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DEFINICIÓN
Definición:
• Son polihidroxi acetonas y polihidroxi aldehídos con una cadena
carbonada de 3-9 carbonos.
• Características :
solubles en agua
Poco solubles en alcohol
Todas tienen actividad óptica (quiralidad)
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos: osas simples
Clasificación:
• De acuerdo a la longitud de la cadena.
• TRIOSAS:D-Gliceraldehido, L-Gliceraldehido
• TETROSAS: Eritrosas, Treosa
• PENTOSAS: Xilosa, Arabinosa, Ribosa, Xilulosa,etc
• HEXOSAS: Alosa, Glucosa, Fructosa, Gabalactosa, etc.
• HEPTULOSAS: Seudoheptulosas.
• Derivados:
• Acido urónicos: moléculas de monosacáridos que tienen el CH2OH de la posición
oxidado a COOH, entre ellos tenemos:
• ACIDO CLUCORONICO (Pared vegetal)
• ACIDO GALACTURONICO
• ACIDO IDURONICO
• ACIDO MANURONICO
• Desoxiazúcares: son los que han perdido la función oxigenada de alguna de las posiciones:
• RAMMOSA: polisacáridos heterogéneos
• DEXOXIRRIBOSA: Componentes del ADN.
• NOTA: Son frecuentes en los heterosidos cardiotónicos
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos: osas simples
• Derivados
• Azúcares aminados: son aquellos que tienen una función NH4+ en vez de
algún –OH:
PRESENTES EN ALGUNOS ANTIBIOTICOS
Fraxinus ornus Mana del fresno Tronco Manitol, glucosa, una Laxante osmótico. En
cumarina enemas y lavativas
Sacarosa
Maltosa
Celobiosa
Soforosa
Lactosa
CAÑA DE
TEMOLACHA AZUCAR:
AZUCARERA: Saccharum
Beta vulgaris officinarum
CARBOHIDRATOS DISACARIDOS
MALTOSA:
SACAROSA: LACTOSA:
Es un disacárido proveniente de la fécula
Azúcar semi blanco, refinada, utilizada Es un disacárido proveniente de la del maíz. Formada por 2 moléculas de
como azúcar invertido para la leche. Constituido por Glucosa + glucosa.
preparación de jarabes y tabletas. Galactosa. Es diluyente de tabletas, CARACTERÍSTICAS:
Sirve como conservador en altas cápsulas. Medio de cultivo para la
concentraciones que impide el obtención de penicilinas. * Es una sustancia reductora.
crecimiento del moho. Edulcorante de CARACTERÍSTICAS:
* Forma osazonas con fenilhidrazina.
primera elección. * Es atacada por la enzima MALTASA.
* Es una sustancia reductora.
CARACTERISTICAS: CELOBIOSA:
* Forma osazonas con fenilhidrazina.
* No es reductora. Disacárido formado por 2 moléculas de
* Se encuentra bajo las formas de glucosa.
* No forma osazonas. beta-Lacotosa que es un dulce que la CARACTERÍSTICAS:
Producto mas puro que se obtiene por alfa-Lactosa.
* Producto de la hidrólisis incompleta de
toneladas. * Difieren en su temperatura de la celulosa.
* La enzima que ataca a la sacarosa se cristalización: mayor de 93° es beta- * Es atacada por la EMULSINA. Es
llama INVERTASA. (Obteniéndose el Lactosa y menor de 93°| es alfa- reductora.
azúcar invertido) Lactosa.
POLISACARIDOS
Aplicaciones terapéuticas:
APLICACIONES TERAPEUTICAS • Acción protectora de las mucosas
y piel irritadas debido a los
siguientes factores:
Acción de recubrimiento de zonas
irritadas, aislándolas de agentes
agresivos.
Acción antinflamatoria.
Efecto emoliente: Rehidratan y
suavizan la zona irritada por su
capacidad de captar agua.
• Son laxantes: Por su capacidad de
absorber agua.
• Son inmunomoduladores.
• En la tecnología farmacéutica son:
Excipientes, espesantes y
aglutinantes.