Escuela Académico Profesional de

ENVASES: TODO TIPO DE BOTELLAS

DOCENTE: LIC. NUT. PATRICIA PASCO ROSADO

INTEGRANTES:
 FLORES HUAMAN CLIDE
 GALAN FIESTAS MILAGROS
 NEPO CABREJOS VERONICA
 SANCHEZ LOPEZ BERTHA
 ENVASES
Los envases se definen, como aquellos
elementos destinados a contener productos
que servirán de comida o alimento al ser
humano. Las principales características son
la de ofrecer protección, resistencia a su
manipulación y dar respuesta a necesidades
de protección físicas, químicas o biológicas.
Asimismo, cumplen una segunda función, la
cual es mostrar al consumidor el producto,
junto con indicar la información nutricional en
el alimento a ser consumido.
TIPOS DE ENVASE SEGÚN SU CONSISTENCIA SE CLASIFICAN EN:

Envases rígidos. Envases semirígidos Envases flexibles.

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TIPOS DE ENVASE SEGÚN SU CONSISTENCIA SE CLASIFICAN EN:

Envases rígidos. Envases con

forma definida no modificable y
cuya rigidez permite colocar
producto estibado sobre el mismo,
sin sufrir daños, ejemplo: envases
de vidrio, latas metálicas.
TIPOS DE ENVASE SEGÚN SU CONSISTENCIA SE CLASIFICAN EN:

Envases semirígidos. Envases cuya resistencia a la

compresión es menor a la de los envases rígidos, sin
embargo cuando no son sometidos a esfuerzos de
compresión su aspecto puede ser similar a la de los
envases rígidos, ejemplo: envases plásticos.

Envases flexibles. Fabricados de películas plásticas,

papel, hojas de aluminio, laminaciones, etc. Y cuya
forma resulta deformada prácticamente con su solo
manipuleo.
FUNCIONES DE LOS ENVASES
PROTECCIÓN FÍSICA: permite al alimento estar protegido de
altas presiones, vibraciones, temperatura, golpes, etc.

PROTECCIÓN COMO BARRERA QUÍMICA: ofrece al

alimento una barrera contra el oxígeno, vapor de agua, polvo,
etc; según se necesite, pues la permeabilidad es un elemento
de diseño crítico para su vida util. Algunos envases contienen
disencantes o capturadores de oxígeno que contribuyen a un
aumento en la vida útil y mantención de característica
organolépticas de los productos. Las atmósferas modificadas y
controladas también contribuyen a este fin, manteniendo los
alimentos limpios, frescos y en perfecto estado.
 FUNCIONES DE LOS ENVASES

CONTENCIÓN O AGRUPACIÓN: aquellos

alimentos de pequeño tamaño son generalmente
agrupados en conjunto por razones de eficiencia de
espacio, como lo son aquellos alimentos en polvo o
granulares.

TRANSMITIR INFORMACIÓN: los envases de

alimentos también se diseñan para comunicar como
serán usados, transportados, reciclados o
desechados, según la reglamentación de cada país.
FUNCIONES DE LOS ENVASES

Marketing o mercadeo: los envases, al igual que la

etiquetas pueden ser utilizados por las marcas o
empresas para asegurar que los potenciales
consumidores, efectúen su compra. El diseño de los
envases ha sido un fenómeno en constante evolución
y de mucha importancia en las últimas décadas. La
comunicación de markerting y el diseño de estos
envases son aplicados a las superficies de los
envases y en muchos casos son replicados en el
punto de venta de los productos.
 FUNCIONES DE LOS ENVASES

Seguridad: los envases son también importantes en

la reducción de riesgos en el transporte o flete de los
alimentos.
Los envases son diseñados según el grado de
manipulación al cual serán sometidos, junto con la
implementación de sellos o seguros que reduzcan el
robo o perdida efectuada por terceros. Lo cual puede
incluir, dispositivos electrónicos que indiquen su
salida fuera de un perímetro, rótulos de papel con
leyendas tales como "no utilizar si el sello está roto",
o bien tapas que indiquen la pérdida de hermiticidad
de una botella, como el alimento para bebes.
 FUNCIONES DE LOS ENVASES

Comodidad: los envases también pueden incorporar

diseños anatómicos, para una mejor manipulación
con las manos. Sellos de apertura fácil, que eviten
utilizar herramientas. E incluso, accesorios que
permitan un cierre fácil del envase una vez abierto.

Control de dosificación: envases de menor tamaño

para utilización una sola vez. Alimentos aglomerados,
tales como la sal, ajustados a pequeñas porciones en
el hogar. Así como envases a la medida utilizados en
las industrias, para un adecuado conteo de su
inventario.
 CLASIFICACION SEGÚN VIDA ÚTIL
ENVASES RETORNABLES: Son creados para ser devueltos al
envasador, para que sean reacondicionados, limpiados
adecuadamente y vueltos a llenar con el mismo producto, como
por ejemplo los envases de vidrio para cerveza (envase
primario retornable).

ENVASES NO RETORNABLES O DESCARTABLES: Están pensados

para un solo uso, y ser desechados luego de su utilización.
Por ejemplo, si nuestro emprendimiento es sobre elaboración
de detergente, el envase de plástico (primario), una vez
consumido el producto, se lo descarta.
ENVASES RECICLABLES: Son diseñados para ser reprocesados luego de su uso,
obteniendo un producto similar o diferente al original. Hay una reutilización de los
materiales que componen al envase. Es importante señalar que prácticamente
todos los envases cumplen con esta función, lo que es un aspecto importante en el
cuidado del medio ambiente. La lata, el papel, el plástico y el vidrio son algunos de
los materiales utilizados para la elaboración de envases. En esos envases aparecen
los símbolos que identifican internacionalmente su proceso de reciclaje.
TIPO DE MATERIAL DE LAS BOTELLAS

BOTELLA DE PLÁSTICO

La botella de plástico es un envase muy

utilizado en la comercialización de líquidos
en productos como lácteos, bebidas o limpia
hogares. Sus ventajas respecto al vidrio son
básicamente su menor precio y su gran
versatilidad de formas. Se comenzaron a
desarrollar en la década de 1950.
 Un sistema de clasificación llamado Código de Identificación
de la Resina, que es el número colocado en la parte inferior de las
botellas de la mayoría de las botellas de plástico y contenedores de
alimentos, describe el tipo de resina de plástico utilizada para hacer
dicha botella

 Los plásticos más tóxicos son #7, #3, #6, mientras que los que
podrían ser más seguros incluyen #1, #2, #4, y el #5

 El noventa y cinco por ciento de los plásticos analizados resultaron

dar positivo a la actividad estrogénica, lo que significa que
contienen sustancias química que pueden potencialmente dañar
sus hormonas y causar otros efectos adversos en su salud

 De ser posible, compre productos que no estén hechos o envasado

en plástico
LOS TIPOS DE PLASTICO MAS UTILIZADOS EN LAS BOTELLAS

Plástico #1: Tereftalato de Polietileno (PET)

Comúnmente utilizado para hacer botellas de jugos,
agua u otras bebidas, enjuagues bucales, bebidas
deportivas y contenedores para condimentos
como la salsa cátsup, aderezos y mermeladas.
El PET es considerado seguro, pero en realidad podría
filtrar el metal antimonio toxico, que es utilizado durante su
fabricación.

Plástico #2: Polietileno de Alta Densidad (HDPE)

El HDPE, que es considerado un plástico ligeramente
peligroso es comúnmente utilizado para la leche, agua y
jugos, así como también envases para líquidos de limpieza
y champús. También es utilizado para hacer las bolsas de
plástico y recubrimientos de las cajas de cereal (como la
mayoría de los plásticos) ha mostrado liberar sustancias
químicas estrogénicas.
Plástico #5: Polipropileno (PP)

El PP es utilizado en los envases de yogurt,

envases para alimentos fríos, para
medicamentos y en los contenedores de
alimentos para llevar. Si bien es sabido que el
polipropileno tiene una tolerancia a altas
temperatura, esto dificulta que filtre las
sustancias químicas, por lo menos un estudio
encontró que el plástico PP utilizado en estudios
de laboratorio si filtró por los menos dos
sustancias químicas.
BOTELLAS DE VIDRIO
Un envase idóneo para alimentos,
especialmente los líquidos. Inalterable,
resistente y fácil de reciclar.
Es un recipiente tradicional en el hogar
(tarros, vasos, jarras, etc.). Su peso y
forma pueden suponer alguna dificultan
el transporte y almacenamiento.
LAS BOTELLAS DE ALUMINIO
Son ligeras, resistentes y reutilizables, aunque se les atribuyen efectos
nocivos
El aluminio que se emplea tanto como papel como envase para alimentos
ejerce dos funciones fundamentales. La primera de ellas es como barrera
de protección contra la luz y la humedad, el oxígeno y la contaminación.
También posee propiedades mecánicas, ya que se trata de un material
ligero pero fuerte. Otros beneficios del uso de aluminio para la fabricación
de botellas es que son ligeras, resistentes a los golpes y reciclables

Pero tiene algunos detractores que atribuyen a este material efectos

nocivos para la salud (se ha relacionado con trastornos mentales como el
mal de Alzheimer, aunque no se ha identificado como causa directa). Para
evitar que el aluminio entre en contacto directo con el agua, la mayoría
de las botellas llevan un recubrimiento, una capa interna que impide
este contacto. En algunos países como Alemania, Francia, Bélgica o Reino
Unido, su uso está prohibido para evitar migraciones de sustancias que
puedan suponer un riesgo para la salud.
 LAS BOTELLAS DE ALUMINIO

Para evitar que el aluminio reaccione con líquidos

ácidos los envases llevan una capa de esmalte
interior. Los recipientes de aluminio anodizado son
los más seguros. Este aluminio, después de recibir un
tratamiento electrolítico, es recubierto con una capa
que le brinda una mayor protección ante posibles
amenazas. Este tratamiento se realiza para evitar que
el aluminio se oxide con rapidez al contacto con el
oxígeno. A pesar de que las botellas de aluminio son
duraderas, deben evitarse golpes o caídas que
puedan afectar a la eficacia del recubrimiento interior.
LAS BOTELLAS DE ACERO
INOXIDABLE, el mismo material de las
cacerolas y los cubiertos, tienen
numerosas ventajas porque no reaccionan
con ningún tipo de bebida, ni pierden
cualidades, ni transmiten ningún tipo de
olor ni sabor y no se emplean productos
que puedan liberarse. El acero inoxidable
es muy resistente a la corrosión y al
desgaste por el uso, por lo que supone uno
de los materiales más utilizados para hacer
el menaje de cocina. Sobre su superficie se
forma una capa protectora de óxido de
cromo, que salvaguarda los utensilios de
la corrosión.