Revisión y Propuesta de Mejora del Proyecto de Investigación:

“Sistema de precios en productos commodities de consumo familiar en

supermercados del gran Santiago, marcas propias”

Fernanda da Silva
Fernanda Gatica
Felipe General
Maria Ignacia Oyarce
Francisca Zúñiga

15 de Noviembre de 2017
Metodología de Presentación

Ítem que será analizado

Original
Recomendación

Referencia
Título
 Título
Original Recomendación

“Análisis de precios de productos

“Sistema de precios en productos
commodities de consumo familiar
en supermercados del gran
Santiago, marcas propias”
commodities de marca propia de tres
redes de supermercados, Jumbo, Tottus y
Líder en las comunas de Ñuñoa, La
Florida, La Pintana, Las Condes,
Providencia, Puente Alto y Santiago, en
octubre de 2017”

Referencia

“…debe reflejar fielmente posible el contenido de la tesis. Debe ser claro, conciso, específico y en
lo posible, nombrar expresamente las variables principales o dimensiones de esta.”

Pauta de Presentación de Tesis, UCh

Introducción
 Introducción
Original Recomendación
 Texto evasivo
Se recomienda rescribir la introducción
 Ausencia de objetivos
 Ausencia de hipótesis considerando:
 Ausencia de metodología  Las razones que motivaron la elección
del tema
 Los fundamentos que lo sustenta
“… se presenta el objetivo de la investigación,  Los objetivos del trabajo
que principalmente se refiere a lo que  La hipótesis presentada
realmente nos aportara al finalizar la  La metodología utilizada
investigación.”

Referencia
“La introducción es la presentación clara, breve y precisa del contenido de la tesis, no debe incluir
resultados ni conclusiones. Es la primera parte del trabajo que se lee, por lo tanto, debe tener un
especial cuidado en la redacción y la ortografía.”

Pauta de Presentación de Tesis, UCh

Objetivos
 Objetivo General
Original Recomendación

“Verificar y evaluar los precios de

“Realizar un estudio sobre los
sistemas de precios en productos
commodities de consumo familiar
en supermercados del Gran
Santiago, marcas propias.”
productos commodities de marca propia
de las tres redes de supermercados,
Jumbo, Tottus y Líder en las comunas de
Ñuñoa, La Florida, La Pintana, Las
Condes, Providencia, Puente Alto y
Santiago, en octubre de 2017”

Referencia

“El Objetivo general enuncia la acción que se espera lograr con la investigación, proporcionar una
noción clara de lo que se pretende: describir, determinar, identificar, comparar, verificar, evaluar,
etc.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
 Objetivos Específicos
Original  Buscar la lista de los productos que Recomendación

componen la canasta básica

 Estudiar 8 productos de marcas propias
de los supermercados
 Realizar un análisis del comportamiento
de los precios de los productos
estudiados
 Comprender las herramientas necesarias
y los métodos adecuados para realizar
una exitosa investigación
 Investigar el índice de consumo de los productos
que componen la canasta básica
 Buscar la lista de los productos de marca propia de
los tres supermercados elegidos
 Identificar los productos que serán verificados de
acuerdo a la presencia en la canasta básica, sus
índices de consumo y la presencia en el listado de
productos de marca propia

Referencia

“…Mientras que los objetivos particulares indican acciones concretas que, en conjunto, permiten
el cumplimiento del objetivo general.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
 Objetivos Específicos
Original
 Estudiar 8 productos de marcas propias
de los supermercados
 Realizar un análisis del comportamiento
de los precios de los productos
estudiados
 Comprender las herramientas necesarias
y los métodos adecuados para realizar
una exitosa investigación
“…Mientras que los objetivos particulares indican acciones concretas que, en conjunto, permiten
el cumplimiento del objetivo general.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
 Investigar cuales son los supermercadosRecomendación
que
concentran mayor participación de mercado del
Gran Santiago y sus estrategias
 Investigar la presencialos supermercados que
concentran mayor participación de mercado del
Gran Santiago y sus estrategias
 Investigar el número de habitantes por comuna del
Gran Santiago
 Investigar el nivel socio económico de las comunas
del Gran Santiago
Referencia
 Objetivos Específicos
Original Recomendación

 Estudiar 8 productos de marcas propias  Identificar las comunas más significativas de

de los supermercados
 Realizar un análisis del comportamiento
de los precios de los productos
estudiados
 Comprender las herramientas necesarias
y los métodos adecuados para realizar
una exitosa investigación
acuerdo al número de habitantes , niveles
socioeconómicos y la presencia de dichos
supermercados
 Verificar los precios de cada producto en los
supermercados seleccionados en una misma fecha

Referencia

“…Mientras que los objetivos particulares indican acciones concretas que, en conjunto, permiten
el cumplimiento del objetivo general.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
 Objetivos Específicos
Original
 Estudiar 8 productos de marcas propias
de los supermercados
 Realizar un análisis del comportamiento
de los precios de los productos
estudiados
 Comprender las herramientas necesarias
y los métodos adecuados para realizar
una exitosa investigación
Identificar las comunas más significativas de
acuerdo al número de habitantes , nivelesRecomendación
socioeconomicos y la presencia de dichos
supermercados
 Verificar los precios de cada producto en los
supermercados seleccionados en una misma fecha
 Elaborar listado de precios por producto, por
supermercado y por comuna
 Identificar los precios mínimos y máximos y
comparar los precios

 Contestar las hipótesis planteadas

Referencia

“…Mientras que los objetivos particulares indican acciones concretas que, en conjunto, permiten
el cumplimiento del objetivo general.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
Hipótesis
 Hipótesis
Original Recomendación

Hipótesis 1: ¿El precio de los productos son

más altos en las comunas de mayor estrato
socio económico?
El informe original no presentaba hipótesis
Hipótesis 2: ¿El estrato socio económico de la
comuna influye en la presencia o en el número
de filial de cada supermercado?

Referencia
“…se debe determinar una hipótesis de trabajo que proponga una interpretación o explicación del
problema.”
“…relaciones entre variables, susceptibles de ser investigadas a través de un proceso
metodológico.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
Alcance
 Alcance
Original Recomendación
Definición de las comunas Lograron establecer una mezcla de comunas
de distintos puntos del Gran Santiago y con
 Comunas con mayor número de variados niveles socio económicos,
habitantes, según datos del INE caracterizando una buena representatividad
poblacional.
 Comunas con mayor cantidad de
transacciones anuales Los datos presentados son de 2009. Se
recomienda la utilización de datos lo más
Ñuñoa La Pintana Providencia actualizados cuanto sea posible.
La Florida Las Condes Puente Alto No presentaron datos de cantidad de
Santiago transacciones

Referencia

“…es importante delimitar el tema, acto que consiste en plantear específicamente los alcances del
estudio, de tal manera que no quede ninguna ambigüedad de lo que se pretender alcanzar.”

Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM

Alcance

Comunas Numero de Habitantes

• Total Población Santiago
Providencia 104,866
Ñuñoa 176,780
• 6,804,444 La Pintana 287,659
La Florida 468,536
Puente Alto 510,534
Santiago 227,364
Las Condes 239,234
Total Muestra 2,014,973

Fuente: INE, Año 2009

Total Población 6,804,444

Santiago
Fuente: INE, Año 2012

29,61%
 Alcance
Original Recomendación

La selección de los supermercados fue

realizada con base en las características La selección de los supermercados podría ser
socio económicas de las comunas, asociadas justificada, además de las estrategias, por la
a las estrategias de cada cadena. participación de mercado.

Supermercados seleccionados: Estudios actuales apuntan que las tres cadenas

 Jumbo elegidas concentran más de 75% de la
 Tottus participación de mercado.
 Líder

Referencia

“…es importante delimitar el tema, acto que consiste en plantear específicamente los alcances del
estudio, de tal manera que no quede ninguna ambigüedad de lo que se pretender alcanzar.”

Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM

 Alcance
Original Recomendación
Para la selección de los productos se llevó en
consideración tres factores:

 La presencia del producto en los

supermercados elegidos para el estudio La selección de los productos, basada
en datos del INE, fue bien realizada.
 La presencia en la canasta básica
alimenticia publicada por el INE

 El índice de consumo anual de cada

producto publicado por el INE

Referencia

“…es importante delimitar el tema, acto que consiste en plantear específicamente los alcances del
estudio, de tal manera que no quede ninguna ambigüedad de lo que se pretender alcanzar.”

Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM

 Alcance
Original Recomendación
Productos Productos
1. Arroz: Grado 2 largo ancho, 1Kg
2. Sal: Fina, 1Kg
La selección de los productos fue
3. Espagueti: Numero 5, 400 gr adecuada exceptuando el café, el cual
4. Aceite: Vegetal, 900ml no se encuentra en la cadena Jumbo
5. Café: Instantáneo, 50 gr
6. Leche: Entera, 1L Se recomienda eliminar el producto
7. Harina: Con polvo de hornear, 1kg del listado
8. Porotos: Negros, 1kg

Referencia

“…es importante delimitar el tema, acto que consiste en plantear específicamente los alcances del
estudio, de tal manera que no quede ninguna ambigüedad de lo que se pretender alcanzar.”

Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM

 Alcance
Original Recomendación

Es fundamental que se delimite el trabajo en

relación al periodo de análisis.

No presenta límite temporal La constante variación de precios practicada

por las cadenas de supermercados, exige que
se mencione claramente el día en que los
datos fueron recolectados.

Referencia

“…es importante delimitar el tema, acto que consiste en plantear específicamente los alcances del
estudio, de tal manera que no quede ninguna ambigüedad de lo que se pretender alcanzar.”

Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM

 Alcance
Original Recomendación

Mejorar el orden y claridad de las

informaciones.
Tablas de Resultados en el apartado
“Alcance” No agregar información además de las
consideradas para este apartado

Referencia

“…es importante delimitar el tema, acto que consiste en plantear específicamente los alcances del
estudio, de tal manera que no quede ninguna ambigüedad de lo que se pretender alcanzar.”

Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM

Marco de Referencia
 Marco de Referencia
Original Recomendación
No presentaba marco histórico y marco
metodológico.

La ausencia de marco metodológico no nos

“El fenómeno de las Marcas Propias” permite conocer los métodos, instrumentos y
herramientas para la recolección de la
información y el ordenamiento de datos y el
análisis e interpretación de los resultados.

Se recomienda agregar, al menos, el marco

metodológico
Referencia

“El marco de referencia está integrado por el marco histórico, el marco teórico y el marco
metodológico y proporciona una visión de dónde se sitúa el planteamiento propuesto dentro del
campo del conocimiento en el cual se moverá el investigador.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
 Marco de Referencia
Original Recomendación

El orden con que fue presentada tal

disertación, después de los resultados, no
sigue una secuencia lógica con que se exponen
las informaciones en un trabajo de
“El fenómeno de las Marcas Propias”
investigación.

Todo marco de referencia debe anteceder la

presentación de los resultados de una
investigación.

Referencia

“El marco de referencia está integrado por el marco histórico, el marco teórico y el marco
metodológico y proporciona una visión de dónde se sitúa el planteamiento propuesto dentro del
campo del conocimiento en el cual se moverá el investigador.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
Resultados
 Resultados y Discusión

jumbo Tottus Líder Jumbo Tottus Líder Jumbo Tottus Líder Jumbo Promedio Promedio
Producto Las Condes Las Condes Las Condes Pte. Alto Pte. Alto Pte. Alto Ñuñoa Ñuñoa Ñuñoa Providencia mas alto mas bajo

Leche Entera $ 809 $ 799 $ 689 $ 789 $ 769 $ 655 $ 809 $ 789 $ 680 $ 799 $ 799 $ 671
Arroz º2 $ 919 $ 1,099 $ 809 $ 889 $ 1,059 $ 769 $ 919 $ 1,089 $ 799 $ 899 $ 1,082 $ 789
Sal Fina 1Kg $ 329 $ 299 $ 269 $ 319 $ 289 $ 259 $ 329 $ 299 $ 269 $ 319 $ 324 $ 264
Porotos 1Kg $ 2,329 $ 2,389 $ 1,679 $ 2,279 $ 2,299 $ 1,599 $ 2,329 $ 2,359 $ 1,659 $ 2,299 $ 2,344 $ 1,637
Café 100 gr $ 1,739 $ 1,829 $ 1,739 $ 1,659 $ 1,759 $ 1,659 $ 1,719 $ 1,799 $ 1,719 $ 1,659 $ 1,794 $ 1,706
on polvos de $ 709 $ 669 $ 569 $ 699 $ 639 $ 549 $ 709 $ 649 $ 569 $ 699 $ 704 $ 559
Aceite 1lt $ 1,259 $ 1,509 $ 1,399 $ 1,229 $ 1,449 $ 1,339 $ 1,259 $ 1,479 $ 1,389 $ 1,239 $ 1,477 $ 1,244
Fideos Nº5 $ 499 $ 549 $ 489 $ 489 $ 529 $ 469 $ 499 $ 529 $ 489 $ 479 $ 534 $ 482
Total $ 8,592 $ 9,142 $ 7,642 $ 8,352 $ 8,792 $ 7,298 $ 8,572 $ 8,992 $ 7,573 $ 8,392 $ 9,058 $ 7,352

Fuente: Informe Original

Resultados y Discusión

Promedio Tottus Promedio Jumbo Tottus Líder Promedio Promedio Líder La

Producto mas alto Santiago mas bajo La Florida La Florida La Florida mas alto mas bajo Pintana
Leche Entera $ 799 $ 779 $ 671 $ 789 $ 779 $ 660 $ 799 $ 671 $ 659
Arroz º2 $ 1,082 $ 1,079 $ 789 $ 889 $ 1,079 $ 779 $ 1,082 $ 789 $ 779
Sal Fina 1Kg $ 324 $ 299 $ 264 $ 319 $ 299 $ 259 $ 324 $ 264 $ 259
Porotos 1Kg $ 2,344 $ 2,329 $ 1,637 $ 2,279 $ 2,329 $ 1,609 $ 2,344 $ 1,637 $ 1,609
Café 100 gr $ 1,794 $ 1,789 $ 1,706 $ 1,669 $ 1,789 $ 1,669 $ 1,794 $ 1,706 $ 1,650
on polvos de $ 704 $ 649 $ 559 $ 699 $ 649 $ 549 $ 704 $ 559 $ 549
Aceite 1lt $ 1,477 $ 1,469 $ 1,244 $ 1,229 $ 1,469 $ 1,349 $ 1,477 $ 1,244 $ 1,349
Fideos Nº5 $ 534 $ 529 $ 482 $ 519 $ 529 $ 479 $ 534 $ 482 $ 479
Total $ 9,058 $ 8,922 $ 7,352 $ 8,392 $ 8,922 $ 7,353 $ 9,058 $ 7,352 $ 7,333

Fuente: Informe Original

 Resultados y Discusión
Original Recomendación

 Análisis de datos con promedio más alto  Se recomienda analizar los datos con
y más bajo precios máximos y mínimos

 Duplicidad de columnas  Verificar posible error de duplicidad

 Precios similares en dos supermercados  Duda en cuanto a la veracidad de los

para el café datos (Café)

 No presenta análisis de los datos  Entregar análisis de los datos y no

solamente su presentación

Referencia
“Se detallarán en esta sección todos los resultados obtenidos en la investigación. La presentación
de cada resultado debe estar presentada bajo un título.”
“…el autor deberá discutir críticamente los resultados obtenidos en relación a los objetivos
planteados.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
Resultados y Discusión

Fuente: Informe Original

 Resultados y Discusión
Original Recomendación

 Título “Total” no entrega ninguna

información El análisis del elemento no permite al lector
extraer ninguna información con seguridad.
 Ejes no están nombrados

 En el eje horizontal no se logra leer de Se recomienda corregir los puntos

cual comuna son cada supermercado mencionados y entregar análisis de los datos
mencionado y no solamente su presentación

 No presenta análisis de los datos

Referencia
“Se detallarán en esta sección todos los resultados obtenidos en la investigación. La presentación
de cada resultado debe estar presentada bajo un título.”
“…el autor deberá discutir críticamente los resultados obtenidos en relación a los objetivos
planteados.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
Resultados y Discusión

Fuente: Informe Original

 Resultados y Discusión
Original Recomendación

 No presenta título Una vez más se entrega información poco

confiable y con mucho margen a dudas del
 No presenta nombres de ejes y rótulos de lector.
los valores

 No presenta análisis de los datos Se recomienda corregir los puntos

mencionados y entregar análisis de los datos
Se supone que se trata de una comparación y no solamente su presentación
entre los precios en Tottus de Las Condes y
los verificados en el Líder de Puente Alto.

Referencia
“Se detallarán en esta sección todos los resultados obtenidos en la investigación. La presentación
de cada resultado debe estar presentada bajo un título.”
“…el autor deberá discutir críticamente los resultados obtenidos en relación a los objetivos
planteados.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
Resultados y Discusión

Fuente: Informe Original

 Resultados y Discusión
Original Recomendación

Se recomienda la aplicación de Análisis de

No presenta análisis de los datos
métodos de precios máximos y mínimos

Calcular la diferencia de precios entre

máximos y mínimos

Obtener diferencia porcentual de precios

máximos y mínimos

Referencia
“Se detallarán en esta sección todos los resultados obtenidos en la investigación. La presentación
de cada resultado debe estar presentada bajo un título.”
“…el autor deberá discutir críticamente los resultados obtenidos en relación a los objetivos
planteados.”
Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM
Análisis de resultados discusión

Ilustración 1 Fuente: Elaboración propia - Tabla Análisis

de precios Máximos y mínimos
 Otras recomendaciones
 Investigar participación de mercado de los supermercados donde se
verificara la oportunidad de ampliar el estudio agregando la marca
UNIMARC

 Analizar las estrategias de precios de cada supermercado

 Analizar la cadena de distribución de cada supermercado

 Tener claridad de la misión y visión de cada empresa

 Verificar la presencia de dichos supermercados en las comunas del gran

Santiago
Otras recomendaciones
 Verificar la presencia de dichos supermercados en las comunas del gran
Santiago

 Elegir las comunas en base a la presencia de los supermercados y nivel

socioeconómico de la población

 Investigar los productos que componen la canasta básica

 Investigar índices de consumo de dichos productos

 Investigar lista de productos de marca propia de los supermercados elegidos

 Definir lista de productos en base a los productos que están en la canasta

que poseen los mayores índices de consumo y que están presentes en la
lista de marca propia de los tres supermercados
Conclusión
 Conclusión
Original Recomendación

 No fue citado ningún resultado alcanzado  Mencionar los objetivos alcanzados

con la investigación
 Citar los resultados obtenidos
 No asociaron los resultados a ningún
objetivo  Indicar la aceptación o rechazo de las
hipótesis planteadas
 Indaga acerca del monitoreo de precio
por parte de los supermercados y el
margen de ganancia que los productos de
marca propia proporcionan a las cadenas.

Referencia
“En la conclusión se anotará lo que se ha aprendido a través del proceso y que no sabía al inicio,
pueden anotarse nuevas preguntas que pueden plantearse para una futura investigación…”
“…El logro de los objetivos de la investigación.”

Manual para la Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación, UPHM

Bibliografía
Bibliografía

Fuente: Informe Original

 Bibliografía
Original Recomendación

Ocho fuentes, todas de enlaces. Se recomienda presentar la bibliografía en

formato ISO 690 o APA.

Referencia
“…se deberán anotar las fuentes utilizadas para llevar acabo el trabajo de investigación.”
“…para lo anterior, se tendrán como base las normas… ISO 690 y 690-2 (International
Organization for Standarization) y APA (American Psicological Association).

Manual para la redacción de referencias bibliográficas. Universidad de Chile

Conclusión

El informe analizado presentaba diversas oportunidades de mejorías en distintos puntos:

 El orden con que las informaciones fueron presentadas era inadecuado, provocando que la
lectura del documento fuera confusa, lenta y poco esclarecedora.

 Puntos fundamentales como el título, la introducción y los objetivos, general y específicos,

fueron mal elaborados y no entregaban al lector buena e inmediata comprensión del texto.

 El tratamiento de los datos utilizando promedio más alto y más bajo era inadecuado. Los
resultados fueron expuestos en tablas y gráficos mal elaborados, sin análisis o discusión de
las cifras.

 La sospecha de adulteración de datos, en el caso del café instantáneo, pone en duda la

veracidad y confiabilidad de los resultados presentados.

 Fallas ortográficas y mala puntuación del texto también fueron observadas.

 Conclusión

Como punto positivo, podemos señalar la investigación de datos para la selección de los
productos, cuyos precios fueron verificados. El equipo utilizó como referencia los datos del
Instituto Nacional de Estadística, tanto para conocer los productos que componen la canasta
básica chilena, como las cantidades de consumo anual de dichos productos. La conclusión de la
selección no fue en su totalidad exitosa por no haber considerado la ausencia de uno de los
productos, el café, en los supermercados Jumbo.

Como se trata de un tema relevante, se recomienda, para una futura investigación, seguir las
correcciones presentadas en este informe, además de profundizar la investigación en cuanto los
canales de ventas y sus estrategias corporativas y las estrategias de precio, estableciendo
relación entre dichas variables.
 Bibliografía

 Gazzara, K. [Nombre de usuario]. (2010, Septiembre 12). SMART Goals history with Dr George Doran
[Archivo de video]. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=7LWbCqjLE-I

 Haughey, D. Brief History of SMART Goals.[En línea]. Project Smart. [Fecha de consulta: 29 de Octubre
de 2017]. Disponible en: https://www.projectsmart.co.uk/brief-history-of-smart-goals.php

 Manual para la Redacción de Referencias Bibliográficas. [En línea]. Universidad de Chile. [Fecha de
consulta: 29 Octubre de 2017]. Disponible en:
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/120302/Manual-Redaccion-Referencias-Bibliografi
cas.pdf;sequence=1

 Manual para Elaboración de Tesis y Trabajos de Investigación. [En línea]. Universidad Politécnica Hispano
Mexicana. [Fecha de consulta: 29 Octubre de 2017]. Disponible en:
http://www.uphm.edu.mx/manuales/Manual-para-elaboracion-de-tesis-y-trabajos-de-investigacion.pdf

 Pauta Presentación de Tesis [En línea]. Universidad de Chile [Fecha de consulta: 29 Octubre de 2017].
Disponible en: http://www.uchile.cl/bibliotecas/servicios/tesis.pdf
 Gracias!

15 de Noviembre de 2017