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CAPITULO I
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
CAPITULO II
ANTECEDENTES
CAPITULO III
OBJETIVOS
CAPÍTULO I
DESCRIPCIÓN DE
LA EMPRESA
La ASOCIACIÓN DE BANANEROS ORGÁNICOS SOLIDARIOS es una organización
sólida, democrática y participativa, con liderazgo regional, que ha logrado desarrollar
alianzas estratégicas con diferentes instituciones públicas y privadas de la región, el
país y del exterior.
BOS fue constituida con el fin de promover el desarrollo de los pequeños productores
de banano orgánico ubicados en el distrito de Salitral, Provincia de Sullana en la
Región Piura, Perú.
COMERCIALIZACION
CLIENTES : DESTINO
DOLE U.S.A-EUROPA
PORT ALEMANIA
DISCOVERY VANCOUVER
Como se puede observar actualmente la asociación trabaja con tres clientes como
son Dole, Port, Discovery; que permiten llegar su producto a los destinos de Europa,
Alemania, Vancouver.
EXPORTACIONES POR CAJA :
2011 569411
2012 534981
2013 432928
500000
400000
300000
200000
100000
0
2011 2012 2013
Como se puede observar en el grafico anterior durante los años 2011, 2012,2013 el
número de las cajas para la exportación de la Asociación han ido disminuyendo. Una
de las causales fue que a inicios del 2012 hubo renuncia de productores debido a
diversos problemas que atravesaba la asociación (desembalse de rio y mancha roja).
La fruta con la que trabaja es el Banano que tiene como nombre científico “Musa
Acuminata” y su nombre comercial “Banano Orgánico”.
A continuación, se describen las tres partes operativas principales que tiene la
materia prima con la que trabaja la asociación Bos Salitral, estos procesos son la
cosecha, corte y empaque del banano orgánico.
Cosecha
Este proceso de corte y empaque la realiza la cuadrilla asignada para cada sector,
según programación de Proceso.
En la tina las manos o los clusters permanecen entre doce a veinte minutos dentro
del agua para que se elimine todo el “látex o leche” y se selecciona las manos para
luego ser colocadas en una bandeja.
Sellado:
Pesado:
Empaque:
Se coloca la tapa observando que coincidan los orificios de ventilación del fondo y la
tapa.
Transporte:
Son transportadas al centro de acopio para luego ser trasladadas a los contenedores
cerrados para evitar la entrada de polvo o agua.
A continuación, se representará en un diagrama el proceso productivo de la
asociación al proceso que se ha descrito anteriormente.
DOP
DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANICA
Asamblea general:
Consejo Directivo:
Gerencia general:
El gerente es el funcionario ejecutivo del más alto nivel de la asociación. Y como tal,
le competen diseñar la Estrategia de Desarrollo de BOS, desarrollando la
Planificación, implementación y supervisión para la Gestión de la Asociación BOS.
ÁREAS DE APOYO
Las Áreas de Apoyo son las encargadas de colaborar con la alta dirección, y
conformar comisiones conjuntas, estas áreas son:
Consejo de fiscalización:
El consejo de fiscalización está conformada por tres asociados, los cuales serán
elegidos por votación secreta o abierta, individual y directa de los asociados hábiles,
su duración en el cargo es de dos años.
Asistencia de gerencia:
Comité de Delegados:
Las Áreas Operativas son todas las áreas que realizan labores que están ligadas en
forma directa e indirecta a nuestros procesos productivos.
Dentro de estas áreas se encuentran:
Contabilidad:
Desarrollo social:
Comercialización:
Jefe de Operaciones:
Específicos:
Aplicar las mejoras en las diferentes áreas para eliminar tiempos muertos.