Taller Conceptualización turística, Turismo

Sostenible y Buenas Prácticas

 Objetivos :
• Manejar los conceptos y las definiciones del turismo como
herramientas para poder analizar, planificar y controlar una gestión
turística sostenible.

• Fomentar la trascendencia de la gestión turística sostenible en el

logro de la competitividad de las empresas y su contribución en el
alcance de los Objetivos de desarrollo del milenio (ODM).

• Valorizar la importancia de la implementación de buenas prácticas

turísticas como una estrategia enfocada hacia la práctica de un
turismo sostenible.

• Fomentar la trascendencia del desarrollo de operaciones turísticas

sostenibles y su consecuente incidencia positiva en la actividad
turística del país.
Conceptualización Turística
 Turismo
Comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de
tiempo consecutivo mayor de 24 horas pero inferior a un año (OMT,
1994).
 Turismo Interno

Residentes de un país que visitan su propio país.

 Turismo receptivo
No residentes que visitan un país determinado.
 Turismo emisor
Residentes que visitan otro país.
 Sistema turístico
POLÍTICO LEGAL ECONÓMICO

Plaza Emisora / Demanda Plaza Receptora / Oferta

TURISTA

Atractivos

Infraestructura
Servicios RUTA DE TRÁNSITOPlanta Turística
Infraestructura

Planta turística

Superestructura
Turística

SOCIAL AMBIENTAL TECNOLÓGICO

 Turista

Es la persona que basada en diversas motivaciones (ocio, estudios,

negocios, religión, etc.) se desplaza desde su lugar habitual de origen
hacia otro destino por un período mayor de 24 horas pero inferior a 1
año.
 Excursionista

Es la persona que basada en diversas motivaciones (ocio, estudios,

negocios, religión, etc.) se desplaza fuera de su lugar habitual de origen
por un período menor a 24 horas.
 Recreacionista
Es la persona que basada en diversas motivaciones (ocio, estudios,
negocios, religión, etc.) se desplaza dentro de su lugar habitual de origen
por un período menor a 24 horas.
 Visitante

Toda persona nacional o extranjera que pernocta y permanece por un

período no superior a doce meses (turistas); así como los visitantes del día
(excursionistas) que no pernoctan y cuyo motivo principal de la visita no es
el de ejercer una actividad que se remunere en el país visitado.

Fuente: Asociación Ecuatoriana de Ecoturismo (ASEC), Río Muchacho.

 Atractivo
Lugar, bien tangible o intangible que posee un sitio y que constituye la
principal atracción del turista.
 Clasificación de Atractivos
Los atractivos están clasificados en los siguientes grupos:

• Naturales: Ej. montañas, ríos, bosques, flora y fauna.

• Culturales Tangibles: Ej. Arquitectura religiosa, museos,

artesanías, sitios arqueológicos.

• Culturales Intangibles: Ej. Etnias, shamanismo, idioma, leyendas,

tradiciones.

• Gastronómico: Ej. Chughucaras, tortillas de tiesto, tortillas de

verde.

• Festividades y eventos: Ej. Mama negra, Corpus Christi,

peregrinaciones.
 Infraestructura Turística
Constituye el elemento que permite el acceso a la plaza receptora.
 Infraestructura Turística

La infraestructura turística está conformada por:

Accesibilidad: Vías de acceso terrestres, fluvial, marítima,

férrea.

Facilidades de acceso: Carreteras, aeropuertos, estaciones, etc.

Señalización: Señalética hacia atractivos, destinos.

Servicios Básicos: Agua, saneamiento (alcantarillado, letrinas,

pozos sépticos), energía eléctrica u otros tipos
de energía, telefonía.

Servicios de Salud: Hospitales, clínicas, dispensarios médicos.

Seguridad: Integral.
 Seguridad turística
Protección de la vida, de la salud, de la integridad física, psicológica y
económica de los visitantes, prestadores de servicios y miembros de las
comunidades.

Fuente: Asociación Ecuatoriana de Ecoturismo (ASEC), Proyecto Fortalecimiento PPD.

Aventruas del Mar- Sua.
 Planta Turística
Conjunto de servicios turísticos primarios y secundarios que facilitan el
desarrollo de la actividad turística y permiten la estadía del visitante.
 Planta Turística
Planta Primaria

Servicios esenciales para el desarrollo de la actividad turística.

• Alojamiento
• Alimentación
• Transporte
• Guianza

Planta Secundaria

Complementan la calidad del servicio primario.

• Casas de cambio
• Agencias de viaje
• Tiendas de artesanías
• Centros de información turística
 Producto turístico

Compuesto por una serie de elementos que generan satisfacción turística y

dinamización de un destino.

Atractivos

Infraestructura Planta Turística

 Superestructura Turística
Organismos públicos y privados que mediante leyes y reglamentos planifican,
regulan y promocionan la actividad turística. Ejemplo:

•Ley de Descentralización Turística del Ministerio de Turismo.

•Plan Q del Municipio de Quito.

•Plan Estratégico de Turismo del Cantón Santa Elena.

 Patrimonio Turístico
Es el conjunto de bienes tangibles e intangibles que forman parte del acervo
de una localidad.
 Destino turístico
Lugar geográfico delimitado (país, región o ciudad) dotado de atractivos
turísticos, con capacidad para producir servicios, equipado con
infraestructura adecuada, apto para satisfacer los deseos y necesidades de los
turistas.
 Oferta turística

Conjunto de atractivos turísticos tangibles o intangibles, complementado por

la infraestructura y planta de servicios turísticos.
 Demanda turística

“Conjunto de consumidores reales - o posibles consumidores potenciales -

de bienes y servicios turísticos "

Fuente: Asociación Ecuatoriana de Ecoturismo (ASEC), Proyecto Fortalecimiento PPD.

Salango.
 Elementos extrínsecos del turismo

LEGAL

ECONÓMICO
POLÍTICO

TURISMO
TECNOLÓGICO

SOCIAL

AMBIENTAL

CULTURAL
 Empresa turística

Organización que presta servicios de actividades turísticas remuneradas no

permanentes.
 Tipos de Empresas Turísticas

• Alojamiento
• Alimentos y Bebidas
• Transporte Turístico
• Agencias de viajes
• Recreación
• Promoción Turística
• Centros Turísticos Comunitarios
 Empresas de Alojamiento

Prestación de servicio de hospedaje remunerado no permanente con o sin

alimentación y/o complementarios.
 Empresas Alojamiento
GRUPO 1: HOTELERO

SUBGRUPO 1.1 Hoteles: SUBGRUPO 1.2 Hostales SUBGRUPO 1.3 Hosterías,

y pensiones: moteles, refugios y cabañas

Hotel Hostal Hostería

Hotel Residencia Hostal Residencia Motel

Hotel Apartamento Pensión Refugio

Cabaña
GRUPO 2: EXTRAHOTELERO/NO HOTELEROS

Complejos vacacionales

Campamentos

Apartamentos
 Empresas de Alimentos & Bebidas
Prestación de servicios gastronómicos, bares y similares que incluye
producción, servicio y venta de alimentos y bebidas remunerado y puede
complementarse de diversión, animación y entretenimiento.
 Empresas de Alimentos & Bebidas
Se encuentran clasificadas en:

•Restaurantes y cafeterías
•Drive inn
•Bares
•Fuentes de soda
•Discotecas y salas de baile
•Peñas
 Empresas de Transporte turístico

Implica el servicio facilitado para la movilización de pasajeros, ya sea por vía

aérea, terrestre, marítima o fluvial.

Fuente: Asociación Ecuatoriana de Ecoturismo (ASEC), Proyecto Fortalecimiento PPD.

Aventruas del Mar- Sua.
 Empresas Agencias de Viajes
Empresas que prestan servicios profesionales de turismo, directamente o
como intermediarios entre viajeros y proveedores.

Se clasifican en:

•Internacionales
•Mayoristas
•Operadoras
•Duales
 Empresas de Recreación

Empresas destinadas a brindar ocio y recreación. Se clasifican en:

• Casinos
• Salas de juego (bingo , bolos, mecánicos)
• Hipódromos
• Parques de atracciones estables
• Balnearios
• Piscinas
• Termas y balnearios
• Pistas de patinaje
 Empresas de Promoción Turística
Destinadas al desarrollo de la gestión de promoción turística, incluyendo la
etapa de planificación, diseño y comercialización.

Se clasifican en:

•Agencias de publicidad
•Empresas de Relaciones Públicas
•Consultoras de imagen e identidad corporativa
 Centros Turísticos Comunitarios
Actividad turística comunitaria ejercida directamente de uno o más de los
servicios de alojamiento, alimentos y bebidas, transportación turística,
operación, intermediación agenciamiento, organización de eventos, congresos
y convenciones, por parte de las comunidades legalmente organizadas y
capacitadas2.

Fuente: Asociación Ecuatoriana de Ecoturismo (ASEC), Proyecto Fortalecimiento PPD.

Yunguilla.

2Art.1 del Reglamento para el Registro de Centros Turísticos Comunitarios.

 Turismo social
Desplazamiento que realizan sectores vulnerables de la población con el fin
de favorecer la integración nacional y beneficiar a clases populares,
otorgándoles acceso a actividades de ocio y recreación e insertándolas en la
dinámica turística.
 Turismo masivo o de masas

Gran número de personas que lo realizan dando lugar a grandes

concentraciones en la plaza receptora. (Ej. sol y playa)
 Turismo Alternativo
DEMANDA TURÍSTICA

Mayor exigencia de Elección de nuevos

calidad ambiental destinos

Responsabilidad social Búsqueda de experiencias

personalizadas
 Turismo Alternativo

TARS (Turismo en Áreas Rurales), como una alternativa al turismo

convencional. Turismo alternativo, NO sustituto, DIVERSIFICACIÓN que insta
hacia una mayor responsabilidad turística.

Características:
•Vinculado fundamentalmente a áreas naturales.
•Sigue un modelo claramente diferenciado del turismo masificado.
•Implica actividades turísticas endógenas soportadas por el entorno
humano y ambiental.
 Turismo Alternativo
TARS

ESCENARIO SEGMENTO OBJETIVO

Ecoturismo Conservación, sostenibilidad

Turismo cultural Búsqueda valores culturales

Medio rural y/o natural Agroturismo Actividades agropecuarias

Nuevas experiencias involucra

Turismo de aventura habilidades físicas y un grado
de riesgo.

Turismo deportivo Actividades deportivas

OTROS OTROS
Turismo Sostenible
 Origen del Turismo Sostenible
Año Hito Referente
1972 “Declaración de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente”.

Indicios de un desarrollo social, ambiental y económico.

1981 I Estrategia Mundial para la Conservación.

Plantea un desarrollo sostenido, que deberá tener en cuenta, además de los

factores económicos, los de índole social y ambiental.
1987 Comisión Mundial para el Medio Ambiente y el Desarrollo: “Informe Brundtland”.

Se utiliza por primera vez el término desarrollo sostenible, definiéndolo como aquel
que satisface las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de
las futuras generaciones.
1991 41 Congreso de la Asociación Internacional de Expertos Científicos en Turismo.

Se emplea por primera vez el término turismo sostenible; surge como aplicación
del principio de desarrollo sustentable.
1992 “Cumbre de la Tierra; Declaración de Río sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo y
El Programa 21”.

Se acuerda adoptar un enfoque de desarrollo que proteja el medio ambiente,

mientras se asegura el desarrollo económico y social.
 Origen del Turismo Sostenible
Año Hito Referente
1994 La Organización Mundial del Turismo en la Agenda 21, publica “For the Travel and
Tourism Industry. Towards environmentally sustainable development”.

Integra principios básicos en relación a turismo y medio ambiente.

1995 Conferencia Mundial de Turismo Sostenible: “Carta de turismo sostenible”.
Lanzarote.

Plantea un desarrollo sostenido, que deberá tener en cuenta, además de los

factores económicos, los de índole social y ambiental.
1997 La OMT publica la Guía Práctica para el desarrollo y uso de indicadores de
Turismo Sostenible.

Declaración de Berlín sobre Diversidad Biológica y Turismo Sostenible.

Adaptar los principios del Convenio de Diversidad Biológica, firmado en Río en

1992, a la actividad turística.
2002 Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible: “Declaración de Johannesburgo
sobre el Desarrollo Sostenible”.
2002 Cumbre Mundial del Ecoturismo. Declaración de Québec.
Fuente: Lázaro, María Blasco. 1as. Jornadas sobre turismo sostenible en Aragón 2005, p. 2-3.
 Turismo Sostenible
“El Turismo Sostenible atiende a las necesidades de los turistas actuales
y de las regiones receptoras y al mismo tiempo protege y fomenta las
oportunidades para el futuro. Se concibe como una vía hacia la gestión
de todos los recursos de forma que puedan satisfacerse las necesidades
económicas, sociales y estéticas, respetando al mismo tiempo la
integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad
biológica y los sistemas que sostienen la vida” (OMT, 1993).

Desarrollo
Desarrollo Ambiental
Social

Turismo Sostenible

Desarrollo
Económico
 Turismo Sostenible

“Las directrices para el desarrollo sostenible del turismo y las prácticas de

gestión sostenible son aplicables a todas las formas de turismo en todos
los tipos de destinos, incluidos el turismo de masas y los diversos
segmentos turísticos.

Los principios de sostenibilidad se refieren a los aspectos ambiental,

económico y sociocultural del desarrollo turístico, habiéndose de
establecer un equilibrio adecuado entre esas tres dimensiones para
garantizar su sostenibilidad a largo plazo”. OMT, 2004.
 Turismo Sostenible

Acorde al concepto de turismo sostenible enunciado por la OMT en el

2004, el turismo sostenible debe:

1.Dar un uso óptimo a los recursos ambientales que son un elemento

fundamental del desarrollo turístico, manteniendo los procesos
ecológicos esenciales y ayudando a conservar los recursos naturales y la
diversidad biológica.
 Turismo Sostenible

A la vez el concepto de turismo sostenible enunciado por la OMT en el

2004, propicia que el turismo sostenible debe:

2. Respetar la autenticidad sociocultural de las comunidades anfitrionas,

conservar sus activos culturales arquitectónicos y vivo y sus valores
tradicionales, y contribuir al entendimiento y a la tolerancia
interculturales.
 Turismo Sostenible

Adicionalmente, el concepto de turismo sostenible enunciado por la OMT

en el 2004, indica que el turismo sostenible debe:

3. Asegurar unas actividades económicas viables a largo plazo, que

reporten a todos los agentes unos beneficios socioeconómicos bien
distribuidos, entre los que se cuenten oportunidades de empleo estable
y de obtención de ingresos y servicios sociales para las comunidades
anfitrionas, y que contribuyan a la reducción de la pobreza.
 Turismo Sostenible

Por otra parte, el concepto de turismo sostenible enunciado por la OMT

en el 2004, propicia que:

El desarrollo sostenible del turismo exige la participación informada de

todos los agentes relevantes, así como un liderazgo político firme para
lograr una colaboración amplia y establecer un consenso. El logro de un
turismo sostenible es un proceso continuo y requiere un seguimiento
constante de los impactos, para introducir las medidas preventivas o
correctivas que resulten necesarias.
 Turismo Sostenible

A la vez, el concepto de turismo sostenible enunciado por la OMT en el

2004, propicia que:

El turismo sostenible debe reportar también un alto grado de satisfacción

a los turistas y representar para ellos una experiencia significativa, que los
haga más conscientes de los problemas de la sostenibilidad y fomente en
ellos unas prácticas turísticas sostenibles. .
 Capacidad de carga del turismo

Máximo uso que se puede obtener de un destino sin que se causen efectos
negativos sobre sus propios recursos biológicos, sin reducir la satisfacción de
los visitantes, o sin que se produzca un efecto adverso sobre la sociedad
receptora, la economía o la cultura del área.

Fuente: Asociación Ecuatoriana de Ecoturismo (ASEC), Proyecto Fortalecimiento PPD.

Cascada de Peguche.
 Capacidad de carga del turista

Nivel de actividad turística por encima del cual la satisfacción del

visitante cae desfavorablemente
 Capacidad de carga ecológica
Número máximo de visitantes que puede recibir un destino por encima
del cual no se puede asegurar un desarrollo compatible con los recursos
naturales, causando daños irreversibles en los ecosistemas.
 Capacidad de carga económica

Nivel de actividad económica compatible con el equilibrio entre los

beneficios económicos que proporciona el turismo, y los impactos negativos
que, sobre las economías locales, genera la actividad turística (inflación,
mantenimiento de infraestructura, etc.).
 Capacidad de carga social

Capacidad de una localidad para absorber el turismo, por encima de la cual

se produce un efecto negativo en la población local.
 Beneficios del Turismo Sostenible
Entre los principales beneficios constan:

• Generación de empleo directo en actividades turísticas primarias.

• Generación de empleo indirecto en actividades turísticas secundarias.
• Dinamiza la competitividad de los destinos, a través de la competencia del
turismo con otros sectores de la economía.
• Aumento de la demanda de bienes y servicios locales.
• Distribución más equitativa de beneficios.
• Insta a una participación más consensuada y coordinada entre los diferentes
sectores involucrados en la actividad turística.
• Preservación y salvaguarda del patrimonio natural y cultural.
 Beneficios del Turismo Sostenible
Entre los principales beneficios constan:

• Fortalece la identidad cultural de la población.

• Minimiza la generación de desechos.
• Reduce el consumo de recursos.
• Protege la flora y fauna local y procura la creación de áreas protegidas.
• Propicia la adquisición justa de la propiedad.
• Involucra a las poblaciones locales.
• Propicia la participación activa y responsable de los turistas.
• Brinda capacitación al personal de las operaciones turísticas.
• Cumple con estándares mínimos de calidad.
• Procura un mercadeo ético y comercialización transparente.
Turismo Sostenible

Desarrollo
Social Desarrollo
Ambiental

Turismo Sostenible
Desarrollo
Económico

Competitividad turística
 Turismo sostenible y competitividad
La gestión turística sostenible fomenta la competitividad turística.

Obtención de De forma duradera

Competitividad
beneficios

Acciones competitivas Cumplimiento de La prueba de la

objetivos sostenibilidad

Superación De forma temporal

No Competitividad
competencia
 Gestión turística Sostenible

Estado

Gobiernos seccionales Comunidades locales

Gestión Turística
Sostenible Cooperación
Sociedad civil Internacional

Visitantes Empresa privada

 Turismo Sostenible y los ODM
TURISMO
SOSTENIBLE

Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM)

• Erradicar la pobreza extrema y el hambre

• Lograr la enseñanza primaria universal
• Promover la igualdad entre los géneros y la autonomía de la mujer
• Reducir la mortalidad infantil
• Mejorar la salud materna
• Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras enfermedades
• Garantizar la sostenibilidad del ambiente
• Fomentar una asociación mundial para el desarrollo
Modalidades de turismo sostenible

Fuente: Centro para Ecoturismo y Desarrollo Sostenible (CESD), 2007.

Buenas Prácticas Turísticas
 Impactos generados por el turismo
INADECUADA GESTIÓN TURÍSTICA

IMPACTOS NEGATIVOS

•Posible inflación derivada de la actividad turística (aumento de precios

del suelo).
•Aumento de problemas sociales: prostitución, drogadicción, etc.
•Pérdida de valores culturales.
•Degradación de ecosistemas frágiles.
•Agotamiento de recursos naturales vitales, Ej. Agua.
•Problemas de manejo de desechos.
•Contaminación de aguas, suelos, aire.
•Desarrollo urbanístico no integrado al paisaje.
 ¿Qué son buenas prácticas turísticas?

Conjunto de normas de corrección o mejoramiento a implementarse en

todas y cada una de las áreas de gestión y operación de las empresas
turísticas, orientadas a garantizar que se está produciendo el menor
impacto posible en los ámbitos socio cultural, ambiental y económico,
que se mejora la calidad del producto turístico y que permite que las
empresas sean más competitivas.1

1.Cf., Rainforest Alliance (Costa Rica). Buenas prácticas para Turismo Sostenible. San José: Rainforest Alliance,
2005, p. 3.
¿Qué implica la ejecución de buenas prácticas
de manejo?

Cambios de actitud

Buenas Prácticas

Cambios operacionales Cambio de equipos e

instalaciones
 ¿Quiénes pueden aplicar buenas prácticas?

• Microempresas • Empresas privadas

• Pequeñas empresas • Empresas mixtas
• Medianas empresas • Empresas comunitarias
• Empresas grandes

• Empresas de zonas urbanas

• Empresas de zonas rurales • Turistas

• Empresas de alojamiento
• Empresas de alimentación
• Empresas de transporte
• Agencias de viajes
• Otras empresas de servicios
secundarios.
 ¿Por qué trabajar con Buenas Prácticas?

En la operación permite:

• Incrementar la eficiencia en manejo y operación.

• Ahorrar costos y tiempo.
• Proporcionar controles operacionales.
• Mejorar aprovechamiento de insumos: energía, agua, químicos.
• Disminuir cantidad de desechos: aguas servidas, sólidos,
contaminantes.
• Involucrar al personal.
• Controlar visita a áreas naturales y protegidas.
• Conservar el hábitat.
• Disminuir contaminación visual: escenarios naturales no
alterados.
• Favorecer un comportamiento respetuoso hacia las culturas
locales.
¿Quiénes se benefician de la implementación
de buenas prácticas?

• Empresa
• Población local
• Turistas
• Destino turístico / imagen
 Ámbitos de las buenas prácticas turísticas

1. Ambiental

2. Sociocultural

3. Económico

1.Cf., Rainforest Alliance (Costa Rica). Buenas prácticas para Turismo Sostenible. San José: Rainforest Alliance,
2005, p. 3.
Ámbitos de las buenas prácticas turísticas

Ámbito
Social Ámbito
Ambiental

Turismo Sostenible
Ámbito
Económico
 Ámbitos de las buenas prácticas turísticas

1. Ámbito Ambiental2

1.1. Agua
1.2. Energía
1.3. Flora y Fauna
1.4 Áreas Naturales y Conservación
1.5 Áreas Verdes y Jardines
1.6 Desechos Sólidos
1.7 Contaminación
1.8 Educación Ambiental

2.Rainforest Alliance (Costa Rica). Buenas prácticas para Turismo Sostenible. San José: Rainforest Alliance, 2005,
p. 3.
 Ámbitos de las buenas prácticas turísticas

2. Ámbito Sociocultural3

2.1 Actividades Culturales

2.2 Contribución al Desarrollo Local
2.3 Rescate y Protección del Patrimonio Histórico - Cultural
2.4 Respeto a Culturas y Poblaciones Locales

3.Rainforest Alliance (Costa Rica). Buenas prácticas para Turismo Sostenible. San José: Rainforest Alliance, 2005,
p. 3.
 Ámbitos de las buenas prácticas turísticas

3. Ámbito Económico4

3.1 Políticas y Planificación

3.2 Administración y Dirección
3.3 Leyes y Regulaciones
3.4 Calidad
3.5 Comunicación y Mercadeo
3.6 Capacitación al Personal
3.7 Diseño y Construcción
3.8 Salubridad y Seguridad
3.9 Suministros y Proveedores
3.10 Monitoreo y Acciones Correctivas

4.Rainforest Alliance (Costa Rica). Buenas prácticas para Turismo Sostenible. San José: Rainforest Alliance, 2005,
p. 3.