Universidad Autónoma de Tlaxcala

Facultad de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición
Nutrición en el Deporte

«Metabolismo y suministro de energía durante el

ejercicio»
 ¿Qué son las vías metabólicas ?
• Conjunto de reacciones bioquímicas
catalizadas enzimáticamente.
• En una ruta, un sustrato se convierte en un
producto a través de una serie de
intermediarios: los metabolitos.
• Acoplamiento.
• Las principales vías metabólicas que
abastecen energía durante el ejercicio físico
son la glucolisis y la fosforilación oxidativa.
• Está compuesta por dos vías metabólicas y dos
sistemas:
 Aeróbico. Se realiza en el ciclo de Krebs,en presencia
de oxígeno. Se obtiene energía a través de Hidratos de
carbono, Lipidos y Proteínas.
 Anaeróbico. Compuesto principalmente por dos
sistemas, que se pueden realizar de una forma rápida
en ausencia de oxigeno.
 Sistema de Glucolisis anaeróbica o anaeróbica láctica.
 Sistemas de los fosfágenos o anaeróbico láctico.
 Sistema de los fosfágenos o
anaeróbico aláctico
• Los fosfágenos de alta energía son el elemento
básico del intercambio de energía en el
metabolismo muscular.
• Son sustratos energéticos que se encuentran
libremente en el citoplasma de la célula muscular.
• El musculo contiene una cantidad ilimitada de
estos compuestos. Por eso cuando se necesita
energía para la contracción muscular, tiene que
resintetizar rápidamente los fosfágenos, que va
utilizando.
 Características principales
 Inmediatez de en su utilización
La gran cantidad de energía por unidad de
tiempo
 su cantidad disponible es muy pequeña
 no se puede almacenar
 la duración de los esfuerzos a máxima
intensidad que se pueden realizar es de seis a
ocho segundos.
Sistema anaeróbico láctico o glucolisis
anaeróbica
• Este sistema se desarrolla en el citoplasma
miofibrilar. Utiliza la degradación de la glucosa
para la resíntesis del ATP, su gran ventaja es que
proporciona una gran cantidad de energía por
unidad de tiempo. Aunque menor que el sistema
de fosfagenos pero como mayor duración.
• es un sistema que actúa de forma predominante
en esfuerzos de alta intensidad de seis segundos
a dos minutos de duración.
• En este sistema existe formación de acido láctico.
 Fosforilación oxidativa

• Es el proceso cuantitativamente más importante para

aportar energía muscular durante la actividad
muscular. (36 ATP)
• Esta vía metabólica tiene como sustrato los hidratos
de carbono, lípidos y proteínas.
• Mediante varios complejos enzimáticos que están en
la membrana interna de la mitocondria se cataliza la
transferencia de electrones desde coefactores
reducidos (NADH,FADH) a oxigeno, para formar H2O.
El ATP es sintetizado a partir del gradiente
electroquímico de protones.
 Vías Metabólicas y fuentes energéticas

FUENTES ENERGÉTICAS . VIAS METABOLICAS

CAP.FUNC.MOTORAS

FOSFATOS -RUPTURA DE FOSFATOS FUERZA

(ANAREOBIA ALACTÁCIDA)

GLUCÓGENO -GLUCOLISIS
(ANAEROBIA LACTÁCIDA) VELOCIDAD

LIPIDOS CICLO DE KREBS

&OXIDACIÓN RESISTENCIA
HC (AERÓBIA)
PROTEINAS
 Metabolismo
• Conjunto de reacciones químicas, catalizadas
por enzimas, que tienen lugar en todas las
células
 Finalidades
Permitir el
crecimiento y
desarrollo
individual.
Permitir la Mantener la
reproducción. salud y vida.

2 direcciones:
Captación,
almacenamiento y
aprovechamiento de
la energía .
Formación
estructuras propias.
 Metabolismo y abastecimiento
energético
Sistemas energéticos
Energía química de alimentos--- energía
mecánica (contracción muscular)
 Fuentes de ATP
• Fosfato de creatina y ATP almacenado en los
músculos. (Fuerza)

• ATP generado de la fosforilación en

mitocondrias. (Resistencia)
Lípidos

• Fosforilación del sustrato durante la glucolisis.

(Velocidad)
 ¿Para que necesitamos energía?
• Sintesis de material celular que reponga lo
degradado.
• Transporte de sustancias contra gradiente de
[]
• Mantenimiento de T.
• Realización de trabajo mécanico.
Metabolismo intermediario
Anabolismo y Catabolismo

• Catabolismo
• Anabolismo
 Metabolismo intermediario

• Conjunto de etapas químicas que a partir d

unos sustratos energéticos (degradados)
vuelven a construir materiales más complejos.
• Intermediarios químicos: Metabolitos
• Tanto el catabolismo como el anabolismo son
divididas en tres fases:

• Catabolismo:
I) Ingestión de grandes moléculas.
II) Conversión a productos menores.
III) Moleculas son oxidadas para originar CO2,
H2O y ATP, mediante el Ciclo de krebs.
• Anabolismo:

I) a.a forman cadena de Pt.

II) Son aminados por donadores de grupos
amino.
III) Síntesis de proteínas a partir de los
cetoacidos.