SISTEMA

LOGÍSTICO DE
LA EMPRESA
BACKUS
Aprovisionamiento
1. Gestión de compras

 Es el área encargada de adquirir

los materiales para el
funcionamiento de la empresa,
el proceso de compras tiene la
gestión de los siguientes tipos
de materiales:
 De estos materiales podemos
indicar que los ROH, VERP y
ZMIP son los considerados de
demanda dependiente, y los
restantes de demanda
independiente.
2. Ciclo de compras
Este primer eslabón de la
cadena de suministros  Control de bajo nivel de inventarios,
permite que todos los teniendo una buena comunicación con
insumos que ingresan a la sus principales proveedores de
empresa tengan la calidad productos y servicios.
solicitada, y se maneje lo
más eficientemente  Buena conservación y ubicación de los
posible (conservación y inventarios en los almacenes, la cual
menor costo) para su permite mantener la calidad y la mejor
traslado a la producción.
distribución.
Todo esto se hace
mediante las siguientes
actividades:
 Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los
proveedores, es decir que todos los productos que llegan al
almacén pasan por un control de calidad antes del proceso
(desde el desembarque hasta su ubicación final), así como de los
productos (se evalúan muestras aleatorias).
Gestión de Almacén

Recepción, control e Preparación de pedidos:

inspección:

 Consiste en la preparación
 Descargar el camión y y adecuación de las
registrar los productos ordenes de pedidos para
recibidos. obtener las necesidades
 Inspeccionar de los clientes.
cuantitativamente y
cualitativamente, los
productos recibidos para
determinar si el producto
cumple o no con las
condiciones negociadas.
Embalaje y despacho:

 Chequear, empacar y cargar

los vehículos en el medio de
transporte.
 Establecer políticas para
ubicar las unidades de carga
de camiones en la zona de
cargue.
 Preparar los documentos de
despacho, incluyendo
facturas, lista de chequeo,
etiqueta con dirección de
entrega, entre otros.
Producción
Es una de las partes más
importante de la cadena de
suministros. En este eslabón
se lleva a cabo la producción
de todas las variedades de
productos con calidad
garantizada. Para esto se
llevan a cabo las siguientes
actividades:
 Procesos controlados electrónicamente,
todo el proceso productivo se desarrolla
con tecnología de punta para garantizar
la calidad de los productos.
 Procesos certificados bajo la normativa
ISO 9000, todo el proceso se enmarca
en Sistema de Calidad, en la Política de
Calidad y en el Aseguramiento de la
Calidad.
 Economías de escala, cada producto se elabora en
diferentes plantas con la finalidad de asegurar la
uniformidad, estandarización y reducir los costos.
 Es importante señalar que estos procesos se llevan a cabo
en seis plantas que se encuentran localizadas
estratégicamente en el territorio peruano para cubrir la
demanda de cada región del país.
• Tiene una producción anual de 1.3 millones de hectolitros
de cerveza, alrededor de 1,000 botellas por hora.

 Almacenamiento de granos
 Extracción y tratamiento de
agua
 Molienda
 Cocimiento
 Enfriamiento de mosto,
fermentación y maduración
 Filtración
 Envasado
 Distribución
Almacenamiento
Terminado el proceso productivo,
el producto final es llevado hacia
los almacenes en donde
permanecen poco tiempo, con la
finalidad de conservarlo y hacerlo
llegar rápidamente a los canales
de distribución y al consumidor
final. Este eslabón tiene las
siguientes características:
 Despacho las 24 horas del día y todos
los días del año, para garantizar la
entrega.
 Garantía de conservación de los
productos, todos los productos son
almacenados en lugares frescos para
asegurar su conservación, y se utiliza
el método PEPS para su salida.
 Para el proceso de
distribución cuenta 48
centros de distribución, los
cuales son gestionados por el
socio estratégico que es San
Ignacio, la distribución física
de los materiales está a cargo
de Transportes 77 y Naviera
Oriente, estas empresas son
encargadas de la distribución
primaria y la secundaria.
Distribución
Las actividades de distribución
• Centros de distribución ubicados en
están centradas en lograr una
todo el territorio nacional, se
estrategia de ruta al mercado,
distribuye a través de distribuidoras
que permita brindar el mejor
mayoristas donde la empresa tiene
servicio a los clientes y
participación para garantizar los
consumidores, así como
canales.
incrementar la eficiencia de los
costos y eficacia de nuestros • Flota de camiones amplia y segura,
procesos. con camiones modernos y
adecuados para el transporte de
estos productos, y de gran
capacidad.
 Conclusión
Su logística está dirigido a planificar sus operaciones y a
optimizar el abastecimiento de materias primas e insumos, así
como los inventarios de productos terminados mediante la
revisión constante de los pronósticos de ventas, con el fin de
reducir el capital de trabajo y satisfacer, oportunamente, la
demanda del mercado.