Alimento e Combustível

Profa. Esther Ricci

 Alimentos
Energia e matéria-prima para:

 Crescimento
 Reprodução
 Contração muscular
 Manutenção corporal
 Manter mecanismos celulares e metabólicos
 Produção de hormônios
 E etc..
 Alimentos
 Captura

 Digestão

 Nutrição
 Captura
 Se refere a aquisição e ingestão do alimento

 O alimento é obtido por uma diversidade de

métodos mecânicos, determinados pela natureza
do mesmo.

 Os animais precisam ter um aparelho para

obtenção e ingestão do alimento de acordo com a
sua natureza.
 Alimentos Líquidos
 Muitos líquidos tem valor como alimentos

 Mamíferos leite materno

 Algumas aves leite de papo

 Leite de papo prolactina

 Vantagem
 Alimentos obtidos do interior da Terra
 1977 biólogos descobriram novas sps vivendo no
fundo do mar (grandes profundidades):
 +300 sps: mexilhões, outros bivalves, caranguejos,
celenterados e etc.
 A luz não penetra, nenhuma planta verde consegue
crescer, quantidades mínimas de MO se precipita da
superfície.
 Cadeia alimentar independente da fotossíntese
 Como é possível sustentar uma vida animal tão rica na
escuridão total a uma profundidade de vários milhares
de metros?
Alimentos obtidos do interior da Terra

 Locais: atividade vulcânica, onde as placas tectônicas

rígidas se separam
 Aberturas hidrotérmicas
 Água rica em minerais dissolvidos e sulfeto de
hidrogênio (H2S)
 Cadeia alimentar com energia proveniente da
oxidação do H2S
 Ex: bactérias filtradores carangueijos
Pogonóforo (Riftia pachyptila), vermes com mais de 2m de
comprimento, tem uma coroa vermelha na qual o O2 é captado pela
hemolinfa que contém Hb.Vivem ao redor das fendas vulcânicas.
 Digestão
 Animal ou vegetal compostos complexos
degradação em compostos simples.

 Moléculas simples são absorvidas: incorporadas

ou metabolizadas para gerar energia.

 Matéria orgânica proteínas, lipídios e

carboidratos.
 Digestão intracelular

 Exclusiva: unicelulares, esponjas, celenterados,

turbelários e ctenóforos.

 Vacúolos digestivos: enzimas

 Apenas a ingestão de partículas pequenas ou

líquidos.
 Digestão extracelular
 Vantagem: partículas grandes de alimento

 Trato digestivo: permite que as enzimas

secretadas ajam sobre o alimento
 1 abertura: platelmintes, celenterados e etc..
 2 aberturas: mamíferos, aves e etc..

 Digestão do tipo “linha de montagem”

 Digestão enzimática
 A quebra dos compostos complexos em menores
envolve a captação de água hidrólise

 Hidrólise é uma reação espontânea e libera

energia em forma de calor.

 Baixa velocidade

 Catalisadores aumentam a velocidade Enzimas

 Enzimas
 São proteínas

 Denominação: de acordo com o substrato que agem

com adição da terminação- ase. Ex: protease, amilase,
lipase.

 Muitos fatores alteram a ação das enzimas e podem até

inativá-las.
Fatores que alteram a ação enzimática

 Temperatura
 pH
 Substâncias químicas
 Metais pesados
 Outras enzimas
 E etc.
 Digestão de proteínas
 São polímeros de aa ligados por ligações peptídicas.

 Enzimas proteolíticas (proteases): exopeptidases e endopeptidases.

endopeptidases: pepsina: secretada pelo estômago de vertebrados.
tripsina: secretada pelo pâncreas de vertebrados.
exopeptidases: aminopeptidase: secretada pelo intestino de
vertebrados

 Digestão de proteínas nos invertebrados ocorre de maneira

semelhante (intra ou extracelular), porém com enzimas diferentes
estruturalmente.
 Digestão de gorduras
 São ácidos graxos, triglicerídeos, colesterol.

 A digestão é semelhante em vertebrados e

invertebrados

 Lipases: enzimas que vão degradar os lipídios.

 São insolúveis em água por isso não são facilmente

hidrolisados pelas enzimas.
 Lipase nos vertebrados
 Lipase lingual: produzida pelas células glandulares na base da língua

 Atua nos triglicerídios de cadeia curta e média

 Lipase gástrica: produzida pela mucosa gástrica

 Atua nos triglicerídios de cadeia longa

 Ambas são ativada no estômago (pH 2-4)

 Lipase pancreática: produzida no pancrêas (pH 8)

 Atua nos triglicerídios de cadeia longa

Emulsificação dos lipídios no intestino delgado

 Lipídios + sais biliares formam as micelas mistas (discos de

lipídios anfipáticos- parte interna hidrofóbica e externa
hidrofílica)

 Sais biliares: sintetizados no fígado e armazenados na vesícula

biliar

 São solúveis no meio aquoso

 Movimentos peristálticos: mistura mecânica

 Digestão de carboidratos
 São compostos orgânicos constituídos por carbono,
hidrogênio e oxigênio.
 Fórmula: (CH2O)n
 Monossacarídeos (Ex:glicose e frutose): são absorvidos
sem qualquer modificação e utilizados nas vias
metabólicas
 Dissacarídeos (Ex: sacarose e lactose) e polissacarídeos:
precisam ser fragmentados para ser absorvidos.
 Principais enzimas: Sacarase, Amilase e Lactase.
 Celulose como alimento
 Celulose material estrutural dos vegetais. Ex madeira
 Enzimas: celulases
 Ausentes nas secreções digestivas dos vertebrados
 Presentes e ativas no trato intestinal de muitos
invertebrados. Ex: traça.
 Digestão simbiótica: microorganismos fazem a digestão
da celulose. Ex cupim, camarão, caracóis.
 Digestão de celulose em vertebrados
 Muitos mamíferos são herbívoros. Ex ruminates
 Trato digestório altamente adaptado para digestão de
celulose.
 Estômago compartimentado:
 Rúmen: “tanque de fermentação”
 Abomaso: reabsorção de água
 Retículo: formação de pequenos bolos alimentares
 Omaso: estômago digestivo (secreção do suco gástrico)
Digestão de celulose em não-ruminantes

 Auxiliada por microorganismos

 Fermentação ocorre no Ceco (intestino delgado)

 Ex: preguiça, tartaruga

 Nutrição
 Os animais necessitam de MO para
conseguir energia e compostos específicos.

 Ex: vitaminas, aminoácidos, minerais....

 Quantidade e qualidade dos alimentos

 Regulação da ingestão alimentar
 Muitos animais a ingestão alimentar é bem regulada
em relação ao gasto energético.

 Nos vertebrados: hipotálamo regula a ingestão com

influências periféricas.
 Ex: alimento no intestino (CCK)
tecido adiposo (leptina)
glicose no sangue

 Mecanismo exato não é conhecido