INTEGRANTES:

TRUJILLO PERU
2018 ASESOR DEL PROYECTO: Flores Campos Jairo
Vivienda Comercio

RESIDENCIAL PESQUEDA
ARQUITECTURA
EDIFICACIONES: SENCICO
INTRODUCCIÓN

La vivienda es el componente mas extenso de la estructura

urbana, pues cubre la mayor superficie de las ciudades, siendo
una de las necesidades de refugio para las personas. Es por eso
que existe una relación muy estrecha entre el medio ambiente, el
ser humano y la vivienda.
 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el proyecto: RESIDENCIAL

PESQUEDA, ubicado en el distrito de
Trujillo, Provincia de Trujillo,
Departamento de la Libertad.
GENERALIDADES
Cocina Peruana En El Perú:
La cocina peruana, considerada como una de las más privilegiadas del
mundo, heredó de la historia su ingenio, su mestizaje y su sabor. La fusión
de su cocina se debe al intercambio cultural a través del tiempo, donde
destacan la inmigración española, africana, china, japonesa e italiana.
Cocina Peruana En El Mundo:
“Sé que la cocina peruana tiene mucha tradición y una gran variedad de
productos que seguramente me dejarían sorprendido. Es una cocina muy
personal, con mucha tradición.
OBJETIVOS GENERALES

• Aplicar los conocimientos, experiencias y las normas

correspondientes a edificaciones para el desarrollo del
proyecto.
• Desarrollar el proyecto arquitectónico y detalle de acabados
que correspondan.
• Calcular los elementos estructurales: columnas, zapatas, vigas,
losa aligerada, cimientos, y escalera.
• Determinar los costos para las especialidades de arquitectura y
estructuras.
• Costo estimado del proyecto.
• Materiales que se empleará.
La falta de una infraestructura moderna y adecuada que
permitirá mejorar las condiciones de alimentación y
hospedaje para un mejor desarrollo de las actividades
diarias de las personas con ello el mejoramiento de calidad
y servicio que contara el local RESIDENCIAL PESQUEDA.
• .
Vivienda Comercio

RESIDENCIAL PESQUEDA
UBICACIÓN GEOGRAFICA

El proyecto se basa en un restaurante de comida criolla, cuenta con un área de un

aproximado de 250.00 m2.
Dirección : Av. Pesqueda Mz O Lt. 24-Trujilllo
Localidad : Trujillo
Distrito Trujillo
Provincia : Trujillo
Departamento : La Libertad
 LOCALIZACION CAPACIDAD

Av. Pesqueda Mz O Lt 24-Trujilllo La capacidad máxima del local 80

personas.
LINDEROS Y MEDIDAS:

LINDEROS:
 Por el frente: limita con Avenida pesqueda.
 Por la derecha: limita con calle los águanos con una longitud de 24.90 ml.
 Por la izquierda: limita con el lote Nº 23, con una longitud de 24.80 ml.
 Por el fondo: limita con el lote N° 12.
PERÍMETRO Y ÁREAS:
 El terreno describe un perímetro de 69.75 ml
 El terreno describe un área de forma rectangular de 246.66 m2
 RESIDENCIAL PESQUEDA
PROGRAMACION DE AMBIENTES
Primer Piso: SEGUNDO NIVEL:
 Recibidor Ambientes para uso residencial
 Barra “alquiler de departamentos”, que están
 Cafetería distribuidos de la siguiente manera:
 Cocina  Sala comedor.
 Caja  estudio.
 SS. HH Mujeres  cocina.
 SS. HH Hombres  dormitorios.
 Almacén  baño General.
 Zona De Comensales  dormitorio principal + baño.
 Terraza  Lavandería.
 Escaleras Para El Segundo  Pasadizos.
Nivel  Escalera que sube a tercer piso.
 Jardines  terraza
 Garaje
Típica Distribución Para Los Siguientes Pisos
RESIDENCIAL PESQUEDA
PROGRAMACION DE AMBIENTES
REGISTRO FOPOGRAFICO DEL TERRENO
 PLANIFICACION DEL PROYECTO Y
JUSTIFICACIONES:

PLANTEAMIENTO :

Se planea realizar el proyecto los primeros meses del 2019 y para fines de este mismo año ya
contemos con su funcionamiento de esta. Vivienda comercio.

En la foto se
observa una
de las
fachadas
principales del
proyecto.
 Criterios De Diseño

Parámetros
1. ZONIFICACIÓN

Las zonas definidas son:

o Zona preparación
o Zona de comensales
o zona de SS. HH
o Zona de Servicios
Complementarios.
 Criterios De Diseño

Cálculos
1. ZONIFICACIÓN justificativos
Las zonas definidas son:
o Zona preparación
o Zona de comensales
o zona de SS. HH
o Zona de Servicios
Complementarios.
 DESCRIPCIÓN DEL
PROYECTO

El Perú fue elegido en el 2015 y por cuarta vez consecutiva como el

mejor destino gastronómico del mundo en los World Travel Awards.
Y varios medios de comunicación lo ubican en la lista de los diez
destinos más fascinantes en el arte culinario. Por ejemplo, National
Geographic ubica al Perú en el sexto lugar detrás de Italia, Grecia,
España, México, Francia y delante de Tailandia, Copenhague,
Nueva York y Japón.

El desarrollo de la gastronomía ha venido apuntalando el

incremento del número de franquicias peruanas con un 68% de
participación del rubro de restaurantes, juguerías y comidas
rápidas.
 Definición Del Negocio

Podemos definir la comida criolla como una fusión de culturas latinas e

hispanoamericanas, gracias a la herencia preincaica, incaica y española,
rescatando ingredientes locales como legumbres, tubérculos, maíz, frutas
entre otros, consolidando así una gran variedad de platos que con el paso de
tiempo han sido perfeccionados hasta la actualidad.

Por lo antes indicado la idea de negocio del Restaurante Criollo está

inspirado en dar conocer la tradición de los caldos arequipeños más
emblemáticos y los platos criollos más

destacables del Perú los mismos que serán elaborados por gente 100%
Arequipeña, esta idea de Restaurante Criollo se desarrollara de la siguiente
manera:

- EL local inspirado en un ambiente tradicional, es decir adornado con cuadros

que resalten nuestra cultura peruana, con manteles andinos, entre otros.
 Análisis foda
Fortalezas:
- Personal idóneo para la preparación
de la comida y adicionales, con amplia
experiencia en este rubro.
- Diseño y decoración diferente a la
competencia, para dar a conocer la
cultura
peruana a turistas nacionales
extranjeros.
- La ubicación será en la zona comercial
de la ciudad de Trujillo, en el distrito de
Trujillo, donde convergen empresas de
servicios, comerciales, etc.,
además de la afluencia del público en
general y por ser también un barrio
tradicional, con afluencia de turistas
nacionales y extranjeros.
- Explotación de insumos, recursos y
recetas tradicionales de Trujillo.
Oportunidades:
- Situación económica del país estable y
favorable para el desarrollo e inversión.
- Incremento de la demanda (mayor
demografía).
- Oportunidad de ser encontrado en el
sitio web TripAdvisor, para captar otro
segmento de mercado (turistas nacionales
y extranjeros).
- Explotar la comida típica Trujillana.
y
Debilidades:
- No contamos con local propio.
- Posibles retrasos en los pedidos en horas
de mayor afluencia.
- Presupuesto limitado.
- Falta de reconocimiento por ser una
marca nueva.
- Poca experiencia en la cadena de
suministros: proveedores, compras,
almacenes.
- Los insumos perecibles pueden afectar la
rentabilidad del negocio.
 Análisis foda

Amenazas:
- Demora en los trámites en la MPT
para obtener la licencias y permisos
correspondientes.
- Competencia con precios
competitivos.
- Cambios en la inflación que impacten
directamente en el costo de los
insumos.
- Productos sustitutos como la comida
vegetariana, comida light, rápida, etc.
- Incremento de restaurantes en la
zona.
Nuestra carta.
 ANALISIS DE LA SITUACION.

Situación externa
 Análisis de la situación
o General

 Económicos: situación general de la banca positiva, presupuestos de

rentabilidad de los departamentos, ingresos y egresos del restaurante.
 Políticos: la legislación o medidas concretas que puedan afectar a la vivienda
comercio (legislación específica sobre seguridad y salud)
 Tecnológicos: nueva equipos de cocina que hay en el mercado: cocina
eléctrica, cámaras de refrigeración, entre otros, cámaras de vigilancia
(seguridad) permitirá ser más eficientes, seguros y asegurar la salud de los
comensales.

 Aparición de nuevos nichos de mercado: Aparición de un nuevo restaurante

en el centro de la cuidad

 Posicionamiento en la red: Nosotros trataremos de posesionarnos en el

sector alimentación y hospedaje atreves del uso intensivo de las redes
sociales para lo cual contaremos con: Facebook, Gmail, WhatsApp, twitter.
Entre otros.
 ANALISIS DE LA SITUACION.

Situación externa
 Análisis de la situación
o General

 Económicos: situación general de la banca positiva, presupuestos de

rentabilidad de los departamentos, ingresos y egresos del restaurante.
 Políticos: la legislación o medidas concretas que puedan afectar a la vivienda
comercio (legislación específica sobre seguridad y salud)
 Tecnológicos: nueva equipos de cocina que hay en el mercado: cocina
eléctrica, cámaras de refrigeración, entre otros, cámaras de vigilancia
(seguridad) permitirá ser más eficientes, seguros y asegurar la salud de los
comensales.

 Aparición de nuevos nichos de mercado: Aparición de un nuevo restaurante

en el centro de la cuidad

 Posicionamiento en la red: Nosotros trataremos de posesionarnos en el

sector alimentación y hospedaje atreves del uso intensivo de las redes
sociales para lo cual contaremos con: Facebook, Gmail, WhatsApp, twitter.
Entre otros.
 NORMA A.010 CONDICIONES GENERALES DE DISEÑO
CARACTERÍSTICAS DE DISEÑO

Artículo 1.- La presente norma establece los criterios y requisitos mínimos de

diseño arquitectónico que deberán cumplir las edificaciones con la finalidad de
garantizar lo estipulado en el Art. 5º de la norma G.010 del TITULO I del
presente reglamento.
Artículo 3.- Las obras de edificación deberán tener calidad arquitectónica, la
misma que se alcanza con una respuesta funcional y estética acorde con el
propósito de la edificación, con el logro de condiciones de seguridad, con la
resistencia estructural al fuego, con la eficiencia del proceso constructivo a
emplearse y con el cumplimiento de la normativa vigente.
Las edificaciones responderán a los requisitos funcionales de las actividades que
se realicen en ellas, en términos de dimensiones de los ambientes, relaciones
entre ellos, circulaciones y condiciones de uso.
Artículo 4.- Los parámetros urbanísticos y edificatorios de los predios urbanos
deben estar definidos en el Plan Urbano. Los Certificados de Parámetros deben
consignar la siguiente información:
 NORMA A.010 CONDICIONES GENERALES DE DISEÑO
CARACTERÍSTICAS DE DISEÑO

a) Zonificación.
b) Secciones de vías actuales y, en su caso, de vías
previstas en el Plan Urbano.
c) Usos del suelo permitidos.
d) Coeficiente de edificación.
e) porcentaje mínimo de área libre.
f) Altura de edificación expresada en metros.
g) Retiros.
h) Área de lote normativo, aplicable a la subdivisión de lotes.
i) Densidad neta expresada en habitantes por hectárea o
en área mínima de las unidades.
j) Exigencias de estacionamientos para cada uno de los
usos permitidos.
k) Áreas de riesgo o de protección que pudieran afectarlo.
l) calificación de bien cultural inmueble, de ser el caso.
m) Condiciones particulares.
NORMA: Artículo 8:
Las edificaciones deberán tener cuando
menos un acceso desde el exterior. El
número de accesos y sus dimensiones
se definen de acuerdo con el uso de la
edificación. Los accesos desde el
exterior pueden ser peatonales y
vehiculares.
 RELACIÓN DE LA EDIFICACIÓN CON LA VÍA PÚBLICA:

EL PROYECTO: tiene ingresos libres a la zona de venta

de comida rápida, cafetería, área de mesas,
ingreso al segundo piso x escalera.
NORMA: En las edificaciones que no
tengan retiro no se permitirán voladizos
sobre la vereda, salvo que por razones
vinculadas al perfil urbano preexistente.

EL PROYECTO: El proyecto cuenta con voladizos,

dentro de la propiedad sin invadir la vía pública.
 :

LA NORMA: Los ambientes de las

edificaciones contarán con
componentes que aseguren la
iluminación natural y artificial necesaria
para el uso por sus ocupantes.
Se permitirá la iluminación natural por
medio de teatinas o tragaluces.

EL PROYECTO: Todos los ambientes cuenta con

iluminación natural en todos los ambientes.
.
:
CONCLUSIONES:

1. Los conocimientos adquiridos en SENCICO nos permitieron

poder desarrollar las especialidades de Arquitectura y
Estructuras.
2. No se pudo realizar un amplio estudio de casos.
3. Gracias al asesoramiento se pudieron resolver las dudas que
se tenía para poder desarrollar el Proyecto Local Comunal.

4. El Proyecto se hiso en base al reglamento.

.
 RECOMENDACIONES:
1. Realizar estudios de casos y con ello tener mas
conocimiento sobre proyectos similares.
2. Revisar las actualizaciones del reglamento y afines.
3. Siempre es bueno buscar asesoramiento para poder
resolver las dudas.
4. Agradecer a SENCICO por permitirnos ser parte de su
institución
GRACIAS