INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PÚBLICO BAMBAMARCA

NUTRICIÓN EN EL CÁNCER

INTEGRANTES:
SHEYLA LIZAMAR HERNÁNDEZ CHUQUIMANGO.
DELIS CARMEN CAMPOS JULCA.
 INTRODUCCIÓN
El cáncer es una enfermedad que se
caracteriza por un crecimiento celular
fuera de control, que escapa a los
mecanismos de defensa de nuestro
sistema inmunológico.
Dependiendo de la localización de este
crecimiento celular anómalo, tenemos los
diferentes tipos de cáncer, que pueden
aparecer prácticamente en todos los
órganos y tejidos del organismo.
 INDICADORES QUÍMICOS ALIMENTARIOS.
• Hidrocarburos aromáticos policíclicos. Se
forman al azar la carne o el pescado a la
parrilla, aunque también se encuentran en
los alimentos ahumados y en la cerveza
negro.
• Las aminas aromáticas se usan a veces
como colorantes y se forman y carnes
cocidas a elevadas temperaturas.
• Las nitrosaminas y nitrosamidas se
producen en el estómago a partir de
nitritos (alimentos vegetales aditivos
cárnicos) y aminas y amidas se derivan
de la digestión de las proteínas.
• Aflactoxina
B (Toxina De Asperguillos
Flavus) Se origina en la contaminación
bacteriana que se produce en el
almacenaje incorrecto de cereales
cacahuates
 PROMOTORES.

• 1.- Grasa Y Energía.

• La grasa de la dieta, en general, y la
saturada, en particular, parece estar
relacionada con la aparición del cáncer
de mama, endometrio, próstata, colon y
recto.
• No obstante, en esta relación entre
cáncer y grasas conviene hacer ciertos
matices en cuanto a la calidad de grasa
ingerida.
• 2.-Proteínas.
• Algunos estudios epidemiológicos
han relacionado en consumo
excesivo de proteínas de origen
animal con cierto tipo de cáncer.
• Además en experimentos con
animales se ha comprobado que la
restricción proteica reduce el
crecimiento tumoral, no obstante el
mecanismo preciso se desconoce.
 3.- Hidratos de carbono.

• En este caso la relación entre

consumo de hidrato de carbono
y cáncer es muy débil. No
obstante hay autores que
indican que el consumo de
azúcar puede estar relacionado
con cierto tipo de tumores
digestivos.
 4.-Cloruro Sódico.

• La sal se relaciona con el

cáncer de estómago y
posiblemente el mecanismo
casual se la atrofia celular
gástrica con la siguiente
disminución de productos de
ácido clorhídrico.
 PROTECTORES.

Algunas vitaminas de naturaleza

antioxidante pueden bloquear la
activación procarcinógenos, las
crucíferas (coles coliflores) facilitan
la excreción de carcinógenos y la
vitamina D, la fibra, el selenio y las
semillas vegetales actúan como
antipromotores.
 FIBRA.

• La ingesta de fibra puede estar

relacionada con un efecto protector
sobre cánceres de páncreas, colon
y recto.
• Se ha propuesto el efecto de
arrastre y de dilución sobre los
carcinógenos intestinales (ácidos
biliares secundarios), así como la
posibilidad de que modifiquen el
tipo de flora.
 VITAMINA A Y B-CAROTENO.

• El B-caroteno es precursor de la
vitamina A por ello en los estudios
llevados a cabo es muy difícil separar
el papel de uno u otro en su efecto
protector sobre el cáncer de pulmón,
asimismo, la vitamina Aparece tener
efecto protector sobre el cáncer de piel
y quizá extienda su efecto sobre los
tumores de esófago, estómago, colon y
cuello uterino.
• VITAMINA C.
• Elefecto protector de la vitamina
C se produce al impedir la
formación de nitrosaminas que
son potentes procarcinógenos
además la vitamina C es un
potente antioxidante como se
sabe los radiales libres son
sustancias carcinógenas.
 VITAMINA E.

•A la ingesta baja de esta

vitamina se le ha relacionado
con mayor incidencia del
cáncer de mama y pulmón. La
vitamina E comparte con la
vitamina carácter antioxidante
y la inhibición de la formación
de nitrosaminas.
 SELENIO.
• Aunque hay estudios
contradictorios sobre el cáncer
protector del selenio la ingesta de
este parece relacionada con una
mayor incidencia de cáncer de
mama. En animales de laboratorio
con tumores inducidos la
administración de selenio
disminuyó el proceso tumoral
aunque a dosis muy elevadas
(tóxicas)
 PROTECTORES DIVERSOS DE ORIGEN VEGETAL.

• Las hortalizas de la familia de las

crucíferas (col, brócoli, coliflor
etc.) contienen una serie de
sustancias que han demostrado
un papel protector en estos
tumores en experimentos con
animales.
•GRACIAS