solar)