La linaza(Linum usitatissimum)

Expositor : Brayan Anthony cruz s.

taxonomía
TAXONOMÍA

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Malpighiales

Familia: Linaceae

Género: Linum

Especie: L. usitatissimum
 descripción

• El lino o linaza (Linum usitatissimum) es una

planta herbácea de la familia de las lináceas.
• Su tallo se utiliza para confeccionar tela y su
semilla, llamada linaza, se utiliza para extraer
harina (harina de linaza) y aceite (aceite de
linaza).
• . Las hojas, alternas, de 10-40 por 1-7 mm, son
lanceoladas o linear-lanceoladas,
generalmente trinervadas, glabras.
• La inflorescencia en panícula laxa, está
compuesta de flores largamente pediceladas.
 origen
• El lino ha sido cultivado desde
los inicios de la civilización, la
linaza es un cultivo antiguo,
los humanos han consumido
• Históricamente, la producción
linaza por miles de años.
• La linaza se ha reconocido
desde tiempos prehistóricos,
en Asia, norte de África, y
Europa como una fuente de
alimentos y su cultivo,
destinado a la obtención de
alimentos y fibra, es muy
antiguo.
de linaza se orientó hacia la
producción de aceite de uso
industrial; sin embargo,
actualmente hay un nuevo
interés por consumir la
semilla molida debido a su
potencial beneficio para la
salud
 Características botánicas
• Es un cultivo flor azul muy versátil y el • aproximadamente 10 semillas (linaza).
tamaño es variable.
• La semilla: es muy plana y ovalada, de un
• Las raíces: no presentan un gran desarrollo, color café oscuro, además es puntiaguda. La
siendo generalmente muy pequeñas y poco linaza mide entre 4 y 6 milímetros.
profundas.
• Las hojas: son enteras, muy delgadas, de un
color verde con tonalidades medias
azuladas.
• Las flores: de esta planta son habitualmente
de color blanco, también se las encuentra de
tonalidades azules, se disponen
terminalmente en los tallos.
• El fruto: de la planta del lino corresponde a
una cápsula, dentro de ella se disponen
 Habitad y distribución en Nicaragua

• Localmente común, en áreas ruderales,

• se encuentra en la zona norcentral del país; crece sobre los 1200 msnm.
• Florece y fruta de marzo a julio (Stevens et al. 2001).
 cultivo
• El linaza se cultiva en casi todos los climas, en
Canadá, Estados Unidos, Egipto, Argentina,
España, Francia, Rusia e incluso en Suiza.
• Los terrenos arcillo-silíceos son convenientes
para el cultivo del lino y muy húmedo es
perjudicial ya que no puede labrarse,
igualarse y preparase para las siembras en
tiempo útil.
• En cuanto a la capa vegetal del terreno
consagrado al cultivo del lino no debe tener
menos de 50 cm de espesor.
• Para las tierras arcillosas basta con que la
labor de primavera tenga 10 cm de
profundidad.
 variedades

• Linaza frío o grande: es muy tardío, de poco

grano y echa unos tallos altos y delgados, de los
cuales se extrae una lilaza fina y larga, que es la
que sirve para la fabricación de esas batistas y
esos encajes magníficos que han formado y
constituyen la fama de toda Flandes.
• Linaza cálido: es achaparrado o tiene tallos de
poca altura, ramosos y cargados de cápsulas. La
hilaza que da es corta y basta.
• Linaza mediano: ocupa el término medio entre
las dos variedades precedentes y es la que se
cultiva.
 Composición de la linaza

• Composición química de las semillas de linaza, contenido de ácido linolénico se incrementa

referida a 100 g de producto (AGS: ácidos hasta más del 85%.
grasos saturados; AGM: ácidos grasos
monoinsaturados; AGP: ácidos grasos
poliinsaturados)
• El aceite de linaza está formado
predominantemente por ácidos grasos
insaturados (más del 80%,
• Entre estos ácidos grasos insaturados se
tienen los ácidos grasosoléico (omega 9),
linoléico (omega 6) y el linolénico (omega 3).
• Mediante tratamientos tecnológicos pueden
modificarse estos contenidos en ácidos grasos
poliinsaturados, de tal manera que el
 propiedades

• Contiene 41% de grasa, 20% de proteína, 28% de fibra dietética total Una cucharada
sopera de semilla aporta 50 calorías y 3 gramos de fibra, mientras que en su forma molida
aporta 36 calorías y 2,2 gramos de fibra Contiene Omega 3 (57%) y omega 6 (16%).
• (El omega 3 es una grasa esencial que el cuerpo no produce y que necesita ingerir a
diario)La linaza es rica en fibra soluble e insoluble.
 Requerimientos edafoclimaticos del cultivo

• se da de excelente manera tanto en climas húmedos, como en templados y cálidos.

• Los únicos tipos de suelo en donde es muy difícil que crezca la planta del lino, es en aquellos
suelos ricos en cal, ya que el lino requiere mucho de sales minerales, principalmente el zinc,
el cual no se encuentra disponible en suelos calizos.
 Principales plagas y enfermedades

• las enfermedades más comunes en las plantas aromáticas son causadas por hongos, las
que se manifiestan por manchas dispuestas en diversas formas dependiendo del tipo de
patógeno que causa la enfermedad. Las elevadas precipitaciones pluviales favorecen la
presencia de mancha temprana (Alternaría sp) en el cultivo, cuando este se encuentra
sembrado en camas, no así cuando se halla asociado con otras especies vegetales.
 fertilización

• la fertilización, proceso a través del cual se preparará a la tierra añadiéndole diversas

sustancias que tienen el objetivo de hacerla más fértil y útil a la hora de la siembra y la
plantación de semillas. Y por otra parte, a instancias de un contexto médico, especialmente
aquel que se ocupa de la reproducción, se designa con el término de fertilización a la fusión
de gametos o células sexuales en el curso de la reproducción sexual
 Distanciamiento por siembra

• Por golpe: Menciona que, siembra “a golpes” cuando el tamaño de la semilla es

relativamente grande, se siembran en grupos de 2 a 4 semillas equidistantes y dejando una
distancia suficiente de crecimiento, se vuelve a sembrar otro grupo siguiendo así a lo largo
de la línea.
• Chorro continuo: describe que, lo de sembrar a chorro es sencillamente una forma de tirar
la semilla.
• A voleo: se esparcen las semillas al azar por el terreno. Se suele hacer con la mano y en
forma de abanico, repartiéndolas de forma irregular, pero intentando que sea lo más
uniforme posible.
 Importancia de la linaza

• La semilla es plana y ovalada con un borde puntiagudo, mide entre 4 y 6 milímetros y tiene
un agradable sabor a nuez. Su valor nutricional y bondades a la salud radican en la cantidad
y tipo de grasa que contiene además de la concentración de fibra y proteínas. En promedio,
la linaza contiene 41% de grasa, 20% de proteína, 28% de fibra dietética total, su
composición puede variar dependiendo de la genética, el medio ambiente, el
procesamiento de la semilla y el método de análisis utilizado.
 cosecha

• Empieza aproximadamente a los 150 días desde la siembra, dependiendo del cultivar
sembrado, cuando los frutos con los granos llenos empiezan a variar de color de verde a
marrón.
• La cosecha se realiza manualmente extrayendo los frutos secos. Cada planta pueden
producir entre 6 - 12 frutos según el cultivar sembrado; Para obtener las semillas se debe de
aplastar los frutos secos y ponerlos cerca a corrientes de aire para que las cáscaras y pajas
se separen de las semillas.
 Recolección de semillas

• Las semillas, que se recogen en verano, hay que limpiarlas y a continuación ponerlas a secar
con una temperatura máxima de 40º C.; sin ello tienen tendencia a enmohecerse.
 remedios

• Cataplasma de lino para usos tópicos: Se puede preparar una sencilla cataplasma útil en
erupciones de la piel, mezclando harina fresca de linaza con agua hervida, preferiblemente
destilada.
• Pasta de lino contra el estreñimiento: Mezclar un par de cucharaditas de semillas
trituradas de lino con un poco de agua, de forma que quede una pasta más bien líquida.
• Gargarismo de lino para la irritación de la garganta: A una taza de agua fría añadir una
cucharadita de semillas de lino, dejando reposar unas cuantas horas.