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Catucuamba Tania
Cruz Fernando
Cuaychar Lady
De la Torre Pamela
Enríquez Leslie
García Gissela
Garreta Alejandra
Imbaquingo Ruth
Tabla 1.
Tipo de carne que demanda el mercado de Estados Unidos
Tipo de carne Características del tipo de carne
“Cabrito” Animal joven de destete , peso vivo de 6 a 10 Kg (15 -25 lb)
“Chivo gordo” , “Añojo” Animales jóvenes de alta calidad, gordo, con peso vivo de 28 a
32 Kg (60 -70 lb)
“Cabrito” o “Chivatito gordo” “Añojo” Animales jóvenes destete con peso vivo de 9 a 12 Kg (20 -25
lb)
“Chivato o chivo gordo” “Añojo” Animales jóvenes de alta calidad, gordo, con peso vivo de 13 a
18 Kg (30 -40 lb)
“Cabrito” Animales jóvenes de destete de alta calidad, gordo, con peso
vivo de 9 a 18 Kg (20 -40 lb)
Cabra vieja gorda, chivo sin castrar Animales viejo, gordo, de primera y segunda, de menor
calidad con peso variable
INMOVILIZACIÓN
Se utiliza un cabestro al animal en un corral estrecho
Tabla 3.
Niveles mínimos de corriente para el aturdimiento sólo en la cabeza.
Especies Niveles mínimos de corriente
Bovinos 1,5 amps
Terneros (bovino de menos de 6 meses de edad) 1,0 amps
Cerdos 1,25 amps
Ovinos y caprinos 1,0 amps
Corderos 0,7 amps
Avestruces 0,4 amps